Kisela pita

Ko je za vruću pitu? Taman da se malo ugrejemo po ovom tmurnom i hladnom vremenu. Zato, na posao i svi zadovoljni!

Priprema

U toploj vodi razmutiti kvasac, prstohvat šećera i 2 kašike brašna pa ostaviti da malo nadođe. Potom dodati ulje, so i brašno pa zamesiti fino, meko testo, da se ne lepi za ruke. Gotovo testo pokriti i ostavite da naraste oko 20 minuta.

Naraslo testo premesiti na pobrašnjenoj površini pa napraviti 5 do 6 jufkica. Svaku jufkicu razvući tanko oklagijom na velićinu tepsije (kod mene broj 26 cm) u kojoj će se peći, Stavljati ih u tepsiju, preko nje staviti istopljenu mast ili ulje i nadev. Na zadnju jufkicu se ne stavlja nadev već premaže masnoćom. Na kraju se pita iseče nožem na veće kocke, pokrije prozirnom folijom ili kuhinjskom salveto i ostavi da jos malo naraste, oko 20 minuta. Zatim se stavi  da se peče u zagrejanu rernu na 200°C   oko 30 minuta.

Sastojci

Testo

  • 250 ml vode
  • 20 g kvasca
  • 500 do 600 g pšeničnog belog brašna
  • prstohvat šećera
  • ½  kašičica soli
  • 1 kasika ulja

Nadev

  • 300 g sira
  • 2 jaja

Premazivanje

  • mast ili ulje (za svaku jufku kašika)

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Tikvenjak

Tikvenjak je hrskav izvana, a iznutra mekan kao dusa. To je predivan dorucak, ali i fina vecera, po zelji.

Priprema

Tikvu ocistiti i izrezati na kockice, dodati sitno izrezan luk, jaja, brasno, palentu, ulje, jogurt, kiselu vodu ili mlijeko, pavlaku, so i biber kad se dobro umjesi istresti na dobro zagrijanu masnocu  (pola puter, pola ulje) i peci dok ne porumeni  na 200°C.

Kad se tikvenjak izvadi iz rerne, prevuci ga komadicem putera da zamirise, a pavlaka ide po zelji.

Sastojci

  • 1kg tikvica
  • 1 manja glavica luka
  • 1 solja brasna
  • 1 solja palente
  • 2 jaja
  • 1 kasika pavlake
  • 1 nepuna casa jogurta
  • 1 nepuna casa kisele vode ili mlijeka
  • 1 soljica  ulja
  • so
  • biber
  • 50 g putera
  • 2-3 kasike ulja

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Pita s tikvicama i mladim sirom

Brzo, lako i ukusno jelo za doručak, užinu ili večeru – pita s tikvicama i mladim sirom

Priprema

Tikvice oprati, odrezati krajeve i narendati ih. Posoliti i osgtaviti da puste svoj sok.

U drugoj činiji posebno umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku pa promešati. Dodati mladi sir i dobro ga viljuškom izgnječiti. Potom dodati griz, brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so po ukusu pa sve dobro sjediniti u ujednačenu smesu.

Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 25 minuta. Ispečena pita s tikvicama i mladim sirom treba da se potpuno ohladi pre sečenja i poslujženja.

Sastojci

  • 3 srednje tikvice
  • 4 jaja
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 100 ml ulja
  • 250 g mladog sira
  • 200 g griza
  • 5 kašika brašna
  • 3 kašike kukurznog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • so
Share Button

Slatka pita sa sirom

Ovo je posebna vrsta poslastice – prelepa, slatka pita sa sirom, koju u mom domu svi vole.

Priprema

Od oštrog brašna,  masti, šečera,  kiselog vrhnja,  žumanjaka,  praška za pecivo, naribane korice pola limuna zamijesi glatko tijesto. Podijeli ga na 2 loptice te ostaviti u frižideru pola sata da miruje.

U međuvremenu napraviti nadjev. Izraditi čvrst snijeg od bjalanjaka pa dodati postepeno šećer i miksati da se šećer rastopi. Potom dodati svjež kravlji sir, sok i narendanu koricu pola limuna, kiselo vrhnje i brašno. Sve dobro sjediniti.

Od odmorenog tijesta razvaljati koru i staviti u blago namazanu i pobrašnjenu tepsiju. Na koru staviti i ravnomjerno rasporediti pripremljen nadjev, a odozgo  staviti drugu koru i izbockati je vilicom. Pita sa sirom se peče  u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta, da se lijepo zarumeni.

Najbolje je pitu rezati tek drugi dan kada se dobro ohladi. Posipati je sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kore

  • 35 dkg oštrog brašna
  • 12 dkg masti
  • 8 dkg šećera
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • 3 žumanjka
  • ½ praška za pecivo
  • ½ limuna

Fil

  • 3 bjalanjka
  • 10 dkg šećera
  • ½  kg svježeg kravljeg sira
  • ½ limuna
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • 2 žlice brašna

Još

  • šećer u prahu

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Kis sa spanacem i sirom

Mnogi tvrde da je kis poreklom iz Franscuske. To je slana pita s filom od jaja i mleka. Istina, ima ih raznih vrsta, a jedan od  njih je i ovaj s kislim mlekom, spanacem, prazilukom i sirom. Kis sa spanacem i sirom moze se posluziti kao predjelo, dorucak ili vecera, a moze biti i glavni obrok.  Verujete, ukus je fantastican.

Priprema

Od navedenih sastojaka umesiti fino, glatko testo. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da odmori najmanje 20 minuta.

Za fil fil u ciniji viljuskom izgnjeciti sir, dodati belanac, usitnjen prethodno obaren spanac, mlevene crni luk i praziluk pa sve dobro mesa njem sjediniti.

Odmoreno testo podeliti na jednake delove. Sve delove testa razvaljati pa prebaciti u modlice. Svaku koricu pre stavljanja fila izbosti viljuskom. Staviti i lepo rasporediti fil pa kis sa spanacem i sirom eci u rerni zagrejanoj na 175°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 1/2 dcl heljdinog brasna
  • 1/2 dcl razenog brasna
  • 4 dcl integralnog speltinog brasna
  • so
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 1 dcl kiselog mleka
  • 1 dcl kisele vode

Fil

  • spanac
  • crni luk
  • praziluk
  • sir
  • belanac

Autot: Verica Fiulipović

Share Button