Posne bavarske kifle su bez jaja i ostalih mrsnih dodataka. U ovoj izvedbi su ekstra, probajte! Priprema
Od navednih namirnica zamesiti ujednaceno testo, koje treba da je polutvrdo. Ako se desi da je testo mekano, dodati još malo brašna. Ostaviti ga da se odmori 20 minuta na sobnoj temperaturi da naraste.
Odmoreno testo staviti na brasnom posutu radnu plocu i premesite ga. Potom ga rastanjiti oglagijom u oblik kruga da bude debljine oko 0,5 cm. Zatim se testo isece i uviju se kifle. Ovako napravljene kifle spustati u kipucu vodu i to u plicu i siru posudu (u 1 l vode kada provri, dodati 1 kasiku sode bikarbone). Kifle brzo isplivaju na povrsinu vode, za svega jedan minut. Vaditi ih resetkastom kasikom i prebaciti na kuhinjsku pamucnu salvetu da se ocede. Ocedjene bavarske kifle sloziti u pouljen pleh ili oblozen pek papirom i posuti sa susamom. Kifle se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno kad porumene, gotove su!
Sastojci
Testo
- 150 g integralne spelte
- 100 g meke spelte
- so
- 2 kasicice praska za pecivo
- na vrh kasicice sode bikarbone
- 3 kasike maslinovog ulja
- 1 1/2 dl kisele vode
Jos
- 1 l vode
- 1 kasika sode bikarbone
- susam
Autor: Verica Filipović