Sacher torta

Sacher torta je starinska poslastica, jedna od najpoznatijih na svijetu. Ponos je Beca zbog izuzetne harmonije ukusa i čokoladastog izgleda.sacher-tortaPriprema

Zagrijati rernu na 180°C , namazati kalup za tortu i obloziti ga s papirom za pecenje.saher-tortaUmutiti bjelanjke u cvrst snijeg i ostaviti na stranu. Pjenasto umutiti maslac i dodati mu secer i vanilin secer. Umjesati u to zumance jedno po jedno,otopljenu cokoladu na pari i prezlu. Na kraju pazljivo umjesati bjelanjke. Smjesu uliti u kalup i peci otprilike 50 minuta. Pečenu tortu pustiti da se ohladi u kalupu, pa je izvaditi iz kalupa i pazljivo odvojiti papir za pecenje. Potom je prerezati vodoravno na dva jednaka dijela tako da se dobiju dvije kore.

Donju koru premazati s dzemom od marelica i poklopiti s drugom. Tortu staviti u frizider da se hladi oko 30 minuta.

Pripremiti glazuru tako sto se secer i voda prokuvaju pa se sklone sa sporeta i doda se usitnjena tamna cokolada. Mora da se dobro mijesa dok se ne otopi cokolada i ne sjedini. Glazuru izliti na sredinu torte, koju treba naginjati lijevo- desno dok se cokolada potpuno ne razlije i prekrije tortu. Na kraju se sacher torta treba ostaviti u frizideru najmanje 2 sata.

Posluzivanje

Sacher torta treba da se izvadi iz frizidera  30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala. Tako nece pucati prilikom rezanja.

Sastojci

  • 150 g tamne cokolade
  • 6 bjelanjak
  • 160 g maslaca
  • 160 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 100 g prezle
  • 4 zumanjka
  • 125 g dzema od marelice

Glazura

  • 7 kasika vode
  • 60 g secera
  • 200 g tamne cokolade

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Munchmallow torta

Ako ste ljubitelj Munchmallow poslastice, vjerujem da ce vam se dopasti i Munchmallow torta. Ova fina torta poseban je uzitak za decu.Munchmallow tortaPriprema

Izmiksati bjelanaca, dodavati secer i miksati,a zatim i brasno, mljevene orahe i pola praska za pecivo. Sve dobro izmiksati da se dobije fina, glatka smjesa. Od pripremljene smjese ispeci dvije kore.

1 Munchmallow tortaZa fil zumanca izmiksati sa secerom. U 100 ml mlijeka pomjesati puding od vanile i dobro umutiti da nema grudvica. Preostalo mlijeko zagrijati da prokuha. Kad mlijeko prokuha, sasuti smjesu pudinga i zumanaca i kuhati kao puding uz stalno mješanje. Kad se puding zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se malo prohladiti. U prohladjen puding dodati puter i mješanjem sjedinit u glatak fil. Smjesu podjeliti na dva djela. U jedan dio dodati keksice munchmallow (odsjeci keksice ispod), malo ih izmrviti i mikserom izmiksati, a drugi dio kreme ostaviti zut.

Munchmallow torta se formira slijedecim redosljedom: prva kora, tamni dio fila, pjenaste kapice munchmallow, zuti fil i opet kora. Na kraju tortu ukrasiti umucenim slagom i ostaviti je u frzideru da se dobro aohladi i stegne.

Sastojci 

Kore

  • 10 bjelanaca
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 50 g oraha i
  • ½ praska za pecivo

Fil

  • 10 zumanaca
  • 3 pudinga od vanile
  • 1 kasika brasna
  • 700 ml mlijeka
  • 200 g secera
  • 250 g putera
  • 18 komada munchmallow

Još

  • 2 kesice šlaga
  • gazirana voda

Autor: Faika Smajlović                     

Share Button

Torta Arabija

To sto sam pisala opsirno recept ne znaci da je torta Arabija komplikovana. Isprobajte moj recept, necete se pokajati.
Torta-Arabija
Priprema

Grozdjice potopite u mlaku vodu i pustite da odstoje dok ne pripremite ostale namirnice.

