Torta sa breskvama

Još jedna torta sa breskvama, mada možete upotrijebiti bilo koje drugo voće, po vašem izboru. To je poslastica prelepog izgleda i osvježavajućeg ukusa.

Priprema

Umutiti bjelanjke sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Polako dodati žumanjke i dobro umutiti. Brašno, gustin i prašak za pecivo spojiti u jednoj posudi. Kroz cjediljku dodati u umućena jaja i ručno špatulom sve povezati. Na kraju dodati ulje pomiješano sa mlijekom.  Biskvit peći u rern i zagrijanoj na 180°C  20-25 minuta u kalupu Fi 22 cm. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za voćni pire breskve oguliti, isjeći i sa štapnim mikserom pasirati. Želatin potopiti u vodu. Pire staviti u manju zdjelu, dodati šećer i staviti da prokuha. Izmiješati gustin sa vodom i dodati u prokuhali pire. Kad provri, skinuti sa vatre i umješati nabubreli želatin.

Potom pripremiti i krem od sira. Želatin potopiti u vodu. Žumanjke i kašiku šećera ručno umutiti. Mlijeko staviti da prokuha. Kad prokuha, lagano ga sipati u žumanjke stalno mješajući. Vratiti ga u zdjelu gdje ste kuhali mlijeko i na laganoj temperaturi, stalno mješati, dok ne počne da se zgušnjava. Ne smije prokuhati! Skinuti sa peći i dodati želatin. Sve lijepo sjediniti. Umutiti tečnu pavlaku sa pola količine šećera. U drugoj posudi umutiti sir sa ostatkom šećera. Polako dodavati pavlaku u sir. Zatim prohlađene žumanjke lagano dodavati u smjesu i mutiti mikserom.

Torta sa breskvama se finalizuje na sljedeći način. U kalup staviti biskvit te ga natopite sa malo mlijeka pa premazati sa dvije trećine krema od sira i ostavite 15 minuta u zamrzivazamrzivaču. Potom staviti dvije trećine voćnog pirea pa ponovo u zamrzivač. Kad se izvadi iz zamrzivača, ponovo premazati sa kremom od sira i na kraju sa voćnim pireom.

Sastojci

Biskvit

  • 2 jaja
  • 60 g šećera
  • 3 g vanilin šećera
  • 60 g brašna
  • 10 g gustina
  • 10 ml ulja
  • 20 ml mlijeka
  • ½  kašičice praška za pecivo 

Voćni pire

  • 380 g pirea od breskvi
  • 10 g gustina + 2 kašike vode
  • 50 gr šećera (ili po ukusu)
  • 8 gr želatina + 30 ml vode

Krem od sira

  • 3 žumanjka
  • 1 kašika šećera
  • 130 ml mlijeka
  • 11 g želatina + 40 ml vode
  • 260 g tečne pavlake
  • 300 g krem sira
  • 110 g šećera u prahu

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Kremasti voćni kolač

Ovo je divna voćna poslastica s kupinama i malinama! Kremasti voćni kolač je pravi izbor za vrele letnje, dane.

Priprema

Za bijeli biskvit izmiksati ulje, mlijeko, šećere i sol. Ovoj mješavini dodati brašno i na kraju prašak za pecivo pa dobro umješati. Posebno bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa smjese lagano sjediniti u finu,  ujednačenu masu. Prenijeti je u kalup, koji se prethodnopodmaže i pospe s brašnom. Bijeli biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit treba ostaviti da se potpuno ohladi pa ga isjeći na tri jednaka dijela.

Potom pripremiti kremu. Od jaja i brašna u mlijeku skuhati finu smjesu pa dodati i umješati par kupina i malina. Ostaviti da se smjesa prohladi pa u mlako dodati i umješati maslac. Kad se smjesa ohladi,  dodati pjenasto umućen šlag  od vrhnja sa želatina fixom.

Kremasti voćni kolač se jednostavno finalizuje. Sva tri dijela bijelog biskvita premažu se s kremom. Dok sam fiilao umetao sam voće. Na kraju se cijeli kolač premaže sa šlagom i ukrasi po želji.

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 7 bjelanjaka
  • 7 žlica brašna
  • 6 žlica šećera
  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema s voćem

  • 3 jaja
  • 12 žlica brašna
  • 1,5 l mlijeka
  • kupine
  • maline
  • 125 g maslaca
  • 1,5 dcl vrhnja ya šlag
  •  želatina fix

Bijela krema

  • slatko vrhnje za šlag

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Sir torta s višnjama i bijelom čokoladom

Sir torta s višnjama i bijelom čokoladom…dobitna kombinacija! Isprobajte ovaj recept i uživajte u prelijepoj i preukusnoj poslastici.

Priprema

Za koricu pomiješati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa i odložiti u frižider.

Za višnja sloj skuhati višnje sa šećerom i  vanilin šećerom. Gustin pomiješati s vodom i dodati u provrele višnje pa miješati konstantno i kuhati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.

Za bijelu kremu kratko umutiti krem ​​sir, maskapone, prah šećer i vanilin šećer. Dodati samo malo umućeno slatko vrhnje. Na kraju dodati kremfix (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1 želatinu). Opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider.

Na kraju samo ugrijati slatko vrhnje, maknuti sa štednjaka i dodati bijelu čokoladu pa miješati dok se ne istopi. Sada treba polako preliti preko bijele kreme i vratiti u frižider i ostaviti da odstoji preko noći.

