Švarcvaldica

Švarcvaldica  je malo modificirana Švarcvald torta; dodat je samo jedan žuti biskvit i vanjski premaz od butter kreme.

Priprema 

Uvijek kod biskvita bjelanjak miksam posebno i lagano ga na kraju pjenjačom umiješam u žumanjke izmiksane sa ostalim sastojcima. Žuti biskvit peći na 180°C  oko 30 minuta. Ohlađen podijeliti u tri kore.

Tamni biskvit peći na 180°C  25-30 minuta. Ohlađen bistvit podijeliti na 2 kore.

Za nadjev kuhati višanje sa šećerom, cimetom i sokom od višanja. U kipuće dodati gustin razmućen s vodom. Kuhati 2-3 minuta. Ovako vrelim nadjevom premazati kore, koje su prethodno malo poskropljene sokom od višanja. Ovo je kolicina za 2 kore, a ja sam ovdje koristla sve duplo, jer sam imala 4 kore za premazivanje. Kore namazati svaku za sebe i osatviti da se ohlade i premaz stegne.

Izmiksati slatko vrhnje. Slagati kore po želji. Između svake ide još šlag, a gornja kora ostaje slobodna. Cijela se Švarcvaldica može premazati sa šlagom i ukrasiti po želji, a ja sam ju obukla u butter kremu, jer sam pravila te cvjetiće.

Za buter krremu mješati bjelanjke i sa šećerom na pari dok se šećer ne otopi. Porom smjesu prebaciti u mikser i miksati maksimalnom brzinom da se dobije čvrst snijeg. U to se sada dodaje omekšali maslac, komadić po komadić. Na kraju, kada je masa sjedinjena, dodati ekstrakt vanilije.

S buter kremom sam oblagala tortu, ali jako paziti da ne dolazi u dodir sa šlagom, jer se tu neće zadržati, samo se odlijepi i razmulja.

Cvjetiće sam radila posebno. Koristila sam onaj ruski tuljak za cvjetiće. Posebno se istiskuje na papir za pečenje svaki cvjetić pokretima lijevo desno. Odmah se utisne visnja i stavi malo u friz da se stegne. Poslije kod stavljanja na tortu s malo iste te butter kreme se cvjetići zalijepe na tortu.

Sastojci

Žuti biskvit

  • 4 jaja
  • 125 g šećera
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 1 vanil šećer
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 zlice mlijeka
  • 1 limun

Tamni biskvit

  • 6 jaja
  • 50 g šećera
  • 5 žlica soka od višanja
  • 5 žlica rakije od višanja
  • 60 g brašna
  • 1 prasak za pecivo
  • 60 g gustina
  • 60 g kakaa

Nadjev

  • 350 g višanja
  • 5 žlica šećera
  • na vrh žlicice cimeta
  • 250 ml soka od višanja
  • 2 žlice gustina
  • 5 žlica vode

Još

  • 600 ml slatkog vrhnja

Buter krema

  • 4 bjelanjka
  • 300 g šećera
  • 400 g maslaca
  • 1 zlica ekstrakta vanilije

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Torta od sira i slatkog vrhnja

Priprema

Prvo pripremiti i ispeci koru. Zumanca mutite s vrucom vodom i sa 100 g secera toliko dugo dok ne dobije lijepu, glatku masu. Bjelanca mutiti u cvrsti snijeg s 50 g secera i vanilin secerom pa ih sastaviti sa zutom masom pripremljenom od zumanaca. Zatim se dodaje brasno s praskom za pecivo i  lagano se izmijesa tako da se svi sastojci sjedine u glatku masu. Na kraju, ovu masu preneti u kalup oblozen pek papirom ili premazan s maslacem i posut s brasnom. Koru peci 45 minuta na 175°C. Ispecenu koru potpuno ohladiti.

Potom pripremiti i fil. Vanilin pudin skuvati s pola litre mlijeka 2 kasike secera uz neprekidno mjesanje. Skuhan puding ostaviti da se ohladi pa mu dodati posebno izmiksan svapski sir ili krem sir, kao i slatko vrhnje za slag i zelentinu pripremljenu prema uputstvu na pakovanju.

