Narandžine šnite s orasima

Divan starinski recep za izvrsnu poslasticu s aromom narandže.

Narandžine šnite s orasimaPriprema

Izmiksirati bjelanaca u cvrst snijeg pa polagano dodati secer, mlevene orahe i brašno. Sve polako kutlačom sjediniti, preneti u tepsiju obloženu pek papirom i po dužini podijeliti na 3 dijela. Srednji dio posuti isjeckanim orasima. Peci na 180°C  oko 15 minuta.

Za fil umutiti zumanca sa secerom pa dodati i umešati sok i narendanu koricu narandze  i brašno. Kuvati dok fil ne postane gust. Skinuti fil s ringle i ostaviti da se potpuno  ohladi  pa mu dodati umucen maslac. Dobro sjediniti da se dobije lep, gladak fil.

Nafilovati kore tako da kora sa sjeckanim  orasima bude gornja.

Sastojci

  • 8 bjelanaca
  • 25 dkg secera
  • 28 dkg oraha
  • 2 kasike brasna
  • malo sjeckanih oraha 

Fil

  • 8 zumanaca
  • 30 dkg secera
  • 1 narandza
  • 2 kasike brasna
  • 20 dkg maslaca

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Torta ruska kapa

Za ljubitelje bele i crne čokolade i kremastih poslastica čarobna torta ruska kapa je pun pogodak.

Torta ruska kapaPriprema

Izmiksirati belanca s malo soli u čvrst sneg pa polako dodati i umutiti 2 kašike šećera. Penasto umutiti žumanca s 4 kašike šećera. Brašno, prašak za pecivo i kakao promešati i prosejati.U žumanca dodati mleko, ulje, brašno s praškom za pecivo i kakaom i sve dobro sjediniti. Na kraju dodati i sneg od belanaca i umešati ih žicom.Testo izliti u kalup obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180 °C oko  35 minuta. Ispečeni biskvit staviti na rešetku da se ohladi. Biskvit prerezati na dva dela.

Za krem puding izmešati sa šećerom i 100 ml mleka. Ostatak mleka zakuvati, skloniti s ringle, uliti razmućeni puding i vratiti na ringlu. Kuvati uz stalno mešanje dok se puding ne zgusne. Puding skloniti s ringle pa mu dodati izlomljenu belu čokoladu. Krem mešati da se čokolada potpuno otopi i sjedini s pudingom. Ostaviti da se smesa ohladi pa joj dodati penasto umućen maslac i sve lepo izmešati u lep, gladak krem.

Jedan deo biskvita staviti na tacnu za torte i isprskati čokoladnim mlekom. Zatim premazati s kremom, prekriti s drugim delom biskvita i  njega poprskati s čokoladnim mlekom. Tortu odozgo preliti sa čokoladnom  glazurom i ukrasiti po želji.

Sastojci

Testo  

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 3 kašike kakao praha
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 100 ml mleka
  • 100 ml ulja

Preliv

  • 8 kašika čokoladnog mleka

Krem

  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 750 ml mleka
  • 150 g šećera
  • 150 g bele čokolade
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja

Autor: Daliborka Nister

 

Share Button

Kapri torta s višnjama

Neodoljiva, osvežavajuća, prava letnja torta…kapri torta s višnjama.

Kapri torta s višnjamaPriprema

Umutiti belanca sa šećerom i sirćetom u čvrstu smesu, dodati brašno i sve lepo sjediniti. Smesu izliti u pleh obložen pek papirom. Sušiti u rerni na 120ºC oko 2 sata. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se kora ohladi.

Za žuti fil u malo mleka razmutiti puding i gustin pa dodati zakuvanom mleku kome je dodat šećer. Mešati dok se puding ne zgusne. Ostaviti ga da se ohladi pa mu dodati i umešati penasto umućen margarin.

1 Kapri torta s višnjamaPosebno pripremiti fil od višanja. Staviti višnje u 1dl soka od višanja, dodati šećer i kuvati 5 minuta. U drugoj polovini soka od višanja razmutiti puding od malina, uliti u skuvane višnje i kratko prokuvati da se dobije gusta smesa.  Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku i sve dobro sjediniti u lep, gust  fil.

