Fantastična čokoladna torta

Ova fantastična torta s aromom prženih badema i naranče, bogata čokoladnim kremom,  maskarponeom i eurokremom prava je kraljica među poslasticama.  Fantastična čokoladna_torta

Priprema  

Penasto izmiksirati žumanca sa šećerom u prahu.

U manjoj zdelici dobro promešati kakao s malo vruće vode tako da se dobije gusta smesa pa ga dodati umućenim žumacima i uz stalno miksiranje postepeno dodavati otopljeni maslac i sok od narandže. Potom dodati i umutiti btrašno, koje je prethodno prosijano s praškom za pecivo.

Posebno izmiksirati belanca u čvrst sneg i postepeno ga dodavati i lagano ručno umutiti sa smesom od žumanaca i brašna.

Testo preneti u kalup za torte obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 30 minuta.

Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi i pa ga iseći na 3 kore.

Za krem umutiti maskarpone, dodati mu i umešati eurokrem. Potom dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku i zdrobljene pržene bademe pa sve lepo sjediniti u gladak krem.

Dve kore torte nafilovati s pripremljenim kremom. Gornja, treća kora se preliva s ganače kremom.

Za ganače krem slatku pavlaku zagrejati do ključanja pa joj dodati sitno izlomljenu čokoladu i pažljivo mešati  (da u kremu ne ulazi vazduh) sve dok se sva čokolada ne otopi. Malo ohladiti pa veći deo ganače krema preliti preko gornje kore i izravnati.

Manji deo ganače krema umešati s otopljenom belom čokoladom, dobro ohladiti, staviti u poslastičarski špric i ukrasiti gornji deo torte. Tortu okolo ukrasiti s narendanom crnom čokoladom.

Sastojci

Biskvit

  • 7 jaja
  • 250 g šećera u prahu
  • 250 g brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 100 g maslaca
  • 100 ml soka od narandže
  • 1 kesice praška za pecivo

Krem

  • 250 g maskarponea
  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g eurokrema
  • 250 g prženih badema

Ganače krem

  • 250 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade s 70% kakaa

Ukrašavanje

  • ganače krem
  • 3 štanglice bele čokolade
  • 2 štanglice crne čokolade
Share Button

Slatki kokos mafini

Probajte ovaj recept, jer je ovo poslastica sa savršenom kombinacijom sastojaka. Slatki kokos mafini šire divnu aromu kokosa i tope se u ustima.
Slatki kokos mafini

Priprema

Izmiksirati na sobnoj temperaturi omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodati kokosovo brašno(100 g), pšenično brašno i aromu vanile pa nastaviti miksirati da se dobije ujednačena smesa.

U drugoj zdeli izmiksirati belanca s prstohvatom soli u čvrsti sneg i postepeno ga dodavati smesi s brašnom, uz mešanje kutlačom, da se sastojci lepo sjedine.

Pouljene kalupe za mafine puniti s pripremljenom smesom malo ispod gornje ivice i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispečene mafine izvaditi iz rerne i nakon 5 minuta izvaditi iz kalupa pa složiti na poslužavnik. Preliti ih otopljenom čokoladom za kuvanje i posuti s kokosovim brašnom.

Sastojci

  • 180 g maslaca
  • 130 g kokosovog brašna
  • 70 g brašna
  • 200 g šećera u prahu
  • 5 belanaca
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • so
  • ulje
Share Button

Baklava s lešnicima i sirupom od narandže

Baklava s lešnicima i sirupom od narandže je fina, sočna i mirisna orijentalna poslastica. Na mojoj se trpezi nađe dva-tri puta godišnje. Konkurencija su joj ostale baklave prikazane na ovom sajtu.Baklava s lešnicima i sirupom od narandže

Priprema

Kuvati sok od narandže i šećer na niskoj temperaturi  da se malo zgusne. Pred kraj dodati narendanu koricu narandži.

Pržene lešnike samleti i pomešati s 100 g šećera.

Posebno otopiti maslac na niskoj temperaturi.

Maslacem namazati pleh i staviti prvu koru, premazati i nju s maslacem i to ponoviti s još dve kore. Treću koru posuti s mešavinom mlevenih lešnika i šećera. Zatim složiti sledeće tri maslacem namazane kore. Ovaj postupak ponavljati do utroška materijala. Odozgo treba staviti tri kore pa ih zaliti  s naknadno dobro zagrejanim maslacem. Oštrim nožem iseći baklavu u željene oblike.