Sastojci

Korica

  • 300 g mljevenog keksa
  • 2 zlice bijeloga eurokrema ili linolade
  • 100 g margarina
  • 150 ml mlijeka

Višnja sloj

  • 200 g visanja iz kompota
  • 2 zlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica gustina
  • 2 žlice vode

Bijeli krem

  • 250 g krem ​​sira
  • 250 g maskarponea
  • 140 g prah šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 2 kremfixa

Ganaš

  • 100 g bijele čokolade
  • 50 ml slatkog vrhnja

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Share Button

Cokoladna torta bez brasna i secera

Ovo je prelepa i zaista preukusna cokoladna torta bez brasna i secera. Probajte, verujem da cete se oduseviti kao i ja kad sam je prvi put pravila.  

Priprema

Cokoladna torta bez brasna i secera je izvrsna poslastica za dijabetičare i sve one, koji u svojoj ishrani izbegavaju upotrebu brašna.

Cokoladu otopiti s maslacem na pari pa  ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti zumanca s agavinim sirupom tako da postanu skoro belicasti.

Posebno umutiti belanca tako dobro pa kad okrenes ciniju, a oni stoje.

U prohladjenu smesu cokolade i maslaca dodati umucena zumanca, izmesati dobro polako i lagano. Kada je smesa izmesana, dodati postepeno kasiku po kasiku umucenih belanaca. Isto se lagano mesaju da se ne bi izgubili mehurici. Kada je dobro izmesano, dodati krupnije mlevene bademe, cimet i sitno rendanu koru od pomorandze. Sve izmesati lagano i sipati u podmazanu modlu za pecenje. Peci u rerni zagrejanoj na 150°C  oko 35 minuta.

Posluživanje

Ova torta se moze posluziti s penasto  umucenom slatkom pavlakom ili se nakon izrade filuje po zelji.

Sastojci

  • 100 g cokolade (85%)
  • 100 gr maslaca
  • 3 jaja
  • 2,5 kasike agavinog sirupa
  • 80 g badema
  • ½ kasicice cimeta
  • 1 pomorandza

Autor: Verica Filipović

Share Button

Voćna čarolija

Voćna čarolija je jako jednostavna, fina, ali traži samo vreme i strpljenje. Vjerujte, trud se isplati.

Priprema

Bjelanjke s malo soli i šećerom (dodavati ga u tri puta) izmiksati u čvrsti snijeg. U to dodati žumanjke i lagano mikserom sjediniti. Odložiti mikser i dalje sve raditi kuhačom ili špatulom. Dodati brašno pa lagano izmješati. Žlicu do dvije te smjese sjediniti sa mlijekom i uljem, to uliti u smjesu, izmješati i sipati u kalup obložen papirom za pečenje. Peći na 170°C  oko 40 minuta. Biskvit ohladiti i podijeliti na 3 kore.

Za kremu sve raditi špatulom (nikako mikserom) ovim redom: krem sir mješati s kristal šećerom sve dk se šećer otopi. Dodati jogurt, limun sok i vanil ekstrakt. U izmješanu smjesu dodati otopljenu želatinu (želatinu u prahu pomiješati sa hladnom vodom i ostaviti da stoji 10 minuta da nabubri te ju rastopiti iznad plamenika, nikako direktno na vatri). Na kraju u sve dodati tekuće slatko vrhnje. U pola te smjese sam dodala džem od borovnice, ali možete od bilo kog voća. Tako imamo bijelu i obojenu kremu.

Pripremiti obruč za torte, koji mora biti veći od biskvitne kore. Rub uz obruč popunjavati bijelom kremom, a po sredini biskvita stavljati kremu sa džemom. Tako sve do kraja. Zadnji biskvit premazati kako želite.

Jedna napomena, dno obruča i vanjske stijenke obložiti prozirnom folijom, da ne bi masa izlazila van, a trebaće i poslije da pridrži voće prije zalijevanja želeom opd limuna. Cijelu tortu ohladiti jako dobro (par sati u zamrzivaču). Ohladenu tortu izvaditi iz obruča i slagati voće (dobro se lijepi na hladno, malo je petljavo, ali strpljivo i ide). Žuti cvjetići su od manga, vađeni kalupom. Kad je cijela voćna čarolija

obložena voćem, podići onu foliju i time sve voćke fiksirati i opet malo u zamrzivač.

Pripremiti žele od limuna. Izmješati u toploj vodi šećer i s limunovim sokom. Sve mješati da se šećer otopi. U to dodati otopljenu želatinu (želatinu pomiješati s hladneom vodom, ostaviti neka bubri 10 minuta te ju otopiti iznad vatre). Kada sve izmješate, procijedite da bi žele bio lijep, proziran i bez pjene. Opet ohlađenu tortu, sad već s voćem, staviti u obruč. Obruč opet izvana prevući folijom malo šire od voća i lagano ulijevati žele najprije uz stijenke i na kraju gore po voću. Nije to kraj priče. Ova čarolija je stajala tako obučena noć i dan, da bi se frajla stegnula i da bih ju razgolićenu folije i obruča mogla prebaciti na tacnu.

Sastojci

Biskvit         

  • 6 jaja
  • 2 g soli
  • 180 g šećera
  • 180 g brašna
  • 60 ml ulja
  • 60 ml mlijeka
  • 4 g vanil ekstrakta

Krema

  • 600 g krem sira
  • 120 g kristal šećera
  • 110 ml jogurta
  • 1 žlica limun soka
  • 2 žličice vanil ekstrakta
  • 16 g želatin u prahu
  • 80 ml hladne vode
  • 360 ml tekućeg slatkog vrhnja

Još

  • džem od borovnice

Žele od limuna

  • 460 ml tople vode
  • 150 g šećera
  • 2 žlice limun soka
  • 46 g želatine
  • 230 ml hladne vode

Ostalo

  • jagode
  • kivi
  • mango

Autor: Gordana Bućan

Share Button
error: Content is protected !!