Koru presjeci i filovati tortu. Na kraju se torta od sira i slatkog vrhnja ostavi u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne prije sjecenja i posluzivanja.

Sastojci

Kora

  • 3 jaja
  • 4 kasike  vode
  • 150 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 200 g brasna
  • 2 kasicice praska za pecivo

Fil

  • 1 vanilin puding
  • 500 ml mlijeka
  • 2 kasike secera
  • 500 g svapskog sira
  • 500 ml slatkoga vrhnja
  • 2 kesica zelentine

Autor: Milena Ignjić

Share Button

Snikers torta

Snikers torta na moj način, vjerujem da ćete se oduševiti poslije prvog zalogaja. Raskošnog je izgleda i ukusa.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti prhko tijesto i pustiti ga da odstoji u frižideru.

Potom ga podijeliti na 3 dijela i formirati kuglice. Pomoću streč folije razvaljati kuglice i izrezati na veličinu kalupa. Svaku koru peći oko 15 minuta na 175°C .

Zatim pripremiti kremu od čokolade. Mlijeko stavimo kuhati, ali odvojimo 2 dcl sa strane. Jaja i šećere izmiksamo, dodamo ta 2 dcl mlijeka, brašno i kakao prah te time zakuhamo mlijeko i kuhamo dok se ne zgusne u finu kremu. Još u vrućoj kremi otopimo i miksajući sjedinimo čokoladu. Kad se krema prohladi do mlake, umiksamo maslac.

Za karamel kremu šećer karameliziramo na sredjoj vatri. Kad karamelizovani šećer dobije žuto-smeđu nijansu, postepeno mu miješajući dodajemo vruće mlijeko i kuhamo dok se sav karamel ne otopi. Jedan dio odvojimo i u tom dijelu razmutimo brašno te vratimo u većinski dio. Zatim to kuhamo i dok se karamel pretvara u sirup dodamo želatinu i miješajući je rastopimo.  Na kraju u sve umješamo slatko vrhnje.

Potom neslani kikiriki malo prepržimo bez ulja i u krpi ga malo tućenjem usitnimo.

Moj snikers se slaže na sljedeći način: kora, krema od čokolade, kora, krema od čokolade, kora, krema od čokolade, kikiriki, karamel krem, kikiriki. Zatim izlijemo ostatak karamela. Kad se karamel stisne, premažemo ostatkom kreme od čokolade. Najzad, kad se torta skroz stisne, prelijemo je čokoladnom glazurom i ukrasimo kikirikijem i snikers torta je gotova.

Sastojci

Kore

  • 250 g glatkog brašna
  • 2,5 žlice svinjske masti, margarina ili maslaca
  • 1 jaje
  • 5 žlica šećera
  • 1 dcl jogurta
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice ruma
  • prstohvat soli
  • 1 prašak za pecivo

Krema od čokolade

  • 1l mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 13 žlica oštrog brašna
  • 3 jaja
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 3 žličice kakao praha
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g maslaca

Karamel krema

  • 17 žlica šećera
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 3 žlice oštrog brašna
  • ½  l slatkog vrhnja
  • 1 vrećica želatine
  • prstohvat soli

Još

  • 125 gr neslanog kikirikija

Čokoladna glazura

  • 150 g čokolade
  • 1 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Torta s jafa keksom

Ako ste ljubitelj kremastih poslastica, za vas je ova torta s jafa keksom. Lepog je izgleda i predivnog ukusa, probajte!

Priprema

Izmiksati bjelanjke u cvrst snijeg, dodavati kasiku po kasiku secera dok se secer ne otopi. Na kraju dodati brasno pomijesano s praskom za pecivo i mljeveni keks. Modlu za tortu precnika 26 cm obloziti pek papirom, istresti smjesu za koru i peci na 160°C  15-ak minuta.

