Nepečeni krem rolat s orasima

Za ljubitelje oraha evo i moje verzije ovog divnog rolata. Pored toga što je ukusan nepečeni krem rolat s orasima osvaja divnim mirisom ruma.Priprema
Za nepečeni krem rolat s orasima prvo belanca penasto umutiti u čvrst sneg, dodati šećer u prahu, mlevene orahe, mleveni keks i aromu ruma u količini po ukusu. Sve dobro sjediniti. Ako vam se učini da je smesa mekana, možete bez problema da dodate još malo mlevenog keksa kako bi se lakše oblikovala kora.

Radnu ploču prekriti s prozirnom folijom pa po njoj posuti kristal šećer. Potom i izručiti pripremljenu smesu za koru pa je oklagijom pažljivo izravnati na debljinu od oko 5-6 mm.

Za fil penasto maslac, šećer u prahu i kuvana žumanca. Filom ravnomerno premazati  koru. Uz pomoć folije polako umotati rolat. Nepečeni krem rolat s orasima umotati u prozirnu foliju  pa ga lagano kotrljati po radnoj ploči napred-nazad kako bi se lepo oblikovao. Ja sam bila nestrpljiva pa ga nisam dovoljno oblikovala kotrljanjem, što se vidi na slici. Bio bi mnogo lepši da sam bila uporna.

Nepečeni krem rolat s orasima treba da se dobro stegne pre sečenja i posluženja. Lepše se seče kada je dobro ohlađen i stegnut. Ukoliko postoji strpljenje pa se može sačekati bar jedan dan, nepečeni krem rolat s orasima veoma će se lako seći u lepe kolutiće.

Sastojci

Kora

  • 2 belanca
  • 150 g šećera u prahu
  • 250 g mlevenih oraha
  • 50 g mlevenog keksa
  • aroma ruma

Fil

  • 2 žumanca
  • 100 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu
Share Button

Dobri stari šah rolat

Vjerujem da većina zna ovaj recept, ali nije zgoreg podsjetiti se, jer je dobri stari šah rolat zaista zahvalan kolač i po ukusu i po količini. Prijatno!Priprema

Za dobri stari šah rolat prvo umutiti tijesto za žutu koru od polovine navedenih sastojaka pa ga istresti na pleh obložen pek papirom i peći 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200°C. Na isti način priporemiti smeđukoru samo dodati kakao.

Šećer karamelizovati pa dodati 7 dl mlijeka i ostaviti da kuha (paziti da ne iskipi). U 3 dl mlijeka razmutiti puding od čokolade i brašno pa kad se šećer istopi u mlijeku, zakuhati puding. Zgusnutu masu skinuti sa šporeta i ostaviti da se prohladi pa dodati pola omekšalog margarina i dobro umutiti kako bi se dobio fin, gladak fil.

Ohlađene kore isjeći po dužini na po 10 traka. Jednu tablu oblatne staviti na mokru krpu, namazati fil, na početak staviti jednu žutu traku, do nje smeđu, namazati ponovo filom pa na žutu traku staviti smeđu, a na smeđu žutu, još malo namazati filom pa urolati. Tako uraditi i s preostalim tablama oblatne, filom i korama.

Dobri stari šah rolat ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne pa ga tek onda isjeći i poslužiti.

Sastojci

  • 1 pakovanje oblatni
  • 10 jaja
  • 10 šoljica šećera
  • 2 šoljice mlijeka
  • 2 šoljice ulja
  • 10 šoljica brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike kakaa

 Fil

  • 1 kg šećera
  • 7 dl mlijeka
  • 3 pudinga od čokolade
  • 2 kašike brašna
  • ½ margarina

Autor: Nihada Keka Majstorić

Share Button

Sarin rolat

Predivana kombinacija kakao biskvita, malina i fila od slatkog vrhnja i krem sira.  Za sve ljubitelje fine poslastice s opojnim mirisom vanile preporucujemo Sarin rolat.Priprema

U veliku posudu staviti jaja, secer i vanila aromu. Sve dobro miksati na jacoj brzini oko 8 minuta. U drugu posudu sipati brasno pa dodati kakao i prasak za pecivo. Sve dobro izmjesati. Polako mjesavinu s brasnom dodavati u smjesu s jajima. Naj- bolje je mjesavinu s brasnom prosijavati kroz cjediljku dok se dodaje u zumanca. Lagano kasikom izmjesati sa svih strana. Izliti smjesu u veliku tepsiju obolozenu papirom za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C  oko 15-20 minuta (cackalicom provjeriti kad je peceno). Kada je kora pecena, posuti je sa secerom u prahu i preko staviti krpu pa okrenuti naopako da krpa bude dole, skinuti papir za pecenje i urolati lagano s krpom pa ostaviti da se skroz ohladi.

U drugu posudu staviti maline, limunov sok i secer. Viljuskom izgnjeciti maline i mjesanjem sve lepo sjediniti i fil I je gotov.

Za fil II u trecu posudu uliti slatko vrhnje,neslani margarin sobne temperature, krem sir, slatko kondezovano mlijeko i vanilla aromu. Sve mikserom izmjesati samo malo da se sve sjedini (ne treba dugo mjesati, samo oko 1 minute).

Odmotati koru, posuti je s 4 kasike mlijeka, jer je meni bila malo posuha, alo ako ne bude suha, onda ne treba. Preko kore premazati maline koje smo pripremili i preko malina smjesu od sira, ali ostaviti malo za dekoraciju. Urolati sve i Sarin rolat ostaviti preko noci u frizideru pre sjecenja i posluzenja.

