Perde pilavi

Perde pilavi je jedno predivno, tursko jelo. Priprema je jednostavna mada jelo sadrzi dosta sastojaka. Ovo ukusno jelo od rize moze se naci na trpezi u svako doba godine.Priprema

Piletinu skuhati zajedno s mrkvom, persunom, malo celera, bibera i soli.

Zakuhati tijesto od pola solje jogurta, pola solje ulja, jajeta,  maslaca,   praska za pecivo, malo soli i brasna toliko da se dobije  srednje cvrsto tijesto. Bademe preliti s kipucom vodom pa neka odstoje 2-3 minuta. Potom ih oljustiti. Posudu u kojoj ce se peci bademi premazati s 1 kasikom maslaca, staviti isjeckane bademe i proprziti do svijetlo smedje boje.

Rizu oprati, ocijediti i posusiti. Na 3 kasike maslaca staviti rizu i neka se przi nekoliko minuta dok ne postane staklasta, dolijevati supom u kojoj se kuhala piletina sve dok ne bude polukuhana. Tada skinuti rizu s vatre, dodati isjeckanu piletinu, mrkvu, proprzene bademe, biber, po zelji jos soli. Ja sam stavila i malo bijelog luka. Sve dobro izmijesati.

Tijesto za perde pilavi podijeliti na jedan veci i jedan manji dio. Veci dio razvuci i obloziti posudu u kojoj ce se peci – kalup za kuglof. U to istresti punjenje s rizom, pa sve lijepo poravnati. Drugi dio tijesta razvuci, pokriti rižu i malo krajeve pritisnuti, odozgo malo pomastiti i staviti perde pilavi da se pece dok ne porumeni – na 180-200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 300 g piletine
  • mrkva
  • list persuna
  • list celera
  • biber
  • so

Tijesto

  • ½ solje jogurta
  • ½ solje ulja
  • 1 jaje
  • 50 g maslaca
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • malo soli
  • brasno

Punjenje

  • 80 g badema
  • 4 kasike maslaca
  • 2 solje rize
  • biber
  • so
  • 3 cesna bijelog luka

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Punjeni šampinjoni na zelenoj salati

Punjeni šampinjoni na zelenoj salati su idealan prilog uz lijep komad pečenog mesa, ali se mogu poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.Priprema

Šampinjoni i zelena salata su izvor mnogih visokovrijednih nutrijenata važnih za naše zdravlje. Uz to, obe ove namirnice sadrže minimalne količine ugljenih hidrata tako da imaju nisku energetsku vrijednost.

Šampinjone oprati, obrisati kuhinjskom krpom i maknuti peteljke, odnosno odvojiti ih od klobuka.

Peteljke šampinjona narezati na sitno zajedno sa šunkom i sirom pa sve lepo, pažljivo promješati.

S nadjevom napuniti klobuke pa ih staviti u malo nauljenu vatrostalnu posudu i preliti vrhnjem za kuhanje. Gore još po želji staviti naribani sir, te peći u pećnici zagrijanoj na 200°C  oko 15-ak minuta.

Za dressing u zdelici pomješati ocat, ulje i so.

Zelenu salatu napraviti kao inače, znači oprati je i preliti s dresingom od ocata, ulja i soli, pa na njoj poslužiti punjene šampinjone.

Punjeni šampinjoni na zelenoj salati se mogu konzumirati odmah nakon pečenja, ali i kada se malo prohlade. Ne preporučuje se da se ne pojedeni šampinjoni sačuvaju u frižideru, jer gljive spadaju u vrlo kvarljive namirnice.

Sastojci

  • šampinjoni
  • zelena salata

Nadjev

  • peteljke (drške) od šampinjona
  • šunka
  • sir

Preliv

  • 500 ml vrhnja za kuhanje

Dresing

  • ocat
  • ulje
  • sol

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button

Przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom

Ovo ukusno jelo moze da se servira kao predjelo ili uzina ili vecera, a za one manje zahtjevne i kao glavno jelo. Kako god ga posluzili przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom ce vas oduseviti.Priprema

Za przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom koristila sam male rolnice. Rolnice mogu da budu kupovne ili da se formiraju iz pakovaja od 1/2 kg tankih kora za pitu. Svaku koru podeliti na 8 delova .

