Kolač kupola s rikotom

Ova dekorativna i kremasta poslastica (zuccotto di ricotta)
 poreklom je iz Italije.  Lagan  je za napraviti mada to na prvi pogled ne izgleda tako.

Kolač kupola s rikotomPriprema

Napraviti biskvitno tijesto od jaja, secera,  brasna, gustina, mlake vode i na vrh noza praska za pecivo. Prvo razdvojiti zumanca od bjelanjaka. Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg pa dodati kasiku po kasiku secera, neprestano mijesajuci, dodati zumanca, takodje jedno po jedno, mlaku vodu i na kraju brasno i gustin pomijesan sa praskom za pecivo. Biskvit peci u namazanom i brasnom posutom kalupu za torte 30 minuta na 170, ovisno o pecnici. Ispecen biskvit ostaviti da se ohladi.

1 Kolač kupola s rikotomOhladjen biskvit  izrezati na trake. Posudu (plasticnu ili metalnu zdjelu) obloziti prozirnom folijom pa poredati trake. Poprskati trake s malo soka od narance.

Za fil pomijesati lagano sir i secer u prahu, dodati grubo nasjeckanu cokoladu i izmrvljen keks. Na kraju dodati kandiranu koricu narandze i fil je gotov.

Fil istresti u posudu oblozenu trakama biskvita, po vrhu poredati preostale trake biskvita i ostaviti najmanje 3 sata u frizideru da se fil lepo stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 2 kasike gustina
  • 2 kasike mlake vode
  • na vrh noza praska za pecivo
  • sok od narandze

Fil

  • 500 g rikota sira
  • 100 g secera u prahu
  • 50 g cokolade za kuvanje
  • 100 g oreo keksa
  • 50 g kandirane korice narandze

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Havana torta

Lagana, kremasta, ma, fantastična Havana torta! Probajte!

Havana tortaPriprema

Izmiksirati bjelanjke sa secerom u cvrst snijeg. Zumanjke posebno umutiti, pa dodati smjesi sa bjelancima. Dodati  brasno, mljeveni keks, prasak za pecivo i kakao. Smjesu preneti u kalup za torte oblozen pek papirom i peci oko 15 minuta na 180°C.

U mlijeko staviti  sećer i vanilin secer. Ostaviti da provri.  Zelatinu potopiti u mlijeku i ostaviti da malo nabubri. Skloniti prokuhalo mlijeko, dodati želatinu i izmješati da ne ostanu grudvice. Ostaviti da se ohladi. Umutiti slatko vrhnje, sjediniti ga s mlijekom i dobro umutiti i krema je gotova.

Napraviti mjesavinu za posipanje: jadro keks samljeti sa  uprzenim secerom i orasima.

Kremu od slatkog vrhnja podijeliti na 3 ista dijela. Jednu dublju serpu obloziti prozirnom folijom i u nju slagati tortu. U serpu sipati prvi dio kreme, posuti s mjesavinom keksa i oraha, postupak ponavljati do utroška materijala. Zatim na vrhu serpe poredati red plazme namočene u mlijeko. Umjesto plazma keksa, ja sam pekla koru.

Serpu s tortom prekriti folijom i ostaviti da se hladi 3 sata. Zatim je okrenuti na tacnu i ukasiti tortu po zelji.

Sastojci 

Kora

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika brasna
  • 3 kasike mljevenog keksa
  • 1/2 praska za pecivo
  • 2 kasike kakaa

Krema

  • 1 l mlijeka
  • 250 g secera
  • 2 vanilin secera
  • 3 kesice zelatine
  • 10 kasika mlijeka
  • 1 l slatkog vrhnja

Posipanje

  • 300 g jadro keksa
  • 100 g secera
  • 200 g oraha

Autor: Emina Bećirović Bjelić

Share Button

Prijateljska torta-Amicceli

Za prijateljsku tortu- Amicceli se ne zna da li je lepša ili ukusnija s bajnom aromom badema. Napravite je i uživajte u svakom slasnom zalogaju!

Prijateljska torta-AmicceliPriprema

Penasto umutiti maslac sa secerom pa dodavati i umesati jedno po jedno zumance. Potom dodati mljevene bademe, prasak za pecivo, narendanu cokoladu i cvrst snijeg od bijelanca. Sve skupa pazljivo promjesati i smjesu uliti u podmazan i brasnom posut kalup. Koru peći na 200°C oko 30 minuta. Ispecenu koru presjeci na dva dijela.

