Posne kuglice od kajsija

Fine posne kuglice od suvih kajsija, likera od kajsija i prženih lešnika ukrašene belom čokoladom dopašće se i najizbirljivijem gostu.Posne kuglice od kajsija

Priprema  

Suve kajsije sitno iseckati, staviti u odgovarajuću posudu i preliti s likerom od kajsija. Ostaviti ih da omekšaju najmanje 1 sat. Potom ih ocediti i samleti u blenderu. Istresti ih u zdelu pa im dodati narendanu belu čokoladu, šećer u prahu i vanilin šećer, na sobnoj temperaturi omekšali margarin, mlevene pečene lešnike i sitno narendanu koricu narandže. Sve sastojke dobro sjediniti u kompaktnu smesu. Ako je smesa previše čvrsta, može se dodati deo oceđenog likera od kajsija. Pripremljenu  smesu ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se dobro stegne.

Od ohlađene smese formirati male kuglice pa ih uvaljati u kokosovo brašno. Na sredini svake kuglice napraviti udubljenje pa u njega stavljati po kašičicu otopljene bele čokolade. U sredinu staviti po jedan prženi lešnik. Posne kuglice od kajsija ostaviti u frižideru do posluženja.

Sastojci

  • 100 g suvih kajsija
  • 100 ml likera od kajsija
  • 100 g posne bele čokolade
  • 50 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 70 g margarina
  • 100 g pečenih lešnika
  • 1 narandža

Ukrašavanje

  • 50 g kokosovog brašna
  • 100 g posne bele čokolade
  • pečeni lešnik
Share Button

Bela bomba torta

Ovo je jedna od 10 omiljenih torti u mom domu. Iako se zove bomba, ova torta je nežno, slatko uživanje. Prava je bomba  po izgledu i savršenom ukusu. Probajte! Bela bomba torta

Priprema  

Izmiksirati belanca sa šećerom pa im dodavati  jedno po jedno žumance i nastaviti mutiti. Polagano dodati mlevene pržene bademe i brašno pomešano s malo praškom za pecivo pa sve dobro sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 200°C oko 10 minuta, a zatim smanjiti temperature na 180°C i peći još oko 15 minuta. Ispečeni biskvit  staviti na rešetku da se ohladi pa ga prerezati tako da se dobiju dve kore.

Za krem umutiti krem sir sa šećerom u prahu pa dodati i umešati rum. Slatku pavlaku dobro umutiti i staviti u frižider. Želatin staviti u malo mlake vode i ostaviti da nabubri pa ga blago zagrejati. Pomešati smesu s krem sirom i umućenu slatku pavlaku pa im dodati i umešati rashlađen želatin. Sve dobro promešati.

Odgovarajuću zdelu obložiti prozirnom folijom, a zatim i prvom korom. Može se desiti da kora popuca, ali to ne smeta. Potom ovu koru premazati prvo s džemom od kajsija pa s trećinom krema.

Na niskoj temperaturi otopiti čokoladu za kuvanje i umešati je zajedno s rumom u drugu trećinu krema. Čokoladnim kremom ispuniti sredinu zdele pa odozgo staviti drugu koru i malo pritisnuti. Tortu ostaviti u frižideru preko noći.

Sutradan tortu izvaditi iz zdele na okruglu tacnu. Najsigurnije je da se zdela pokrije podlogom za tortu i sve zajedno preokrene. Torta će lako skliznuti iz zdele, a po potrebi malo lupnuti po stranicama zdele. Skinuti foliju.

Tortu premazati s trećom trećinom krema i ostaviti je u frižideru do posluženja.

Sastojci

 Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 7 kašika prženih badema
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo

Krem

  • 400 g krem sira
  • 100 g šećera u prahu
  • 450 ml slatke pavlake
  • 10 g želatina u prahu
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ruma

Ostalo

  • 70 g džema od kajsija
Share Button

Lidijin kokosov orah

Dekorativan i ukusan kokosov orah upotpuniće vaš spisak kolača za  svečanu trpezu. Isprobajte recept, verujem da će vam se dopasti.

Lidijin kokosov orah

Priprema

Priprema bele mase: Skuvati vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati maslac, malo prokuvati pa dodati kokos i mleko u prahu. Umutiti mikserom i ostaviti da se ohladi.

Priprema tamne mase: Skuvati vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati maslac, malo prokuvati pa dodati keks i kakao. Sve promešati varjačom i ostavite da se ohladi.

Smokve potopiti u mlaku vodu nekoliko minuta, zatim ocediti i napuniti jezgrom oraha.

