Baklava s lešnicima i sirupom od narandže

Baklava s lešnicima i sirupom od narandže je fina, sočna i mirisna orijentalna poslastica. Na mojoj se trpezi nađe dva-tri puta godišnje. Konkurencija su joj ostale baklave prikazane na ovom sajtu.Baklava s lešnicima i sirupom od narandže

Priprema

Kuvati sok od narandže i šećer na niskoj temperaturi  da se malo zgusne. Pred kraj dodati narendanu koricu narandži.

Pržene lešnike samleti i pomešati s 100 g šećera.

Posebno otopiti maslac na niskoj temperaturi.

Maslacem namazati pleh i staviti prvu koru, premazati i nju s maslacem i to ponoviti s još dve kore. Treću koru posuti s mešavinom mlevenih lešnika i šećera. Zatim složiti sledeće tri maslacem namazane kore. Ovaj postupak ponavljati do utroška materijala. Odozgo treba staviti tri kore pa ih zaliti  s naknadno dobro zagrejanim maslacem. Oštrim nožem iseći baklavu u željene oblike.

Baklavu peći prvo na 200°C  oko 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 170°C  i peći još oko 40 minuta. Baklava je gotova kad dobije finu zlatnu boju, a  kad se protrese, izrezani komadi  se odvajaju.

Pečenu, toplu baklavu preliti s ohlađenim sirupom.

Sastojci

  • 700 g tankih kora za baklavu
  • 100 g šećera
  • 700 g prženih lešnika
  • 300 g maslaca

Sirup

  • 650 g šećera
  • 500 ml soka od narandže
  • 2 limuna
Share Button

Savršena milenijum torta

Mada je ova torta malo zahtevnija, odnosno malo skuplja, kad probate prvi zalogaj, zaboravićete na uloženo, samo ćete uživati. Kremasta, puna lešnika i kikirikija, s divnim ukusom karamela savršena milenijum torta opravdava svoj naziv. Savršena milenijum torta

Priprema

Za  dve kore, pržene lešnike samleti na krupnije komadiće i pomešati s otopljenom belom čokoladom. Smesu podeliti na dva jednaka dela i staviti na dva masna papira u kalupe za torte (oko 20 cm) i u frižider da se sve dobro ohladi i stisne.

Za beli krem promešati mleko i slatku pavlaku pa miksirati oko 5 minuta. Potom dodati otopljenu belu čokoladu i s najmanjom brzinom miksirati krem da se svi sastojci lepo sjedine.

Ohlađene kore izvaditi iz frižidera, treba ih okrenuti, ukloniti masni papir i jednu položiti na tacnu za tortu, a drugu ostaviti sa strane.

Beli krem lepo rasporediti po prvoj kori pa ga prekriti s drugom korom i tortu staviti u frižider.

Za karamel preliv u toplo mleko umešati karamele, zagrejavati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje da se karamele otope. Kad se karamele potpuno otope,  smesu skloniti s ringle i dodati želatin, dobro promešati i preliti preko torte. Sa strane tortu ukrasiti izmešanim i usitnjenim karamelizovanim lešnikom i kikirikijem. Vratiti u frižider da se dobro ohladi i savršena milenijum torta biće spremna za serviranje i uživanje u njoj.

Sastojci  

Podloga

  • 300 g prženih lešnika
  • 300 g bele čokolade

 Beli krem

  • 150 ml mleka
  • 450 ml slatke pavlake
  • 300 g bele čokolade

Preliv

  • 120 ml mleka
  • 300 g karamela
  • 4 kašičice želatina u prahu
  • 2 kašike vrele vode

Ukrašavanje

  • 50 g karamelizovanog lešnika
  • 50 g karamelizovanog kikirikija
Share Button

Rum baklava s makom

Koriste se razni filovi za baklave, a meni se posebno dopada ovaj s makom i rumom. Rum baklava ima divnu aromu, ali i specifičan, prefinjen ukus. Ako probate ovaj recept, sigurna sam da će vam se dopasti ova poslastica.
Rum baklava s makomPriprema

Rum baklava s makom je pravi specijalitet, koji se jednostavno priprema. Za fil izmiksirati jaja s slatkom pavlakom, šećerom i uljem. Smesi dodati mleveni mak i dobro umešati.

