Za sve ljubitelje oraha i kokosa prelažemo da isprobaju recept i poslasticu
– orah torta s kokosom.
Priprema
Bjelanca i so
izmiksati, dodati smedji secer i nastaviti sa mjesanjem. Potom dodati mljevene orahe,
kokosovo brasno i prasak za pecivo pa lagano kasikom sve sjediniti u finu,
ujednacenu smjesu. Trecinu smjese istresti na pleh oblozen pek papirom i peci u
pecnici zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta. Od navedenih sastojaka ispeku se odvojeno tri
kore.
Za fil zumanca i secer izmjesati zicom, dodati
200 ml mlijeka, brasno i tecnu vaniliju. Posebno 500 ml mlijeka staviti na pec da prokljuca. Kada prokljuca, smanjiti
temperaturu i mlijeku dodati smjesu od zumanaca. Neprestalno mjesati dok se
zgusne. Fil ostaviti da se malo prohladi i u mlak
dodati omeksali maslac pa sve izmiksati mikserom.
Svaku koru
premazati s filom pa dekorisati po zelji. Orah
torta s kokosom se potom ostavi u frizideru preko noci.
Ovo je jako ukusna torta s tankim medenim koricama, osvežavajućim filom od malina i slojem čokoladnog fila. Čokoladna fancy lady torta je sočna, a ima i čvrstinu, idealna je za tortu s više spratova.
Priprema
Umutiti
jaja sa šećerom, dodati med i puter. Kuvati na pari dok se šećer, med i
puter ne istope. Skinuti s vatre i dodati sodu bikarbonu, kakao i brašno pa zamesiti
testo.
Testo podeliti na 8 delova. Dok je masa topla
(bolje se valja) svaki deo razvaljati na pek papir prečnika 20 cm i peći na 180°C oko 4-5
minuta.
Za fil od malina u posudu staviti maline, dodati šećer, staviti na vatru da se kuva dok se šećer ne istopi. Dok je masa topla, ispasirati na sito i pasiranu masu staviti opet na vatru da se kuva. U 1 dcl vode umutiti 3 kašike gustina staviti u pasirane maline i kuvati dok se ne zgusne pa fil ostaviti da se ohladi.
Za fil od čokolade u posudu uliti mleko i zagrejati do vrenja. Za to vreme umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno i dobro promešati. Ovu smesu izliti u vrelo mleko i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Kad se smesa ohladi, dodati penasto umućen puter i na niskoj temperaturi istopljenu čokoladu za kuvanje.
Filovati korice. Uzeti kalup sa obručem, staviti koricu, premazati s 2 kašike fila od malina, pa sloj fila od čokolade, ponovo korica, fil od malina, fil od čokolade i tako redom dok sve korice ne premažemo. Zadnju koricu ne premazivati već na nju staviti tacnu, opteretiti nečim i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan skinuti obruć s kalupa. Ostatkom fila od malina premazati zadnju koricu, a ostatkom fila od čokolade premazati celu tortu.
Tortu ukrasiti čokoladom. Pek papir iseći prema obimu torte i visine kao torta + 1 cm. Belu čokoladu istopiti, staviti u kesu za zamrzavanje, čačkalicom izbušiti i praviti po želji šare na papiru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se šare stegnu. Istopiti crnu čokoladu i preliti preko pek papira na kome su šare od bele čokolade. Ostaviti da se stegne crna čokolada, ali ne do kraja, da ne puca čokolada, i prilepiti papir na tortu tako da čokoladni deo dođe do torte. Ostaviti 5 minuta da se stegne i pažljivo odlepiti pek papir. Šlag krem umutiti prema upustvu na kesici i ukrasiti tortu.
Čokoladna fancy lady torta se do serviranja drži u frižideru da se lepo stegne.
Priprema ove
poslastice zahtjeva puno strpljenja, ali ce se trud zaista visestruko isplatiti.
Sarina torta s orasima uvijek dobije najviše
pohvala, narocito od ljubitelja klasicnih ukusa. Toliko je sočna i kremasta da
joj se ne može odoliti.
Priprema
Bjelancad izmjesati dobro, dodati secer pa
nastaviti mjesati. Kada je gotovo,
dodati u to brasno i mljevene orahe pa lagano izmjesati kasikom. Od ove
smjese ispeci, odnosno osušiti 2 kore u
pecnici zagrijanoj na 100°C oko sat vremena.
