Pica sa paradajzom, jajima i bosiljkom

Dok ima svežeg paradajza, treba picu obogatiti prirodnom crvenom bojom i vitaminima. Po ovom receptu pripremite picu, koja je, ne samo izdašna i ukusna, nego i prijatno sočna.

Priprema

Na gotovu podlogu za picu ili pripremljenu prema mom receptu rasporediti razmućena jaja imaslinovo ulje, iseckane listove bosiljka, na kolutiće isečen paradajz pa sve odozgo začiniti s origanom, biberom i solju i na kraju posuti s parmezanom. Picu staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 7 kašika parmezana
  • 2 česna belog luka
  • 4 paradajza
  • 15 listova svežeg bosiljka
  • 1 kšičica origana
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Pica sa slaninom, šparglom i kozijim sirom

Ova pica ima harmoničan ukus slanine i špargle s kremastom oštrinom kozjeg sira i prijatnim osveženjem od čeri paradajza.

Priprema

Na kore za picu  složiti mocarelu isečenu na tanke listiće, sitno iseckanu slaninu, šparglu iseckanu na kratke štapiće i čeri paradajz isečen na polovine. Odozgo rasporediti koziji sir pa  začiniti sa crvenom paprikom  i biberom. Picu peći na 220°C oko 20 minuta, onosno dok se sir ne otopi, a kora postane zlatna.

Sastojci

  • 2 gotove kore za picu
  • 5 kriški slanine
  • 150 g mocarele
  • 5 kom špargle
  • 250 g čeri paradajza
  • 150 g mladog kozije sira
  • ½ kašike crvena mlevene paprike
  • biber
Share Button

Pica sa karfiolom i kukuruzom šećercem

Ovo je  recept  za posebnu picu, koja se jednostavno piprema, a odlikuje se specifičnim ukusom u kome dominiraju karfiol i bosiljak. Probajte, sigurno će  vam se dopasti.

Priprema

Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i  napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.

Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom  i ostavi da odstoji kako bi naraslo duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na  debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.

Oprati i usitniti cvetiće karfiola pa ih kuvati 5 minuta u slanoj vodi i na kraju dobro ocediti.

Ulupati jaje pa mu dodati origano i zgnječen beli luk, sir, karfiol, kukuruz i biber i dobro promešati. Ovu mešavinu preneti na podlogu za picu, koja je premazana s kečapom, staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta. Pica je ispečena kada se počnu pojavljivati mehurići od sira. Pred kraj pečenja picu posuti sitnoiseckanim svežim bosiljkom.

Sastojci

 Podloga

  • 400 g brašna
  • 20 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • voda
  • 2-3 kašike ulja

Nadjev

  • 200 g kečapa
  • 250 g karfiola
  • 250 g  mocarele
  • 200 g kukuuza šećerca
  • 1 jaje
  • 1 kašika suvog origana
  • 2 česna belog luka
  • biber
  • 5 strukova bosiljka
  • so
Share Button

Pica sa paradajzom, spanaćem, šampinjonima i sirom

Pica sa paradajzom, spanaćem, šampinjonima i sirom je izdašna i ukusna, a  može se brzo napraviti. Vole je deca i odrasli  za doručak ili za večeru.

Priprema

Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i  napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.

Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom  i ostavi da odstoji kako bi naraslo duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na  debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.

Iseckati crni i beli luk, paradajz iseći na kolutove, šampinjone iseći na listiće, a spanać iscepkati da se dobiju manji komadići.

Podlogu premazati paradajz pireom, poređati spanać, paradajz,  šampinjone, beli i crni luk,  mocarelu i mladi sir. Picu staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta.

Sastojci

Podloga

  • 400 g brašna
  • 20 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • voda
  • 2-3 kašike ulja

Nadjev

  • 4 paradajza
  • 150 g spanaća
  • 100 g šampinjona
  • 150 g mocarele
  • 100 g mladog sira
  • 2 čena belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • 150 g paradajz pirea

 

Osnovne vrste pica

Postoji veliki broj vrsta pica. Neki su pica-majstori previše maštoviti pa je moguće naići i na pice, koje dosta gube od svoje suštine. Četiri osnvne vrste pice su:

  • Margerita  (paradajz, sir mocarela, bosiljak, maslinovo ulje);
  • Napolitana (paradajz, luk, ulje, origano);
  • Marinara (paradajz, ringlice /inćuni, usoljena sitna riba/, kapare, masline);
  • Četiri godišnja doba – pica podeljena u četiri dela, svaki od njih sa različitim sastojcima (kombinacija prethodne tri vrste i ostalih sastojaka, najčešće artičoka, šunke i pršuta i jaja na oko).

Sve ostale vrste pica su izvedene iz ove četiri. Danas su veoma populatne pice:

  • Kaprićoza (šunka, sir i šampinjoni) i
  • Fungi (šampinjoni i siro).

Prosečna picerija u Italiji nudi između 15 i 20 vrsta pica.

Share Button

Pica sa sremskom kobasicom i slaninom

Postoje brojni  recepti  za testo za picu, od najednostavnijih do onih sa raznim dodacima i raznim vrstama brašna. Isto tako, postoji mnoštvo različitih recepata za picu. Ovo je jedan od njih, omiljen u našim krajevima.

Priprema

U malo toplog mleka ostaviti kvasac da nadođe pa ga uliti u mleko, dodati so, šećer i ulje i ovu smesu sipati u brašno pa umesiti glatko testo. Testo ostaviti da se odmori oko 15 minuta da bi naraslo duplo.

Testo rastanjiti  na dimenziju pleha u kome će se pica peći. Premazati testo kečapom, pa složiti mortadelu, na kolutiće isečenu sremsku kobasicu, na kockice isečenu slaninu, iseckane šampinjone i iseckane zelene masline punjene sa crvenom paprikom. Na kraju odozgo posuti s origanom po ukusu.

Picu peći na 220°C oko 15 minuta.

Sastojci

Testo

  • 400 g brašna
  • 200 ml mleka
  • 1 sveži kvasac
  • šećer
  • so
  • 1 šoljica ulja

Nadjev

  • 150 g mortadele
  • 150 g sremske kobasice
  • 150 g mesnate slanine
  • 100 g šampinjona
  • 100 g zelenih maslina punjenih sa crvenom paprikom
  • 100 ml kečapa
  • origano
Share Button