Punjeni šaran sa šampinjonima

Punjeni šaran je prekrasno jelo, bogatog ukusa.

Punjeni šaran sa šampinjonimaPriprema 

Šarana s jedne strane  iseći na par mesta, ali paziti da se ne preseče s druge strane.

U zdeli pomešati maslac sa sitno iseckanim šampinjonima, crnim i belim lukom  i peršunom,narendanom 1 šargarepom i  korom limuna. Posoliti i pobiberiti pa sve dobro sjediniti. Ovom smesom napuniti šarana.

U tepsiju uliti mešavinu otopljenog maslaca i bijelog vina i staviti na kolutove iseckanu šargarepu. Šarana odozgo premazati s mešavinom otopljenog maslaca i vina pa ga staviti  da se peče prekriven ali folijom na 200°C  oko 20 minuta. Zatim ga izvaditi i  posuti mešavinom prezli i ruzmarina pa vratiti da se peče još oko 30 minuta, što zavisi od veličine ribe i rerne.

Sastojci

  • 1 šaran do 2 kg
  • 200 g maslaca
  • 100 g šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 veza prešunovog lista
  • 1 veza prešunovog lista
  • 2 šargarepe
  • 1 limun
  • 250 ml belog vina
  • 2 kašike prezli
  • ruzmarin
  • so
  • biber

Autor: Violeta Srba Milojković

Share Button

Dinstane lignje

Kad pomislim na lignje, otvara mi se apetit. Mogu se pripremati cele, pržene, punjene, pečene, na kolutiće… Za sve ljubitelje mora i morskih plodova ovoga puta recept za prvoklasne dinstane lignje.

dinstane lignje

Priprema

Sitno iseckati beli luk, zelene paprika i peršunov list i promešati u zdelici.

Lignje iseći na sitnije komade i staviti u pouljen tiganj. Dodati im mešavinu pripremljenog povrća i belo vino.Tiganj poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi  oko 15 minuta. Dok se dinstaju lignje ne treba mešati, samo povremeno protresti tiganj. Pred sam kraj lignjama dodati sok od limuna i blago promešati.

Povrće_za_dinstane_lignje

Posluženje

Dinstane lignje poslužiti tople uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 700 g očišćenih lignji
  • 7 česana belog luka
  • 2 sveže zelene paprike
  • 1 veza peršunovog lista
  • 100 ml belog vina
  • 1 limun
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Pijane pastrmke

Kad prvi put napraviti pijane pastrmke prema ovom receptu, oduševićete se. Mekane, mirisne i bogatog ukusa pijane pastrmke  će upotpuniti  izbor jela za posebne, svečane prilike.

Pijane pastrmke

Priprema  

Za nadev beli luk sitno iseckati, pomešati s malo ulja, sokom od limuna i s polovinom sitno iseckanog peršuna i celera.

Sveže pastrmke očistiti, oprati hladnom vodom i posušiti kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusom. Potom ih posuti sa solju i biberom i napuniti nadevom.

Na pouljenom tiganju propržiti oko 3 minuta iseckani peršun i celer i staviti u vatrostalnu posudu. Pastrmke položiti na izdinstani peršun i celer, preliti belim vinom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 2 pastrmke
  • 5 česana belog luka
  • 1 limun
  • 100 ml belog vina
  • 1/2 veze  peršunovog lista
  • 1/2 veze  celerovih stabljika
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Panirani oslić

Panirani oslić je jednostavan i lagan ručak. Uživajte u ovom specijalitetu.

Priprema

Filete oslića izrezati i obostano posoliti. Jaja razmutiti u jednom dubokom tanjiru, brašno pomešano sa mlevenim korijanderom staviti na drugi i kukururzni griz na treći tanjir.

Posoljene komade oslića uvaljati prvo u brašno, pa u jaja i na kraju u kukuruzni griz i pržiti u zagrejanom ulju 3-5 minuta s obe strane.

Posluženje

Uz panirani oslić poslužiti krompir salatu ili barenu blitvu i čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 500 g fileta oslića
  • 200 g brašna
  • 200 g kukuruznog griza
  • 2 jaja
  • 1 kašičica korijandera
  • so
  • ulje
Share Button

Pečena orada sa povrćem

Orada je jedna od najcenjenijih belih riba, pravi dar iz mora. Pripremljena prema ovom receptu je potpuni  gastronomski užitak fantastičnog ukusa.  Osećaj koji pruža vredan je truda.

Priprema

Krompir oguliti i iseći na veče kocke. Šargarepu očistiti i iseći na tanke komadiće po dužini, a praziluk iseckati na kolutiće. Beli luk izgnječiti i iseckati, a peršunov list oprati i sitno iseckati. Povrće s belim lukom i peršunovim listom dobro izmešati u većoj zdeli pa staviti u tepsiju odgovrajuće veličine, dobro nauljiti, posoliti i posuti s mešavinom suvih začina.

Očišćenu i opranu oradu dobro posoliti i pouljiti pa staviti preko povrća. Sve prekriti alu folijom i peći u zagrejanoj rerni u na  200°C 45 minuta. Zatim odstraniti alu foliju i oradu s povrćem preliti s belim vinom. Vratiti u rernu i peći na  230 – 250°C još 30 minuta (što zavisi od kvaliteta grejača).

Posluženje

Uz pečenu oradu sa povrćem dobro pristaje čaša kvalitetnog belog vina.

Sastojci

  • 1 kg orade
  • 1 kg krompira
  • 1/2 kg  šargarepe
  • ½ kg  praziluka
  • 7 česana belog luka
  • ½ veze peršunovog lista
  • 150 ml belog vina
  • 3 kašike mešavine suvih začina
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button