Dugmići keksići

Dugmići keksići su pravi izazov za ljubitelje keksića i čokolade! Idealni su kao grickalice uz kaficu, čaj, ali i neko osvežavajuće piće.1 dugmići keksići

Priprema

Penasto umutiti masla sa šećerom pa dodati so i ekstrakt ruma.Mikserom mutiti oko 3 minuta pa postepeno dodavati brašno i sve dobro sjediniti.

dugmići keksOd ovako pripremljene smese oblikovati kuglice veličine oraha i ređati ih s razmacima u pleh obložen pek papirom. Peći oko10 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Potom ih izvaditi pa u sredini svake kuglice napraviti udubljenje odgovarajućom kuhinjskom alatkicom. Ponovo ih vratiti u rernu i peći oko 15 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Ispečene dugmiće keksiće izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.

Za punjenje dugmića istopiti na niskoj temperaturi čokoladu, maslac i med i odmah puniti udubljenja na ohlađenim keksićima. Ostaviti da se čokolada stegne i dugmići keksići su spremni za serviranje.

Sastojci

Testo

  •  100 g maslaca
  • 1 kašika ulja
  • 75 g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta ruma
  • 175 g brašna

Čokoladno punjenje

  • 30 g maslaca
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašičica meda
Share Button

Desert od sira i malina

Desert od sira i malina je kremasta, slatkasta, kiselkasta, jednom rečju osvežavajuća poslastica, idealna za letnje vrućine. Pogodna je za sve prilike. Probajte ovaj recept i zadivite svoje goste.

Desert od sira i malina

Priprema  

Belanca umutiti u čvrst sneg. Žumanca penasto umutiti sa šećerom u prahu dok ne pobele pa ih skuvati na pari uz neprekidno mešanje. Potom ih ostaviti da se ohlade pa im dodati i umutiti krem sir, sok od limuna, sitno narendanu  limunovu koricu i  umućena belanca. Krem preneti u odgovarajući kalup i staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Za preliv u hladnoj vodi umutiti marmeladu i vanilin šećer pa uliti u kipući sok od malina. Skinuti s ringle, dodati želatin pripremljen prema uputstvu na kesici i mešati dok se želatin potpuno ne rastvori.  Potom ostaviti oko 10 minuta da se preliv prohladi pa ga pažljivo  preliti preko ohlađenog deserta.

Desert od sira i malina staviti ponovo u frižider da se dobro ohladi i stegne. Dražati ga najmanje 3 sata u frižideru pa ga osloboditi kalupa i iseći na kocke.

Sastojci

Krem

  •  250 g krem sira
  •  2 žumanca
  •  4 belanca
  •  100 g šećera u prahu
  •  1 limun

Preliv

  •  1 kašika marmelade od malina (bez semenki)
  • 50 ml vode
  •  2 kesice vanilin  šećera
  • 200 ml soka od malina
  • 5 g želatina u prahu
Share Button

Princez torta

Princez torta za sve prilike! Neodoljiva kombinacija višanja, krušaka, oraha, prženih lešnika i slatke pavlake čine princez tortu u isto vreme raskošnom, laganom i osvežavajućom.Princez torta

 

Priprema  

Za svaku koru umutiti čvrst sneg od 5 belanaca. Uz postepeno dodavanje  5 kašika šećera dobro umutiti smesu. Potom postepeno dodavati i umešati  5 kašika griza, 4 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku mlevenih lešnika. Smesu preneti  u pleh obložen pek papirom i peći  na 210°C oko 15 minuta. Na ovaj način ispeći tri kore.

Za krem dobro umutiti žumanca sa šećerom i skuvati na pari  na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se krem zgusne i prohladi, dodati i sjediniti prethodno dobro umućen maslac i vanilin šećer.

Višnje bez koštica, sok iz kompota od višanja i šećer kuvati oko 25 minuta pa procediti. Istim postupkom  pripremiti kruške iz kompota. Iseckati višnje i kruške.

Krem podeliti na dva dela – u jedan staviti iseckane višnje, a u drugi deo iseckane kruške.

Mikserom dobro umutiti slatku pavlake s vanilin šećerom.

Kremastu letnju tortu filovati sledećim redosledom:  na prvu koru staviti i rasporediti krem s kruškama, na to staviti drugu koru i na nju staviti i rasporediti krem s višnjama preko koga se stavlja treća kora, koja se premazuje umućenom pavlakom kao i  cela princez torta sa strane.