Za fil 1 staviti 400 ml mlijeka na pec, dodati 10 kasika secera i zagrijati do vrenja. Posebno umutiti 200 ml
mlijeka sa zumancima i gustinom pa ih uliti u uzavrelo mlijeko. Smanjiti temperaturu
i uz mjesanje skuhati kao puding. Kada se krema ohladi, dodati pjenasto umucen puter s 5 kasika secera
u prahu. Sve dobro izmiksati.
Za fil 2 pjenasto izmiksati
slatko vrhnje. Izrendati cokoladu za kuhanje pa je dodati u pripremljeno slatko
vrhnje i izmjesati kasikom.
Sarina torta s orasima se slaze sljedecim
redosljedom: prva kora, fil 1, fil 2, druga kora, fil
1, fil 2. Tortu premazati i ukrasiti s pjenasto umucenim slatkim vrhnjem pa je
do serviranja drzati u frizideru da se dobro stegne.
Evo i moje karamel torte! Isprobajte moj recept, uvjerena sam da ćete biti oduševljeni kao moji ukućani i ja.
Priprema
Dobro izraditi cijela jaja, dodati vodu i dalje miksati. Dodati šećer i miksati još 3-4 minute. Zatim dodati brašno s praškom za pecivo i mljevene lješnjake pa kuhačom umješati. Dodati i ulje i sve dobro izmješati. Smjesu izliti u kalup promjera 22 ili 24 cm, koji se prije toga namaže uljem i obloži s papirom za pečenje. Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Isprobati čačkalicom da li je biskvit dobro ispečen. Potom ga izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Potom biskvit prerezati na 2-3 dijela.
Za karamel kremu zagrijati vrhnje za šlag do vrenja pa ga staviti na stranu.U dublju šerpu staviti 3-4 žlice šećera da se topi. Kad se skoro otopi, dodavati pomalo sav šećer. Mora se sav karamelizovati, ali treba dobro paziti da ne zagori. Kad se šećer potpuno karamelizovao, pažljivo uliti malo toplog vrhnja za šlag, mješati, tako sipati i ostalo vrhnje uz mješanje. Treba mješati dok se ne dobije jednolična smjesa bez grudica. Tada treba skloniti s vatre i dodati usitnjenu bijelu čokoladu. Mješati sve dok se čokolada ne otopi. Pretresi u drugu posudu i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Dobro ohlađenu kremu miksati prvo polako pa brzo do željene čvrstoće.
Sva tri dijela biskvita nafilovati s kremom. Kreme ima dosta i za ukrašavanje torte. Karamel torta se može ukrasiti po želji. Ja sam ukrašavala kremom i s ganache od bijele i crne čokolade.
Evo moje rodjedanske torte. Pahuljica je torta bez brasna u biskvitu, moj favorit među tortama! Lagana, pahuljasta i čarobnog ukusa!
Priprema
Izlupati dobro bjelanjke sa šećerom u čvrst snjeg. Orahe, kokos
i prašak za pecivo izmješati u zdjeli i lagano špatulom umješati u bjelanjke.
Smjesu istresti
u lim obložen s papirom za pečenje. Biskvit peći na 180°C oko 25 minuta. Da li je pečen
treba da se prekontroliše pomoću čačkalice. Ispečeni biskvit ostaviti da se
potpuno ohladi pa ga iseći na 3 kore.
Od mlijeka odvojiti 150 ml, a ostalo staviti da se kuha.
Žumanjke, smeđi šećer i brašno metlicom dobro izmješati pa dodati onih 150 ml
mlijeka i sve dobro izmješati da nema grudvica. Ovu mešavinu izliti u mlijeko,
kuhati na niskoj temperaturi i mješati dok se ne zgusne. U mlaku kremu dodati
maslac i sve zajedno kratko promiksati uz dodatak arome po želji.
Za ganache čokoladu
usitniti i staviti u zdjelicu. Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja i preliti
preko čokolade. Dobro promješati da se sastojci lijepo sjedine pa s ganache premazati
sve 3 kore.
Torta pahuljica se filuje sljedećim redosljedom: kora, ganache,trećina
fila pa opet sve ponavljati.
Tortu ukrasiti po želji. Ja sam s ganache od bijele čokolade, a može
i sa šlagom i čokoladom ili samo rendanom čokoladom po želji.
Napomena
Nije obavezno kore premazivati s ganache od čokolade, ali je puno,
puno bolje!!!