Za fil vafel keks staviti u kesu za zamrzivac i s malom oklagijom izmrviti pa staviti  i umesati u 400 ml umucene slatke pavlake.

Prvi dio kore premazati s 3/4 fila pa staviti drugu koru i nju premazati s ostatkom fila. Tortu ostaviti 2 sata u frižideru.

Za to vrijeme umutiti  200 ml slatke pavlake  s vanilin secerom, ucvrsivacem za slag i aromom  badema pa premazati tortu sa strane. Tortu ukrasiti po zelji.

Sastojci

  • 100 g tamne cokolade
  • 5 jaja
  • 80 g maslaca
  • 80 g secera
  • 200 g badema
  • 1 kasikica praska za pecivo

Fil 1

  • 2 paketa vafel keksa s ukusom lješnjaka
  • 400 ml slatke pavlake

Fil 2

  • 200 ml slatke pavlake
  • 1 kesica ucvrsivaca za slag
  • 1 kesica vanilin secer
  • 3 kapi arome badema

Autor: Hasiba-Bubi Adams Tadžić

Share Button

Sladoled torta s belom čokoladom i grožđem

Za ljubitelje bele čokolade, slatke pavlake i grožđa poklanjamo recept za ovu prekrasnu, kremastu tortu.

Sladoled torta s belom čokoladom i grožđemPriprema

Umutiti belanca da počnu da se bele pa postepeno dodavati šećer pa na kraju dodati sirće i umutiti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći koru na 150°C oko 25 minuta. Ispečenu koru pažljivo izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Za krem zakuvati mleko pa mu dodati mešavinu pudinga od vanile, šećera, brašna i žumanaca. Ostaviti da se ohladi pa dodati i umutiti maslac, umućenu slatku pavlaku  i rastopljenu belu čokoladu. Dobiće se divan, gladak krem.

Beze koru nafilovati kremom pa celu tortu ukrasiti s umućenim šlagom i bobicama belog i crvenog grožđa.

Tortu ostavite u frižideru do posluženja da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Beze kora

  • 9 belanaca
  • 400 grama šećera
  • 1 kašika sirćeta

Krem

  • 9 žumanaca
  • 50 g šećera
  • 500 ml mleka
  • 200 ml slatke pavlake
  • 125 g maslaca
  • 3 kašike brašna
  • 1kesica pudinga od vanile
  • 350 g bele čokolade

Još

  • 300 g šlaga
  • 200 ml kisele vode

Autor: Hasiba-Bubi Adams Tadžić

Share Button

Kasandra torta s tri krema

Predivna torta s tri različita biskvita i tri različita krema, koji su “odgovorni” za njen fantastičan ukus. 

Kasandra torta s tri kremaPriprema

Biskvite peći na masnom papiru na limu veličine 25×35 na temperaturi od 190°C oko 10 minuta sve dok se rubovi  malo ne zarumene.

Kremu kuhati kao puding. Umutiti 12 zumanjaka i sa secerom, dodati  pudinge od vanile, promesati i ukuhati u mleku.U ohlađenu smesu  dodati izrađeni margarin i podijeliti na tri dijela ( ostaviti malo više žute kreme ). U prvi dio kreme dodati 100 g mljevenih lješnjaka. U drugi dio kreme dodati 100 g otopljene čokolade. Treći dio kreme ostaje žut.

Redoslijed slaganja Kasandra torte je slijedeci: bijeli biskvit, krema s lješnjacima, čokoladni biskvit, čokoladna krema, biskvit s lješnjacima, žuta krema. Cijelu tortu premazati s umucenim slagom.

Sastojci

Biskvit 1

  • 4 bjelanjka
  • 100 g šećera
  • 3 žlice brašna
  • 1/2 praška za pecivo

Biskvit 2

  • 4 bjelanjka
  • 100 g šećera
  • 100 g čokolade
  • 2 žlice brašnaza kuvanje

Biskvit 3

  • 4 bjelanjaka
  • 100 g šećera
  • 100 g prženih lješnjaka
  • 2 žlice brašna 

Krema

  • 12 žutanjaka
  • 300 g šećera
  • 3 vanilin pudinga
  • 1 l mlijeka
  • 250 g margarina
  • 100 g otopljene čokolade
  • 100 g prženih lješnjaka

Jos

  • 3 kesice slaga
  • 150 ml mlijeka

Autor: Jana Bukatka

Share Button