Nugat torta

Ovo je jedna od lepših kremastih torti, jedinstvenog ukusa.1 Nugat torta

Priprema

Penasto ulupati jaja sa vodom pa postepno dodavati šećer i vanilin šećer uz stalno mućenje. Zatim dodati mešavinu brašna, gustina i praška za pecivo i na kraju omekšali maslac pa sve dobro mešati da se dobije ujednačena, glatka smesa. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 minuta. Pečen biskvit izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz pleha. Zatim ga prerezati na 2 kore.

Za fil odvojiti mleka koliko je dovoljno da see  razmuti puding, a ostatak mleka stavite da kuva sa šećerom. U razmućeni puding dodati žumanca i sve dobro sjediniti pa uliti u kipuće mleko. Ovo je potrebno dobro mešati da se ne naprave grudvice. Na kraju dodati otopljenu čokoladu i aromu ruma, dobro umutiti i ostaviti da se fil ohladi. Posebno penasto umutiti maslac pa mu dodati hladan fil i sve dobro sjediniti.

Za glazuru otopiti čokoladu pa joj dodati  pavlaku i  smesu brzo mešati da se ne stvore grudvice, dodati med i ulje i mešati dok se masa ne sjedini. Ako je potrebno, na karju doliti mešajući i mleko da glazura postane pogodna za prelivanje.

Obadve kore premazati filom, a gornju koru preliti po tom i glazurom.Nugat tortu staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 4 kašike vode
  • 150 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 kašike kakaa
  • 80 g gustina
  • 80 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 50 g  maslaca

Fil

  • 500 ml mleka
  • 2 kesice nugat pudinga
  • 1 kašika arome ruma
  • 125 g maslaca
  • 3 žumanca
  • 100 g šećera
  • 50 g  čokolade za kuvanje

Glazura

  • 200 g mlečne čokolade
  • 4 kašike slatke pavlake
  • 1 kašika meda
  • 30 ml ulja
  • mleko po potrebi
Share Button

Dudine orasnice recept

Teško je rečima dočarati lepotu ovoga kolača. Orasnice se moraju probati. Ova izvanredna poslastica ima specifičnu crtu tradicionalnosti, miris prošlih vremena, šmek nečeg arhaičnog,  koji sam orah ima.Priprema

Izmiksirati belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mešati varjačom pa dodati orahe i dobro izmešati. Malom kašičicom vaditi delove smese veličine oraha i stavljati na seckane orahe, koji se nalaze u dubokom  tanjiru, posuti orasima odozgo  da se ne lepi za ruku pa uvaljati. Potom oblikovati kiflice, preneti ih na pleh obložen pek papirom. Sušiti u zagrejanoj rerni na 50 –  80°C  oko 60 minuta.

Količina oraha zavisi od veličine jaja.

Sastojci

  • 3 belanca
  • 200 g šećera u prahu
  • 150 g mlevenih oraha
  • 100 g seckanih oraha na listiće
Share Button

Kolači sa limunom recept

Veoma lagani, aromatični i osvežavajući kolači. Kolači sa limunom prava su letnja poslastica.1 Kolači sa limunom recept

Priprema

Od sastojaka za biskvit umesiti glatko testo,  zamotati ga u foliju i ostavite u frižideru oko 20 minuta. Zatim ga razvaljati u obliku pravougaonika debljine oko 5 mm pa ga preneti u pouljen kalup za pečenje i dobro ga prstima pritisnuti uz dno i rubove kalupa. Zatim ga na nekoliko mesta izbockati viljuškom. Peći ga u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta pa ga izvaditi.

Za nadjev limun iseći na tanke kolutove i odstranite koštice, staviti ga  u multipraktik, dodati šećer i dobro umutiti. Zatim dodati i umešati jaja i žumanca, dodati skrobno brašno i omekšali maslac. Sve dobro sjediniti.

Biskvit premazati nadjevom pa sve zajedno vratiti urernu, koja je uključena na 165°C  i peći oko 30 minuta. Kolač je gotov kada se na površini nadjeva  počnu pojavljivati mehurići i kad nadjev  dobije  smećkastu boju. Nadjev se u toku pečenja podigne, a potom spusti, a kad je kolač gotov, mora biti čvrst.

Pečeni kolač treba ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti u frižider. Pred  posluživanje kolači sa limunom treba da se pospu sa šećerom u prahu i da se iseku na kocke.