Smeđom masom obložiti smokve u kuglicu i staviti na hlađenje pola sata. Potom kuglice obložiti belom masom i uvaljajte u kokos. Kuglice ostaviti u frižideru do upotrebe.

Pre služenja kuglice skalpelom preseći na pola pa na kriške.

Sastojci

Bela masa

  • 150 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 dl vode
  • 12 g maslaca
  • 100 g kokosa
  • 125 g mleka u prahu

Tamna masa

  • 150 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 dl vode
  • 125 g maslaca
  • 250 g mlevenog keksa
  • 3 kašike kakaa

Punjenje

  • 10 suvih smokvi
  • 100 g celih oraha

Valjanje

  • 100 g kokosa

Autor: Lidije Krstić 

Share Button

Pečene oblande

Stari recept za omiljenu poslasticu, koja je interesantna modifikacija Kiler torte. Sigurna sam da će vam se dopasti pečene oblande.Pečene oblande

Priprema 

Dobro umutiti 10 belanaca pa dodati 400 g šećera i napraviti čvrst sneg. Dobijenu masu premazati preko 4 oblande (na ravnu stranu), pa posuti seckanim orasima (4×50g = 200g). Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bele.

12 žumanaca i 2 cela jajeta umutiti s 5 kašika šećera i kuvati na pari. Dodati 150 g čokolade i po ukusu kafe, ruma ili sl. (ne mora).

Posebno umutiti 300 g maslaca s 5 kašika šećera u prahu, pa sjediniti s ohlađenim prvim delom.

Preostala 2 belanca umutiti s 2 kašike šećera i kašiku po kašiku dodavati u krem (da bude penasto – ne mora se utrošiti cela količina).

Oblande okrenuti na stranu s belancima, ali ih poređati tako da prva bude najlepša. Najbolje je, da zbog lakšeg okretanja, ta prva bude na nekom plehu. Fil podeliti na 3 dela i premazati preko 3 oblande (sad na hrapavu stranu). Na prvu staviti drugu, pa treću, pa na kraju četvrtu oblandu, koja je bez fila. Poklopiti plehom i okrenuti. Malo pritisnuti (nekom debljom knjigom) da se pečene oblande isprave. Napraviti dan ranije, a lepše su ako odstoje 2-3 dana. Seći štanglice.

Sastojci

  • 14 jaja
  • 400g +5+2 kašike šećera
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 200g seckanih oraha
  • 300g maslaca
  • 150g čokolade
  • 4 velike oblande
  • po želji kafa ili rum

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Posne mak kocke

Ukusne, meke, mirisne na narandžu i cimet posne mak kocke. Probajte, sigurno će vam se dopasti!Posne mak kocke

Priprema 

Posebno penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu. Potom dodati sok od narandže, so, brašno prosejano s praškom za pecivo i cimet pa umesiti glatko testo. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Mak samleti zajedno s malo šećera u prahu. Izmešati mak s preostalim sastojcima i staviti na stranu. U sok od narandže umešati šećer u prahu, med i džem od krušaka pa zagrejati na niskoj temperaturi. Zatim dodati mleveni mak, margarin i cimet pa sve na toplom mešati dok se šećer i margarine potpuno ne otope i ne sjedine s ostalim sastojcima.

Testo premesiti i podeliti na 4 jednaka dela. Razvaljati prvi deo testa na  pek papiru. Prethodno pek papir iseći tako da odgovara dimenzijama pleha. Pomoću oklagije lagano prebaciti koru u pleh obložen pek papirom pa je premazati s trećinom nadeva s makom. Nadev prekriti drugim delom razvaljanog testa, koji treba lagano rukama ispritiskati da se istisne višak vazduha. Pored toga, koru treba nabockati čačkalicom da bi se kolač ravnomerno ispekao pa premazati drugom trećinom nadeva. Ovako postupiti i s trećom korom, a četvrtu samo posuti sa šećerom u prahu.

Posne mak kocke peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se ohladi pa ga iseći na kocke.

Sastojci

Kore

  • 250 g margarina
  • 125 g šećera u prahu
  • 7 kašika soka od narandže
  • 450 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • ½ kašičice cimeta
  • prstohvat soli

Nadev

  • 250 ml soka od narandže
  • 200 g šećera u prahu
  • 3 kašike meda
  • 10 kašika džema od krušaka
  • 300 g maka
  • 50 g margarina
  • ½ kašičice cimeta

Posipanje

  • šećer u prahu
Share Button