Dimljeni šaran

Dimljeni šaran je posno jelo jednostavno za pripremu i fantastičnog, aromatičnog ukusa.
Priprema

Dimljenog šarana ostaviti preko noći  u hladnoj vodi da omekša i da voda izvuče so. Zatim ga treba dobro ocediti i iseći na komade i staviti u ključalu vodu da se kuva oko 20 minuta. Potom ga izvaditi iz tečnosti, ocediti i staviti na tanjir za posluženje obložen listom zelene slate. Preliti ovako pripremljenog dimljenog šarana sa uljem i sokom od limuna.

Posluženje

Dimljeni šaran se može servirati uz obareni krompir ili papriku iz turšije.

Sastojci

  • 1,5 kg dimljenog šarana
  • 1 limun (sok)
  • 2-3 lista zelene salate
  • 3-4 paprike iz turšije
Share Button

Losos sa narandžom i đumbirom

Priprema

Posoliti i pobiberiti filete lososa pa ih propržiti na maslinovom ulju najpre sa jedne strane. Dodati između fileta lososa sitno narendan beli luk, koru narandže i đumbir. Sve ovo pržiti dok  i druga strana lososa ne bude ispržena. Prženim filetima lososa dodati sok od narandže i vino i krčkati 10 minuta na niskoj temeperaturi. Na kraju dodati sitno iseckanu mirođiju.

Posluženje

Losos sa narandžom i đumbirom servirati uz bareni krompir i sa salatom sa prazilukom.

Sastojci

  • ½ kg fileta lososa
  • 5  česana belog luka
  •  1 koren đumbira
  • 1 narandža (kora i sok )
  • 300 ml belog vina
  •  1 veza mirođije
  • biber
  • so
  • 4 kašike maslinovog ulja

Đumbir

Đumbir je jedan od najstarijih začina. Koristio se kroz vekove, a danas se koristi pored tradicionalne primene i kao sirovina za mnoge preprate za mršavljenje. Naravno, najbolje ga je upotrebljavati u prirodnoj formi, a ako planirate dijetu, razmislite o ovom neobičnom , zdravom korenu.

Iako je već dovoljno poznata i priznata uloga ove biljke neobičnog oblika za probavu, mnogi nisu svesni da konzumiranjem đumbira mogu i smršati. Kako? Koren đumbira ne čini da direktno smršate, ali posredno deluje upravo u tom pravcu.

Share Button

Oslić sa senfom

Oslić sa senfom je izvrsno, lagano jelo veoma prijatnog, pikantnog ukusa.Priprema

Luk i šargarepu iseći na kolutive pa staviti u ključalu vodu, list lovora, naseckanu papriku, biber i oslić da se kuva oko 15 minuta. Kad su povrće i oslić  skuvani, oslić staviti na topal pladanj pa ga  preliti sa malo supe u kojoj se kuvao.

Za sos od senfa  rastopiti maslac, dodati senf i ostatak supe i dobro izmešati. Ovim sosom preliti pripremljeni oslić.

Posluženje

Oslić sa senfom poslužiti sa šarenim pirinčem ili sa kroketima od pirinča i sa salatom sa prazilukom.

Sastojci

  • 1kg oslića
  • 1/2 l vode
  • 1 mala paprika
  • 1 veća šargarepa
  • 1 glavica crvenog  luka
  • 1 list lovora
  • 1 kašičica bibera u zrnu
  • 3  kašike maslaca
  • senf
Share Button

Bakalar – specijalitet portugalske kuhinje

Bakalar pripremljen po ovom receptu je pravi specijalitet portugalske kuhinje i u toj zemlji omiljeno jelo.

Priprema

Bakalar oprati  i potopiti u hladnu vodu, sve zagrejati da  proključa pa kuvati 20 minuta. Izvaditi ga i naseći na kocke. Jaja skuvati na tvrdo-7 minuta pa ih oguliti i izrezati na kolutiće. Krompir posebno kuvati s tim da ostane nešto tvrđi. Potom ga ocediti, skinuti pokožiću i izrezati na pola. Sitno iseckani beli luk i crveni luk propržiti na ulju.

U pouljenu vatrostalnu posudu slagati  red krompira, red bakalara, red luka i red jaja i posoliti i pobiberiti. Ovaj redosled sastojaka ponavljati sve dok se ne potroši sav materijal. Peći u rerni na 200°C 20 minuta.

Posluženje

Bakalar poslužiti uz kuvani brokoli ili blitvu začinjene maslinovim uljem.

Sastojci

  • 800 g bakalara (omekšalog)
  • 500 g krompira
  • 4 crvenog luka
  • 5 jaja
  • 1 česno belog luka
  • 1/2  veze peršunovog lišća
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Pastrmke s bademima

U vreme posta pastrmke sa bademima su pravo carsko i gurmansko jelo.Priprema

Očiščene i oprane pastrmke dobro posušiti. U tiganju rastopiti maslac i na njemu pržiti pastrmke s jedne strane na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Povremeno protresti tiganj da se pastrmke ne zalepe. Po isteku navedenog vremena pastrmke pažljivo okrenuti i pržiti još oko 10 minuta. Kad je riba gotova, treba je posoliti, pobiberiti i na nju nakapati limunov sok.

Pastrmke staviti na zagrijani oval. U tiganju na preostalom maslacu ispržiti na listiće iseckane, oguljene bademe i njima posuti pastrmke.

Posluženje

Pastrmke s bademima je najbolje poslužiti sa kuvanim krompirom ili sa kroketima od pirinča.

Sastojci

  • 4 pastrmke
  • 50 g maslaca
  • 40 g badema
  • 2 limuna
  • biber
  • so
Share Button
error: Content is protected !!