Kolač s kajsijama i makom

Vjerujem  da će vam se svidjeti  kolač s kajsijama i makom, jer je originalnog izgleda i bajnog ukusa. Priprema

Zamijesiti tijesto od mlakog mlijeka, suhog kvasca, secera, omeksanog maslaca, malo soli,  zumanaca i  brasna. Ostaviti ga oko 45 minuta da nadodje.Za to vrijeme pripremiti fil od maka : u mlijeko staviti  secer i zagrijati do kljucanja. Kad mlijeko sa asecerom prokuha, dodati mljeveni mak, skinuti s vatre i dodati  bademe samljevene sa secerom i cimetom. Sve lijepo izmjesati da se dobije ujednacen fil.Nadoslo tijesto razvuci na radnoj povrsini posutoj s brasnom u pravougaonik dimenzija 40 x 30 cm. Zatim ga izrezati na 4 trake sirine 10 cm. Na svaku traku nanijeti fil od maka, krajeve premazati mlijekom i zalijepiti. sSvaku preklopljenu traku jos malo razvuci rukama tako da bude oko 45 cm duzine kao sto se vidi na slici. U podmazanu okruglu modlu ili tepsiju promjera  32 cm savijati trake od kraja prema unutra u obliku puzeve kucice.

Kajsije obariti vrelom vodom i oguliti pa izrezati na cetvrtine. Svako parce kajsije uvaljati u secer pomijesan s vanilin secerom i redati izmedju savijenih traka tijesta kao na slici.  Kolač s kajsijama i makom peci oko 45 minuta u rerni zagrijanoj  na 180 stepeni.

Ispečen kolač s kajsijama i makom posuti secerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 125 ml mlijeka
  • 7 g suhog kvasca
  • 40 g secera
  • 100 g omeksanog maslaca
  • malo soli
  • 4 zumanca
  • 375 g brasna

Fil

  • 100 ml mlijeka staviti
  • 6 kasika secera
  • 75 g mljevenog maka
  • 50 g badema samljevenog
  • 2 kasike secera
  • 1,5 kasikica cimeta

Jos

  • kajsije
  • secer
  • vanilin secer
  • secer u prahu

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Orijentalni kolacici

Za one koje vole poslastice s agdom, secernim sirupom orijentalni kolacici su pravi izbor. Ovu su omiljeni kolacici u turskoj kuhinji.Priprema

Prvo skuhati agdu od 2 case secera, 3 case vode, soka od jednog limuna i kasikice ekstrakta od vanilije ili vanilin secera. Skuvanu agdu ostaviti da se potpuno ohladi.

U jednoj zdjeli promješati ulje, tecni jogurt i razmuceno jaje, a u drugoj suve sastojke: brasno, prasak za pecivo i secer. Zatim sjediniti obadvije mješavine u fino, glatko tijesto.

Tijesto  razdijeliti na 2 dijela i tanko razvuci oklagijom u pravougaonik tako da uža strana bude oko 25 cm sirine. Pravougaonike tijesta rezati na trake sirine 1,5 – 2 cm i namotavati na viljusku. Sa viljuske polako svuci uvijenu traku pazeci da se ne pokvari oblik. Na narednoj slici se vidi kako se mota traka.

Orijentalni kolacici se potom stavljaju u zagrijano ulje i prže. Kad porumene s jedne, okrenuti ih na drugu stranu.

Ispeceni orijentalni kolacici vade se resetkastom kasikom iz ulja i vruci stavljaju u hladnu agdu.

Sastojci

Tijesto

  • 130 ml ulja
  • 150 ml tecnog jogurta
  • 1 jaje
  • 400 g brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 vanilin secera

Agda

  • 2 case secera
  • 3 case vode
  • sok od jednog limuna
  • 1 kasikica ekstrakta od vanilije

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Žuti rolat s pekmezom

Ovakav žuti rolat s pekmezom često je pravila moja draga mama kad poželimo nešto brzo, bolje reći odmah. Privlačio nas je svojim izgledom, mekoćom i slašću.Priprema

Za žuti rolat s pekmezom u zdjeli dobro izmiksati jaja sa šećerom. Kad postane pjenasto, u smjesu lagano dodavati brašno i sve lijepo varjačom sjediniti u glatku smjesu.

Smjesu za biskvit izliti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.

Ispečeni lepi, žuti biskvit pažljivo izvaditi iz pleha, prevrnuti na polumokru kuhinsku krpu, skinuti papir za pecenje i smotati u rolat.  Ostaviti ga da malo odstoji i da se malo prohlada  pa ga odmotati. Zatim ga premazati po želji s pekmezom  ili nutelom i ponovo pažljivo urolati. Ostaviti ga da se ohladi. Žuti rolat s pekmezom tek onda seći na kolutiće debljine oko 2 cm i slagati na oval.

