Sirup od višanja

Lekari kažu da 250 ml soka od višnje sat i po prije spavanja ima isti efekat kao i tablete za regulisanje sna, jer višnje sadrže melatonin, hormon, koji upravo tako deluje – reguliše san. Sok od višanja možete pripremiti na različite načine, iscijediti sok iz višanja i bez termičke obrade ga zalediti, te kasnije koristiti za pripremanje napitaka sa šećerom, medom, matičnim sokom od jabuke ili alternativom za šećer kao što je stevija. Treba voditi računa da pijenje zaslađenog soka pred spavanje i nije preporučljivo. Za tu priliku koristiti sok  zasladjen stevijom.

Sirup od višanjaPriprema

Višnje oprati, izvaditi im koštice, posuti s malo šećera pa dobro izgnječiti rukama. Potom višnjama dodati vodi i ostaviti ih 24 sata u frižideru.

Po isteku naznačenog vremena višnje procijediti i dodati 3-3,5 kg šećera, miješati povremeno dok se sav šećer ne istopi.

Ovako dobijen sirup uliti u boce i pasterizovati.

Sastojci

  • 5 kg višanja
  • 2 litra vode
  • 3-3,5 kg šećera

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Sok od drenjina

Drenjina je samonikla biljka koštuničavih, crvenih plodova. Poznata je izreka “zdrav kao dren” , što potvrđuje da su drenjine, a time i njihov sok, veoma bogate korisnim sastojcima, koji doprinose zdravlju našeg organizma.

Sok od drenjinaPriprema

Drenjine ubrati  i ostaviti u odgovarajucoj posudi 4-5 dana da ‘nadodju’- omeksaju. Zatim ih rukama dobro izgnjeciti da se odvoje sjemenke od mesa ploda. Dodati vodu, izmijesati dobro,procijediti.  Izmjeriti koliko ima litara soka pa dodati secer. Mijesati dok se secer potpuno ne istopi. Sok od drenjina uliti u staklene flase i pasterizovati.


drenjineSastojci

  • 3 kg drenjina
  • 5 l vode
  • 120 g secera na svaki litar soka

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Sok i sirup od latica majske ruže

Za ovaj sok koriste se majske ruže. U narodu su poznate kao  ruže za slatko.  One su nekalemljene, intenzivnog mirisa, zapravo mirišu daleko opojnije i snažnije od drugih ruža. Lepe su boje od svetlo do tamno roze. Cvet  im je pun sitnih, nežnih latica, koje su znatno mekše nego kod kalemljenih ruža.

Sok i sirup od latica majske ružePriprema  

Latice majske ruže staviti u tegle od 5 litara tako da zauzmu više od polovine zapremine. Dodati  dve kašike limuntusa i naliti vodu. Pošto su lagane, latice će se podići na vrh. Tegle poklopiti manjim tanjirićem. Ne smeju se hermetički zatvoriti, jer  moraju da imaju vazduha. Tegle staviti na osunčano mesto i ostaviti ih tako oko 7 dana. Može i neki dan duže, odnosno dok latice potpuno izgube svoju boju.

majska ružaTada sok procediti i izmeriti. Na odmerenu količinu soka dodati isto toliku količinu šećera. Dobro izmešati  i ostaviti na hladnom  mestu. Šećer treba potpuno da se rastvori. Povremeno promešati drvenom kašikom, ali će i pored toga trebati 24 sata da se sav šećer rastvori. Potom sirup razliti u staklene boce.

majska ruzaZa sok samo procediti ružine latice i sok uliti u staklene boce pa čuvati u frižideru. Pred konzumiranje sok od ruže zasladiti po želji šećerom ili medom.

Sok se može razliti u plastične bočice i čuvati u zamrzivaču.

Sastojci

  • 250 g ružinih latica
  • 4,5 l vode
  • 1 kašika limuntusa
  • šećer

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Share Button

Svež sirup od šipka

Svež sirup od šipka je bogatiji u antioksidansima od crnog vina, prema nalazima stručnjaka. Pripremljen prema receptu moje mame pun je vitamina C, jer se bobice šipka ne tretiraju toplotom. Ovaj sirup je kiselo-sladak i ima prekrasnu rubin crvenu boju.

Svež sirup od šipka

Priprema

Šipak oprati, razrezati pa ukloniti koru i bele opne. Opne se moraju potpuno ukloniti da ne  bi dale gorčinu soku.

U veliku teglu staviti red bobica pa ih zasuti sa šećerom i tako ređati do vrha. Teglu zatvoriti i ostaviti oko pet dana da se izdvoji sok šipurka. Svaki dan treba sadržaj u tegli dobro promešati neupotrebljavanom drvenom kašikom i to dva-tri puta. Kad koštice isplivaju u gornji sloj, sirup procediti, dodati mu sok od limuna, promešati  i uliti u sterilne boce.

Ovako pripremljen svež sirup od šipka treba čuvati u frižideru do 10 dana, ali sigurno će se popiti već prvi dan.

Posluživanje

Svež sirup od šipka je sjajan dodatak u koktelima, voćnim salatama, a može se upotrebiti i za izradu želea i voćnog krema.

Sastojci 

  •  1500 g bobica šipka
  •  1000 g šećera
  •  1 limun
Share Button