Zvezda rolat sa čokoladom

Ovo je recept za fin, ukusan i dekorativan zvezda rolat sa čokoladom

Zvezda rolat
Priprema

1
Šećer i žumanjke umutiti dok masa ne posvetli. Umutiti belanjke sa malo soli, dodati 1½ kašiku šećera i mutiti dok masa ne bude dovoljno čvrsta.
2
Žumanjak-masi naizmenično dodavati brašno i sneg od belanjaka, mešati oprezno sa isključenim mikserom da masaostane penušava.
3
Od ove mase odvojiti 3 velike kašike na stranu. Izmešati kakao i vodu i dodati odvojenoj žutoj masi.
4
Pleh od 35 x 35 cm( ako nemate tu dimenziju tepsije savijte papir za pečenje na kraju gdje vam je duža tepsija ) obložiti papirom za pečenje. Žutu masu namazati na papir debljine 1 cm. Malom kašičicom stavljati na žutu masu krugove od kakao-mase, napraviti oko 20 krugova.
5
Sa debljim drvcem (npr. drvce za ražnjiće) praviti zvezdice od tamnog testa.
6
Ugrijati rernu na 200°C i kada staviš da se peče smanjiti na 180 stepeni i peči 15 min. na sredini rerne. Pečen biskvit odmah poklopiti na pripremljen drugi papir tako da su obe strane biskvita pokrivene sa papirom.
7
Gornju stranu odmah prekriti sa mokrom čistom sudnom krpom i rukama je malo obraditi. Oprezno ukloniti papir i odmah sa donjim papirom uviti u rolnu i ohlad
8
Napraviti puding po uputstvu na kesici, ali vam preporucujem da stavite sa 2 dl manje mleka nego sto je napisano na kesici. To znači puding skuhati u 3 dl mljeka. Tako ce vam fil biti gusci.
9
Umutiti penasto puter i dodavati postepeno potpuno ohladjen čokoladni puding i na kraju dodati umućen šlag i otopljen želatin koji ne smije da provrije sve dobro izjednačiti, fil staviti oko 1 sat u frizider.
10
Ohlađen biskvit filovati čokoladnim filom i oprezno napraviti rolnu. Staviti u frižider 6-8 sati.
11
Prijatno!

……Ovako je meni izašao, s tim što sam ja pravila izmjene kod fila. Te izmjene sam stavila u recept. Po orginalnom receptu je fil dobro rijedak, tako da mi se nije zgusnuo ni poslije 2 sata, pa sam rolat odmotavalai u fil stavila želatin. Recept je na predhodnoj slici. Sve u svemu je dobar i dekorativan rolat.

P.S. prilikom skidanja papira korica se na rolatu djelimično skinula,pa sam ja sa špartlom za tijesto pažljivo cijelu površinu skinu. Sada djeluje kao da je od pliša.To možete primjetiti na odrezanoj šniti,malo mi je korice ostalo.

Sastojci

Za biskvit:
70 g šećera ( 3,5 supenih kašika)
3 žumanaca
3 belanacana
vrh noža soli
1 ½ kašika šećera
70 g brašna ( 4 supenih kašika)
1 mala kašika kakao praha
1 mala kašika vode

Za fil:
1 kesica pudinga od čokolade
100 g putera
2 dcl tečnog slatkog šlaga
1 želatin

Autor: Amira Handžar

Share Button

Rolat od pilećih grudi

Rolat od pilećih grudi  je glavno jelo koje možete poslužiti kao divan svečani ručak u kome ćete uživati zajedno sa svojim ukućanima i prijateljima.

Rolat od pilećih grudi

Priprema

Pileće grudi preseći na pola, ali ne do kraja kako bi se dobila veća šnicla. Pažljivo ih istući tučkom za meso između dve providne folije ili dva pek papira Pileće grudi se lakše iseku na pola ako se kratko zamrznu, tek toliko da postanu čvršće, kompaktnije. Treba ih potom posoliti, posuti biberom i majčinom dušicom pa prekriti s prozirnom folijom i ostaviti u frižideru da odstoji i upije začine.

U zdelici pomešati majonez, beli luk i usitnjenu šunku.

Na pripremljene šnicle staviti list edamera, a preko njega rasporediti nadev od šunke. Potom šnicle urolati i učvrstiti s koncem na više mesta da se rolne ne odviju i da nadev tokom pečenja ne iscuri. Peći u dubokom ulju s obe strane dok rolati od pilećih  grudi ne dobiju svetlo smeđu boju. Na kraju skinuti uvezane niti konca i servirati toplo.

