Kolač sa grizom i kokosom

Kombinacija keksa, mirisne kreme i ganaža čine ovu poslasticu fantastičnom. Kolač sa grizom i kokosom se veoma brzo pravi.

Priprema
Za kolač sa grizom i kokosom u odgovarajućoj posudi skuhati mlijeko s grizom i šećerom. U skuhanu smjesu dodati  maslaca, kokosovo brašno i
kakao prah. Sve dobro izmješati i krema je gotova.

U pleh  (ja sam koristila 38×25) poredati jedan red petit keksa. Meni je na prvi red otislo 18 komada.Na njega istresti kremu od  griza i kokosa i poravnati. Prekriti s jos jednim redom keksa, također 18 komada.

Skuhati ganaž od vrhnja i čokolade za kuhanje pa ga preliti preko keksa. Kolač ostaviti da se dobro ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a onda u frižideru. Ohlađenu poslasticu isjeci na kocke.

Sastojci

  • petiti keks

Krema

  • 800 ml mlijeka
  • 8 kašika griza
  • 8 kašika šećera
  • 100 g maslaca
  • 100 g kokosovog brašna
  • 4 kašike kakao praha

Ganaž

  • 200 ml vrhnja
  • 200 g čokolade za kuhanje

Autor: Zemira Resulović

Share Button

Splitska torta

Prelepa je splitska torta puna oraha i suvog voća, a tek nježna krema od žumanjaka i vanilin pudinga…

Priprema

Od bjelanjaka miksajući, postepeno dodajući šećere i sol, napravimo meringu ili ti schaum. U originalu se brašno pomješa sa sjeckanim voćem i orasima, a ja sam ga najprije umješao u meringu pa onda dodao sjeckane suhe brusnice, suhe koščice bundeve i orahe. U sve lagano umiješati prašak za pecivo pa smjesu  peći na 160°C  oko 30 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz lima i kad se ohladi, uzdužno prerezati na 3 jednaka dijela.

Zatim pripremiti kremu. U originalu se pjenasto umućeni žumanjci kuhaju na pari i u njih se, kad se prohlade, dodaje maslac. Zbog količine sam dodao u umućene žumanjke mlijeko i puding te neprestano miksajući kuhao na srednjoj vatri dok se ne zgusne. U prohlađenu kremu dodati i izmiksati maslac.

Prije filovanja biskvite možete navlažiti sokom narandže ili maraskina. Splitska torta se može ukrasite šlagom i suhim voćem te orasima.

Sastojci

Biskvit

  • 8 bjelanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 250 g suhih brusnica
  • 200 g oraha
  • 50 g suhih koščica bundeve
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema

  • 8 žumanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 1/2 l mlijeka
  • 1,5 puding od vanilije
  • 200 g maslaca
  • 1 vanilin šećer

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Cheesecake s voćem

Ako ste ljkubitelj osvježavajućih poslastica, pripremite prelijep, nepečeni Cheesecake s voćem.

Priprema 

Prvo pripremiti podlogu. U zdjeli sjediniti mljeveni keks i otopljeni maslac. Smjesu postaviti na dno kalupa (promjera 26 cm) i ostaviti u frizu oko 20 minuta.

Za to vrijeme pomiješati 16 g želatine u prahu sa 80 ml hladne vode i ostaviti da stoji oko 15 minuta da nabubri. Špatulom miješati krem sir i  sećer sve dok se šećer ne otopi. Zatim dodati tekući jogurt i sve dobro sjediniti. Sada otopiti nabubrenu želatinu visoko iznad plamena ili na parnoj kupelji i dodati ju u masu. Uvijek najprije ju pomiješati s malom količinom kreme pa dodati u masu i sve izmješati. Izmiksati malo slatko vrhnje, ali ne do kraja, onako da ostane više tekuće, i to sad lagano dodati u masu od krem sira i sve sjediniti.

