Perde pilavi

Perde pilavi je jedno predivno, tursko jelo. Priprema je jednostavna mada jelo sadrzi dosta sastojaka. Ovo ukusno jelo od rize moze se naci na trpezi u svako doba godine.Priprema

Piletinu skuhati zajedno s mrkvom, persunom, malo celera, bibera i soli.

Zakuhati tijesto od pola solje jogurta, pola solje ulja, jajeta,  maslaca,   praska za pecivo, malo soli i brasna toliko da se dobije  srednje cvrsto tijesto. Bademe preliti s kipucom vodom pa neka odstoje 2-3 minuta. Potom ih oljustiti. Posudu u kojoj ce se peci bademi premazati s 1 kasikom maslaca, staviti isjeckane bademe i proprziti do svijetlo smedje boje.

Rizu oprati, ocijediti i posusiti. Na 3 kasike maslaca staviti rizu i neka se przi nekoliko minuta dok ne postane staklasta, dolijevati supom u kojoj se kuhala piletina sve dok ne bude polukuhana. Tada skinuti rizu s vatre, dodati isjeckanu piletinu, mrkvu, proprzene bademe, biber, po zelji jos soli. Ja sam stavila i malo bijelog luka. Sve dobro izmijesati.

Tijesto za perde pilavi podijeliti na jedan veci i jedan manji dio. Veci dio razvuci i obloziti posudu u kojoj ce se peci – kalup za kuglof. U to istresti punjenje s rizom, pa sve lijepo poravnati. Drugi dio tijesta razvuci, pokriti rižu i malo krajeve pritisnuti, odozgo malo pomastiti i staviti perde pilavi da se pece dok ne porumeni – na 180-200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 300 g piletine
  • mrkva
  • list persuna
  • list celera
  • biber
  • so

Tijesto

  • ½ solje jogurta
  • ½ solje ulja
  • 1 jaje
  • 50 g maslaca
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • malo soli
  • brasno

Punjenje

  • 80 g badema
  • 4 kasike maslaca
  • 2 solje rize
  • biber
  • so
  • 3 cesna bijelog luka

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Pureći file u vrhnju s rižom i povrćem

Najvažnija zdravstvena prednost purećeg mesa je to ima manje masnoća od pilećeg mesa, govedine i svinjetine kao i to što je izvrstan izvor selena.  Pureći file u vrhnju s rižom i povrćem je jedno od popularnih jela od ovog kvalitetnog mesa.Priprema

Puretina je popularno i omiljeno meso u svim svetskim restoranima. Ovo meso je vrlo cenjeno zbog niske energetske vrednosti i siromaštva u lošem holesterolu. Od njega se pripremaju razna jela, koja doprinose potpunom gurmanskom doživljaju.

Pureći file izrezati na šnicle, malo istući batom, pa dobro začiniti: sol, biber, vegeta.

U tavu staviti maslac, zagrijati ga pa staviti šnicle i pržiti s obe strane dok fino ne porumene.

U posebnoj zdjelici pomiješati vrhnje za kuhanje, sitno isjeckan list peršina i biber. Ovom mješavinom preliti preko isprženih šnicli u tavi, pustiti da sve zajedno malo krčka i dodatno začiniti po želji.

Pureći file u vrhnju s rižom i povrćem poslužiti uz  rižu skuhanu u posoljenoj vodi i povrće po ukusu izdinstano na maslacu. Ako se pureći file u vrhnju s rižom i povrćem servira s čašom dobrog vina, ugođaj će da bude potpun.

Sastojci

  • pureći file
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • list peršina
  • vrhnje za kuhanje
  • maslac
  • riža
  • povrće

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem je jednostavno i lagano jelo prikladno za sparne, ljetne  dane. To je izvrstan ručak, koji će svojom finom kombinacijom dve vrste mesa i krompira, patlidzana, tikvice, paradajza, paprika i preljeva od pavlake za kuhanje zadovoljiti ukus i najzahtevnijih konzumenata.Priprema

Prvo napraviti mjesavinu obe vrste mesa i zacina. U zdjeli pomjesati mljeveno meso, na komadice isecen pileci file, vecu glavicu crnog luka iseckanog na listice, malo soli, vegetu, biber, crvenu paprika jedno cesno sitno iseckanog belog luka. Mjesavinu kratko prodinstati na pouljenoj tavi tek da promjeni boju. Ja stavim i malo secera zbog luka.
Krompir iseci na kriskice pa s njima pokriti dno posude u kojoj se pravi ljetna musaka. Na krompir istresti mjesavinu  mesa i zacina.

