Pečena orada sa povrćem

Orada je jedna od najcenjenijih belih riba, pravi dar iz mora. Pripremljena prema ovom receptu je potpuni  gastronomski užitak fantastičnog ukusa. Osećaj koji pruža pečena orada sa povrćem vredan je truda.Priprema

Krompir oguliti i iseći na veče kocke. Šargarepu očistiti i iseći na tanke komadiće po dužini, a praziluk iseckati na kolutiće. Beli luk izgnječiti i iseckati, a peršunov list oprati i sitno iseckati. Povrće s belim lukom i peršunovim listom dobro izmešati u većoj zdeli pa staviti u tepsiju odgovrajuće veličine, dobro nauljiti, posoliti i posuti s mešavinom suvih začina.

Očišćenu i opranu oradu dobro posoliti i pouljiti pa staviti preko povrća. Sve prekriti alu folijom i peći u zagrejanoj rerni u na  200°C 45 minuta. Zatim odstraniti alu foliju i oradu s povrćem preliti s belim vinom. Vratiti u rernu i peći na  230 – 250°C još 30 minuta (što zavisi od kvaliteta grejača) i pečena orada sa povrćem je spremna za konzumiranje.

Posluženje

Uz pečenu oradu sa povrćem dobro pristaje čaša kvalitetnog belog vina.

Sastojci

  • 1 kg orade
  • 1 kg krompira
  • 1/2 kg  šargarepe
  • ½ kg  praziluka
  • 7 česana belog luka
  • ½ veze peršunovog lista
  • 150 ml belog vina
  • 3 kašike mešavine suvih začina
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Hrskava pečena piletina sa povrćem

Za mnoge ljude je ukus vruće hrskave piletine nezamenjiv osećaj. Reš pečeno pile u kombinaciji sa sočnim sezonskim povrćem, biće vaš idealan ručak.


Priprema

Sveže veće pile, koje je pripremljeno za pečenje, operite i osolite. Stavite ga na sredinu prethodno pouljenog pleha.
Od povrća koristite krompir, šargarepu i luk, a u mom slučaju i papriku i tikvice. Vi možete koristiti i neko drugo sezonsko povrće koje vam je u tom trenutku dostupno. Povrće očistite i secite krupno. Luk na četvrtine, a tikvice na kolutove. Kada ste iseckali povrće dodajte so, biber i druge začine. Sve dobro izmešajte rukama u nekoj većoj posudi, da bi se posle povrće ravnomerno rasporedilo po plehu. Kad rasporedite povrće oko pileta, stavite sve u zagrejanu rernu na 220 °C. Sve se peče oko 1 h. Kad je šargarepa omekšala, to je znak da je gotovo. Izvadite povrće u činiju, a pile premažite četkicom koju ste umočili u sok od povrća i vratite ga još 5 minuta u rernu na 250 °C. Tako će pile biti hrskavo i još ukusnije.

Mnogi će reći, pošto probaju povrće, da je ono ukusnije od mesa. Sve u svemu, jelo je pun pogodak.


Sastojci

  • 1 veće pile
  • 1 kg krompira
  • ½ kg šargarepe
  • ½ kg luka
  • 2 paprike
  • 2 tikvice
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Pečena patka u sosu od meda i cimeta

Priprema ovog specijaliteta je malo zahtevnija, ali je konačan rezultat fascinantan. U ovako pečenoj patki mešaju se intenzivni ukusi slanih i slatkih sastojaka da bi se pretvorili u izvanredno glavno jelo za svečanu trpezu.Priprema

Patku iznutra osušimo papirnatom salvetom i natrljamo sa soli.

U odgovarajućoj posudi izmešati ostale sastojke i staviti ih da proključaju na srednjoj temperaturi.

Zadnji deo patke čvrsto zašiti. Zatim patku staviti u veću zdelu i kroz vratni otvor uliti proključale sastojke pa zašiti i ovaj deo. U pleh do polovine sipati vodu pa staviti rešetku i na nju staviti patku. Ovako pripremljenu patku peći na 200°C oko 15 minuta, zatim temperaturu smanjiti na 150°C i peći još 1 sat.

Za sos izmešati u zdelici med, cimet, sok i narendanu koriscu narandže i s njim više puta tokom pečenja premazivati patku. Kad je patka pečena, izvaditi je iz rerne i ostaviti da se  prohladi oko 7 minuta. Potom  rašiti vratni otvor i iz patke preliti sos u posudu, a nakon toga po patki kašikom preliti sos i ona je spremna za posluženje.

Sastojci

  • 1 patka
  • 2 kašike meda
  • 2 korena đumbira
  • 3 česna belog luka
  • 3 luka vlasca
  • 2 šolje kokošje supe

Sos

  • 3 kašike meda
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 narandža
Share Button

Omlet sa kozicama, šargarepom i pečurkama

Ako želite da osetite miris mora u vlastitom domu, pripremite omlet sa kozicama, šargarepom i pečurkama i pomešajte ga s aromom  aromatičnog bilja. Uživaćete  u harmoničnom mirisu i ukusu ovoga jela.

Priprema

Ulupati jaja  pa dodati biber i so.

Posebno propržiti oprane kozice u zagrejanom tiganju dok ne porumene.   Zajedno sa šargarepom iseckanom na kolutiće ili kockice posebno  izdinstati sitne pečurke pa im  dodati kozice i pripremljena jaja. Sve promešati nekoliko puta na smanjenoj temperaturi. Pred  serviranjei dodati selen i kurkumu u prahu.

Sastojci

  • 200 g kozica
  • 200 g šargarepe
  • 200 g pečurki
  • 7 jaja
  • ¼  kašičice selena
  •  ¼  kašičice kurkume
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Smuđ na sremski način

Smuđ je najukusnija riba ravničarskih reka Dunava i Save. Ako nađete svežeg smuđa, kupite ga i pripremite po ovom receptu. To je pravi riblji specijalitet.Priprema

Važno je da riba koju pripremate bude sveža. Riba je lako kvarljiva namirnica, naročito kada su visoke temperature. Zato je najbolje kupovati ribu u proverenoj ribarnici ili direktno od alasa.
Smuđa prvo treba očistiti. Pazite na veliko bodljikavo leđno peraje, čiji ubod može biti veoma neprijatan. Smuđ se čisti kao i sva ostala riba. Poznavaoci smuđa kažu da ova riba ima otrovnu jetru, tako da ribu treba dobro očistiti i isprati. Kada je smuđ očišćen, ravnomerno ga osolite i stavite ga na podmazan pleh.
Pripremajte sad povrće. Trebaće vam krompir, šargarepa, crni luk i beli luk. Povrće secite na krupnije komade, a onda ga posolite, pouljite i dodajte začine po želji. Sve dobro izmešajte i rasporedite povrće pored smuđa u plehu. Pofajtajte ribu i povrće sa malo belog vina, a onda prekrijte alu folijom i staviti u rernu na 250°C   30 minuta.

Posluživanje

Smuđ i povrće servirajte u velikim plitkim tanjirima uz čašu belog vina.

Sastojci

  • 1 kg smuđa
  • 1 kg krompira
  • 1/2 kg šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • ulje
  • so
  • belo vino

 

Share Button
error: Content is protected !!