Pita s ljubičicama

Bila sam nasla na jednom mjestu puno ljubicica, ali nisu imale intenzivan miris. Ako se nadju mirisne, onda je pita s ljubičicama mnogo bolja, ma savrsena!Priprema

Recept je sve odoka.

Razviju se jufke kao za svaki pitu, a fil sam pravila od jaja,mladog sira, moze i malo milerama i joguta, ma isto kao za neku laganu sirnicu.

Stavila sam fil na jufku i po njemu posula ljubicice kao sto se vidi na slici. Na kraju sam zarolala pitu i kruzno slozila na pomascenu tepsiju.  Ljubicice nemaju neki miris i ukus, neutrale su. Ali ako su one mirisne ljubicice, onda daju lijep miris pa i ukus. Pita s ljubičicama se pece u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta.

Ja sam pravila slatku pitu od ljubicica, ali nisam secerila fil, jer sam poslije, kad je bilo peceno, prelila s agdom, koja za mene ima dovoljno slasti. Ako neko voli sladju pitu, moze zasladiti malo i fil.

Agdu sam pravila od vode, secera, limunovog soka i narendane korice i ostatka ljubicica. Prvo sam kuhala vodu sa secerom i narendanom limunovom koricom, a pred kraj sam dodala limunov sok. Ovakvom agdom sam  zalila pitu, a ostatak agde sam malo vise ugustila i u nju stavila ostatak ljubicica pa time jos zalila pitu.

Pita s ljubičicama je, pre svega, atraktivan specijalitet i pravo je zadovoljstvo imati je na trpezi.

Sastojci

  • jufke

Fil

  • jaja
  • mladi sir
  • mileram
  • jogurt

Agda

  • voda
  • secer
  • limunova korica

Autor: Vesna Krehić

Share Button

Slana savijača s tunjevinom

Ako zelite da originalnim jelom iznenadite i obradujete svoje ukucane, pripremite im lepu i veoma ukusnu pitu nazvanu slana savijača s tunjevinom. Moze se servirati za dorucak, rucak, veceru ili kao fino predjelo.Priprema

Namazati okrugli kalup promjera 23cm s malo ulja, a ostatkom ulja premazati kore s obje strane. Poslagati kore u kalup tako da se lagano preklapaju, a vrhovi izdižu iznad ruba kalupa. Zagrijati pećnicu na 180°C. Pecite kore 10 minuta, dok lagano ne porumene.

Za to vrijeme u posudi rastopiti maslac, umiješati brašno i pirjati 1 minutu. Postupno dolijevati mlijeko i uz neprestano miješanje zakuhati kako bi se umak zgusnuo. Smanjiti vatru i krckati jos 1 minutu. Skloniti umak s vatre, te umiješati majonezu, ocijedjenu tunjevinu, nasjeckana  kuhana jaja, kapare, sol i malo bibera.

Izliti nadjev u kalup s korama i posuti naribanim sirom. Ponovno staviti u pećnicu i peći 20 minuta, sve dok slana savijača s tunjevinom ne postane zlatnosmeđa.

Sastojci

  • 8 kora za pitu
  • 3 žlice ulja

Nadjev

  • 30 g maslaca
  • 30 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 150 g majoneze
  • 250 g tunjevine
  • 2 tvrdo kuhana jaja
  • 1 žlica kapara
  • malo soli
  • biber

Posipanje

  • 150 g sira

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pita sa čvarcima

Hrskava, masna i slasna … to je ova pita sa čvarcima. Divna je topla, ali je ukusna čak i hladna. Ovo je u hladnim zimskim danima izvrstan doručak pa i užina.Priprema
Zamijesiti tijesto od brašna, ulja, soli i mlake vode, pa ga ostaviti da malo odstoji.

U posudu staviti čvarke, koje prethodno treba  samljeli (ne skroz sitno), izrendani krumpir i sitno isjeckani crni luk pa posoliti i pobiberiti.

Od tijesta razvijati kore pa ih malo ostaviti da se posuše. Zatim ih napuniti nadjevom i rolati. Rolate redati u podmazanu tepsiju i svaku poprskati toplim uljem. Peći u rerni zagrijanoj na 180ºC oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene. Kad je gotovo, izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode i pokriti kuhinjskom krpom ( ako niste kao ja, pa izrežete vruće, jer ne možete čekati).

