Lisnata cvet pogača

Prelepa, hrskava lisnata cvet pogača sigurno će vam se dopasti.

Priprema

U mlako mleko i vodu staviti kvasac i 1 kašičicu šećera, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno.Zamesiti testo,  izraditi i ostaviti da nadolazi.

Kad testo nadodje, ponovo ga izraditi i podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati u ploče dužine 30 cm, premazati omekšalim puterom, urolati i saviti u puž. Savijene delove u puž staviti jedan na drugi i ponovo skupa razvaljati u krug prečnika 50 cm. Iseći krug na 24 trougla i svaki trougao urolati da jedna ivica trougla ide pravo i tim delom urolanu kiflicu staviti u kalup prečnika 28 cm prethodno obložen pek papirom. Sve urolane delove testa redjati u kalup. Premazati s umućenim žumancetom, uljem i mlekom, posuti okolo sa semenkama susama, a srednji deo sa semenkama lana. Ostaviti pogaču da stane 40 minuta i peći na 170°C oko 40 minuta. Pred kraj pečenja, da vrhovi pogače ne izgore, pokriti papirom za pečenje i do kraja ispeći.

Sastojci

  • 3 dcl mleka
  • 2 dcl vode
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 2 kašičice soli
  • 1 dcl ulja
  • 850-900 g brašn

Premazivanje

  • 150 g putera
  • 1 žumance
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika mleka
  • semenke lana i susama

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Gordanina pogača

Recept je jako jednostavan pa se Gordanina pogača lako i brzo sprema.Ukras je na prazničnoj trpezi!

Priprema

Od brašna, 1 svježeg kvasca ili 2 suha, soli, šećera, jogurta,  ulja,  jaja i mlijeka umjesiti fino, glatko tijesto. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu da nadođe.

Dignuto tijesto podijeliti u jufkice i ostaviti ih da stoje jedno 15- tak minuta. Potom jufkice motajte po želji s tim što se razvaljani dijelovi premazuju otopljenim margarinom ili uljem. Pred sami pečenje pogača se premaže s razmućenim žumanjkom i posipa sjemenkama. Forma pogače može biti različita, prema ukusu. Ja sam danas ovako kao što se vidi na priloženim fotografijama.

Sastojci

  • 1kg brašna
  • 1 svježi kvasac ili 2 suha
  • 2-3 žličice soli
  • 1 žlica šećera
  • 3 žlice jogurta
  • 3 žlice ulja
  • 2 jaja
  • 4 dcl mlijeka

Premazivanje

  • ulje ili margarin

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Đurđevdanska pogača

Nekada se na đurđevdan slavska pogača ukrašavala sa crvenim i belim cvećem, a danas se pravi u raznim kombinacijama oblika pa i boja.

Priprema
U činiju uliti mlako mleko pa dodati malo šećera i suvi kvasac. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U drugoj činiji pomešati brašno i so pa dodati aktivirani kvasac, malo zagrejanu gaziranu vodu, mleko i ulje pa umesiti srednje tvrdo testo. Posudu s testom prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadođe, oko 20 – 30 minuta.

Nadošlo testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Podeliti ga na dva veća i jedan manji komad. Manji komad testa staviti na sredinu okruglog podmazanog i brašnom posutog pleha. Od jednog većeg dela testa formirati loptice i slagati ih do vanjske ivice pleha. Od drugog dela testa oblikovati dva dugačka valjka pa ih zavite jedan oko drugog i staviti oko centralne lopte na plehu.

Ova lepa đurđevdanska pogača se na kraju premaže s umućenim jajetom pa se završi ukrašavanjem s krstom, listićima i ptičicama napravljenim od posebno urađenog testa. Ostavi se na toplom mestu da nadođe pa se peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30  minuta, odnosno dok ne porumeni.

