Manti s mlevenim junećim mesom

Manti je specijalitet turske kuhinje. Nazivaju ga i turskim raviolama.Može da se posluži kao predjelo, ali i kao veoma ukusno, hrskavo glavno jelo.

Manti s mlevenim junećim mesomPriprema

Zamijesiti tvrdje tijesto i pustiti da malo odstoji.

1 Manti s mlevenim junećim mesomZa fil u zdeli pomesati sitno iseckan crni luk, mljeveno junece meso, so, biber  i sitno iseckane persunove listice.

2 Manti s mlevenim junećim mesomZatim tijesto razvući oklagijom da bude oko 2 mm debljine, isjeci na kvadratiće i na svaki staviti kuglicu fila, preklopiti i prstima slijepiti krajeve da lici na mali camac. Camcice redati u podmazanu tepsiju.  Poprskati ih s mesavinom otopljenog maslaca i ulja. Peci u rerni zagrejanoj na 180°C dok testo ne porumeni.

Ispecen manti preliti s mesavinom  jogurta, samlevenog belog luka i soli.

Sastojci

Tijesto

  • 2-3 čaše brašna
  • 4 jaja
  • 100 ml vode
  • so

 Fil

  • 2 glavice crnog luka
  • 400 g mljevene junetine
  • so
  • biber
  • veza peršunovog lista

Jos

  • 3 kasike maslaca
  • 3 kasike ulja

Preliv

  • jogurt
  • bijeli luk
  • so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Hrskave tikvice iz rerne s parmezanom i prezlama

Hrskave tikvice iz rerne s parmezanom i prezlama se jednostavno  pripremaju. Veoma su ukusne i mogu se servirati kao prilog uz meso, ali i kao predjelo, doručak ili večera.

Hrskave tikvice iz rerne s parmezanom i prezlamaPriprema

Tikvice oguliti i izrezati po dužini na uske komade. Staviti ih u odgovarajuću posudu i preliti s maslinovim uljem.

U drugoj posudi promešati narendan parmezan, prezle, biber i so. U ovu mešavinu uvaljati izrezane delove tikvica pa ih složiti u pouljen pleh posut s prezlam ili obložen pek papirom. Pošto će ostati jedna količina mešavine parmezana i prezli neiskorištena, s njom posuti složene tikvice u plehu. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta dok tikvice ne dobiju lepu svetlo smeđu boju i ne postanu hrskave.

Ispečene tikvice treba odmah izvaditi iz pleha da ne bi omekšale.

Sastojci

  • 1 srednja tikvica
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 70 g parmezana
  • 70 g prezli
  • biber
  • so
Share Button

Suncokret pogača s ajvarom, slaninom i sirom

Suncokret pogača  se može servirati  kao toplo ili hladno predjelo. Zbog interesantnog izgleda biće pravi ukras vaše svečane trpeze.

Suncokret pogača s ajvarom, slaninom i siromPriprema

Kvasac otopiti u vodi sa šećerom i ostavaiti da se aktivira.  Kad nadođe, uliti ga u zdelu s brašnom, dodati ostale sastojke, zamesite testo i ostaviti da nadodje.

Zatim testo premesiti i ponovo ga ostaviti da nadodje. Kad po drugi put nadodje, podeliti ga u dve jufke

Prvu jufku razvaljati i po njoj premazati ajvar pa preko toga rasporediti sitno iseckanu przenu slaninu. Preko slanine staviti narendani trapist.

Razviti drugu jufku i prekriti nafilovanu prvu jufku. Na sredinu  staviti zdjelicu i pritisnuti.  Ostatak kruga prema van zaseci ostrim nozem. Svaki razrezani deo okretati za 90 stupnjeva kao sto se vidi na slici. Pogacu premazati razmucenim jajetom i ostaviti da naraste. Zatim je staviti u pecnicu zagrejanu na  180°C i peci 30 minuta, odnosno do zlatno zute boje. Ako niste sigurni da je pecena,  proverite ubadanjem pogace nozem ili… ako ne ostaje testo na nozu, gotova  je. 

Sastojci

Testo

  • 800 g brasna
  • 40 g svezeg kvasca
  • 20 g masla
  • 100 ml ulja
  • 1 kasika secera
  • 50 ml vode

Nadjev

  • 150 g ajvara
  • 200 g slanine
  • 200 g trapista

Premazivanje

  • 1 jaje

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Hladna posna salata od tune

Veoma ukusna i zdrava hladna posna salata od tune. Može da se posluži kao predjelo ili kao prilog uz jela s mesom.

Hladna posna salata od tunePriprema

Skuvati krompire u slanoj vodi. Oljuštiti ih i ispasirati. Dodati im marinirane pečurke, koje možete kratko propržiti na ulju, po ukusu. Zatim dodati tunu iz konzerve, iseckane kisele krastavčiće, iseckane orahe, senf u količini, koja vam odgovara, i začine. Sve pažljivo sjediniti s varjačom. Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Od ohlađene  smese formirati manje, loptaste delove i slagati ih na tanjir obložen listovima zelene salate. Držati u frižideru do posluženja. 

Sastojci

  • 5 srednje velika krompira
  • 1 tegla mariniranih pečurki
  • 2 konzerve tuna
  • 4 kisela krastavčića
  • orasi
  • senf
  • so
  • biber
  • ulje

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button

Pitice od piletine

Ako želite da svojim ukućanima pripremite fin, lagan, letnji ručak, preporučujemo vam ovaj recept za pitice od piletine.

Pitice od piletinePriprema

Pomijesati brasno, sol i dodati im ulje. Postepeno doljevati mlaku vodu i umjesiti  glatko tijesto – tako da se pojave mjehurici. Testo malo posuti brasnom, oblikujte kuglu pa ga ostaviti  oko15 minuta da se odmori.
Stol prekriti stolnjakom, posuti brasnom i oklagijom razvaljaljati  jufku. Premazati je uljem i pustiti da odstoji oko 10 minuta. Potom rukama razvuci jufku do kraja stonjaka. Isjeci jufku na 4 jednaka dijela.

Pilece meso skinuti s kosti i iseći na sitne kockice bez kožice. Pomešati ih u zdeli sa sastojcima za nadjev s tim da se crveni i beli luk sitno iseckaju.

Jufke posuti malo s kajmakom, u sredinu staviti nadjev, smotati u rolnu. Od rolne otkidati ili seći komadice i poredati na pouljenu tepsiju. Peći na 200°C oko 25  minuta. Ispecene pitice poprskati malo s vodom i staviti odozgo foliju da omeksaju.

Sastojci

Jufka

  • 500 g brasna
  • 1 kasicica soli
  • 5 kasika ulja
  • 300 ml vode

Nadjev

  • 2 kom pilacih grudi
  • 2 glavice crvenog luka
  • 2 cesna bjelog luka
  • so
  • biber
  • malo vegete
  • 3-4 kasike domaceg kajmaka

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button