Crveniot glazura za torta

Priprema

1) Vo tendzerce, stavejtegi sekerot, kondensiranoto mleko, vodata i zagrejte gi nad spore vnimatelno i promesuvajteja ova smesa od vreme na vreme.

2) Turejtego gelatinot vo voda vo malo sadce ili findzal i promesajte. Ostavejtego na strana za minuta da se zgusti.

3) Trgnejte go tendzerceto od spore so smesata sekerot, kondensiranoto mleko i voda, koga ke pocne da vrije..odma…..i dodadejte mu go smesata gelatinot.

4) Turejteja ova smesa nad cokoladot bel (cokoladot bel da bide na strana vo vangla) da ima dovolno mesto. Ostavejtego da se stopi cokoladot sega 5 minuti.

5) Potrebejte tel (whisk) i promesajte ja glazurata duri da se stopi kompletno cokoladot i da bide smesata ubavo promesana.

6) Odberejte boja (boja od gel)…jas odbrav crvena za Valentin.
kapnejte 1-3 kapki kolku sakate vo glazurata. Promesajte.

7) Stavejteja glazurata da ostini na strana. Koga ke stigni do 37C stepeni ili 90F, kriticno e ova…..togas samo togas se turva nad zamrznuta torta.

8)Za poturvajne glazura: upotrebite tepsija golema, staveje findzal na opaku, stavejteja tortata zamrznata nad findzalot da sedi po visocko pa da mozi glazurata da kapi vo tepsijata.

9) Od koga ke se glazura tortata, ostavejteja za 15 minuti da po sedi i mozite poleka da ja odcistite od zdola kaj sto ima kapki od glazurata.

10) Stavejteja tortata glazurana nazad vo refridziderot za sat-dva da bide stvrdnata pred servirajne.

Sastojci

  • 1 1/2 findzali ili 300 g seker
  • 2/3 findzali ili 200 g kondensirano mleko blago
  • 1/2 findzal (cup) + edna lazica golema za supa (tbspn) ili 150 ml voda
  • 1 lazica golemi (tbspn) ili 19 g gelatin powder
  • 1/2 findzal ili 125 ml (cup) voda
  • 2 findzali ili 350 g belo cokolado
  • crvena boja za torti

Autor: Lydia Josefsberg 

Share Button

Mirror glaze – ogledalo glazura

Moj prvi prvi mirror glaze!!! Nije lose. Ma stvarno je jednostavno. Kad jednom isprobate ovaj recept, uvericete se da nije komplikovano ovakvom, sjajnom glazurom ukrasiti tortu.Priprema

Dva paketica zelatine pomijesati s 50 ml vode i ostaviti da nabubri. Na laganoj vatri rastopiti secer u vodi i kondenziranom mlijeku. Kad se secer potpuno otopi, dodati zelatinu i lagano mijesati. Cim prokljuca, maknuti s vatre i preliti preko bijele cokolade. Dodajte prehrambenu boju po zeji i ostavite da se ohladi na tacno 32°C . To je najbitnije od svega. I mirror glaze preljevajte po zaledjenoj torti.

Sastojci

  • 2 paketica zelatine
  • 50 ml vode
  • 300 g secera
  • 150 ml vode
  • 200 g kondenziranog mlijeka
  • 300 g bijele cokolade
  • prehrambena boja

Autor: Svjetlana Opačić

Share Button