Lenja pita s dunjama

Jesen je stigla i dunje će uskoro. Napravite pravu jesenju poslasticu od ovog interesanntog voća. Isprobajte, fantastična je lenja pita s dunjama.Lenja pita s dunjama

Priprema  

Dunje narendati  i zajedno sa  šećerom i maraskinom  staviti u odgovarajuću posudu i dinstati na srednjoj temperaturi  dok tečnost ne ispari. Povremeno promešati. Gotov nadev ostaviti da se potpuno ohladi.

Penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja i dobro umutiti. Potom smesi dodati mleko i umesiti glatko, kompaktno testo s brašnom i praškom za pecivo. Oblikovati kuglu od testa i podeliti na dva jednaka dela.

Prvi deo testa razvaljati u tanku koru pa je pomoću oklagije preneti u pleh obložen pek papirom. Po potrebi kora se može malo prstima razvući da potpuno prekrije dno pleha. Ako negde pukne, lako je  zakrpiti s malo testa.

Preko kore rasporediti nadev od dunja, a odozgo staviti i poravnati  drugu koru, također, razvaljanu i prenesenu pomoču oklagije. Ivice druge kore lagano razvući da se potpuno pokrije nadev. Na kraju ovu koru izbockati viljuškom na više mesta kako se u toku pečenja ne bi mestimično podigla. Lenju pitu s dunjama peći na 180°C oko 40 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni. Lenja pita s dunjama treba potom da se ohladi i da se pospe sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kore 

  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 6 kašika mleka
  • 500 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Nadev

  • 700 g dunja
  • 150 g šećera
  • 200 ml maraskina

Posipanje

  • šećer u prahu
Share Button

Punjene korpice s dva krema

Ako želite da zadivite svoje najmilije i drage goste, poslužite ih  punjenim korpicama  s dva krema. Lepo izgledaju i veoma, veoma su ukusne.Punjene korpice s dva krema

Priprema

Penasto izmiksirati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer i vanilin šećer. Dodati  jaja, opet kratko miksirati i na kraju  brašno s praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, zamotati ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da odmara 45 minuta. Može i duže. Kalupe za korpice namazati maslacem i posuti brašnom. U njih stavljati loptice testa, utisnuti ih, ali ne do kraja rubova pošto će testo u toku pečenja narasti. Korpice peći u rerni zagrejanoj na  180°C oko 20 minuta. Treba da ostanu svetle. Ispečene korpice malo prohladiti pa izvaditi iz kalupa. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Za karamel krem sitno iseckati bombone i staviti ih u odgovarajuću posudu. Komadiće karamel bombona preliti s vodom i s 2 kašike pavlake i zagrejavati na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje,  sve dok se bombone potpuno ne otope. Ovu smesu ostaviti da se ohladi.  Za to vreme izmiksirati pavlaku i lagano umešati u smesu od karamela.

Za beli krem razmutiti puding i gustin u malo mleka. U ostatak  mleka sipati šećer i staviti da proključa, skloniti s ringle pa dodati maslac i smešu pudinga s gustinom. Potom vratiti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se krem zgusne. Na kraju dodati belu čokoladu, sjediniti, ohladiti i pred filovanje izmiksirati.

Korpice puniti poslastičarskim špricom ili pomoću plastične kesice, najpre s karamel kremom potom s belim kremom. Odozgo ukrasiti s malo karamel krema i posuti  mlevenim prženim bademima.

Sastojci

Korpice

  • 150 g maslaca
  • 120 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 jaja
  • 500 g brašna
  • ½ kesice praška za pecivo

Karamel krem

  • 60 g  karamela
  • 250 ml slatke pavlake
  • 50 ml vode

Beli krem

  • 1 l mleka
  • 2 kesice pudinga s ukusom slatke pavlake
  • 4 kašike gustina
  • 5 kašika šećera
  • 200 g bele čokolade
  • 120 g maslaca

Ukrašavanje

  • malo karamel krema
  • 70 g prženih badema
Share Button

Grčki krem kolač

Kad probate samo jedan grčki krem kolač, nećete se brzo odmaknuti od poslužavnika. Toliko su ukusni i mirisni, prosto fantastični.  Uvek me podsećaju na letovanje u Grčkoj i veče kad sam ih prvi put okusila.

Grčki krem kolač

Priprema  

Miksirati belanca u čvrst sneg pa pred kraj postepeno dodavati polovinu količine šećera uz stalno mešanje.

