Rolnice od tikvica

Sezona je tikvica i treba  ih iskoristiti na različite načine. Jedan od njih je priprema rolnica od tikvica prema ovom receptu.

rolnice od tikvica

Priprema

Oprane tikvice sa korom izrezati po dužini  na vrlo tanke trake, posoliti i ostaviti da puste vodu.  Jednu traku tikvica položiti na radnu površinu, od njene polovine nastaviti drugu, na isti način  trecu i četvrtu traku. Zatim preko ovako pripremljenih delova tikvica staviti iste širine traku pilećeg fileta pa potom pažljivo saviti u rolnicu, koju ne treba previše stegnuti. Na vrh svake rolnice staviti komadić feta sira.

1 Rolnice-od-tikvica

Nafilovane rolnice od tikvica složiti  u pouljenu vatrostalnu posudu, da budu što gušće sabijene kako se ne bi odmotavale,  i peći u zagrejanoj rerni na 180°C  oko 20 minuta.

Za preliv razmutiti jaja pa dodati i umešati  mleko, pavlaku, brašno, biber i so i preliti rolnice od tikvica. Na kraju sve posuti narendanim parmezanom i peći na 180°C  još  oko 10 minuta.

Posluženje

Rolnice od tikvica su ukusno glavno jelo  koje treba upotpuniti sa čašom dobrog vina.

 Sastojci

  • 4  tikvice bele i zelene
  • 2  jaja
  • 200 g pilećih fileta
  • 150 g feta sira
  • 50 g parmezana
  • 100 ml mleka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Povrće sa piletinom

Povrće sa piletinom je odličan izbor za ručak kada nastupe topli dani. Ovo se glavno jelo  brzo sprema, a lagano je i zdravo.

Povrće sa piletinom

Priprema  

U većem tiganju na ulju propržiti iseckan luk da postane hrskav s intenzivnim mirisom. Dodati mu na kockice iseckanu šargarepu i grašak, poklopiti i dinstati oko 15 minuta uz dodatak vode po potrebi. Zatim dodati na kockice iseckane pileće filete, kukuruz, biber, crvenu papriku u prahu, đumbir i so, promešati i poklopljeno dinstati još oko 20 minuta.

Sastojci

  • 500 g pilećeg belog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 300 g graška
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 3 veće šargarepe
  • biber
  • 1 kašičicu crvene paprike u prahu
  • 1 kašičica đumbira
  • so
  • ulje
Share Button

Srneći odresci sa povćem

Specifičnost mirisa i ukusa divljači zahteva i posebnu kulinarsku pripremu. Izvanredna jela s mesom od divljači pravi su specijaliteti, ali se retko nalaze na našim trpezama.

Srneći odresci sa povćem

Priprema

U duboku posudu staviti sve sastojke za marinadu s tim da su crni i beli luk isečeni na krupnije komade. Marinadu kuvati oko 45 minuta pa ostaviti  da se potpuno ohladi. U marinadu složiti srneće odreske tako da meso ogrezne i ostaviti  u frižideru najmanje 24 sata. Poželjno je da ostane u marinadi i par dana da odresci izgube specifičan, oštar miris. Osim toga, meso omekša i poprimi lep ukus. Odreske dinstati na ulju na niskoj temperaturi i pred kraj dodati im na kolutiće iseckan beli luk.

Na ulju propržiti crni luk pa dodati na štapiće iseckanu zelenu boraniju i na trakice iseckane crvene paprike. Kad boranija omekša, dodati kukuruz šećerac, crveni pasulj i začine i  kratko prodinstati.

Posluživanje

Na tanjir staviti sreneći odrezak i izdinstano povrće pa poslužiti uz čašu dobrog crnog ili belog vina.

Sastojci

Odresci

  • 800 g srnećih odrezaka
  • 5 česana belog luka
  • so
  • ulje

Povrće

  • 1 glavica crnog luka
  • 200 g zelene boranije
  • 2 crvene paprike
  • 300 g kukuruza šećerca
  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • biber
  • so
  • ulje

Marinada

  • 2 l vode
  • ½  belog vina
  • 150 gr vinskog sirćeta
  • 3 glavice crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 2 struka ruzmarina
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašičica muskatnog oraščića
Share Button

Piletina u crnom vinu

Piletina se može  spremati   na razne načine. Ovaj put sam probala jedan novi recept i primenila neke moje modifikacije. Mada sam se pitala da li će se ovo jelo svideti  mojim ukućanima, mogu samo da kažem da su bili oduševljeni kao i ja.

Piletina u vinu

Priprema 

Slaninu iseći na kockice i propržiti pa izvaditi na tanjir.

slanina

šargarepa

 

 

 

Oprano pile iseći na komade, pobiberiti, posoliti i uvaljati u brašno. Zatim komade piletine propržiti s obe strane oko 3 minuta u masnoći od propržene slanine pa je izvaditi iz tiganja i staviti na tanjir.

šampinjoni

mladi luk

 

 

 

 

U masnoću u tiganju staviti očišćenu i na kockice iseckanu šargarepu, kao i koren peršuna pa kratko dinstati. Potom dodati  očišćene i iseckane šampinjone, iseckan zeleni deo mladog luka, lovorov list i muskatni oraščić pa preliti crnim vinom i pilećim bujonom. Poklopiti i kuvati oko 5 minuta pa dodati kratko pečene komade piletine i kuvati još oko 15 minuta.

 

pečena piletina

Gotovu piletinu u crnom vinu složiti na pladanj ili pojedinačno na tanjire, dodati prženu slaninu i začiniti sa sitno iseckanim listovima peršuna.

Sastojci

  • 1 manje pile
  • brašno
  • 200 g slanine
  • 1 veća šargarepa
  • 1 peršun
  • 150 g šampinjona
  • 3 struka mladog luka
  • 1 lovorov list
  • ½ kašičice muskatniog oraščića u prahu
  • 400 ml crnog vina
  • 250 ml pilećeg bujona
  • biber
  • so
Share Button

Ramstek sa povrćem

Ramstek  sa povrćem  je pravo jelo za ljubitelje mesa! Glavna specifičnost ramsteka je mekoća i sočnost. Ramstek sa povrćem

Priprema

Ramsteak  staviti u maslinovo ulje i ostaviti u frižideru  najmanje 24 sata. Ovako marinirano meso bit će posle pečenja mekano i veoma sočno.

Sitno iseckati crveni luk i propržiti ga na maslinovom ulju uz dodatak soli i bibera. Paprike i čili papričicu iseckati na trakice, dodati proprženom luku i pržiti  uz stalno mešanje. Paradajz ispasirati pa dodati luku i paprikama i još malo propržiti. Na kraju dodati i umešati sitno iseckane selen, peršun i listove bosiljka.

Toplo povrće sa začinima odmah  servirati pa tek tada  peći ramstek  na roštilju na jakoj vatri oko 3 minute sa svake strane. Zatim se ramstek s povrćem stavi na tanjir i tek tada ga treba posoliti i na sredinu staviti  maslac.

Sastojci

  • 4 kom junećeg ramsteka 2 cm debelog
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika maslaca

Prilog

  • 5 glavica crvenog luka
  • 7 zelenh paprika
  • 1 čili papričica
  • 1 paradajz
  • 2 kašike svežih začina  (selen, peršun i listovi bosiljka)
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button
error: Content is protected !!