U pouljen pleh slažiti 2 kore, obe premazati mešavinom mleka i ulja. Zatim staviti treću koru i premazati je filom. Postupak ponoviti do utroška kora i fila. Koru na vrhu baklave preliti zagrejanim maslacem pa se neće odvajati u toku pečenja. Baklavu iseći u željene oblike i peći na 180°C oko 30 minuta.

Za sirup skuvati vodu sa šećerom, te na kraju dodati sok od limuna i rum pa preliti još toplu baklavu. Rum baklava s makom treba da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

Sastojci

  • 1 pakovanje kora za baklavu
  • ulje

Fil

  • 3 jaja
  • 1 čaša slatke pavlake
  • 1,5 čaša šećera
  • 1 čaša ulja
  • 200 g mlevenog maka

Premazivanje kora

  • 1 čaša mleka
  • 5 kašika ulja
  • 70 g maslaca

Sirup

  • 3 čaše šećera
  • 4 čaše vode
  • 1 limun
  • 5  kašika ruma
Share Button

Rol kokos pita

Kokos pita je jednostavna i aromatična poslatica, za ljubitelje kokosa i narandže pun pogodak. Brzo se priprema pa je idealno rešenje za iznenadne goste.Rol kokos pita

Priprema

Za fil umutiti 100 g  omekšalog maslaca sa šećerom i uz stalno mućenje  dodati jaja, slatku pavlaku,  kokosovo brašno, prašak za pecivo, 2 kašike soka od narandže i sitno narendane korice obe narandže.

S otopljenim maslacem premazati dve kore, staviti treću koru i premazati je s filom, urolati i staviti na pleh obložen pek papirom. Na isti način utrošiti sve kore i fil. Na kraju sve rolate kokos pite premazati s otopljenim maslacem i peći na 170 ° C oko 35 minuta.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu
  • 200 g maslaca
  • 250 g šećera
  • 4 jaja
  • 250 ml slatke pavlake
  • 250 g kokosovog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 narandže
Share Button

Vanilin rolnice

Hrskave, kremaste i mirisne vanilin rolnice pravo su savršenstvo ukusa. Divna poslastica, koja će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce.Vanilin rolnicePriprema

Odmrznuti lisnato testo na sobnoj temperaturi. Razvaljati ga na radnoj površini na 3 mm debljine , koja je posuta brašnom. Svaki deo testa treba iseći na trake dužine 20 cm i širine 2 cm.

Kalupe za rolnice premazati uljem i na svaki staviti i urolati po jednu traku. Potom rolnice staviti na pleh obložen pek papirom, premazati ih razmućenim jajetom i peći na 200 °C oko 15 minuta. Ispečene rolnice odmah po vađenju iz rerne skinuti s kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.

Za krem treba prvo staviti želatin u zdelicu, dodati vodu pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta kako bi nabubrio. U malo mleka razmutiti vanilin puding, a ostalo mleko staviti da proključa.U odgovarajućoj posudi penasto umutiti  žumanca sa šećerom pa im dodati razmućen puding i dobro promešati. Potom postepeno ulivati vruće mleko uz stalno mešanje. Posudu s ovom smesom zagrejavati do ključanja na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Krem skloniti s ringle pa mu dodati pripremljen želatin i sve mešanjem dobro sjediniti pa ostaviti da se potpuno ohladi. Na kraju kremu dodati prethodno umućenu slatku pavlaku, umutiti i ostaviti u frižider najmanje 60 minuta da se stegne.

kalupi za rolnice

Ohlađen i stegnut krem staviti  u kesicu za ukrašavanje i ispuniti ohlađene rolnice, posuti ih s mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera i složiti na poslužavnik.

Sastojci 

Rolnice

  • 500 g zamrznutog lisnatog testa
  • 1jaje
  • 1 kašika ulja

Krem

  • 10 g želatina
  • 50 ml vode
  • 500 ml mleka
  • 1 kesica vanilin pudinga
  • 4 žumanca
  • 200 g šećera
  • 250 ml slatke pavlake

Za posipanje

  • šećer u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
Share Button