Meksička pasulj salata

Ova je salata atraktivnog izgleda i pikantnog ukusa. Može da posluži i kao prilog uz meso.

Priprema

Dobro isprati i ocediti pasulj i kukuruz pa staviti u zdelu. Luk, papriku i papričicu izrezati na kockice i dodati u zdelu. Začiniti sa solju, biberom, sirćetom i uljem pa dobro izmešati.

Ostavite da se ohladi u frižideriu.

Sastojci

  • 800 g crvenog pasulja iz konzerve
  • 800 g kukuruza šećerac  iz konzerve
  • 2 crvene paprike
  • 1 zelena paprika
  • 1 čili papričica
  • 2 glavice crnog luka
  • beli biber
  •  so
  • ulje
  • sirće
Share Button

Cezar salata

Cezar salata je jedna od najpoznatijih u svetu. Omiljena je i osvežavajuća.

Priprema

Opranu salatu  iseći  na trakice, paradajz na kockice i tvrdo kuvana jaja  na četvrtine uzdužno. Pršut ili šunku treba iseći na trakice i veoma kratko popržiti bez ulja. Redosled slaganja u zdelu je: prvo zelena salata, pa paradajz, posoliti malo, pa jaja, pa na to pripremljen pršut ili šunka.

U jogurt dodati mešavinu začina, promešati pa zaliti salatu.

Posebno propržiti kockice hleba na masnoći, koja je ostala od pršuta ili šunke, i staviti odozgo na salatu. Narendati sir i rasuti ga po salati.

Sastojci

  • 5 listova zelene salate
  • 1 paradajz
  • 1 jaje
  • 1 jogurt
  • 5 parčadi pršute ili fine šunke
  • 1 korica od komada hleba
  • 50 g sira
  • 1 kašika mešavine začina
  • so
Share Button

Posna ruska salata


Posna ruska salata s oslićem i raznovrsnim povrćem zadovoljiće kriterijume najstrožijih gastrokritičara. Veoma je ukusna i osvežavajuća. probajte.
Posna ruska salataPriprema

Posna ruska salata se jednostavno priprema. Skuvati ribu pa odvojiti meso od kostiju i  izmrviti. Posebno obariti  iseckanu šargarepu kao i krompir, celer, peršun i grašak. Potom usitnjenom osliću dodati obareno povrće i iseckane kisele krastavce.

Majonez se priprema tako što se u ključalu vodu dodaje brašno i prethodno napravljen pire od krompira pa se dobro izmeša uz polagano dodavanje ulja. Zatim se ovoj smesi dodaju senf, sok od limuna, so i biber.

Majonezom preliti ribu sa povrćem i dobro izmešati i posna ruska salata je spremna za posluženje. Prethodno se može lepo ohladiti u frižideru.

Posluženje         

Posna ruska salata se servira ohlađena na tacni obloženoj listovima zelene salate. Može se ukrasiti kriškama limuna.

Sastojci

  • 1 kg oslića
  • 3  šargarepe
  • 1 šolja graška
  • 1 manja glavica celera
  • 1 koren peršuna
  • 3 krompira
  • 7 kiselih krastavaca

Za majonez

  • 3 krompira
  • 2 kašike brašna
  • 200 ml  ulja
  • 1 kašičica senfa
  • 1 limun
  • 200 ml vode
  • biber
  • so
Share Button

Salata od hobotnice

Priprema

U ključalu vodu staviti očišćenu hobotnicu, beli luk, lovorov list, nekoliko zrna bibera i so.
Kuvati hobotnicu od 30 – 60 minuta na umerenoj temperaturi. Paziti da se ne prekuva. Kad je gotovo, procediti i odstraniti lovorov list, luk i biber, a hobotnicu očistiti od spoljašnje opne dok ne ostane rozikasto belo meso. Meso hobotnice iseckajte na kockice

Pomešati meso hobotnice sa sitno seckanim peršunom. Dodati iseckani mladi luk ili praziluk. Sok od limuna, so i biber se dodaju po želji. I na kraju začiniti sve sa velikom kašikom maslinovog ulja. Dobro sve promešati i salata je gotova. Salata treba da odstoji malo u frižideru da se rashladi i da se sve arome sjedine.

