Egipatska torta

Svojim izgledom egipatska torta mami uzdahe, a tek kad se proba … svi ostaju bez teksta, samo uživaju! Savršen spoj najfinijih čokolada, maskarponea, pečenog lešnika i slatke pavlake čini ovu popularnu tortu savršenom. Slična je torti ferrero rocher, ali postoje i razlike.Priprema

Prvo treba da se pripremi beli nugat krem. Prokuvati kratko vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati belu čokoladu i mešati dok se sasvim ne otopi. Ovu mešavinu skloniti s ringle pa joj dodati i umešati maslac. U dobro promešanu smesu dodati i ostala dva sastojka, a to su  mleko u prahu i mleveni prženi lešnici.

Odmah odvojiti oko 150 ml krema za premazivanje kora.

Za biskvit izmiksirai belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mutiti dok se on potpuno ne otopi. Posebno umešati žumanca, vanilin šećer, ulje, kakao i brašno. Smesa sa žumancima  je gusta. Stoga je potrebno dodavati joj sneg od belanaca postepeno i mešati špatulom sve dok se ne dobije  ujednačena, fina smesa. Smesu za biskvit izliti u pleh obložen pek papirom  i peći na 180°C  oko 10 minuta.

Dok se biskviti peku treba pripremiti fil. U činiji umutiti maskarpone  s belim nugat kremom pa dodati mlevene napolitanke s ukusom lešnika, seckane pržene lešnike i umućenu slatku pavlaku.

Krem koji je odvojen za premazivanje kora, podgrejati i dodati nekoliko kašika mleka ili neumućene slatke pavlake. Svaku koru premazati mlakim kremom pa filovati tortu sledecim redom: kora, fil, kora, fil. Završiti s korom i dekorisati po želji.

Preporuka za dekoraciju je ganaš krem. Čokoladu za kuvanje i nugat čokoladu izlomiti i staviti u činiju. Slatku pavlaku zagrejati do ključanja pa je izliti preko čokolade i mešati dok se čokolada ne otopi. Ganaš krem staviti u frižider da se ohladi pa ga umutiti mikserom. Na kraju se s njim premaže egipatska torta. Cela torta se zatim pospe sa seckanim prženim lešnicima.

Da bi egipatska torta imala poseban izgled, dodati čokoladne kuglice uvaljane u krupno mleveni prženi lešnik ili pripremiti domaće kuglice. Dodatno se egipatska torta ukrasi s umućenim šlagom.

Sastojci
Biskvit (za 4 kore)

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 5 kašika ulja
  • 2,5 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 1 vanilin šećer

Fil

  • 300 g maskarponea
  • 200 g prženih lešnika
  • 100 g napolitanki s ukusom lešnika
  • 1,5 dl slatke pavlake
  • beli nugat krem

Beli nugat krem

  • 150 g šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 200 ml vode
  • 300 g bele čokolade
  • 50 g maslaca
  • 50 g mleka u prahu
  • 120 g prženih lešnika

Ganaš krem

  • 2 dl slatke pavlake
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 100 g nugat čokolade

Kuglice

  • 100 g nugat krema
  • 100 g mlevenog keksa
  • prženi lešnik

Još

  • 1 kesica šlaga
  • 100 ml mleka

Autor: Nihada Keka Majstorić

Share Button