Ukrasena posna pogaca

Svi volimo pogače, a kad je jos i ovako lepo ukrasena, pravi je izazov za oči, ali i za nepce. Ukrasena posna pogaca je ukusan zalogaj u vreme posta. Probajte!Priprema

Kvasac razdrobiti i staviti u zdelicu  u malo mlake vode. Dodati kasicicu secera i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadodje.

U vecoj zdeli zamesiti testo od mlake vode, ulja, soli, nadoslog kvasca i brasna. Testo treba da bude meko. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadodje.

Kada testo naraste – udvostruci volumen, podeli se na nekoliko delova od kojih se napravi sredisnja veca loptica, a oko nje dva interesantna obruca i cvetici kao sto se lepo vidi na slici. Cvetici su premazani zlatnom prehrambenom bojom. Pogaca se slaze u okrugli pleh premazan margarinom.

Za ukrase se u manjoj zdeli zamesi tvrdo testo od 200 g gustina, 100 g brasna, 50 g soli i hladne vode. Kad ovo testo malo odstoji, prave se ukrasi po zelji. Ukrasi su obojeni srebrenom prehrambenom bojom. Ukrase staviti u zamrzivac. Ukrase možete napraviti ranije, staviti ih na foliju, osušiti i čuvati u zamrzivaču.

Zavrsna izrada pogace: Malo pokvasiti stranu ukrasa, koja ide na pogacu, i ukrasi će se fino zalepiti. Ukrasena posna pogaca se pece u rerni zagrejanoj na 250°C  oko 5 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peci još 30-35 minuta. Ispecena pogaca treba da se ohladi pre konzumiranja.

Sastojci

  • 800 – 900 g brasna
  • 1 kvasac
  • 500 ml vode
  • 1soljica ulja
  • 1 kasicica soli
  • malo secera

Ukrasi

  • 200 g gustina
  • 100 g brasna
  • 50 g soli

Jos

  • srebrna i zlatna prehrambena boja u prahu

Autor: Verica Efnuseva Ceneva

Share Button

Bacano testo i prelepa pogača

Evo jednog jednostavnog recepta za bacano testo od koga se priprema veoma lepa pogača. Tajna ukusne pogače leži i u kvalitetnoj obradi testa.Bacano testo i prelepa pogačaPriprema

U pola litre mlakog mleka staviti razmrvljen svež kvasac i dve kašičice šećera.  Sačekati da se kvasac aktivira pa dodati brašno, so i ulje.   Zamesiti testo.

1-bacano-testo-i-prelepa-pogacaPosle toga testo bacati sa određene visine 60 puta. Zatim testo podeliti na 5 loptica pa ih ostaviti pola sata da se testo odmori.

Svaku lopticu rastanjiti u oblik tanjira i svih pet staviti jednu preko druge s premazivanjem uljem. Ovako složeno testo iseći preko polovine pa opet preko pola. Treba se dobiti osam jednakih trouglova. Svaki trougao zaseći od špica do gore, ali ne baš do samog kraja. Provući špic kroz izrez i … slika vam govori sama. Ova prelepa pogača se premazuje razmućenim jajetom i posipa susamom. Peče se na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 500 ml mleka
  • 1kvasac
  • 2 kašičice šećera
  • 1 kg brašna
  • 2 kašičice soli
  • 200 ml ulja

Još

  • 1 jaje
  • susam

Autor: Branka Jovanov

Share Button

Pogaca za vencanje

Predivna Elenina pogaca za vencanje ukrasice svecanu trpezu, a ukusom oduseviti mladence i njihove goste.Pogaca za vencanje

Priprema

Otopiti kvasac s šećerom u  malo mlakog mleka i ostaviti da nadodje. Potom kvasac dodamo u brasno u koje smo dodali prethodno umucena jaja, so,ulje pa sa mlekom/ mlako,kolicina po potrebi/ zamesimo glatko, mekano testo, pokrijemo ga prozirnom folijom i ostavimo da nadodje.

Nadoslo testo delimo na 3 dela, a svaki deo na 5 loptica. Svaku lopticu razvijemo u promer  20cm, premazemo omeksalim margarinom i redjamo ih jedne preko druge /po 5 korica za svaki deo/. Petu ne premazujemo margarinom. Znaci, sva 3 dela testa sada se sastoje od 5 korica.

1 Pogača za venčanje

Tepsiju  namastimo, oblozimo pek papirom pa na sredinu stavimo 1 deo / ne treba ga razvlaciti/. Srednji deo testa zasekla sam okolo na svakih 2 cm /vidi se na slici/.