Sastojci

Biskvit

  •  210 g brašna
  •  120 g maslaca
  •  100 g šećera
  •  1 jaje
  •  1 kašika kisele pavlake

Nadjev  

  •  1 limun
  •  300 g šećera
  •  2 jaja
  •  2 žumanca
  •  3 kašike skrobnog brašna
  •  110 g maslaca

Ukrašavanje

  • 50 g šećera kristal
Share Button

Torta sa pistaćima, kokosom i belom čokoladom

Ovo je recept za laganu tortu sa pistaćima, kokosom i belom čokoladom. Specifičnog je, aromatičnog  ukusa, koji će vas oduševiti.

Priprema

Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati vodu, griz, brašno i kokosovo brašno. Posebno ulupati čvrste sneg od belanaca pa ga sjediniti sa smesom od žumanaca. Ovu smsu preneti u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Ispečeni biskvit ostaviti da se dobro ohladi pa ga preseći tako da se dobiju tri kore.

Za fil u 100 ml mleka umešati puding. U ostatak  mleka staviti šećer i staviti na ringlu da proključa. Zatim ga skloniti s ringle i u njega sipati razmućen puding, promešati, vratiti na ringlu i kuvati uz stalno mešanje na niskoj temperaturi. Kad se puding zgusne, sklonizi ga s ringle.

Posebno umutiti slatku pavlaku, dodati je ohlađenom pudingu i dobro pomešati da se dobije gladak krem. Zatim dodati i umešati pržene, mlevene pistaće i krupno narendanu belu čokoladu. Fil dobro promešati.

Kore poprskati  mlekom. Dve kore premazati s filom, a treću koru sa umućenom slatkom pavlakom. Tortu ukrasiti s jestivim perlicama, cvetićima od slatke pavlake oivičene s malo osnovnog fila od pistaća.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 3 kašike griza
  • 2 kašike brašna
  • 4 kašike kokosovog brašna
  • 7 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 3 kašike vode

Fil

  • 1 puding od vanile
  • 300 ml mleka
  • 4 kašike šećera
  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g prženih pistaća
  • 150 g bele čokolade

Ostalo

  • 200 ml mleka

Ukrašavanje

  • 200 ml slatke pavlake
  • jestive perlice
Share Button

Voćna torta sa višnjama recept

Voćna torta sa višnjama je prelepa, osvežavajuća poslastica rado viđena na trpezi u svim prilikama. U njenoj kremastoj strukturi posebno uživaju deca.Torta-sa-višnjama1

Priprema

Umututi čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno uz mućenje dodati šećer, mleveni badem, prezle i gustin. Sve lagano sjedinit. Od pripremljene smese ispeći tri kore  u većem plehu obloženom pek papirom na 175°C oko 30 minuta.

Za prvi fil dobro pomešati u malo hladnog mleka žumanca, šećera i  puding od vanile da nema grudvica pa uliti u ostatak mleka, koje je prethodno proključalo. Ovu smesu lagano kuvati da fil postigne potrebnu gustinu. Fil ohladiti pa mu dodati umućenim maslac i dobro umutiti.

Za drugi fil dobro ocediti višanje pa im dodati šećera i kuvati 15 minuta. Zatim dodati razmućeni gustin u vodi  i još kratko ukuvati sve zajedno. Fil skloniti s ringle i dodati mu želatina razmućen u 4 kašike hladne vode. Ostaviti fil da se ohladi.

Za treći fil penasto umutiti slatku pavlaku.

Tortu filovati sledećim redom: Kora – prvi, žuti fil – drugi fil,višnje – treći fil, slatka pavlaka i tako do utroška materijala. Voćna torta sa višnjama treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru.

Sastojci

Kore

  • 6 belanaca
  • 6 kašika šećera
  • 5 kašika badema
  • 2 kašike prezla
  • 3 kašike gustina

Prvi fil

  • 7 žumanaca
  • 15 kašike šećera
  • 3 kesice pudinga od vanile
  • 1 l mleka
  • 250 g maslaca

Drugi fil

  • 550 g  višanja
  • 250 g  šećera
  • 4 kašike gustina
  • 1 kesica želatina
  • 50 ml vode
  • 4 kašike vode

Treći fil

  • 500 g slatke pavlake
Share Button