Žerbo torta

Nadam se da će te uživati u ovoj torti, kao što uživaju moji ukućani. Žerbo torta je divna, raskošna poslastica za svečane prilike.

Priprema

Umutiti 5 belanaca sa 120 g šećera u čvrstu sneg pa dodati  kašiku sirćeta i još malo mutiti. Posebno pomešati polovinu količine mlevenih i seckanih oraha, 2 kašike brašna i pola kašike prezli pa dodati u umućena belanca. Mešanjem sve sjediniti u kompaktnu smesu pa preneti u pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom za drugu koru.

Za šećerni preliv otopiti šećer na niskoj temperaturi, dodati margarin, dobro promešati i preliti preko svake kore. Ostaviti da se preliv dobro ohladi i stegne.

Za čokoladni preliv na niskoj temperaturi otopiti čokoladu, dodati margarin pa preliti preko stegnutog šećerog preliva.

Za fil treba da se umute žumanca sa šećerom i mlečnom čokoladom na pari da smesa postane gusta. Fil ostaviti da se ohladi pa mu dodati  umućeni margarin i sve dobro sjediniti.

Kore nafilovati i tortu odozgo ukrasiti po želji. Žerbo torta treba da se ohladi i stegne u frižideru do posluženja.

Sastojci

Kore

  • 10 belanaca
  • 240 g šećera
  • 2 kašike sirćeta
  • 100 g mlevenih oraha
  • 50 g seckanih oraha
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika prezli

Fil

  • 10 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 150 g mlečne čokolade
  • 250 g margarina

Šećerni preliv

  • 260 g šećera
  • 30 g margarina

Čokoladni preliv

  • 130 g čokolade za kuvanje
  • 15 g margarina
Share Button

Kuglof sa jabukama

Kuglof sa jabukama je vrlo lagan  i jednostavan kolač ,a jabuke mu daju sočnost i mekoću.

Priprema

Penasto umutite omekšaći maslac sa šećerom i vanilin šećerom pa dodavati i umešati  jedno po jedno jaje, zatim sok, mlevene lešnike i brašno umešano sa soli i praškom za pecivo. Sve dobro mešati da se sastojci lepo sjedine. Potom dodati na kockice iseckanu čokoladu, oljuštene i narendane jabuke, cimet i muskatni oraščić. Sve još jednom promešati.

Ovako pripremleno testo preneti u nauljen i bašnom kalup za kuglof i peći uzagrejanoj rerni na 180°C i oko 50 minuta. Pečen kuglof ostaviti da se prohladi i izručiti ga na tacnu za serviranje i posuti šećerom u prahu.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g maslaca
  • 200 g brašna
  • 10 kašika prženih badema
  • 100 g crne čokolade
  • 3 jabuke
  • 200 ml soka od jabuke
  • 3 vanilin šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica muskatnog oraščića
  • šećer u prahu
  • so
  • ulje
Share Button

Limun kolač

Ima mnogo recepata za pripremu kolača sa limunom. Ovo je jedan jednostavan, nadam se da će vam se dopasti, jer je ovo  lagani, osvežavajući limun kolač, koji nam posebno prija u dane leta.limun kolač

Priprema

Za ovaj lepi limun kolač u činiji umesiti  brašno, maslac, vodu i malo soli da se dobije glako testo. Uviti testo u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta. Razviti testo i njime obložiti nauljeni kalup uz preklapanje ivica testom  oko 4 cm. Probosti testo viljuškom na više mesta i prekriti ga pek papirom. Testo peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Za krem oprati limun pa izrendati koru i iscediti sok.  Zakuvati mleko sa šećerom, maslacem, sokom i korom od limuna. Gustin razmutiti u malo mleka, dodati žumanca i ovu mešavinu sipati u ključalo mleko pa kuvati uz neprekidno mešanje na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne.

Fil sipati na ispečenu, potpuno ohlađenu koru i ostaviti da odstoji 30 minuta. Umutiti belanca sa šećerom u prahu i malo limunovog soka u čvrst sneg. Dobijeni šam špatulom lepo rasporediti preko krema. Zatim kolač vratiti u rernu zagrejanu na 200°C i peći još oko 10 minuta.

Gotov limun kolač ostaviti u frižideru da se dobro ohladi pa ga iseći na kocke kao što se vidi na našoj fotografiji.

Sastojci

Kora

  •  200 g brašna
  •  130 g  maslaca
  •  2 kašike hladne vode
  •  so

Krem

  •  2  limuna
  •  250 g šećera
  •  1 kašika maslaca
  •  60 g gustina
  •  300 ml mleka
  •  5 žumanaca

Šam

  • 5 belanaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kašika soka od limuna
Share Button

Nugat torta

Ovo je jedna od lepših kremastih torti, jedinstvenog ukusa.1 Nugat torta

Priprema

Penasto ulupati jaja sa vodom pa postepno dodavati šećer i vanilin šećer uz stalno mućenje. Zatim dodati mešavinu brašna, gustina i praška za pecivo i na kraju omekšali maslac pa sve dobro mešati da se dobije ujednačena, glatka smesa. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 minuta. Pečen biskvit izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz pleha. Zatim ga prerezati na 2 kore.

Za fil odvojiti mleka koliko je dovoljno da see  razmuti puding, a ostatak mleka stavite da kuva sa šećerom. U razmućeni puding dodati žumanca i sve dobro sjediniti pa uliti u kipuće mleko. Ovo je potrebno dobro mešati da se ne naprave grudvice. Na kraju dodati otopljenu čokoladu i aromu ruma, dobro umutiti i ostaviti da se fil ohladi. Posebno penasto umutiti maslac pa mu dodati hladan fil i sve dobro sjediniti.

Za glazuru otopiti čokoladu pa joj dodati  pavlaku i  smesu brzo mešati da se ne stvore grudvice, dodati med i ulje i mešati dok se masa ne sjedini. Ako je potrebno, na karju doliti mešajući i mleko da glazura postane pogodna za prelivanje.

Obadve kore premazati filom, a gornju koru preliti po tom i glazurom.Nugat tortu staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 4 kašike vode
  • 150 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 kašike kakaa
  • 80 g gustina
  • 80 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 50 g  maslaca

Fil

  • 500 ml mleka
  • 2 kesice nugat pudinga
  • 1 kašika arome ruma
  • 125 g maslaca
  • 3 žumanca
  • 100 g šećera
  • 50 g  čokolade za kuvanje

Glazura

  • 200 g mlečne čokolade
  • 4 kašike slatke pavlake
  • 1 kašika meda
  • 30 ml ulja
  • mleko po potrebi
Share Button

Dudine orasnice recept

Teško je rečima dočarati lepotu ovoga kolača. Orasnice se moraju probati. Ova izvanredna poslastica ima specifičnu crtu tradicionalnosti, miris prošlih vremena, šmek nečeg arhaičnog,  koji sam orah ima.Priprema

Izmiksirati belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mešati varjačom pa dodati orahe i dobro izmešati. Malom kašičicom vaditi delove smese veličine oraha i stavljati na seckane orahe, koji se nalaze u dubokom  tanjiru, posuti orasima odozgo  da se ne lepi za ruku pa uvaljati. Potom oblikovati kiflice, preneti ih na pleh obložen pek papirom. Sušiti u zagrejanoj rerni na 50 –  80°C  oko 60 minuta.

Količina oraha zavisi od veličine jaja.

Sastojci

  • 3 belanca
  • 200 g šećera u prahu
  • 150 g mlevenih oraha
  • 100 g seckanih oraha na listiće
Share Button