Slana savijača s tunjevinom

Ako zelite da originalnim jelom iznenadite i obradujete svoje ukucane, pripremite im lepu i veoma ukusnu pitu nazvanu slana savijača s tunjevinom. Moze se servirati za dorucak, rucak, veceru ili kao fino predjelo.Priprema

Namazati okrugli kalup promjera 23cm s malo ulja, a ostatkom ulja premazati kore s obje strane. Poslagati kore u kalup tako da se lagano preklapaju, a vrhovi izdižu iznad ruba kalupa. Zagrijati pećnicu na 180°C. Pecite kore 10 minuta, dok lagano ne porumene.

Za to vrijeme u posudi rastopiti maslac, umiješati brašno i pirjati 1 minutu. Postupno dolijevati mlijeko i uz neprestano miješanje zakuhati kako bi se umak zgusnuo. Smanjiti vatru i krckati jos 1 minutu. Skloniti umak s vatre, te umiješati majonezu, ocijedjenu tunjevinu, nasjeckana  kuhana jaja, kapare, sol i malo bibera.

Izliti nadjev u kalup s korama i posuti naribanim sirom. Ponovno staviti u pećnicu i peći 20 minuta, sve dok slana savijača s tunjevinom ne postane zlatnosmeđa.

Sastojci

  • 8 kora za pitu
  • 3 žlice ulja

Nadjev

  • 30 g maslaca
  • 30 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 150 g majoneze
  • 250 g tunjevine
  • 2 tvrdo kuhana jaja
  • 1 žlica kapara
  • malo soli
  • biber

Posipanje

  • 150 g sira

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Zapecene slane palacinke

Zapecene slane palacinke punjene sa slanim filom od crnog luka, praziluka, ljute papricice i pecuraka su odličnog ukusa, pored toga sto su veoma izdasne. Mogu se servirati za dorucak ili veceru ili kao interesantno predjelo.Priprema

U ciniji umutiti jaja, maslinovo ulje, so, kiselu vodu,  heljdin brasno, razeno brasno i integralno speltino brasno. Kad je dobro umuceno, dodati  jos obicnu vodu i ostaviti testo da odmori 20 – 30 minuta. Potrebno je dodati jos malo obicne vode, jer se testo zusne.

Od pripremljenog testa ispeci palacinke .

Palacinke filovati filom, koji se priprema na sledeci nacin. Proprziti sitno iseckane crni luk, praziluk, crvenu ljutu papricicu i pecurke .

Da bi zapecene slane palacinke bile sočne nakon pečenja u rerni, osnovno je pravilo da se dobro zaliju s prelivom kako ne bi ostale suve i neukusne. To pravilo se primenuje i u ovom receptu za zapecene palacinke. Stoga nafilovane palacinke poredati u vatrostalnu ciniju i preliti s mesavinom  umucenih jaja s kiselom vodom.

Da bi bile zapecene slane palacinke, treba ih peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • so
  • 2 dl kisele vode
  • 5 kasika heljdinog brasna
  • 4 kasika razenog brasna
  • 5 kasika integralnog speltinog brasna
  • 1,5 dl vode

Fil

  • crni luk
  • praziluk
  • crvena ljuta papricica
  • pecurke

Preliv

  • 2 jaja
  • 1/2 dl kisela voda

Autor: Verica Filipović

Share Button

Namaz od leblebija humus

Namaz od leblebija humus  dio je arapske kuhinje. Poslužuje se kao predjelo ili snack. Ovo tradicionalno jelo u arapskom svijetu servira se za doručak ili večeru. Priprema

Leblebije/slanutak nakvasim u hladnoj vodi preko noci

Sutradan skuham leblebije i kad se prohlade, ocedim ih i skinem im opnu. Sacuvam vodu u kojoj su se kuhale leblebije.

Oko 250 g skuhanih leblebija ispasiram u multipraktiku ili stapnim mikserom  zajedno s 2 kasike soka od limuna, 1 kašikom tahini paste, cesnom bijelog luka, sa solju po zelji i tecnosti u kojoj su se leblebije kuhale, odnosno dodaje se samo toliko tecnosti da se uz mjesanje postigne zeljena gustina. Namaz od leblebija humus treba da bude fino ujednacen bez mrvica. Na kraju dodam 2 kasike maslinovog ulja i lagano promijesam.

Gotov namaz od leblebija humus odozgo nakapati maslinovim uljem i posuti tucanom paprikom, a moze i sitno iseckanim listom persuna.

Sastojci

  • 250 g skuvanih leblebija/slanutka
  • 2 kasike soka od limuna
  • 1 kašika tahini paste
  • 1 cesno bijelog luka
  • so
  • 5-6 kasika vode u kojoj se slanutak kuhao
  • 2 kasike maslinovog ulja

Jos

  • tucana suva paprika
  • list persuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Hladetina pihtije

Hladetina, pihtije, sulc, pača, zeladija, zulica je ohlađena supa od svinjskog mesa upotpunjena sa začinima. To je pravo zimsko jelo. Servira se kao hladno, specijalitet predjelo. Priprema

Oprano svinjsko meso, svinjske noge, usi, kozu i glavu staviti u hladnu vodu. Staviti  i zacine. Treba da je meso samo prekriveno vodom, nista vise. Zagrijati do kljucanja pa smanjiti temperaturu i nastaviti s kuhanjem.

Kad je meso skuvano, procjediti i ostaviti da se meso prohladi. Zatim ga odvojiti od kostiju i isjeckati na sitne komade. Supu vratiti na ringlu i kuhati na niskoj temperaturi. Odvojiti jedan dio vode da je ne bude previse. Zatim s povrsine skuhane supe kasikom skinuti masnocu.

Usitnjeno svinjsko meso složiti u jednu ili više posuda i preliti ga, da ogrezne, sa skuhanom supom. Hladetina se treba ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi i fino stegne.

Sastojci

  • svinjske noge
  • svinjske usi
  • svinjska koza
  • svinjska glava
  • biber
  • bijeli luk
  • crvena mljevena paprika

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Sarena kljukusa

Kljukuša je tradicionalno bosansko~hercegovačko jelo. koje priprema vrlo Brzo i vrlo lako se priprema. Sarena kljukusa ce vas iznenaditi svojim specifičnim, veoma finim ukusom.Priprema

Mjere sastojaka u ovom receptu su od oka.

Isjeckati blitvu i staviti u posudu, dodati brasno, prasak za pecivo, jaja, so, sitno isjeckanu prsutu i slaninu i sve umjesati s mjesavinom tople vode i mlijeka (1 : 1). Testo treba da je gusto, ali kada se sipa u tepsiju, treba da se lepo razljeva. Ovako pripremljenu smjesu izliti u podmazanu tepsiju.

Sarena kljukusa se pece u rerni zagrijanoj na oko 220°C oko 25 minuta. Ispecenu kljukusu izvaditi iz rerne, isjeci na kocke i preliti s kiselom pavlakom i mlijekom i posuti preko s dosta isjeckanog bijelog luka. Vratiti ponovo u rernu jos nekoliko minuta da sarena kljukusa fino upije kiselu pavlaku i mlijeko.

Sarena kljukusa se moze posluziti kao toplo predjelo, doručak, ručak ili večera.

Sastojci

  • blitva
  • brasno
  • prasak za pecivo
  • jaja
  • so
  • prsuta
  • slanina
  • voda
  • mlijeko
  • kisela pavlaka
  • bijeli luk

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button