Pita sa čvarcima

Hrskava, masna i slasna … to je ova pita sa čvarcima. Divna je topla, ali je ukusna čak i hladna. Ovo je u hladnim zimskim danima izvrstan doručak pa i užina.Priprema
Zamijesiti tijesto od brašna, ulja, soli i mlake vode, pa ga ostaviti da malo odstoji.

U posudu staviti čvarke, koje prethodno treba  samljeli (ne skroz sitno), izrendani krumpir i sitno isjeckani crni luk pa posoliti i pobiberiti.

Od tijesta razvijati kore pa ih malo ostaviti da se posuše. Zatim ih napuniti nadjevom i rolati. Rolate redati u podmazanu tepsiju i svaku poprskati toplim uljem. Peći u rerni zagrijanoj na 180ºC oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene. Kad je gotovo, izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode i pokriti kuhinjskom krpom ( ako niste kao ja, pa izrežete vruće, jer ne možete čekati).

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 3 žlice ulja
  • sol
  • voda

Nadjev

  • 300 g čvaraka
  • 3 krumpira
  • crni luk
  • biber

Još

  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Vranjanska samsa

Vranjanska samsa je specifične, prijatne arome zbog belog luka. Izdasna je i vrlo ukusna. Ovaj ce vas vranjanski specijalitet oduseviti novim ukusom i jednostavnošću pripreme.Priprema

Vranjanska samsa je neobična pita, čiji je glavni sastojak beli luk. Pravi je brend vranjskog kraja u kome se pomno cuva tradicija spremanja ovog jela.

Od speltinog mekog brasna, soli i mlake vode umesiti  kompaktno testo i ostaviti da odmori oko 15 minuta.

Nakon toga, odmoreno testo premesiti i podeliti testo na 6 loptica.  Svaku lopticu oklagijom razvuci da se dobiju male jufkice.

Maslinovim uljem premazati 4 jufkice i posuti brasnom.  Ostale dve jufkice se ne premazuju. Dve premazane jufkice staviti jednu preko druge. Zatim trecu jufkicu, onu nepremazanu, staviti odozgo  pa spojiti krajeve prstima da ne bi izlazila masnoca. Na isti nacin uraditi i s ostalim jufkicama. Ovako uradjene jufkice ostaviti da odmore oko 10 minuta pa onda oklagijom razvaljati veliku jufku. Poprskati  je s maslinovim uljem i preklapiti tako da se dobije neka vrsta rolata. Zatim se rolat isece na komade  zeljene velicine i oni se redjaju u pouljenu tepsiju. Odozgo se vranjanska samsa  poprska maslinovim  uljem i pece u rerni zagrejanoj na 220°C oko pola sata.

Dok se vranjanska samsa peče, pripremiti premaz. Pomesati kiselo mleko s mlevenim belim lukom i listovima persuna.

Kada samsa  porumeni, preliti je premazom pa je vratiti u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Sastojci

Testo

  • 300 g speltinog mekog brasna
  • so
  • 1,5 dl vode

Jos

  • maslinovo ulje

Premaz

  • kiselo mleko
  • beli luk
  • list persuna

Autor: Verica Filipović

Share Button

Sarena kljukusa

Kljukuša je tradicionalno bosansko~hercegovačko jelo. koje priprema vrlo Brzo i vrlo lako se priprema. Sarena kljukusa ce vas iznenaditi svojim specifičnim, veoma finim ukusom.Priprema

Mjere sastojaka u ovom receptu su od oka.

Isjeckati blitvu i staviti u posudu, dodati brasno, prasak za pecivo, jaja, so, sitno isjeckanu prsutu i slaninu i sve umjesati s mjesavinom tople vode i mlijeka (1 : 1). Testo treba da je gusto, ali kada se sipa u tepsiju, treba da se lepo razljeva. Ovako pripremljenu smjesu izliti u podmazanu tepsiju.

Sarena kljukusa se pece u rerni zagrijanoj na oko 220°C oko 25 minuta. Ispecenu kljukusu izvaditi iz rerne, isjeci na kocke i preliti s kiselom pavlakom i mlijekom i posuti preko s dosta isjeckanog bijelog luka. Vratiti ponovo u rernu jos nekoliko minuta da sarena kljukusa fino upije kiselu pavlaku i mlijeko.

Sarena kljukusa se moze posluziti kao toplo predjelo, doručak, ručak ili večera.

Sastojci

  • blitva
  • brasno
  • prasak za pecivo
  • jaja
  • so
  • prsuta
  • slanina
  • voda
  • mlijeko
  • kisela pavlaka
  • bijeli luk

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Kol pita s razvucenim korama

Kol pita je postala deo nase porodicne, tradicionalne kuhinje.Cesto je na nasoj trpezi, a zasto, proverite i sami primenom naseg recepta.Priprema

U ciniju staviti spltino meko brasno, integralno speltino brasno, heljdino brasno, so, maslinovo ulje  i mlaku vodu pa umesiti mekano testo. Testo staviti da odmori 10 minuta.

Kada je testo odmorilo, podeliti ga na tri jednaka dela. Svaki deo testa razvuci oklagijom  da bude velicine velikog tanjira. Sve tri jufkice premazati maslinovim uljem i ostaviti opet da odmaraju oko 30 minuta.

Zatim odmorene jufkice na carsavu razvuci rukama pa filovati sa smesom usitnjenog i blansiranog spanaca s mladim sirom.  Urolati i sloziti sva tri dela pite u okruglu, pouljenu tepsiju. Kol pita se pece u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 4 dl spltinog mekog brasna
  • 1 dl integralnog speltinog brasna
  • 1/2 dl heljdinog brasna
  • so
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • 2 dl vode

Nadev

  • spanac
  • mladi sir

Autor: Verica Filipović

Share Button

Pita fantazija

Pita fantazija je pravi specijalitet … mekana, prozračna i veoma izdašnaOd svih slanih pita ova mi je najdraža. Probajte je i vi!
Pita fantazija (2)Priprema   

U većoj činiji umutite jaja, kiselu pavlaku, so i prašak za pecivo. Zatim dodati jogurt i ulje i sve dobro sjediniti u ujednačen nadev.

Podmazati pleh dimenzija 21 x 36 i obložiti ga s dve pouljene kore. Na njih lepo slagati ostale kore, koje treba  preklapati u vidu lepeze. Preklopi treba da su širine oko 5 cm.

Složene kore preliti s nadevom, ali tako da se ravnomerno rasporedi između falti. Kore koje vise preko ivica pleha ušuškati sa strane. Odozgo pitu prekriti s još jednom korom, koju treba premazati s malo nadeva.  Pita fantazija se peče u rerni zagrejanoj na 220°C  oko 20 minuta pa se temperatura smanji na 180°C  i peče se još oko 30 minuta.

Kad se pita fantazija ispeče, prekriti je s malo navlaženom pamučnom salvetom. Ostaviti je tako oko 30 minuta da malo omekša. Ako želite da vam pita fantazija ostane hrskava, nemojte je prekrivati s vlažnom salvetom.

Posluženje

Kad se pita fantazija malo prohladi, iseći je na male kocke i poslužiti s jogurtom ili kiselom pavlakom.

Sastojci 

  • 1 pakovanje kora za pitu

Nedev

  • 5 jaja
  • 100 ml kisele pavlake
  • 1 kesica praška za pecivo
  • so
  • 700 ml jogurta
  • 100 ml ulja
Share Button