Posna proja recept

U danima posta  posna proja može da se servira kao odlično predjelo.

Priprema

Pomešati u zdeli suve sastojke, obe vrste brašna, prašak za pecivo i so. U drugoj zdelici pomešati ulje i pivo pa mešavinu dodati brašnu i dobro umešati.

Smesu preneti u podmazanu tepsiju, koja je posuta sa semenkama suncokreta i  susama. Proja se peče u rerni oko 20 minuta na 200°C.

Posluženje

Gotovu proju iseći na kocke i služiti toplu.

Sastojci

  • 2 šolje piva
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja brašna
  • 1 šolja kukuruznog brašna
  • 1/2  kesice praška za pecivo
  • 50 g semenki suncokreta
  • 30 g susama
  • so
Share Button

Kiflice sa sirom

Postoje brojni recepti za kiflice sa sirom. Ovo je jedan od njih, koji će vas oduševiti.Priprema

U dublju posudu sipati brašno, dodati jedno jaje, izmrvljen  kvasac, ulje, so, sećer i mleko i dobro umesiti i ostaviti na toplo mesto da bi se podiglo.

Za to vreme napraviti fil za kiflice; u posebnoj zdeli  izmrviti sir i dodati mu kiselu pavlaku. Dobro izmešati.

Pripremljeno testo razvući oklagijom na podlozi posutoj brašnom i iseći na trouglove. Na trouglove stavljali odgovarajuću količinu fila i formirati kiflice, koje se zatim stavljaju u podmazenu tepsiju. Kiflice premazati žumancetom, na svaku staviti  malo  maslaca i posuti sa susamom. Kiflice se peku na 200°C 30 minuta.

Posluživanje

Uz kiflice sa sirom mogu da se  posluže pavlaka, kiselo mleko ili jogurt.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 2  jaja
  • 1 pakovanje svežeg kvasca
  • 300 ml mleka
  • 200 g  mladog sira
  • 200 ml kisele pavlake
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 50 g susama
  • 100 ml ulja

Sir

Sir je jedan od najstarijih oblika “konzerviranja“ mleka. To je sveži ili zreli proizvod koji se dobija zgrušavanjem belančevina u mleku uz izdvajanje surutke i predstavlja jednu od osnovnih prehrambenih namirnica. Oko trećine proizvedenog mleka u svetu prerađuje se u sir, kojih postoji više desetina vrsta.

Klasifikacija sireva može se vršiti prema vrsti mleka od koga se proizvode, prema sadržaju mlečne masti u suvoj materiji, konzistenciji, građi sirnog testa tj. teksturi, na osnovu tehnologije proizvodnje i na druge načine.

Tako prema količini mlečne masti sireve možemo podeliti na: ekstra masne (sa više od 60% mlečne masti), punomasne (45 – 50% mlečne masti), polumasne (25 – 45% mlečne masti), malomasne (10 – 25% mlečne masti) i posne sireve koji sadrže manje od 10% mlečne masti.

U pogledu zrelosti postoje mladi sirevi sa 4 do 6 nedelja zrelosti i zreli ili stari kada je zrelost preko tri meseca. Mogu se održati vrlo dugo u stanju nepromenjenog kvaliteta, a mogu se proizvoditi za dugoročno zrenje i lagerovanje.

Prema konzistenciji, građi sirnog testa, količini vode i načinu proizvodnje sirevi mogu biti ekstra tvrdi, tvrdi, polutvrdi, polumeki, meki sveži sir i sirni namaz.

Share Button

Kiflice recept

Kiflice

Priprema

U malo mleka ostaviti kvasac da se rastvori. Umesiti brašno, kvasac, jaje, ulje, šećer i so sa mlekom tako dobro da se testo odvaja od ruku. Od testa formirati kiflice, namazati ih žumancem i na svaku staviti po malo maslaca pa ih poređati na pek papir u tepsiji i peći na 200°C dok ne porumene.

Posluženje

Kiflice se serviraju tople, a uz njih kiselo mleko ili jogurt.

Sastojci

  • 1 kg brašna
  • ½ l mleka
  • 1 kašika šećera
  • 3 kašičice soli
  • 1 pakovanje kvasca
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • malo maslaca
  • 8-9 kašika ulja
Share Button

Čapati – indijske pogačice

Priprema

Umesiti testo od brašna, ulja, kvasca, soli i malo vode i ostaviti ga da odstoji  4 sata.  Zatim se ono izvalja, naprave se  pogačice srednje veličine i peku s obje strane na roštilju dok ne postanu  smeđe boje.

Sastojci

  • 500 g grubog pšeničnog brašna
  • 3 kašike ulja
  • 15 g kvasca
  • so
Share Button

Proso s bundevom

Priprema

Proso pregledati, oprati, osušiti i blago propržiti na suvom tiganju. Na maslinovom ulju propržiti 2 česna belog luka i 2 komadića svežeg đumbira. Bundevu narezati na kockice, dodati proprženim začinima i propržiti 2 minuta,  pa dodati proso. Uliti 600 ml vode i 100 ml sojinog sosa, pustiti da zakuva, poklopiti i kuvati oko 20 minuta. Iz kuvane smese odstraniti đumbir i češnjak, dodati i umešati brašno pa smesu  rasporediti u kalupiće za mafine. Po vrhu namazati s maslinovim uljem. Ovo makrobiotičko predjelo peče se na 190°C  oko 25 minuta.

Posluživanje  

Proso s bundevom liči na kukuruzni hleb. Može se servirati začinjeno sosovima.

Sastojci

  •  300 g prosa
  •  300 g očišćene bundeve
  •  200 g brašna
  •  sojin sos
  •  maslinovo ulje
  •  đumbir
  •  beli luk
  •  so
  •  maslinovo ulje
Share Button