Bijelanjke izmutite u cvrst snijeg. Dodajite im kasiku po kasiku secera i nastavite sa mucenjem dok ne dobijete finu kremu (dok se secer ne istopi).

Arabija-tortaOrahe sameljite ili isjeckajte i dodajte izmucenim bjelanjcima.

Isjeckajte hurme i smokve, dodajte im 2 kasike brasna pa izmjesajte da se ne bi lijepilo kad ubacite u bijelanjke.

Ocjedite grozdjice i dodajte ostalim sastojcima. Sve lagano izmjesajte od dna posude prema vrhu.

Cetvrtastu tepsiju oblozite pek papirom ili dva manja okrugla kalupa. Istresite smjesu za koru, fino poravnajte i pecite u vec zagrijanoj rerni na 180C oko 10 minuta.Iskljucite rernu, ali ne otvarajte i ne vadite koru jos 25 minuta. Nakon 25 minuta koru izvadite iz rerne, istresite na kuhinjsku krpu, odstranite pek papir i prerezite uz duzinu kore tako da dobijete dvije trake.

Dok se kora pece i hladi pripremite kremu. Na pari izmutite zumanjke i secer (mutite oko 10 minuta). Dodajte cokoladu i nastavite sa mucenjem dok se cokolada ne istopi. Maknite s peci I ostavite da se krema hladi.

Puter izvadite iz frizidera da omeksa na sobnoj temperaturi.

Omeksali puter izmutite i dodajte potpuno hladnoj kremi pa sve zajedno dobro izmutite. Ako je krema rijetka, ostavite je prethodno u frizider da se malo stegne.

Pola kreme premazite preko jedne kore, prekrite drugom korom pa istresite ostatak kreme i premazite okolo tortu.

Izmutite slag sa secerom, premazite tortu i ukrasite po vasoj zelji. Ja sam otopila cokoladu, istiskala na pek papir razne oblike i ostavila u frizider da se stegnu I ukrase poredala na tortu i to je to.

Bilo bi dobro da se torta Arabija potpuno ohladi i stegne pa je onda sjeci, ali ja sam bila nestrpljiva pa sam je frisku sijekla.

Sastojci

Kora

  • 8 bijelanjaka
  • 8 kasika secera
  • 200 g krupnije mljeveni ili sjeckani oraha
  • 200 g grozdjica
  • 200 g hurmi
  • 200 g smokvi
  • 2 kasike brasna

Krema

  • 8 zumanjaka
  • 8 kasika secera
  • 2 mlijecne cokolade (po 100 g)
  • 120 g putera

Ukrasavanje

  • 500 ml tecnog slaga
  • 4-5 kasika secera

Autor: Nihada Kopić

 

Share Button

Doboš torta na moj način

Doboš torta je jedna od najpopularnijih u svetu. Prvi ju je kreirao i napravio József C. Doboš torta na moj načinPriprema

Navodno je doboš torta prvi put napravljena sa željom da se pronađu i upotrebe sastojci, koji će biti postojani i dve nedelje. Kod mene ne može da traje ni dva dana, jer je tako ukusna da je ne ostavljamo na miru.

Umutiti jaja sa šećerom. Neko muti belanca pa dodaje žumanca, a ja to mutim sve zajedno. Umućenim jajima dodati brašno i sa žicom lagano izmešati.

Pek papir još dodatno namastiti pa obložiti dva pleha. Ja namažem dlanove s masti i pređem preko pek papira, mnogo se lakše odvaja kora kada je ispečena. Pripremljenu masu rasporediti u dva pleha i peći na 160°C  dok ne počne da rumeni. Imam još jednu tehniku da proverim da li je kora dovoljno pečena, a to je da pipnem koru pa, ako se ne lepi za prst, dobra je. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Ohlađene kore iseći na 12 jednakih delova. Tako je u mom slučaju, od svake kore po 6 korica. Koricu (može i dve za svaki slučaj), koja je najlepša ostaviti da bi se na kraju prelila rastopljenim šećerom.