Od 2 dela testa razvucemo koru debljine 1/2cm, poravnamo nozem sa svih strana da dobijemo kockastu formu pa je premazemo margarinom, secemo na 6 lenti i svaku savijemo u vidu rolnice, koje zatim poredjamo simetricno oko prvog dela /kako na slici/.

Od 3 dela testa razvucemo koru debljine 3mm da dobijemo oveci krug, premazemo ga margarinom pa podelimo nozem na 6 trouglova. Svaki trougao zasecemo nekoliko puta sa strane vrha pa uvijemo u kiflice pocevsi sa druge, sire strane, tako da zaseceni deo dodje odozgo. Sada ih poredjamo izmedju rolnica, popreko postavljene. Praznine izmedju 1dela testa i kiflica popunimo ostacima od poravnavanja 2 dela testa. Spiralno ih uvijamo i redjamo u praznine.

Pogacu pokrijemo prozirnom folijom  i ostavimo da nadodje. Umutimo zumance  s uljem pa premazemo sredinu pogace i odmah poredjamo figurice da se zalepe za zumance. Na isti nacin postupimo i sa rolnicama na koje, takodje, prilepimo figurice, a zatim premazemo i ostalo testo. Ja sam i sa strane pogace podmetnula figurice srca, izmedju kiflica i zida tepsije. Dio pogace gde nema figurica premazemo margarinom pa stavimo pogacu da se pece na 200°C  dok porumeni.

U toku pecenja ja sam prekrila pogacu pek papirom da mi se ne prepece gornji deo. Kad je pecena, premazemo je  ponovo margarinom, pokrijemo papirnim salvetama pa platnenom salvetom i ostavimo da se malo ohladi.

Za figurice treba da se umesi dovoljno tvrdo testo od brasna, gustina, soli i vode. Figurice izraditi po zelji i ukrasiti ih zlatnom prehrambenom bojom. Potom dekorisati pogacu. 

Sastojci

Testo

  • 1kesica kvasca
  • mleko
  • 1 kasikq secera
  • 600 g brasna
  • 4 jaja
  • 1 kasicica soli
  • 60 ml ulja

Premazivanje

  • 1 zumance
  • 1 kasika ulja
  • margarin

Figurice

  • 50 g brasna
  • 50 g gustina
  • 1 kasicica soli
  • vode po potrebi
  • zlatna prehrambena boja 

Autor : Elena Mishkovska

Share Button

Fina pogača slonovo uvo

Pogača slonovo uvo najčešće se priprema za svečane prilike, ali  može poslužiti i kao pogača za svaki dan, umesto hleba. Hrskave korice, mekane sredine ova fina pogača prava je “napast” za ljubitelje peciva.Fina pogača slonovo uvo

Priprema 

Od navedenih sastojaka zamesiti kompaktno testo. Posudu s testom prekriti prozirnom folijom I ostaviti na toplom oko 30 minuta da naraste.

Nadošlo testo premesiti pa razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom. Treba da bude debljine od 1,5 cm. Okruglom modlom ili čašom vaditi krugove iz razvaljanog testa, umočiti ih u otopljen margarin i slagati u krug u okrugli kalup. Ostaviti da slonovo uvo još malo naraste, oko 15 minuta, pa pogaču peći na 200°C oko 25 minuta, što zavisi od rerne.

Sastojci

  • 2,5 dl vode
  • 2,5 dl mleka
  • 2 kašike šećera
  • 1 jaje
  • 2 žumanca
  • 1 svež kvasac
  • 1 dl ulja
  • 1 kg brašna
  • 1 margarin
Share Button

Pogača uvrnutica

Pogača uvrnutica je veoma ukusna, mekana i dekorativna. Vreme je slava pa će dobro doći ovaj jednostavn recept.Pogača uvrnuticaPriprema  

U mlakom mleku otopiti svež kvasac i šećer i ostaviti na toplom da kvasac nadođe. Potom dodati jaje, mleko, otopljen maslac i so pa sve dobro sjediniti. U smesu postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo. Testo prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti da nadođe, oko 30 minuta.

Kada se testo podigne, premesiti ga i podeliti na četiri jednaka dela. Sve delove posebno urolati i saviti kao na slici pa složiti u namašćen ogrugli pleh. Ostaviti da testo nadođe još oko 20 minuta.

Prvih 10 minuta pogaču peći na 200°C. Potom smanjiti temperaturu na 170°C. Pogača uvrnutica je pečena kad se počne odvajati od stranica pleha.

Sastojci

  • 1 kg brašna
  • 2 sveža kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 jaje
  • 2 šolje mleka
  • 100 g maslaca
  • 3 kašičice soli

Autor: Sanja Gazinkovska

Share Button