Sastojci

 Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica brašna

Nadjev

  • pekmez ili
  • nutela

Autor: Ajka Bijelić

Share Button

Cokoladna rolada s kremom od bijele cokolade

Za ljubitelji bijele čokolade poklanjamo izvrstan recept za fantasticnu poslasticu! Cokoladna rolada s kremom od bijele cokolade s mekim biskvitom i pjenastom kremom od bijele cokolade, koji se topi u ustima, mamiće vas i vaše najmilije da uzmete zalogaj više.Priprema

Zutanjke pjenasto izmiksati s secero dodati vodu, med i vanilin secer. Umijesati rucno prosijano brasno i na kraju snijeg od bjelanjaka, isto rucno umijesati kruznim pokretima odozdola prema gore.

Na veliki protvan od pecnice staviti pek papir i izliti smjesu, dati mu oblik preko cijelog protvana i peci u zagrijanoj pecnici na 230C°. Izvaditi protvan nakon 30 sekundi do 1 minutu. Okrenuti biskvit na drugi cisti pek papir i skinuti stari papir s biskvita. Zarolati biskvit s cistim papirom i ostavite da se ohladi.

Za kremu od bijele cokolade rastopiti cokoladu na pari. Staviti listove zelatine da nabubre u malo vode oko 10 minuta. U medjuvremenu staviti vrhnje za slag i secer na vatru i cim prokuha, ubaciti ocijedjenu zelatinu i iskljuciti vatru. Mijesati dok se ne rastopi. Sada dodati rastopljenu bijelu cokoladu i umijesati dobro sve skupa. Odvojiti zutanjke od bjelanjaka. Izmiksati cvrsti snijeg od bjelanjaka. Zutanjke ubaciti u smjesu od cokolade i mijesati sve dok se ne dobije lijepa glatka krema. Na kraju njezno umijesati snijeg od bjelanjaka, rucno, kruznim pokretima odozdola prema gore. Ostaviti kremu u hladnjaku da se malo stisne.

Kada se biskvit dobro ohladio, premazati ga kremom preko cijele povrsine, ali ostaviti preko rubova oko 2 cm cisto da ne bi iscurilo kada se zarola. Staviti cijelu bananu po duljini rolade ako se zeli. Zarolati ju pazljivo i zamotati u pek papir. Staviti ju u hladnjak da se dobro stisne.

Sastojci

Biskvit

  • 1 zlica vode
  • 150 g gorkog kakaa u prahu
  • 400 g brasna za biskvite
  • 100 g meda
  • 4 jaja (srednje velicine)
  • 80 g secera
  • 1 vanilin secer

Krema od bijele cokolade

  • 200 g bijele kvalitetne cokolade
  • 3 g zelatine u listovima
  • 75 g vrhnja za slag
  • 2 zutanjka
  • 3 bjelanjka
  • 25 g secera

Autor: Suzana Zupan Barchiesi

Share Button

Slatki rolat u oblatni

Slatki rolat u oblatni je veoma ukusna posna poslastica za ciju izradu ne treba mnogo vremena. Pošto se ne pece, savrsena je za vrele proljetne i ljetne dane.
Priprema

Listove oblatne zamotati u vlaznu krpu i ostaviti da omeksaju.

Vodu, secer i kakao staviti u odgovarajucu posudu i na pec da prokuhaju.

Smokve i hurme isjeckati na male komadice (sto sitnije to bolje).

Keks i orahe samljeti.

U serpu s agdom dodati sve navedene sastojke (grozdjice, smokve, hurme, keks i orahe) i sve dobro izmjesati.

Nadjevom premazati listove oblatni, malo rastanjiti, odnosno lepo rasporediti vlaznom rukom pa pazljivo smotati u rolate. Slatki rolat u oblatni ostavit na zraku da se susi. Rolate okrecite da se osuse sa svih strana pa zamotajte u foliju i stavite u frizider da se dobro ohlade i stegnu. Tek tada mogu da se seku na kolutove debljine 2 cm i posluze.

Napomena

Nikako nemojte slatki rolat u oblatni zamotati u foliju dok se listovi oblatne ne osuse.

Sastojci

  • 2 lista oblatne

Nadjev

  • 100 g grozdjica
  • 100 g suhih smokvi
  • 100 g hurmi
  • 100 g graham ili petit keksa
  • 100 g oraha ili badema

Agda

  • 100 ml kisele vode
  • 100 g secera
  • 1 kasika kakaa

Autor: Nihada Kopić

Share Button