Dimljeni šaran

Dimljeni šaran je posno jelo jednostavno za pripremu i fantastičnog, aromatičnog ukusa.
Priprema

Dimljenog šarana ostaviti preko noći  u hladnoj vodi da omekša i da voda izvuče so. Zatim ga treba dobro ocediti i iseći na komade i staviti u ključalu vodu da se kuva oko 20 minuta. Potom ga izvaditi iz tečnosti, ocediti i staviti na tanjir za posluženje obložen listom zelene slate. Preliti ovako pripremljenog dimljenog šarana sa uljem i sokom od limuna.

Posluženje

Dimljeni šaran se može servirati uz obareni krompir ili papriku iz turšije.

Sastojci

  • 1,5 kg dimljenog šarana
  • 1 limun (sok)
  • 2-3 lista zelene salate
  • 3-4 paprike iz turšije
Share Button

Losos sa narandžom i đumbirom

Priprema

Posoliti i pobiberiti filete lososa pa ih propržiti na maslinovom ulju najpre sa jedne strane. Dodati između fileta lososa sitno narendan beli luk, koru narandže i đumbir. Sve ovo pržiti dok  i druga strana lososa ne bude ispržena. Prženim filetima lososa dodati sok od narandže i vino i krčkati 10 minuta na niskoj temeperaturi. Na kraju dodati sitno iseckanu mirođiju.

Posluženje

Losos sa narandžom i đumbirom servirati uz bareni krompir i sa salatom sa prazilukom.

Sastojci

  • ½ kg fileta lososa
  • 5  česana belog luka
  •  1 koren đumbira
  • 1 narandža (kora i sok )
  • 300 ml belog vina
  •  1 veza mirođije
  • biber
  • so
  • 4 kašike maslinovog ulja

Đumbir

Đumbir je jedan od najstarijih začina. Koristio se kroz vekove, a danas se koristi pored tradicionalne primene i kao sirovina za mnoge preprate za mršavljenje. Naravno, najbolje ga je upotrebljavati u prirodnoj formi, a ako planirate dijetu, razmislite o ovom neobičnom , zdravom korenu.

Iako je već dovoljno poznata i priznata uloga ove biljke neobičnog oblika za probavu, mnogi nisu svesni da konzumiranjem đumbira mogu i smršati. Kako? Koren đumbira ne čini da direktno smršate, ali posredno deluje upravo u tom pravcu.

Share Button

Oslić sa senfom

Oslić sa senfom je izvrsno, lagano jelo veoma prijatnog, pikantnog ukusa.Priprema

Luk i šargarepu iseći na kolutive pa staviti u ključalu vodu, list lovora, naseckanu papriku, biber i oslić da se kuva oko 15 minuta. Kad su povrće i oslić  skuvani, oslić staviti na topal pladanj pa ga  preliti sa malo supe u kojoj se kuvao.

Za sos od senfa  rastopiti maslac, dodati senf i ostatak supe i dobro izmešati. Ovim sosom preliti pripremljeni oslić.

Posluženje

Oslić sa senfom poslužiti sa šarenim pirinčem ili sa kroketima od pirinča i sa salatom sa prazilukom.

Sastojci

  • 1kg oslića
  • 1/2 l vode
  • 1 mala paprika
  • 1 veća šargarepa
  • 1 glavica crvenog  luka
  • 1 list lovora
  • 1 kašičica bibera u zrnu
  • 3  kašike maslaca
  • senf
Share Button

Musaka od boranije

Musaka od boranije  je lagano jelo, specifičnog ukusa.

žuta boranija

Priprema

Očišćenu i opranu boraniju iseći uzduž i popreko na sitne komade pa ih obariti u slanoj vodi i ocediti. Krompir skuvati u ljusci, oguliti ga  i iseći  kolutiće.
U pouljen pleh staviti red kuvanog krompira, red sitnog sira, pa pripremljenu boraniju, peršun, biber i so. Preko boranije posuti prezle, preliti razmućenim jajima  i staviti  listiće margarina pa peči na umerenoj temperaturi oko 30 minuta.

Sastojci

  • 500 g boranije
  • 2 veća krompira
  • 150 g sitnog sira
  • 2 jaja
  • 3 kašike prezli
  • 1/4 veze peršunovog lista
  • 30 g margarina
  • biber
  • so
  • 80 g ulja
Share Button

Đuveč sa junetinom

Ovo izvrsno jelo prikladno je i za dijabetičare i osobe na dijeti, naravno u umerenoj količini.

Priprema

Izdinstati najpre sitno iseckan luk potom i junetinu iseckanu na kockice. Za vreme dinstanja dodavati  po malo vode. Kad je  meso do pola gotovo, dodati grašak i pirinač, propržiti oko 15 minuta pa dodati na kraju na kockice iseckanu papriku. Sve promešati i još malo propržiti.

Paradajz staviti kratko u vrelu vodu da se lako odstrani  pokožica pa ga iseckati na kocke. Paradajz preneti u smesu mesa i povrća, začiniti, dodati sitno iseckani peršun i sve staviti u vatrostalnu posudu. Tome treba dodati još vodu.
Đuveč staviti u rernu zagrejanu na 250°C, a za 10 minuta smanjiti temperaturu na 150°C i peći  oko 45 minuta. Tečni deo đuveča treba da za to vreme ispari.

Sastojci

  • 700 g  junetine
  • 200 g  crnog luka
  • 200 g  smrznutog mladog graška
  • 200 g  sveže crvene paprike
  • 200 g  integralnog pirinča
  • 250 g  paradajza
  • 20 g  peršunovog lista
  • bosiljak
  • so
  • 50 ml ulja
  • 0,5  l vode
Share Button