Za žuti krem penasto umutiti žumanca s drugom polovinom šećera pa dodati brašno, sitno narendanu koricu narandže i 200 ml mleka. Sve lepo sjediniti. Ostatak mleka staviti za proključa, skloniti s ringle i uliti smesu sa žumancima. Uz stalno mešanje vratiti na ringlu i kad zakuva na niskoj temperaturi, kuvati još 3 minuta. Krem skloniti s ringle i ostaviti da se prohladi uz povremeno mešanje da se na površini ne stvori korica. Ovo se može izbeći i ako se posuda s kremom pokrije prozirnom folijom.U topal krem postepeno dodavati umućena belanca i ručno  umešati.

Na radnu površinu  staviti pola kore za krempite i na nju izliti žuti krem. Lepo premazati. Drugu koru izrezati na kockice i složiti je na žuti krem. Po rezovima na drugoj kori oštrim nožem izrezati i donju koru pa ostaviti da se krem kolač ohladi.

Za beli krem u međuvremenu umutiti slatku pavlaku i naneti je na gornju koru/kockice poslastičarskim špricom u obliku po želji. Odozgo ukrasiti seckanim orasima.

Sastojci

  • 1 pakovanje  gotovih kora za krempite

Žuti krem

  • 8  jaja
  • 400 g šećera
  • 120 g oštrog brašna
  • 750 ml mleka
  • 1 narandža

Beli krem

  • 500 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • orasi
Share Button

Kinder kolač s glazurom od narandže

Kinder kolač s glazurom od narandže je lagana, kremasta poslastica s osveažavajućom aromom narandže. U meni uvek budi uspomene iz djetinjstva, a danas i moja deca uživaju ovoj divnoj poslastici.Kinder kolač s glazurom od narandže

Priprema    

Penasto umutiti  jaja sa šećerom i vanilin šećerom  pa dodati i umešati mešavinu brašna, praška za pecivo, gustina, kakaa, ulja i soli. Pripremljenu smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Isečeni biskvit prohladiti i ukloniti pek papir. Potpuno ohlađen biskvit pažljivo prerezati na dva dela.

U oko 150 ml mleka staviti i promešati šećer, vanilin šećer i gustin. Ostalo mleko zagrejati  do ključanja, skinuti s ringle i dodati, uz neprekidno mešanje, pripremljenu mešavinu sa šećerom i gustinom.  Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati, uz neprekidno mešanje, oko 4 minuta. Zatim smesu potpuno ohladiti, dodati i umutiti penasto umućen maslac sa šećerom u prahu i krem je gotov.

Za glazuru od narandže kuvati sok od narandže sa šećerom i vodom na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Paziti da se glazura ne zgusne previše.  Malo je prohladiti.

Na prvu koru rasporediti pola količine krema, preko krema staviti drugu biskvitnu podlogu, nju premazati ostatkom krema i preliti glazurom od narandže. Na glazuri se mogu iscrtati linije od otopljene čokolade.

Kinder kolač s glazurom od narandže ostaviti u frižideru do posluženja.

Sastojci

Biskvit

  •  10 jaja
  •  10 kašika šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  10 kašika brašna
  •  1 kesica praška za pecivo
  •  1 kašika gustina
  •  2 kašike kakaa
  •  150 ml ulja
  •  prstohvat soli

Krem

  • 1 l mleka
  • 100 g gustina
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 250 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu

Glazura od narandže

  • 2 narandže
  • 300 g šećera
  • 5 kašika vode
Share Button

Kurkuma palačinke bez jaja

Ove palačinke  privući će pažnju vaših gostiju tek kad ih servirate, jer su male, okrugle, tanke,  lepe žute boje i ukombinovane s omiljenim orasima i posnim eurokremom. Kurkuma palačinke bez jaja

Priprema

U zdelu uliti gaziranu vodu, dodati brašno pomešano s praškom za pecivo, kurkumu, narendanu koricua limuna, prstohvat soli i sve dobro umutiti da nema grudvica. Po potrebi dodati još gazirane vode kako bi se dobila odgovarajuća gustina smese. Ostaviti da smesa odstoji u frižideru najmanje 30 minuta.

Potom na veći tiganj, malo pouljen, velikom kašikom sipati smesu na nekoliko mesta i kuhinjskom šparhtlom razmazati u krug. Na taj način će se dobiti tanke mini palačinke. Ispečene kurkuma palačinke treba da su promera oko 7 cm.

Uz kurkuma palačinke bez jaja mogu se poslužiti seckani orasi s posnim eurokremom.

Sastojci

  • 550 ml gazirane vode
  • 400 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 limun
  • so
Share Button