Sastojci

  • 1 kašičica šećera
  • ½  svežeg kvasca
  • 900 g brašna
  • 3 kašičice soli
  • 100 ml gazirane vode
  • 300 ml mleka
  • 100 ml ulja

Premazivanje

  • 1 jaje
Share Button

Slavski kolac s krunom

Kakva ćete jela pripremiti za slavu zavisi isključivo od vas, ali ono bez čega je slavska trpeza nezamisliva je slavski kolač.

Priprema

Pomešati sastojke za testo za ukrase  i umesiti tvrdo, ali još uvek elastično testo. Treba dugo mesiti tako da testo postane potpuno glatko. Ako je potrebno, dodati još vode ili više brašna. Ostaviti ga umotano u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji oko 30 minuta da se malo opusti.

Od ovoga testa izraditi sledeće ukrase: grozd s listom vinove loze, burence, golubove, cvetove, zrna žitarica i otvorenu knjigu. Gotove ukrase staviti na pek papir da se dobro osuše.

U manjoj činiji promešati sveži kvasac, mleko i toplu vodu i ostaviti da se kvasac aktivira.

U većoj činiji pomešati brašno sa soli i napravite rupu u sredini. Dodati jaja i nadošli kvasac pa sve mešati da se sastojci spoje. Prebaciti na radnu površinu posutu s brašnom i mesiti testo. Tokom mešenja dodavati listiće hladnog maslaca i po potrebi brašno. Testo treba biti mekano i glatko.

Kalup za pečenje slavskog kolača pomastiti s maslacem,  sa strane i po dnu,  pa obložiti s pek papirom.Testo podeliti na 10 delova. Jedan deo razvaljati u krug i položiti na dno, a 8 delova formirati u loptice i složiti na podlogu od testa u kalupu kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Od 10. dela testa oblikovati krunu, premazati je umućenim belancetom pa je ukrasiti ukrasima i ispeći.  Ukrase rasporediti i na kolač u kalupu uz obavezno prethodno premazivanje s umućenim belancetom. Ostaviti testo da se odmori i nadođe 30 minuta pre pečenja. Preko staviti jedan list pek papira za svaki slučaj da kolač ne potamni.  Slavski kolač se peče u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 40 minuta, što zavisi od korištene rerne.

Sastojci

Testo za ukrase

  • 100 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašike gustina
  • 100 ml vode

Testo za kolač

  • 600 g mekog brašna + za mešenje
  • 1 kašika soli
  • 25 g svežeg kvasca
  • malo šećera
  • 250 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 2 jaja
  • 100 g maslaca

Premazivanje

  • 1 belance

Autor: Aleksandra Dašić

Share Button

Posna pogaca od loptica

Posna pogaca od loptica je bez mleka i bez jaja, podrazumeva se, a toliko je mekana i ukusna i iznad svega lepa.Priprema

U malo mlake vode staviti razdrobljen kvasac. Dodati kasicicu secera i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U ciniji zamesiti meko testo od mlake vode, ulja, soli, nadoslog kvasca i brasna. Testo prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da podupla svoj volumen.

Pogaca se slaze u okrugli pleh premazan margarinom. Od nadoslog testa izdvojiti vise delova od kojih se formira osam većih i sedam manjih loptica. U sredinu okrugloh pleha stavi se jedna veca loptica, a oko nje se poredaju ostale. Na veliku lopticu u sredini poredaju se mali ukrasi kao sto se vidi na fotografiji ili po zelji. Na velike loptice stave se male, a na njih po jedan cvetic i listic. Ostaviti pogacu da nadodje pa je premazati s otopljenim margarinom.

Posna pogaca od loptica se pece u rerni zagrejanoj na 250°C oko 5 minuta, zatim treba smanjiti temperaturu na 180°C i peci još oko 35 minuta. Pri krau pecenja pokriti pogacu pek papirom da ne potamni.

Sastojci

  • 900 g brasna
  • 1 kvasac
  • 500 ml vode
  • 1soljica ulja
  • 1 kasicica soli
  • malo secera

Autor: Verica Efnuseva Ceneva

Share Button
error: Content is protected !!