Za fil staviti cela jaja i šećer u sud u kome će se kuvati i mikserom samo mutiti toliko da se sjedine jaja i šećer p na blagoj vatri kuvati uz neprekidno mešanje. Staviti čokoladu na paru da se otopi pa kad jaja počnu da se zgušnjavaju, dodati otopljenu čokoladu, izmešati i skinuti s vatre. Presuti kuvani fil u neku drugu posudu, prekriti najlon folijom, da se ne uhvati korica, i ostaviti da se hladi. Penasto umutiti puter i dodavati mu kašiku po kašiku ohlađenog fila uz mešanje.

Na svaku koricu staviti po dve dobre kašike fila i ujedančeno razmazati.
Kad se namaže deseta korica, ostaviti u frižider da se stegne. Zatimse doboš torta lepo namaže filom sa svih strana, natapka s mlevenim orasima pa zatim praviti završnu koru.

Šećer otopiti na blagoj vatri i preliti preko kore i brzo nožem jednako razmazati preko cele površine. Zatim namašćenim velikim nožem obeležiti parčad. Tu treba biti obazriv da se ne prisloni nož prerano, jer će šećer početi da se čupa i vuče za nožem.

Sastojci

Korice 

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 6 kašika brašna

Fil 

  • 9 jaja
  • 450 g šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 375 g putera

Autor: Branka Jovanov

Share Button

Torta fantazija

Torta fantazija je bogatog ukusa s jakom, harmonicnom kombinacijom cokolade i kestena.  Probajte ovu fantasticnu poslasticu i prijatno!Torta fantazijaPriprema

Umutiti bjelanca u cvrst snijeg. Bjelancima dodati secer da se zgusnu prilikom miksanja. Potom umutiti zumanca. Sjediniti bjelanca i zumanca pa im dodati mljevene orahe, 3 kasike plazme, izrendanu cokoladu i kasikicu praska za pecivo. U velikom oblozenom pek papirom crnom plehu dobivenom uz sporet pecite ovu masu na 180 C oko 20 minuta. Kada se biskvit  prohladi, isjecite ga na tri ili cetiri dela zavisno koliku tortu zelite.

Priprema fila 1: Umutite bjelanca u cvrst snijeg. Dodajte im umucena zumanca, koja ste pjenasto umutili sa secerom. Cokoladu izlomite na djeliće pa sve zajedno tucite na pari oko 15 minuta uz stalno mijesanje.
Fil skroz ohladiti pa mu dodati puter i 4 kasika mljevene plazme.

Priprema fila 2: Mljevene bademe i slatku pavlaku umutiti u cvrstu masu, dodavajuci polako kesten pire.

Kore malo poprskajte mlijekom pa namazite s otopljenom cokoladom ili slatkim od nekog voca ili pak nekom marmeladom, pa na njih nanesite filove, ali tako da cokoladni fil 1 nanesete na dvije kore, a citavu kolicinu kesten fila 2 na jednu koru. Zatim cokoladnif filom premazite citavu tortu i ostaviti je u friyider da se dobro ohladi i stegne. 

Sastojci

  • 10 jaja
  • 150 g oraha
  • 3 kasike mljevene plazme
  • 200 g secera
  • 100 g milka cokolade
  • 1 kasicica praska za pecivo

Fil 1

  • 5 jaja
  • 100 g milka cokolade
  • 100 g bele milka cokolade
  • 150 g secera
  • 250 g putera
  • 4 kasike mljevene plazme

Fil 2

  • 100 g mljevenih badema
  • 350 ml slatke pavlake
  • 600 g kesten pirea

Autor: Branka Jovanov

Share Button