Baklavu peći prvo na 200°C  oko 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 170°C  i peći još oko 40 minuta. Baklava je gotova kad dobije finu zlatnu boju, a  kad se protrese, izrezani komadi  se odvajaju.

Pečenu, toplu baklavu preliti s ohlađenim sirupom.

Sastojci

  • 700 g tankih kora za baklavu
  • 100 g šećera
  • 700 g prženih lešnika
  • 300 g maslaca

Sirup

  • 650 g šećera
  • 500 ml soka od narandže
  • 2 limuna
Share Button

Savršena milenijum torta

Mada je ova torta malo zahtevnija, odnosno malo skuplja, kad probate prvi zalogaj, zaboravićete na uloženo, samo ćete uživati. Kremasta, puna lešnika i kikirikija, s divnim ukusom karamela savršena milenijum torta opravdava svoj naziv. Savršena milenijum torta

Priprema

Za  dve kore, pržene lešnike samleti na krupnije komadiće i pomešati s otopljenom belom čokoladom. Smesu podeliti na dva jednaka dela i staviti na dva masna papira u kalupe za torte (oko 20 cm) i u frižider da se sve dobro ohladi i stisne.

Za beli krem promešati mleko i slatku pavlaku pa miksirati oko 5 minuta. Potom dodati otopljenu belu čokoladu i s najmanjom brzinom miksirati krem da se svi sastojci lepo sjedine.

Ohlađene kore izvaditi iz frižidera, treba ih okrenuti, ukloniti masni papir i jednu položiti na tacnu za tortu, a drugu ostaviti sa strane.

Beli krem lepo rasporediti po prvoj kori pa ga prekriti s drugom korom i tortu staviti u frižider.

Za karamel preliv u toplo mleko umešati karamele, zagrejavati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje da se karamele otope. Kad se karamele potpuno otope,  smesu skloniti s ringle i dodati želatin, dobro promešati i preliti preko torte. Sa strane tortu ukrasiti izmešanim i usitnjenim karamelizovanim lešnikom i kikirikijem. Vratiti u frižider da se dobro ohladi i savršena milenijum torta biće spremna za serviranje i uživanje u njoj.

Sastojci  

Podloga

  • 300 g prženih lešnika
  • 300 g bele čokolade

 Beli krem

  • 150 ml mleka
  • 450 ml slatke pavlake
  • 300 g bele čokolade

Preliv

  • 120 ml mleka
  • 300 g karamela
  • 4 kašičice želatina u prahu
  • 2 kašike vrele vode

Ukrašavanje

  • 50 g karamelizovanog lešnika
  • 50 g karamelizovanog kikirikija
Share Button

Rum baklava s makom

Koriste se razni filovi za baklave, a meni se posebno dopada ovaj s makom i rumom. Rum baklava ima divnu aromu, ali i specifičan, prefinjen ukus. Ako probate ovaj recept, sigurna sam da će vam se dopasti ova poslastica.
Rum baklava s makomPriprema

Rum baklava s makom je pravi specijalitet, koji se jednostavno priprema. Za fil izmiksirati jaja s slatkom pavlakom, šećerom i uljem. Smesi dodati mleveni mak i dobro umešati.

U pouljen pleh slažiti 2 kore, obe premazati mešavinom mleka i ulja. Zatim staviti treću koru i premazati je filom. Postupak ponoviti do utroška kora i fila. Koru na vrhu baklave preliti zagrejanim maslacem pa se neće odvajati u toku pečenja. Baklavu iseći u željene oblike i peći na 180°C oko 30 minuta.

Za sirup skuvati vodu sa šećerom, te na kraju dodati sok od limuna i rum pa preliti još toplu baklavu. Rum baklava s makom treba da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

Sastojci

  • 1 pakovanje kora za baklavu
  • ulje

Fil

  • 3 jaja
  • 1 čaša slatke pavlake
  • 1,5 čaša šećera
  • 1 čaša ulja
  • 200 g mlevenog maka

Premazivanje kora

  • 1 čaša mleka
  • 5 kašika ulja
  • 70 g maslaca

Sirup

  • 3 čaše šećera
  • 4 čaše vode
  • 1 limun
  • 5  kašika ruma
Share Button