Sastojci

  • 1 kg hobotnice
  • 3 čena belog luka
  • mladi luk ili praziluk
  • 1 lovorov list
  • šaka seckanog peršuna
  • 1 limun
  • ekstra devičansko maslinovo ulje
  • biber
  • so

Hobotnica (Octopus vulgaris)


Hobotnice imaju osam pipaka i dva oka. Spadaju u mekušce, glavonošce i beskičmenjake. Žive u morima i okeanima. Nastaljuju koralne grebene, ali i druge delove okeana. Za odvraćanje predatora koriste različite metode, kao što je:  izbacivanje mastila, menjanje boje i tako se kamufliraju. Mogu brzo da se kreću kroz vodu i imaju sposobnost da se dobro sakriju. Hobotnica je odlično prilagođena za život u okeanu i odličan je lovac, ali je ponekad i plen. Omiljena hrana su joj rakovi i školjke. Neprijatelji su joj morski pas, delfin i ugor. Smatra se da danas postoji oko 300 vrsta hobotnica. Hobotnica spada medju inteligentnija morska bića.

Share Button

Pileća salata sa susamom

 Pileća salata sa susamom je bogata s vitaminima i mineralima, a, uz to, osvežavajućeg, pikantnog ukusa i dekorativnog izgleda.

Pileća-salata-sa-susamom

Priprema

Sa kosti skinuti belo meso i kuvati ga u vodi dok ne omekne. Izvaditi ga i prohladiti. Kada se prohladi, iseći ga na sitne kockice i dodati mu sitno iseckane krastavčiće. Susam propržiti na ulju da dobije zlatnu boju pa ga dodati smesi mesa i krastavčića, zatim dodati  skuvani grašak, na štapiće isečenu kuvanu šargarepu, na isti način isečenu svežu papriku, sitno iseckan džumbir i na kraju pavlaku. Sve dobro izmešati.

Posluženje

Pileća salata sa susamom se servira uz neke tamnije vrste mesa.

Sastojci

  • 2 bela mesa
  • 200 g kiselih krastavčića
  • 100 g susama
  • 150 g graška
  • 4 šargarepe
  • 3 zelene paprike
  • 2 kašičice svežeg džumbira
  • 125 g pavlake
  • so
  • ulje

Susam (Sesamum indicum L)

Nutritivna svojstva susama

Susam je visoka, tanka biljka. Seme susama je poznato kao jedan od najstarijih začina u ljudskoj ishrani.

Seme sadrži oko 60% ulja, proteina oko 26%, ugljikohidrata oko 10 %, mineralnih materija oko 5,5%. Susam je bogat u kalcijumu (350 mg/100g) i fosforu (230 mg/100g). Osim toga, sadrži, pored kalcijuma, još dva  izuzetno značajna elementa za ljudski organizam, a to su: magnezijum i bakar. U 50 g susama nalaze se ova tri elementa u količinama, koje zadovoljavaju dnevne potrebe organizma. Susam je poznat kao jedan od najbogatijih izvora joda  kao i vitamina ( B1, B6, niacina, vitamin E, folne kiseline i riboflavina). U sastavu ovoga začina nalaze se i sezamolin, sezamin, fitosterol, lignani i dr.
Farmakološka svojstva susama

Susam je začinska i lekovita biljka. Susam je od davnina poznat kao sredstvo za oporavak kod brojnih bolesnih stanja organizma. Efekti semena ove biljke su:

  • usporava staranje
  • snižava holesterol
  • snižava krvni pritisak
  • štiti jetru od oksidativnih oštećenja
  • deluje protiv upala i
  • deluje protiv bolova kod artritisa
  • ublažava grčeve kod astme
  • ublažava otoke
  • smiruje tegobe disajnih organa
  • popušta spazam mišića
  • smanjuje rizike od  nastanka srčanog udara
  • smiruje migrenske glavobolje
  • normalizuje ritam spavanja
  • preventivno deluje na osteoporozu.
Share Button