Riža s kinoom i chiom

Jelo riža s kinoom i chiom je super kombinacija, koje možete  jednostavno pripremiti prema ovom receptu.Priprema

Riža s kinoom i chiom može se poslužiti kao prilog ili kao glavni obrok u dijetalnoj, posnoj ili hrono kuhinji. 

Kinoa u ishrani bez glutena savršen je i ukusan dodatak raznim jelima, jer ona ne sadrži gluten. Po ukusu kuvana kinoa je najbliža ukusu integralnog pirinča i  kus kusa. Ona je odličan izbor za zdravu ishranu.

Chia semenke su neutralnog ukusa. Mogu da se dodaju u sva jela: supe, čorbe, kaše, jogurt,  razna variva, salate… Ove semenke su bogate antioksidantima. Koncentracija antioksidanata u chia semenkama veća je nego kod borovnice i aronije.

U duboko tavu staviti maslinovo ulje i zagrijati ga. U ulje  staviti jednu  šolju riže, jednu šolju vode, so i biber pa poklopljeno krčkati  5 minuta. Zatim riži dodati  pola šolje dobro oprane kinoe i ponovo još jednu i po šolju vode pa ostaviti da sve zajedno poklopljeno krčka na niskoj temperaturi. Ne treba se  zabrinuti pri pojavi malih klica u vidu spirala, koje će se pojaviti tokom kuvanja oko svake sjemenke; te klice daju kinoi svojstven  hrskav ukus. Po potrebi se jelo može dosoliti.

Pred sam kraj kuvanja dodati 3 kašike chia sjemenki i sitno isjeckan list peršuna. Posudu poklopiti da se riža s kinoom i chiom dokuha u pari.

Sastojci

  • 1 šolja riže
  • ½ šolje kinoe
  • 2 šolje vode
  • 3 kašike chia sjemenki
  • meso
  • so
  • biber
  • list peršuna
  • maslinovo ulje

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno  sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok  ječam ne omekša, oko 15 – 20  minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer  i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti  s ringle. Zatim dodati skuvani ječam,  začiniti s biberom, majoranom i  majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci  

  • 15 listova kelja

Nadev

  • 4 glavice crnog luka
  • 1 struk praziluka
  • 2 mlade mrkve
  • 1/4 korena celera
  • 1 veci krompir
  • 1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
  • 1 čili papričica
  • so
  • biber
  • majoran
  • majčina dušica
  • 1 šolja vode
  • 2 šolje ulja
Share Button

Posna pica

Posna pica se često nađe na trpezi, ne samo kad je post, jer je veoma ukusna i mekana. Naročito je primamljiva za decu.Posna picaPriprema

U mlakoj vodi razmutiti razdrobljen kvasac i šećer. Ostaviti na toplom da kvasac nadođe. Kad se kvasac aktivira , dodati ostale sastojke i umesiti. Testo mesiti tako dugo da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi. Za vrhunsku picu testo treba napraviti jedan dan ranije i ostaviti ga u frižideru pokriveno vlažnom kuhinjskom salvetom.

Sutradan testo premesiti i podeliti na tri loptice. Na radnoj ploči, koja je prethodno posuta s brašnom, dlanovima oblikovati što tanje testo u obliku kruga. Ostaviti ga  da malo nadođe pa ga premazati maslinovim uljem i kečapom. Zatim na testo slagati na sitne komade isečenu pečenu papriku, paradajz sečen na kolutove, izmrvljenu tunjevinu, origano, masline i narendan posni kačkavalj i posna  pica je pripremljena za pečenje.

Rerna treba da bude  zagrejana na 250ºC. Posna pica treba da se peče oko 10 minuta. Čim ivice pice blago porumene, posna  pica je ispečena. Izvaditi je i toplu poslužiti.

Sastojci

Kora

  • 200 g belog mekog brašna
  • 100 g integralnog raženog  brašna
  • so
  • pola svežeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • maslinovo ulje
  • voda

Nadev

  • kečap
  • origano
  • pečena paprika
  • masline
  • paradajz
  • tunjevina
  • posni kačkavalj

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Zapečeni oslić u paradajz sosu

Poznati su pozitivni efekti konzumiranja ribe i paradajza, a u kombinaciji ove dve namirnice čine izvanredan obrok bogat korisnim proteinima i našem organizmu neophodnim mineralima. Zapečeni oslić u paradajz sosuPriprema

Oslić se očisti pa se iseče na parčad i stavi u odgovarajuću posudu. Prelije se s marinadom pripremljenom od sveže ceđenog soka od limuna, soli, vegete i bibera.

U pouljenom tiganju se isprži sitno iseckan crni luk pa se dodaju celer i paškanat iseckani na sitne kockice. Malo se proprže pa se doda paradajz pire i sve se začini s origanom, lovorovim listom i bosiljkom. Pripremljena i propržena mešavina ulije se u keramičku ili zemljanu posudu. Odozgo se poredaju parčad oslića. Oslić u paradajz sosu se peče u rerni zagrejanoj na  220°C oko 25 minuta, odnosno dok se oslić ne zapeče.

Sastojci

  • 800 g oslića
  • sveže ceđen sok od limuna
  • so
  • vegeta
  • biber
  • 3 glavice crnog luka
  • malo celera
  • 1 koren paškanata
  • paradajz pire
  • origano
  • lovorov list
  • bosiljak
  • ulje

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button

Rižoto s povrćem i šampinjonima

 U jeku je sezona raznolikog, svežeg povrća. Prava je prilika da u organizam unesemo obilje vitamina i minerala. Stoga predlažemo da pripremite rižoto s povrćem, veoma ukusan obrok, koji se može poslužiti za ručak ili za večeru.Rižoto s povrćem i šampinjonimaPriprema 

Na vodi udinstati iseckani crni luk,  na kolutiće iseckan poriluk i izgnječen beli luk. Pobiberiti i posoliti po ukusu. Potom dodati sjeckanu mrkvu, kuhan grašak, sjeckanu tikvicu, sjeckan karfiol i sjeckane sveže ili marinirane šampinjone.  Na kraju dodati opranu rižu, dolivati  po malo vode i sve dinstati da omekšaju  povrće i riža.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk poriluka
  • 3 česna belog luka
  • 1 mrkva
  • 150 graška
  • 1 manja tikvica
  • ½ manje glavice karfiola
  • 200 g šampinjona
  • 50 g glazirane riže
  • 50 g integralne riže
  • biber
  • so
  • voda

Autor: Anđelka Trajković

Share Button