Kolač od jabuka s maskarpone sirom

Ovo je mirisni, osvježavajući i sočan kolač od jabuka. Većina nas ima svoju omiljenu verziju ovog divnog kolača od jabuka. Sjajna kombinacija nježnog biskvita s makom i dva fila –  od jabuka i maskarponea – čine kolač od jabuka s maskarpone sirom.Priprema

Za biskvit u zdjeli sjediniti sve navedene sastojke u finu, glatku smjesu:  jaja,  mlijeko, ulje,  šećer, mak, griz,  brašno, prašak za pecivo i vanila burbon. Smjesu staviti u tepsiju obloženu pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 40 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i tepsije, odstraniti pek papir i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za voćni fil 100 g šećera staviti da se karamelizira na niskoj temperatui. Kad dobije zlatno smeđu boju, dodati 600 g očišćenih kiselih jabuka izrezanih na kocke (ja sam stavljala Crveni boskop, provjerena sorta za kuhanje iz grupe kožara), poklopiti i dinstati dok jabuke ne omekšaju.Obično je potrebno svega 10-ak minuta. Zatim dodati naribanu koricu jednog limuna. Istresti izdinstane jabuke preko pečenog biskvita i ostaviti da se sve zajedno dobro ohladi.

Za bijeli fil izmiksati vrhnje za šlag sa šećerom u prahu. Dodati maskarpone sir i sve zajedno još malo miksati da se dobije fina krema. Bijeli fil premazati preko voćnog fila od jabuka pa posuti s pečenim listićima badema. Kolač od jabuka s maskarpone sirom ostaviti u frižideru da se dobro stegne pre sečenja i posluživanja.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 1 čaša mlijeka
  • 1 čaša ulja
  • 1 čaša šećera
  • 1/2 čaše maka
  • 1 čaša griza
  • 1,5 čaša brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kesica vanila burbon

Voćni fil

  • 600 g očišćenih kiselih jabuka
  • 100 g šećera
  • 1 limun

Bijeli fil

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • šećer u prahu
  • 250 g maskarpone sira

Posipanje

  • pečeni listići badema

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Jabukovaca zalivena pita s jabukama

Jabukovaca  zalivena pita s jabukama jedna je od najdrazih poslastica kad je u pitanju pita od  ove vrste voca.  Sastojci su jednostavni, ali je pita ocaravajuca.  Ovo je odlična poslastica za bilo koju priliku.Priprema

Prvo pripremiti sirup za pitu. Za sirup skuhati 2 solje secera (srednje velicine) s 4 solje vode. Kuhati oko 20 minuta uz dodatak malo limunovog soka pri kraju kuhanja. Paziti da se sirup previse ne ukuha. Najbolje je probati da li je sirup skuhan. Ako sirup polako silazi s kasike, gotov je. Skuhan sirup ostaviti da se potpuno ohladi.

Jabuke oguliti i izrendati na krupno, dodati 1 kasiku secera i izmjesati. Ostaviti da jabuke puste sok (oko 15 minuta).

U jednu posudu staviti jabuke i ulje i kuhati na peci dok sok od jabuka ne ispari. Tada posudu s jabukama skinuti s peci pa dodati  sjeckane orahe i sve lijepo izmjesati. Nadjev za pitu je gotov.

Uzeti jedno paklo jufke, ako je tanka jufka koristi se dva lista, a ako je deblja onda jedan list. Ja koristim kupovne jufke za pite. Istopiti margarin, poprskati malo margarinom jufku, stavljati red smjese od jabuka i rolati isto kao kad se pravi obicna pita. Ponoviti postupak s ostalim jufkama i nadjevom od jabuka.  Sve nadjevene i urolane jufke sloziti u podmazanu tepsiju. Kad je gotovo, isjeci jufke kao na fotografiji, preliti preko jos malo s otopljenim margarinom. Prvo zagrijati rernu na 200°C  pa jabukovaca  zalivena pita s jabukama pece oko 15 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 150°C pa peci jos oko 15 minuta ili dok jabukovaca  zalivena pita s jabukama ne dobije smedjkastu boju.

Kada je jabukovaca  zalivena pita s jabukama ispecena, hladnim sirupom je zaliti onako vrucu i ostaviti da ga dobro upije, najbolje preko noci. 