Sastojci

Kore

  • 15 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 15 kašika griza
  • 12 kašika oraha
  • 3 kašike prženih lešnika

Krem

  • 15 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 375 g maslaca
  • 4 kesice vanilin šećera

Voće

  • 700 g višanja iz kompota
  • 200 ml soka iz kompota od višanja
  • 100 g  šećera
  • 700 g krušaka iz kompota
  • 200 ml soka iz kompota od višanja
  • 70 g  šećera

Ukrašavanje

  • 700 ml slatke pavlake
  • 4 kesice vanilin šećera
Share Button

Karamel torta sa bananama

Banane u zagrljaju šlaga su uvek  neodoljiva kombinacija. Kremasta i sočna karamel torta sa bananama je raskošna poslastica. karamel torta sa bananamaPriprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati uz stalno mešanje jedno po jedno žumance. Potom dodati i umutiti brašno i cimet. Smesu sipati u veliki pleh obložen pek papirom i peći na 200°C  oko 20 minuta. Pečenu i ohlađenu koru prerezati po dužini.

Za krem lagano otopiti šećer na niskoj temperaturi pa dodati 250 ml slatke pavlake uz intenztivno mešanje. Zatim dodati i umešati maslac, skinuti s ringle, dodati kockice bele čokolade i mešati da se čokolada istopi i smesu ostaviti da se ohladi. U potpuno ohlađen krem dodati i umutiti prethodno mikserom umućenu  preostalu  slatku pavlaku (250 ml).

Za karamel karamelizovati šećer do svetlo smeđe boje, skloniti s ringle pa uz stalno mešanje dodavati maslac i vruću slatku pavlaku. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati dok se svi sastojci ne sjedine i glatku, jednoličnu smesu.

Banane  posuti  cimetom.

Prvu koru premazati  s kremom, u sredinu staviti banane jednu iza druge i opet naneti i namazati krem. Odozgo staviti drugu koru i preliti je karamelom. Karamel torta sa bananama treba da se pospe i ukrasi  seckanim prženim bademima i listićima čokolade.

Sastojci 

Kora  

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1 kašičica cimeta

Krem

  • 500 ml slatke pavlake
  • 150 g šećera
  • 50 g maslaca
  • 10 kockica bele čokolade

Karamel

  • 250 g šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • 50 g maslaca

Ostalo

  • 2 – 3 banane
  • ½ kašičice cimeta
  • 100 g prženih badema
  • listići čokolade 
Share Button

Milenijum torta

Torta je malena, ali zasiti nas s dva- tri zalogaja. Tri čokoladna krema, čokoladna glazura i prženi lešnici čine milenijum tortu raskošnom, predivnom poslasticom.

milenijum torta

Priprema

Propržiti lešnike, skinuti im pokožicu, samleti na krupnije komadiće i pomešati u zdelici s prethodno otopljenom čokoladom. Smesu za hrskavu čokoladnu podlogu punu lešnika staviti na masni papir i formirati u obliku trougla.  Ohlađenu i stegnutu podlogu za tortu okrenuti, staviti na odgovarajuću tacnu i skinuti masni papir.

Za penasti krem u posudu staviti kuvertiru, mleko i slatku pavlaku i ostaviti da na niskoj temperaturi smesa zakuva pa je odmah skloniti s ringle. Ostaviti da se ohladi pa smesu izmiksirati da se dobije čvrst penast krem.Penastim kremom premazati hrskavu čokoladnu  podlogu pa staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Za beli krem pomešati mleko i slatku pavlaku, miksirati nekoliko minuta pa postepeno dodavati otopljenu belu čokoladu. Miksirati krem još nekoliko minuta da se sve lepo sjedini. Beli krem preliti preko penastog krema pa ponovo staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Za tamni krem ponoviti postupak kao za beli krem pa ga preliti preko belog krema i ponovno  staviti u frižider da se ohladi, poveže i stegne.

Za čokoladnu glazuru prokuvati slatku pavlaku na niskoj temperaturi i podeliti u dve zdelice. Mlečnu čokoladu staviti u jednu zdelicu, a tamnu i kuvertiru u drugu zdelicu. Dobro sve mešati da se čokolade otope i da nema grudica, ohladiti i preliti po torti prvo tamnu čokoladunu glazuru, ohladiti, pa preko nje svetlu čokoladunu glazuru.

Tortu ukasiti sa seckanim prženim lešnicima i ukrasom od čokolade.

Sastojci

Hrskava podloga

  •  100 g čokolade za kuvanje
  •  100 g prženih  lešnika

Penasti krem

  • 100 g kuvertire (70% kakao mase)
  • 50 ml mleka
  • 150 ml slatke pavlake

Beli krem

  • 50 ml mleka
  • 150 ml slatke pavlake
  • 200 g bele čokolade

Tamni krem

  •  50 ml mleka
  •  150 ml slatke pavlake
  •  150 g čokolade za kuvanje

Čokoladna glazura

  • 300 ml slatke pavlake
  • 150 g mlečne čokolade
  • 75 g kuvertire (70% kakao mase)
  • 75 g čokolade za kuvanje

Ukrašavanje

  • 100 g prženih  lešnika
  • 50 g čokolade za kuvanje

Napomena

Kuvertira je čokolada visokog kvaliteta s visokim sadržajem kakao mase.

Share Button