Za kremu izmiksati zumanjke sa secerom. Posebno zakuhati mlijeko i vanilin secer. Kad prokuha, preliti postepeno preko zumanjaka uz neprestano mijesanje, vratiti na ringlu i skinuti cim pocne vreti. U mlako dodati kesicu instant zelatine i izmijesati. Izmiksati vrhnje za slag pa dodati u kremu od zumanjaka. Izribati cokoladu i jafa keks pa dodati u ohladjenu kremu.

Kremu istresti i rasporediti preko pecene i ohladjene kore. Zatim se torta s jafa keksom ostavi u frizider minimum 1 sat.

Dodatno izmiksati vrhnja za slag. Skinuti obruc i premazati tortu u tankom sloju pa posuti s ribanom cokoladom.

Sastojci

Kora

  • 5 bjelanjaka
  • 5 kasika secera
  • 3 kasike brasna
  • 3 kasike mljevenog plazma keksa
  • pola praska za pecivo

Krema

  • 5 zumanjaka
  • 100 g secera
  • 400 ml mlijeka
  • 1 vanilin secer
  • 1 kesica instant zelatine
  • 300 ml vrhnja za slag
  • 50 g cokolade
  • 2 pakovanja jafa keksa

Jos

  • 200 ml vrhnja za slag
  • ribana cokolada

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Voćna torta s tri krema

Evo recepta za moju voćnu tortu s tri krema. Verujem da će se i vama dopasti kao i meni. Mami lepim izgledom i osvežavajućim ukusom.

Priprema

Voćna torta s tri krema je savršena poslastica za celu porodicu. S njom ćete opduševiti i drage prijatelje i goste.

Za biskvit bjelanjak, sol i sećer (dodavati šećer lagano u 3 puta) izmiksati. Dodati žumanjke, brašno i prašak za pecivo te lagano sjediniti špatulom. Potom pomiješati mlijeko i ulje i sjediniti s prethodnom masom. Za aromu u biskvit možete dodati ribanu koricu narandže. Peći na 170°C  30 minuta. Potrebna su 2 biskvita, odnosno 4 kore. Svaki prerezati po pola.

Prije stavljanja krema poškropiti kore hladnim mlijekom. Uvijek prije filanja odrezati gornji i donji sloj biskvita kao pokorice, više zguliti, nego rezati.

Za vanil kremu žumanjke, šećer, vanil šećer, puding od vanile, gustin i 2 dcl mlijeka pomiješati i sve skuhati u 6 dcl mlijeka. U ohlađeno dodati maclac, vanil ekstrakt, sok od pola limuna i umućeno slatko vrhnje.

Zatim pripremiti i vićnu kremu. U odgovarajuću posudu staviti mrznuto šumsko voće, smrznute maline, šećer i vanil šećer pa zagrijati do vrenja. U to dodati izmješan gustin s vodom. Sve kuhati dok se masa ne zgusne i ohladiti.

Za šlag kremu izmiksati slatko vrhnje sa šlag s kremom od vanilije.

Voćna torta s tri krema treba se filati u kalupu i to redom: kora, vanil krema, voćna krema, slag krema i tako do kraja. Zadnju koru sam samo malo premazala šlag kremom. Tortu dobro ohladiti, izvaditi iz kalupa i ukrašavati po želji. Ja sam ovu tortu uredila s tučenim slatkim vrhnjem,  sušenim malinama i pistacijem.

Sastojci

Biskvit  x 2

  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • 90 g šećera
  • 90 g brašna
  • 30 ml ulja
  • 30 ml mlijeka
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 g ekstrakta vanile
  • 1 narandža (korica)

Vanil krema

  • 4 žumanjka
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 2 u vrh žlice gustina
  • 8 dcl mlijeka
  • 125 g maslaca
  • 2 žličice vanilin ekstrakta
  • ½ limuna (sok)
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Voćna krema

  • 450 g smrznutog šumskog voća
  • 450 g smrznutih malina
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 4 žlice gustina
  • 1 dcl vode

Šlag krema

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 1 šlag kremom od vanilije

Ukrašavanje

  • 500ml slatkog vrhnja
  • sušene maline
  • pistacije

Autor: Gordana Bućan

Share Button
error: Content is protected !!