Prije svega treba pripremiti još jedan obruč, koji je obložen prozirnom folijom (obložiti dno i stijenke obruča folijom). Dio kreme sipati na dno kalupa, na sredinu postaviti ovaj manji obruč s folijom, dresir vrećicom natiskari ostatak kreme u prostor između ta dva obruča sve do ruba, poravnati i staviti u friz oko 4 sata.

Za žele pomiješati 20 g želatine i 100 ml hladne vode (15 minuta neka bubri). U vruću vodu dodati nabubrelu želatinu i miješati da se otopi. Potom dodati šećer i sok od limuna pa sve miješati dok se šećer ne otopi. Pri tom pokupiti pjenu da žele bude bistriji.

Nakon hlađenja maknuti središnji obruč pa ostaje prazan prostor u koji se slaže voće i zalijeva želeom do ruba. Cheesecake s voćem ostaviti oko 1h u frižideru da se žele stegne, odvojiti vanjski obruč i voćna poslastica je spremna za podluženje.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mljevenog keksa
  • 120 g maslaca

Krema

  • 16 g želatine u prahu
  • 80 ml hladne vode
  • 600 g krem sira
  • 150 g sećera
  • 200 g tekućeg jogurta
  • 400 g slatkog vrhnja

Žele

  • 20 g želatine u prahu
  • 100 ml hladne vode
  • 400 ml vode
  • 80 g šećera
  • 20 g soka od limuna

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Šarene puslice

Interesantne i jako dekorativne, ma jednom rječju predivne šarene puslice. Ukras su na trpezi, a savršen užitak čulima.

Priprema

Za 35-40 malih puslica, bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Dodati sol i mutiti mikserom, prvo na maloj brzini, pa pojačavati do najveće. Kad se formira mekan snijeg, postepeno dodavati šećer, žlicu po žlicu, uz kratko miksanje. Nastaviti miksati oko 10-tak minuta, odnosno dok se šećer ne otopi. Potom dodati limunov sok i miksati još oko 3 minute da snijeg postane čvrst i sjajan.

Pripremljenu smjesu za šerene puslice podjeliti u zdjelice i u svaku staviti drugo boju i umješati. U dresing vrećicu  naizmjenično stavljati smjesu od svake boje po malo i pažljivo istiskivati na pleh obložen pek papirom. Šarene puslice sušiti u pećnici  na 65°C uz ventilator oko 90 minuta, sve zavisi od rerne. Potom isključiti rernu i odškrinuti vrata pa ostaviti puslice da se ohlade.

Sastojci

  • 2 bjelanjka (70 g)
  • 70 g kristal secera
  • 140 g šećera uprahu
  • 1 žličica limunovog soka
  • prehrambene boje
  • prstohvat soli

Autor: Sanja Šipek Drenški

Share Button

Mak kocke

Ovo je lijep i fin kolač za sve ljubitelje maka. Mak kocke su poslastica sa korama od maka i s nežnim vanilin kremom.

Priprema

Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snjeg. Postepeno dodavati mljeveni mak i brašno i lagano ručno mješati. Staviti papir za pečenje u pleh dimenzija 28×23 cm i po njemu rasporediti pripremljenu smjesu. Koru peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Kada se ispečena kora ohladi, pažljivo skloniti papir za pečenje. Ovako pripremiti četiri kore.

Za fil izmješati dobro da ne bude grudvica puding od vanile, šećer, žumanca i vanilin šećer pa skuvati u mlijeku. U vrelo, čim se skloni sa vatre, dodati maslac i dobro izmiksati.

Kada se fil ohladi do sobne temperature, filovati kore. Kolač ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Mak kocke se mogu dodatno ukrasiti sa šlagom ili čokoladnom glazurom, po želji.

Sastojci

Kora x 4

  • 3 bjelanca
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike mljevenog maka
  • 2 kašika brašna

Fil

  • 7 dcl mlijeka
  • 12 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 200 g maslaca ili margarina
  • 2 vanilin šećera

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!