Rolnice s prilogom i prelivom

Ove hrskave rolnice s prilogom i prelivom ne samo da su više nego ukusne, nego su i veoma dekorativne. Ko ne bi poželeo ovakvo jelo na svojoj trpezi? Isprobajte  i vi ovaj recept!Rolnice s prilogom i prelivomPriprema

Potrebno je pripremiti domaću jufku od brašna, jaja, soli i mlake vode. Umješena neka odstoji oko 20 minuta. Zatim razvući jufku, osušiti, izrezati pomoću tepsije u krugove (5).  Krugove složiti jedan na drugi pa ih isjeći na 8 trouglova kao što se vidi na slici (ukupno 40 trouglova).1 Rolnice s prilogom i prelivomSvaki trougao saviti u rolnicu pomoću drške kuhače ili igle za pletenje, počevši od šireg kraja. Četkicom umočenom u vodu premazati vrh da se zalijepi i rolnice su napravljene. Potom ih ispržiti na maslinovom ulju. Kad rolnice porumen, vaditi ih na papirne ubruse da se ocijede od viška masnoće.

2  Rolnice s prilogom i prelivomZa bijeli preliv pomiješati čvrsti jogurt sa sitno sjeckanim bijelim lukom i malo posoliti.

Za nadjev dinstati nasjeckan mladi luk na maslinovom ulju, dodati paradajz iz konzerve ili oguljen svjež. Zatim dodati meso, začine i dinstati dok meso ne bude gotovo, mekano.

Na tanjir složiti rolnice, na sredinu istresti bijeli preliv,  na njega dinstano juneće meso, a po želji može se posuti sjeckanim peršunom i rolnice s prilogom i prelivom su spremne za posluženje.

Sastojci

Jufka

  • brašno
  • 2 jaja
  • malo soli
  • mlaka voda

Nadjev

  • 200 g mljevene junetine
  • 200 g paradajza iz konzerve ili svježeg
  • 1 mladi luk
  • biber
  • čili
  • kim
  • so
  • maslinovo ulje

Bijeli preliv

  • čvrst jogurt
  • bijeli luk
  • so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Šam rolnice s pistaćima i bademima

Šam rolnice s pistaćima i bademima se ubrajaju u najlepše kolače, pogodne za svaku priliku. To su poslastice uvek omiljene i atraktivne.Šam rolnice s pistaćima i bademima

Priprema

Za šam rolnice s pistaćima i bademima lisnato testo odmrznuti na sobnoj temepoarturi.  Zatim ga razvaljati  i iseći na trake širine 1,5 cm. Kalupe  za šam rolne obmotati dijagonalno jednom trakom preklapajući testo. Kalupe obmotane s testom preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 15 minuta, odnosno  dok ne porumene). Vruće rolnice skinuti s kalupa  i ostaviti da se ohlade.

U odgovarajućoj posudi kuvati šećer i vodu dok smesa ne postane gusta kao med. Skloniti s ringle. Ulupati čvrst sneg od belanaca uz dodatak nekoliko kapi sirćeta. Posudu s umućenim belancima staviti u veću posudu s hladnom vodom, kojoj se mogu dodati kockice leda. Vruć sirup sipati u pripremljena belanca uz stalno mešanje sve dok  se šaum potpuno ne ohladi i ne postane dovoljno gust i sjajan.

Poslastičatskim špricom puniti ohlađene rolnice ohlađenim šamom.  Jednu polovinu rolnica ukrasiti pistaćima, a drugu prženim bademima. Vrhom šam rolnica blago pritisnuti sitno iseckane pržene pistaće, odnosno  na listiće iseckane pržene bademe. Šam rolnice s pistaćima i bademima složiti na poslužavnik.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa

Krem

  • 4 belanaca
  • 230 g šećera
  • 70 ml vode
  • nekoliko kapi sirćeta

Voće

  • 70 g pistaća
  • 70 g prženih badema
Share Button