Kvark kugle Quarkbällchen

Quarkbällchen, nisam odavno pravila. Volim njihov miris , ukus i boju. Ja sam ih puno pojela!

Priprema

Neutralni sir izgječiti viljuškom pa mu dodati i umješati šećer i vanilin šećer. Dodavati jedno po jedno jaje i mješati. Na kraju dodati narendanu koricu limuna, polovinu brašna i prašak za pecivo. Brašno dodati iz dva puta da ga je lakše umješati. Pripremljeno tjesto prebaciti u  kesicu za šlag.

U dubljoj posudi zagrijati ulje pa iz kesice istiskati tjesto u vrelo ulje pa ga odsjecati makazama.  Pržiti na srednjoj temperaturi oko 4 minuta. Rešetkastom kašikom vaditi kvark kugle na kuhinjsku papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće pa uvaljati u šećer.

Sastojci

  • 500 g quark sira
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 jaja
  • 1 limun
  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • ulje

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Slatka pita sa sirom

Ovo je posebna vrsta poslastice – prelepa, slatka pita sa sirom, koju u mom domu svi vole.

Priprema

Od oštrog brašna,  masti, šečera,  kiselog vrhnja,  žumanjaka,  praška za pecivo, naribane korice pola limuna zamijesi glatko tijesto. Podijeli ga na 2 loptice te ostaviti u frižideru pola sata da miruje.

U međuvremenu napraviti nadjev. Izraditi čvrst snijeg od bjalanjaka pa dodati postepeno šećer i miksati da se šećer rastopi. Potom dodati svjež kravlji sir, sok i narendanu koricu pola limuna, kiselo vrhnje i brašno. Sve dobro sjediniti.

Od odmorenog tijesta razvaljati koru i staviti u blago namazanu i pobrašnjenu tepsiju. Na koru staviti i ravnomjerno rasporediti pripremljen nadjev, a odozgo  staviti drugu koru i izbockati je vilicom. Pita sa sirom se peče  u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta, da se lijepo zarumeni.

Najbolje je pitu rezati tek drugi dan kada se dobro ohladi. Posipati je sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kore

  • 35 dkg oštrog brašna
  • 12 dkg masti
  • 8 dkg šećera
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • 3 žumanjka
  • ½ praška za pecivo
  • ½ limuna

Fil

  • 3 bjalanjka
  • 10 dkg šećera
  • ½  kg svježeg kravljeg sira
  • ½ limuna
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • 2 žlice brašna

Još

  • šećer u prahu

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Popovski kolač

Eh da, desi se i meni; trebala sam manje držati kolač na sušenju. Inače je odličan sa sirom, a zove se popovski kolač.

Priprema
Umijesi tijesto od oštrog brašna, mljevenih oraha, margarina, jaja i šećera. Tijesto će biti mekano. Staviti ga i ravnomerno rasporedi u pomašćenu i brašnom posutu tepsiju. Staviti peći u rernu zagrijanu na 180°C oko 15 minuta, odnosno do pola ispečenosti.

U međuvremenu pripremiti fil. Za fil izraditi žumanjke sa šećerom pa dodati omekšali margarin, svjež kravlji sir, sok i narendanu koricu 1 limuna.

Fil staviti i rasporediti na polupečeno tijesto i ispeći do kraja, još oko 20 minuta. Vreme svakako zavisi od vaše rerne.

Za šam izmiksirati bjelanjke u čvrst snijeg te dodati šećer i dobro izraditi.  

Ispečen popovski kolač premazati sa šamom i sušiti u rerni na 150°C  da se uhvati lijepa korica.

Sastojci

Tijesto

  • 15 dkg oštrog brašna
  • 15 dkg oraha
  • 15 dkg margarina
  • 1 jaje
  • 15 dkg šećera

Fil

  • 4 žumanjka
  • 4 žlice šećera
  • 15 dkg margarina
  • 50 dkg svježeg kravljeg sira
  • 1 limun

Šam

  • 4 bjelanjka
  • 20 dkg šećera

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Pogacice camci s fasiranim mesom i sirom

Pogacice camci s fasiranim mesom i sirom su pide – turska pica. Neobičnog su izgleda na male čamčiće i veoma ukusne.Izvrstan su doručak, ali i večera.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto i ostaviti sat vremena da nadolazi.

U medjuvremenu pripremiti fil. Ja sam isprzila fasirano meso sa lukom i dodala so, biber i vegetu.

Tjesto sam podjelila na 20 komada, loptica. U svakoj je bilo po nekih 80 g. Svaku lopticu razvijala sam i punila prvo sa sirom pa onda s isprzenim fasiranim mesom. Sastavila sam dobro krajeve i okrenula na dole.

Na pleh staviti pek papir i redati pogacice. Jedno jaje i malo soli umutiti i premazati pogacice. Svaku po sredini razrezati nozem i malo rasiriti. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C   nekih 20 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 250 ml mlakog mlijeka
  • 200 ml mlake vode
  • 100 ml ulja
  • 50 g secera u prahu
  • 1 kasika soli
  • 1 friska germa ( kvasac)
  • 1 jaje
  • 950 g brasna

Fil

  • fasirano meso
  • crni luk
  • biber
  • so
  • vegeta
  • sir
  • ulje
  • mladi sir

Premaz

  • 1 jaje
  • malo soli

Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Kis sa spanacem i sirom

Mnogi tvrde da je kis poreklom iz Franscuske. To je slana pita s filom od jaja i mleka. Istina, ima ih raznih vrsta, a jedan od  njih je i ovaj s kislim mlekom, spanacem, prazilukom i sirom. Kis sa spanacem i sirom moze se posluziti kao predjelo, dorucak ili vecera, a moze biti i glavni obrok.  Verujete, ukus je fantastican.

Priprema

Od navedenih sastojaka umesiti fino, glatko testo. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da odmori najmanje 20 minuta.

Za fil fil u ciniji viljuskom izgnjeciti sir, dodati belanac, usitnjen prethodno obaren spanac, mlevene crni luk i praziluk pa sve dobro mesa njem sjediniti.

Odmoreno testo podeliti na jednake delove. Sve delove testa razvaljati pa prebaciti u modlice. Svaku koricu pre stavljanja fila izbosti viljuskom. Staviti i lepo rasporediti fil pa kis sa spanacem i sirom eci u rerni zagrejanoj na 175°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 1/2 dcl heljdinog brasna
  • 1/2 dcl razenog brasna
  • 4 dcl integralnog speltinog brasna
  • so
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 1 dcl kiselog mleka
  • 1 dcl kisele vode

Fil

  • spanac
  • crni luk
  • praziluk
  • sir
  • belanac

Autot: Verica Fiulipović

Share Button