Redosled slaganja torte je sledeći: otopiti čokoladu za kuvanje s margarinom na niskoj temperaturi  i preliti preko ohlađene kore. Rasporediti i poravnati žuti fil I preko njega fil od višanja. Tortu odozgo obložiti s čokoladnim prelivom, a sa strane i delimično preko preliva ukrasiti s umućenim šlagom.

Sastojci

Kora

  • 6 belanaca
  • 250 g šećera
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika sirćeta

Preliv od čokolade

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 50 g margarina

Žuti fil

  • 6 žumanaca
  • 250 g šećera
  • 4 kašike gustina
  • 2 pudinga od vanile
  • 1 litra mleka
  • 1 margarin

Fil od višanja

  • 500 g višanja
  • 250 g šećera
  • 2 dl soka od višanja
  • 2 pudinga od malina
  • 2 dl slatke pavlake

Ukrašavanje

  • 1 kesica šlaga
  • 70 ml mleka

Autor: Jana Buhatka

Share Button

Šarlota letnja torta s maskarponeom i jagodama

Divna kombinacija maskarponea, dve vrste pavlake, svežih jagoda i ganache glazure čine ovu letnju tortu čarobnom.


Šarlota letnja torta s maskarponeom i jagodamaPriprema

Maskarpone sir, kiselu pavlaku i šećer dobro umutiti i dodati ulupanu slatku pavlaku.

Na tacnu staviti obruč i na dno i okolo poredati piškote. Jednu stranu piškota potopiti u mlako mleko. Na piškote staviti pola fila i na fil poređati jagode.  Na jagode opet složiti piškote i na njih sipati ostatak fila. Na kraju na fil poredati jagode.

Tortu ukrasiti ganache glazurom pa je ohladiti  u frižideru. Ne sme da se hladi na preterano niskoj temperatuie da glazura ne bi postal pretvrda.

Sastojci

  • piškote
  • jagode
  • mleko

Fil

  • 350 g maskarpone sira
  • 1 velika kisela pavlaka
  • 150 g šećera u prahu
  • 200 ml slatke pavlake

Ganache glazura

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 100 ml slatke pavlake
  • 20 g maslaca

Autor: Jana Buhatka

Share Button

Voćna mađarica s dva krema

Ukusna, osvežavajuća, mirisna  kremasta letnja poslastica, koja vas mami da uzmete još, još…

Voćna mađarica s dva kremaPriprema

Zamijesiti tijesto od jaja, secera,  margarina, kiselog vrhnja, brasna i praska za pecivo. Tijesto podijeliti na 4 dijela, razvaljati i peci na obrnutoj strani lima u rerni zagrejanoj na 180°C oko 5 minuta. Kad krajevi pocnu malo rumeniti, kore izvaditi iz rerne, moraju ostati bijele. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Za bijelu kremu zakuvati mlijeko sa secerom pa dodati  gustin prethodno razmucen u malo vode. Mesati dok se krema ne zgusne pa skinuti s ringle. Dodati u toplu smesu margarin i dobro umutiti.

Za vocnu kremu u blenderu smiksati  visnje bez kostica ili jagode, ja sam stavila visnje iz kompota,dodati vode da s voćem bude ukupno 700 ml i u tome skuhati puding od vanilije.

Vocnu madjaricu formirati sledećim redosljedom: kora – bijeli fil – kora – vocni fil. Poslasticu staviti u frižider da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

  • 2 jaja
  • 200 g secera
  • 100 g margarina
  • 200 ml kiselog vrhnja
  • 600 g brasna
  • 1 prasak za pecivo

Bijela krema

  • 750 ml mlijeka
  • 6 kasika secera
  • 6 kasika gustina
  • 100 g margarina

Vocna krema

  • 400-500 g visanja bez kostica ili jagoda
  • voda (da bude 700 ml zajedno s vocem)
  • 2 pudinga od vanilije

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button