Sastojci

  • 10-12 jabuka
  • 1 kasika secera
  • 1 soljica ulja
  • 1 solja sjeckanih oraha
  • margarin

 Sirup

  • 2 solje secera
  • 4 solje vode
  • malo limunovog soka

Autor: Umm Sara

Share Button

Brik s krumpirom i tunjevinom

Brik je tradicionalni doručak u Tunisu. Brik s krumpirom i tunjevinom, prelepi tunežanski specijalitet, može se poslužiti i kao predjelo ili kao rana večera, po želji.
Priprema

Krumpir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Zatim ga propasirati pa ga staviti u odgovarajuću zdjelu. Dodati mu usitnjenu tunjevinu ocjeđenu od ulja, jaja, sol, biber i sitno isjeckane listiće peršina. Sve dobro promiješati da se dobije ujednačen nadjev za brik.

Uzeti jednu koru pa ju izrezati na 8 manjih listova. Na svaki list staviti po malo smjese od tunjevine i krumpira te pažljivo urolati. Tako napraviti i sa ostalim korama. Brik s krumpirom i tunjevinom pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni.

Brik s krumpirom i tunjevinom se servira odmah posle prženja, jer je najukusniji kad je svježe spravljen i još topao.

Sastojci

  • 4 kore za pitu

Nadjev

  • 3 krumpira
  • 2 konzerve tunjevine
  • 2 jaja
  • listići peršina
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pita s ljubičicama

Bila sam nasla na jednom mjestu puno ljubicica, ali nisu imale intenzivan miris. Ako se nadju mirisne, onda je pita s ljubičicama mnogo bolja, ma savrsena!Priprema

Recept je sve odoka.

Razviju se jufke kao za svaki pitu, a fil sam pravila od jaja,mladog sira, moze i malo milerama i joguta, ma isto kao za neku laganu sirnicu.

Stavila sam fil na jufku i po njemu posula ljubicice kao sto se vidi na slici. Na kraju sam zarolala pitu i kruzno slozila na pomascenu tepsiju.  Ljubicice nemaju neki miris i ukus, neutrale su. Ali ako su one mirisne ljubicice, onda daju lijep miris pa i ukus. Pita s ljubičicama se pece u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta.

Ja sam pravila slatku pitu od ljubicica, ali nisam secerila fil, jer sam poslije, kad je bilo peceno, prelila s agdom, koja za mene ima dovoljno slasti. Ako neko voli sladju pitu, moze zasladiti malo i fil.

Agdu sam pravila od vode, secera, limunovog soka i narendane korice i ostatka ljubicica. Prvo sam kuhala vodu sa secerom i narendanom limunovom koricom, a pred kraj sam dodala limunov sok. Ovakvom agdom sam  zalila pitu, a ostatak agde sam malo vise ugustila i u nju stavila ostatak ljubicica pa time jos zalila pitu.

Pita s ljubičicama je, pre svega, atraktivan specijalitet i pravo je zadovoljstvo imati je na trpezi.

Sastojci

  • jufke

Fil

  • jaja
  • mladi sir
  • mileram
  • jogurt

Agda

  • voda
  • secer
  • limunova korica

Autor: Vesna Krehić

Share Button

Slana savijača s tunjevinom

Ako zelite da originalnim jelom iznenadite i obradujete svoje ukucane, pripremite im lepu i veoma ukusnu pitu nazvanu slana savijača s tunjevinom. Moze se servirati za dorucak, rucak, veceru ili kao fino predjelo.Priprema

Namazati okrugli kalup promjera 23cm s malo ulja, a ostatkom ulja premazati kore s obje strane. Poslagati kore u kalup tako da se lagano preklapaju, a vrhovi izdižu iznad ruba kalupa. Zagrijati pećnicu na 180°C. Pecite kore 10 minuta, dok lagano ne porumene.

Za to vrijeme u posudi rastopiti maslac, umiješati brašno i pirjati 1 minutu. Postupno dolijevati mlijeko i uz neprestano miješanje zakuhati kako bi se umak zgusnuo. Smanjiti vatru i krckati jos 1 minutu. Skloniti umak s vatre, te umiješati majonezu, ocijedjenu tunjevinu, nasjeckana  kuhana jaja, kapare, sol i malo bibera.

Izliti nadjev u kalup s korama i posuti naribanim sirom. Ponovno staviti u pećnicu i peći 20 minuta, sve dok slana savijača s tunjevinom ne postane zlatnosmeđa.

Sastojci

  • 8 kora za pitu
  • 3 žlice ulja

Nadjev

  • 30 g maslaca
  • 30 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 150 g majoneze
  • 250 g tunjevine
  • 2 tvrdo kuhana jaja
  • 1 žlica kapara
  • malo soli
  • biber

Posipanje

  • 150 g sira

Autor: Ivana Mitar

Share Button