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 3 žlice ulja
  • sol
  • voda

Nadjev

  • 300 g čvaraka
  • 3 krumpira
  • crni luk
  • biber

Još

  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Vranjanska samsa

Vranjanska samsa je specifične, prijatne arome zbog belog luka. Izdasna je i vrlo ukusna. Ovaj ce vas vranjanski specijalitet oduseviti novim ukusom i jednostavnošću pripreme.Priprema

Vranjanska samsa je neobična pita, čiji je glavni sastojak beli luk. Pravi je brend vranjskog kraja u kome se pomno cuva tradicija spremanja ovog jela.

Od speltinog mekog brasna, soli i mlake vode umesiti  kompaktno testo i ostaviti da odmori oko 15 minuta.

Nakon toga, odmoreno testo premesiti i podeliti testo na 6 loptica.  Svaku lopticu oklagijom razvuci da se dobiju male jufkice.

Maslinovim uljem premazati 4 jufkice i posuti brasnom.  Ostale dve jufkice se ne premazuju. Dve premazane jufkice staviti jednu preko druge. Zatim trecu jufkicu, onu nepremazanu, staviti odozgo  pa spojiti krajeve prstima da ne bi izlazila masnoca. Na isti nacin uraditi i s ostalim jufkicama. Ovako uradjene jufkice ostaviti da odmore oko 10 minuta pa onda oklagijom razvaljati veliku jufku. Poprskati  je s maslinovim uljem i preklapiti tako da se dobije neka vrsta rolata. Zatim se rolat isece na komade  zeljene velicine i oni se redjaju u pouljenu tepsiju. Odozgo se vranjanska samsa  poprska maslinovim  uljem i pece u rerni zagrejanoj na 220°C oko pola sata.

Dok se vranjanska samsa peče, pripremiti premaz. Pomesati kiselo mleko s mlevenim belim lukom i listovima persuna.

Kada samsa  porumeni, preliti je premazom pa je vratiti u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Sastojci

Testo

  • 300 g speltinog mekog brasna
  • so
  • 1,5 dl vode

Jos

  • maslinovo ulje

Premaz

  • kiselo mleko
  • beli luk
  • list persuna

Autor: Verica Filipović

Share Button

Turoš pita

Turoš pita može da se priprema u slanoj i slatkoj varijanti. Probajte oba načina da ocenite koja vam se više dopada.Priprema

Zamesiti testo od navedenih sastojaka pa ga ostaviti 1/2 h u frižideru. Potom ohlađeno i odmoreno testo podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo razvaljati oklagijom približno obliku tepsije, koja je prethodno namazana margarinom i posuta brašnom. Testo prstima podići po rubovima tepsije.

Za nadev u činiji sjediniti sir, žumanjke i kiselu pavlaku. Posoliti (ako sir nije dovoljno slan), pa dodati gustin i prašak za pecivo. Dobro umutiti. Zatim pažljivo umešati prethodno ulupane belanjke u čvrst sneg. Umešati ih varjačom.

Fil staviti preko testa. Preko fila staviti drugu polovinu testa, koje je razvijeno oklagijom i isečeno u trake. Trake se slažu preko fila u obliku rešetke. Zatim umutiti žumanjak sa mlekom, pa premazati trake. Peći na 180°C oko 40 minuta. Pečena turoš pita treba da se ostavi 5-6 minuta, da odmori pa je seći na komade.

Napomena: Nadev može biti i sir, kojem su dodane sečene masline.Nadev može biti i sa zaslađenim sirom, kojem je dodano razno voće, pa je pita u slatkoj varijanti.

Sastojci

Testo

  • oko 450 g brašna
  • 120 g gustina
  • 200 g margarina
  • 2 dl kisele pavlake
  • 2 žumanjka
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice šećera

Nadev

  • 0,5 kg sitnog sira
  • 2 dl pavlake
  • 2 žumanjka
  • 2 kašike gustina
  • 1/2 praška za pecivo
  • po ukusu soli
  • 4 belanjka

Premazivanje

  • 1 žumanjak
  • 1 kašika mleka

Autor: Marica Stamenković

Share Button