Specijalitet ćufte s maslinama u sosu od paradajza i vina

Jako zanimljiva i ukusna kombinacija za ćufte…pravi specijalitet! Originalan i neodoljiv ukus svideće se i najprobirljivijim gurmanima.Specijalitet ćufte s maslinama u sosu od paradajza i vinaPriprema

U zdeli pomešati i dobro sjediniti sve sastojke za ćufte. Smesu umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata.

Navlaženim dlanovima od rashlađene smese oblikovati ovalne ćufte, a u sredinu svake staviti po jednu zelenu maslinu. Ćufte kratko propržiti s obe strane na ulju pa ih izvaditi i ostaviti sa strane dok se pripremi sos.

U odgovarajućoj posudi propržiti brašno na ulju, dodati paradajz sok i crno vino, promešati i po potrebi polako dodavati vodu. Potom dodati začine.

Kad sos proključa, u njega stavljati jednu po jednu proprženu ćuftu i kuvati na niskoj temperaturi oko 30 minuta.

Posluženje

Uz specijalitet ćufte poslužiti pire krompir i čašu vina po ukusu.

Sastojci

Ćufte

  • 350 g mlevenog mešanog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 jaje
  • ovsene ljuspice
  • biber
  • mlevena crvena paprika
  • bosiljak
  • so
  • zelene masline
  • ulje

Paradajz sos

  • 400 ml soka od paradajza
  • 100 ml crnog vina
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašikašećera
  • 1 kašičicamlevene paprike
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Posne punjene paprike

Ovo je još jedna ideja za  posni ručak. Toliko je ukusan i hranljiv da se ni ne primećuje da je bez mesa.

posne punjene paprike

Priprema  

Oprati paprike i srediti za punjenje.

Pirinač oprati u tri vode pa ga skuvati u slanoj vodi. Potom ga isprati hladnom vodom i ocediti.

Na ulju propržiti sitno iseckan crveni luk, dodati mu pripremljen pirinač, sojine ljuspice, mešavinu pahuljica i začine.

Paprike puniti pripremljenim nadevom pa ih zatvoriti kolutićem paradajza, staviti u vatrostalnu posudu i poprskati s uljem. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko  60 minuta.

Sastojci

  • 10 crvenih paprika
  • 1paradajz
  • ulje

Nadev

  • 100 g pirinča
  • 2 kašike ulja
  • 1 glavica crvenog luka
  • 25 g sojinih ljuspica
  • 25 g mešavine ovsenih, raženih i ječmenih pahuljica
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera
  • 1  kašičica mlevene začinske paprike
  • 1 kašika mlevenog sušenog povrća

 Autor: Jasmina Terzić

Share Button

Dinstane lignje s lukom i peršunom

Lignje se mogu pripremati na brojne načine: pečene, pržene,dinstane, punjene, cele, na kolutiće…ma, kako želite. Jedan od nama najomiljenijih načina spremanja ovih plodova mora je ovaj naš recept. To je najsigurniji i najbolji mogući način da dobijete pravi specijalitet i da uživate u najsočnijijim i najmekšim lignjama.

Dinstane lignje s lukom i persunom

Priprema

Lignje iseći na kolutiće, a pipke ostaviti cele.

Sitno iseckan crveni luk propržiti na maslinovom ulju do momenta kad postane staklast. Dodati mu pripremljene lignje i crno vino, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Potom dodati sitno iseckan peršun i celu grančicu svežeg ruzmarina. Dinstati dok lignje ne omekšaju. Na kraju izvaditi grančicu ruzmarina i dodati i umešati mleveni beli luk. Dinstane lignje s lukom i peršunom su gotove i spremne za posluženje.

Posluženje

Dinstane lignje s lukom i peršunom nezamislive su bez čaše kvalitetnog crnog ili belog vina.

Sastojci

  • 500 g očišćenih lignji
  • 1 čaša crnog vina
  • 2 glavice crvenog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 veza peršuna
  • grančica svežeg ruzmarina
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Carski ručak s morskim plodovima i prosom

Dagnje u društvu lignji, prosa i odabranih začina … savršena kombinacija mirisa, ukusa i teksture. Probajte! Carski ručak s morskim plodovima i prosom

Priprema

Dagnje dobro oprati pod mlazom hladne vode da se odstrani pesak, ostrugati  od ostataka nečistoće i ponovo oprati u hladnoj vod. Staviti ih u lonac s vodom i belim vinom, dodati iseckan beli luk, peršun, bosiljak i biber  pa kuvati dok se sve dagnje ne otvore. Dagnje se ne smiju prekuvati, jer postanu žilave i zgrče se. Neotvorene dagnje odstraniti, a otvorene ocediti, poslagati na pladanj  i poprskati sokom od limuna.

Proso prebrati i ukloniti primese. U dve i po šolje vode staviti jednu šolju prosa i so, po ukusu, pa zagrejati do ključanja. Tada smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati još oko 25 minuta. Tekstura prosa će podsećati na kuvan pirinač. Skuvano proso ocediti, poprskati s maslinovim uljem i dodati dagnjama na pladnju.

Lignje pripremiti na jedan od već prikazanih načina na ovom sajtu i staviti uz dagnje na pladnju i carski ručak je spreman za posluženje.

Posluženje

Carski ručak s morskim plodovima i prosom može se, prema želji,  obogatiti i krompirom i šargarepom, a obavezno i kvalitetnim belim vinom.

Sastojci

Dagnje

  • 700 g dagnji
  • 100 ml suvog belog vina
  • 4 česna belog luka
  • 2 kašike naseckanog peršunovog lista
  • 1 kašika naseckanog bosiljka
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Proso

  • 200 g prosa
  • so
Share Button

Haringa fileti u senfu i ovsenoj kaši

Haringa je morska masna riba sa značajnim sadržajem omega 3 masnih kiselina, pa je zato korisna i povremeno poželjna na trpezi. Haringe mogu da dostignu dužinu 40 cm. Najčešće se koriste dimljene ili usoljene haringe, ali i sveže uz neki dobar recept (kao što je ovaj), mogu da se pripreme tako da budu izuzetno ukusne.haringa
Priprema

Za ovaj recept bi bilo najbolje ako možete da nabavite filete haringe. Ako kupujete celu ribu moraćete da je očistite, a takođe i da je filetirate, što i nije tako jednostavno.

Filete haringe premažite senfom, u tankom sloju, sa obe strane. Potom uvaljajte filete u tanjiru, gde je mešavina ovsene kaše sa malo mlevenog bibera i soli. Zatim haringa filete stavljajte u vrelo ulje da se isprži. Dovoljno je 5 minuta sa jedne i 5 sa druge strane, jer je filet tanak. Prekrijte filete sa kolutovima limuna, a odozgo sipajte preliv.
Preliv se pravi od balzamiko sirćeta, maslinovog ulja i limunovog soka.
Uz ovako pripremljene haringa filete poslužite krompir salatu.

Sastojci

6 fileta haringa
2 kašike senfa
2 šake ovsene kaše
prstohvat soli
prstohvat mlevenog bibera
maslinovo ulje
1 limun

Preliv

1 kašika balzamiko sirćeta
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka

Share Button