Poslužene

Uz  rolat od pilećih grudi najbolje pristaju šareni pirinač i salata po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 400 g pilećih grudi
  • majčina dušica
  • 80 g majoneza
  • 4 česna belog luka
  • 100 g šunke
  • 4 lista edamera
  • so
  • ulje
Share Button

Rolat sa rogačima i orasima

Svi u mojoj porodici vole ovaj kolač tako da ne može proći ni jedna proslava  bez njega. Bogat i aromatičan krem od rogača i oraha čini ovaj rolat pravim specijalitetom.

Rogač je izuzetno zdrav, a danas se retko koristi, mada je izvrstan  u svim kombinacijama s kiselim testom, rezancima, štrudlama….. Koristan je kao zamena za orahe ako ih nemate kad pravite poslastice, ali se lepo i kombinuje s njima.

Rolat sa rogačem i orasima

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu dodati razmućena žumanca, postepeno šećer uz stalno mešanje, vanilin šećer i  na kraju veoma pažljivo dodati  brašno pomešano s  praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti pa preneti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 200°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi i položiti na vlažnu platnenu salvetu, urolati i ostaviti da se ohladi.

Za krem  zagrejati do ključanja mleko i šećer  pa dodati mleveni rogač, orahe i kardamon pa kratko kuvati na niskoj temeperaturi da se blago zgusne.

Kad se biskvit dovoljno prohladio, odviti ga i premazati s kremom pa ga ponovo urolati i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.  Na kraju rolat sa rogačima i orasima iseći na kolutove debljine 2 cm, složiti na tacnu i posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

Biskvit

  • 5 belanaca
  • 5 žumanaca
  • 5 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 5 kašike brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Krem

  • 250 g mlevenog rogača
  • 150 g oraha
  • 150 ml mleka
  • 50 g šećera
  • 1/4 kašičice kardamona

Posipanje

  • 100 g šećera uprahu
Share Button

Slani rolat

Ima li što lepše na početku svečanog ručka  od predjela, koje osvaja na prvi pogled svojim izgledom.  Slani rolat sa šunkom, sirom i ajvarom je veoma  izdašan i ukusan. Treba ga napraviti  jedan dan pre serviranja,  jer će biti jos ukusniji kad se svi sastojci prožmu.

Slani rolat

Priprema

Umutiti  belanaca u čvrst sneg pa dodavati jedno po jedno žumance i dobro izmešati. Zatim dodati mleko, vodu i promešati pa dodati i lagano umešati brašno, prašak za pecivo, ajvar i so.

Smesu preneti u pleh obložen pek papirom, ravnomerno je rasporediti i peći u zagrejanoj rerni na 180°C  oko 25 minuta.

Vruću koru urolati i umotati s pek papirom na kom se pekle i ostavite da se dobro ohladi.

Za nadjev pomešati sir i pavlaku i sa ovom smesom premazati ohlađenu koru pa poređati šunku i iseckane kisele krastavčiće, a preko svega narendati kuvana jaja. Čvrsto urolati koru sa nadjevom, umotati rolat u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kašika brašna
  • 3 kašike vode
  • 3 kašike mleka
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 3 kašike ajvara
  • so

Nadjev

  • 500 g sira
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 350 g šunke
  • 250 g kiselih krastavčića
  • 3  kuvana jaja
Share Button

Rolnice sa orasima

Kombinacija mirisa i ukusa oraha i cimeta u rolnicama sa orasima su prava blagodet za ljubitelje poslastica.

Rolnice s orasima

Priprema 

U malo mlakog mleka sa šećerom staviti razmrvljen svež kvasac i ostaviti da nadođe.

Razmutiti jaja, dodati pripremljen kvasac, ulje, so, mleko, karanfilić i brašno  pa sve dobro umesiti da se dobije testo, koje se ne lepi za ruke. Brašna treba utrošiti po potrebi, bitno je da se testo ne lepi. Ostaviti testo da nadođe.

Zatim se uzme komad testa od koga se formira tanji valjak, koji se obmotava oko kalupa za rolice prethodno namazane uljem. Tako pripremljene rolnice složiti na pleh obložen pek papirom pa ih premazati razmućenim žumancetom i peći na 200 °C oko 20 minuta.

Pečene, vruće  rolnice skinuti s kalupa i pustiti da se ohlade.  Rolnice puniti kremom od oraha, čiji je postupak pripreme sa potrebnim sastojcima ovde.

Krem staviti u vrećicu za ukrašavanje i puniti pripremljene rolnice.

Sastojci

  • 500 ml mleka
  • 10 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 1 šolja ulja
  • 1 kg brašna
  •  so
Share Button