Preko mesa po zelji rasporediti na ploske izrezan patlidzan( ranije nasoljen da malo odstoji i opran), tikvicu, paradajz, papriku i paprika rogu crvenu radi boje.  Ako  volite pikantno, dodajte i iseckan feferon. Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem se potom stavi u rernu zagrijanu na 200°C. Kad je sarena ljetna musaka s mesom i povrcem na pola pecena, izvaditi je iz rerne i preliti mjesavinom jaja, pavlake za kuhanje i malo mlijeka. Posoliti prema potrebi, naribati malo edamera ili parmezana, vratiti u rernu i dopeci.

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem se servira topla uz casu pica prema vlastitom ukusu. Ako posle rucka preostane ovog finog jela, moze se konzumirati i kad se potpuno ohladi.

Sastojci

  • 3-4 krompira
  • mljeveno meso
  • pileci file
  • veca glavica luka
  • so
  • vegeta
  • biber
  • crvena paprika
  • 1 feferon
  • 1 cesno belog luka
  • malo secera

Povrce

  • patlidzan
  • tikvica
  • paradajz
  • paprika
  • paprika roga crvena

Preljev

  • 1-2 jaja
  • pavlaka za kuhanje
  • malo mlijeka
  • so

Jos

  • edamer ili parmezan

Autor: Jasmina Kaliman Vražalica

Share Button

Pileći file u košuljici od goveđe pršute

Sočna piletina s pršutom u finom, aromatičnom sosu s ruzmarinom je vrhunski zalogaj. Preporučujemo vam da isprobate recept za ovo prvoklasno jelo … pileći file u košuljici od goveđe pršute.Priprema

Pileći file prethodno marinirati u mješavini gazirane vode, ulja, bijelog luka, ruzmarina, soli i bibera. Mariniranje treba da traje najmanje 3 sata, ali je najbolje preko noći.

Sutradan izvaditi pileći file iz marinade, malo ga ocediti od tečnosti. Na dobro zagrijanom ulju ispeći pileći file obmotan tankim listićima goveđe pršute. Peći ih oko 3 minuta s obje strane da dobiju lepu, zlatnu boju. Meso izvaditi rešetkastom kašikom i staviti na tanjir sa strane dok se ne pripremi sos.

U istoj tavi u kojoj se peklo meso rastopiti maslac, dodati vrhnje za kuhanje, biber  i grančicu ruzmarina. Sve zajedno prodinstati uz stalno miješanje pa izvaditi grančicu ruzmarina. Kad se svi sastojci lijepo sjedine, u ovaj sos složiti pečeni file. Krčkati na niskoj temperaturi oko 7 minuta i pileći file u košuljici od goveđe pršute je spreman za posluživanje.

Pileći file u košuljici od goveđe pršute najbolje je servirati kuvanu rižu ili fini pire krompir kao i salatu po ukusu.

Sastojci

  • 500 g pilećeg filea ­
  • 100 g goveđe pršute­
  • ulje 

Marinada

  • 100 ml gazirane vode
  • 70 ml ulja
  • 3 česna bijelog luka
  • 1 grančica ruzmarina­
  • so
  • biber

Sos

  • 50 g maslaca ­
  • 250 ml vrhnja za kuhanje
  • 1 grančica ruzmarina­ ­
  • biber ­

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Čili piletina s rižom

Ako ste ljubitelj pikantnih jela, čili piletina s rižom je pravi izbor za vas. Ovo je jedno od najboljih jela, koje ćete probati ako primjenite ovaj recept.Priprema

Pileći file izrezati na tanke šnicle i začiniti redom: sol, biber, vegeta, crvena paprika i dosta čilija u prahu. Zatim preliti dobro sa uljem i promiješati.

Zagrijati tavu, staviti još malo ulja, pa dodati pripremljene pileće šnicle i peći. S jedne pa s druge strane. Kad je pečeno, dodati na kockice narezanu svježu paprika. Kratko peći zajedno s mesom, pa zaliti vrhnjem za kuhanje i dodati još čilija, promiješati i kuhati 3-4 minute. Pred kraj kuhanja dodati sitno iseckane listiće peršina.

Rižu skuhati u slanoj vodi. Posebno paziti da se ne prekuha, jer raskuhana riža nije lepa ni za oči, ni za nepce.

Čili piletina s rižom najbolje je da se posluži s odabranom sezonskom  salatom i sa čašom lepog vina. 

Sastojci

  • 700-800 g pilećeg filea
  • sol
  • biber
  • crvena paprika
  • vegeta
  • čili u prahu
  • ulje
  • 500 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 paprike
  • list peršina
  • riža

Autor: Ivana Mitar

Share Button