Krompir se oguli, isjece na kocke da se brzo skuha. Kuhati ga u malo posoljenoj vodi. Paziti da se ne prekuha.

U drugu posudu dodati malo ulja i sjeckane listice persuna pa ih samo malo proprziti na niskoj temperaturi.

Kad je krompir skuhan, istresti ga ocjedjenog u posudu s przenim persunom. Sve zajedno dobro izgnjeciti, dodati malo soli i bibera. Ko voli tunu i jaje moze ih staviti u smjesu i sve dobro mjesanjem sjediniti u ujednacen nadjev.

Rolnice filovati s ovim nadjevom, pazljivo zarolati i prziti u dobro zagrijanom, dubokom ulju dok malo ne porumene. Przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom vaditi iz ulja resetkastom kasikom i stavljati na kuhinjski papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.

Uz przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom može da se posluzi salata po izboru kao i casa kvalitetnog vina. Za preporuku je da se prije rucavanja servira aperitiv po izboru.

Sastojci

  • male jufkice
  • konzerva tune
  • krompir
  • persun
  • jaje
  • biber
  • so
  • ulje

Autor: Umm Sara

Share Button

Polneti piperki vo lisnato testo

Polneti piperki vo lisnato testo e vkusna i ubava hrana.  Toa  može da se servira kako meze ili ruček.Priprema

Za polneti piperki vo lisnato testo piperkite se secat vo dolzina i im se cisti semeto.

Polnenjeto moze da bide kakvo sakate – jas gi napolnav so varen oriz, przen so zelencuk i seckana slanina (diced bacon).Lisnatite kori se secat na lenti od 1-1 1/2cm i lentite se vitkaat okolu napolnav piperkite kako što se gleda na slika. Se premackuvaat so jajce i se pecat na 200°C  okolu 30 minuta.

Polneti piperki vo lisnato testo e vistinsko iznenaduvanje i gastronomskite zadovolstvo.

Sastojci

  • lisnatite kori
  • jajce

Polnenjeto

  • piperkite
  • oriz
  • zelencuk
  • slanina (diced bacon)

Autor: Slavica George

Share Button

Mesna struca s jajima

Fasirana struca, pecenje Stefani, mesna rolada ili mesna struca s jajima su nazivi za ovo izvrsno jelo. Ova mesna struca je jednostavna za pripremu, a efektnog je izgleda. Prilagodljiva je u pogledu primenjenih sastojaka i zacina.Priprema

Dva jaja tvrdo kuhati u posoljenoj vodi 7 minuta i oguliti ih.

Za ovu kolicinu sam koristila  450 g fasiranog mesa, sitno iseckanu glavicu crvenog luka i  protisnuti  cesnjak, malo persinovog lista, razmuceno jaje, malo krusnih mrvica i 1 do 2 snite kruha. Količina krušnih mrvica ovisi o kvaliteti mesa. Ako meso sadrzi manje vode, potrebno je manje mrvica. Snite kruha sam prethodno namocila u mljeku, ocjedila i ubacila u smjesu s fasiranim mesom. Zatim sam zacinila sa solju, vegetom, paprom i s malo cilija (ja tako volim). Sve sam sastojke dobro promjesala rukom.

Kuhana jaja oblozila sam s ovom smjesom razvucenom u oblik pravokutnika i uvaljala malo u krusne mrvice.  Mesna struca s jajima se potom stavi u pleh (tepsiju) i zalije se s uljem. Pece se u pecnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta. Za vrijeme pecenja mesna struca s jajima obicno otpusti vise tecnosti nego sto je potrebno pa je treba odstranjivati kako ne bi bilo premekano i mljeckavo s donje strane.

Pecena mesna struca s jajima se nakon pecenja treba ostaviti najmanje 20 minuta da odstoji i da se prohladi. Ako se pocne prerano sjeci, lako se moze deformisati pa cak i raspasti.

Ovo jelo je najlepse posluziti izrezano na snite uz pire krumpir, sos ili salatu po zelji.

Sastojci

  • 450 g fasiranog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 glavica cesnjaka
  • persinovo lisce
  • 1 jaje
  • krusne mrvice
  • 1 do 2 snite kruha
  • mlijeko
  • sol
  • vegeta
  • papar
  • malo cilija
  • ulje

Jos

  • 2 kuhana jaja

Autor: Ajka Bijelić

Share Button