Sastojci

  • 6 jaja
  • 3/4 solje secera
  • 1 kasikica vanila arome
  • 1 solja brasna
  • 1/3 solje kakaa
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • secer u prahu

Fil I

  • 200 g malina
  • 1 kasika limunovog soka
  • 1 kasika secera

Fil II

  • 3/4 solje slatkog vrhnja
  • 1/2 solje neslanog margarina
  • 230 g krem sira
  • 1/2 solje slatkog kondenzovanog mlijeka
  • 1 kasikica vanila arome

Jos

  • 4 kasike mlijeka

Umm Sara

Share Button

Slatki sareni rolat s bananom

Slatki sareni rolat  je  ne samo dekorativan, nego i predivnog banana mirisa i ukusa. Slatki sareni rolat s bananomPriprema

Bjelanjke umutiti sa hladnom vodom u cvrst snijeg. Umutiti zumanca i secer dok ne dobijete gustu smjesu.

Brasno, gustin i prasak za pecivo prosijati i dodati u smjesu od zumanaca i polako kasikom izmjesati. Zatim dodati snijeg od bjelanaca i masu lagano izmjesati da se svi sastojci sjedine.

1 Slatki sareni rolat s bananom

Smjesu podjeliti u dva djela. U jedan dio umesati kakao. Svetlo i tamno tjesto prenijeti u vrecice, ja sam koristila one za zamrzavanje, i napraviti na cosku malu rupicu. Na pleh staviti pek papir i spricati naizmenicno svetlu pa tamnu smjesu pocevsi  od coska pleha (kao sto se vidi na slici), i tako redom dok ne potrosite obadvije  smjese. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C  oko 10 minuta.Kad je kora gotova, smotati je u rolat u vlaznoj kuhinjskoj krpi i pripremati fil.

U mlijeku suhati  puding od vanile pomesan sa  secerom. Bjelanjke umutiti s hladnom vodom i  secerom u cvrst snijeg i dodati u vruc pudding. Sve izmjesati da se sve lepo sjedini.

Urolanu koru odmotati pa na sredinu staviti dvije banane i zarolati u sareni rolat. Slatki sareni rolat s bananom ostaviti da se ohladi pa sjeci na kolutove.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 3 kašike vode
  • 6 kasika secera
  • 3 kasika brasna
  • 3 kasika gustina
  • 3 kasika hladne vode
  • 1 kasika kakaa
  • 1 mala kasika praska za pecivo

Fil

  • 800 ml mlijeka suhati
  • 2 pudinga od vanile
  • 8 kasika secera
  • 4 bjelanjka
  • 3 kasike hladne vode
  • 100 g secera

Jos

  • 2 banane

Autore: Nezira Selimovic-Joguncic

Share Button

Zvezda rolat sa čokoladom

Ovo je recept za fin, ukusan i dekorativan zvezda rolat sa čokoladom

Zvezda rolat
Priprema

1
Šećer i žumanjke umutiti dok masa ne posvetli. Umutiti belanjke sa malo soli, dodati 1½ kašiku šećera i mutiti dok masa ne bude dovoljno čvrsta.
2
Žumanjak-masi naizmenično dodavati brašno i sneg od belanjaka, mešati oprezno sa isključenim mikserom da masaostane penušava.
3
Od ove mase odvojiti 3 velike kašike na stranu. Izmešati kakao i vodu i dodati odvojenoj žutoj masi.
4
Pleh od 35 x 35 cm( ako nemate tu dimenziju tepsije savijte papir za pečenje na kraju gdje vam je duža tepsija ) obložiti papirom za pečenje. Žutu masu namazati na papir debljine 1 cm. Malom kašičicom stavljati na žutu masu krugove od kakao-mase, napraviti oko 20 krugova.
5
Sa debljim drvcem (npr. drvce za ražnjiće) praviti zvezdice od tamnog testa.
6
Ugrijati rernu na 200°C i kada staviš da se peče smanjiti na 180 stepeni i peči 15 min. na sredini rerne. Pečen biskvit odmah poklopiti na pripremljen drugi papir tako da su obe strane biskvita pokrivene sa papirom.
7
Gornju stranu odmah prekriti sa mokrom čistom sudnom krpom i rukama je malo obraditi. Oprezno ukloniti papir i odmah sa donjim papirom uviti u rolnu i ohlad
8
Napraviti puding po uputstvu na kesici, ali vam preporucujem da stavite sa 2 dl manje mleka nego sto je napisano na kesici. To znači puding skuhati u 3 dl mljeka. Tako ce vam fil biti gusci.
9
Umutiti penasto puter i dodavati postepeno potpuno ohladjen čokoladni puding i na kraju dodati umućen šlag i otopljen želatin koji ne smije da provrije sve dobro izjednačiti, fil staviti oko 1 sat u frizider.
10
Ohlađen biskvit filovati čokoladnim filom i oprezno napraviti rolnu. Staviti u frižider 6-8 sati.
11
Prijatno!

……Ovako je meni izašao, s tim što sam ja pravila izmjene kod fila. Te izmjene sam stavila u recept. Po orginalnom receptu je fil dobro rijedak, tako da mi se nije zgusnuo ni poslije 2 sata, pa sam rolat odmotavalai u fil stavila želatin. Recept je na predhodnoj slici. Sve u svemu je dobar i dekorativan rolat.

P.S. prilikom skidanja papira korica se na rolatu djelimično skinula,pa sam ja sa špartlom za tijesto pažljivo cijelu površinu skinu. Sada djeluje kao da je od pliša.To možete primjetiti na odrezanoj šniti,malo mi je korice ostalo.

Sastojci

Za biskvit:
70 g šećera ( 3,5 supenih kašika)
3 žumanaca
3 belanacana
vrh noža soli
1 ½ kašika šećera
70 g brašna ( 4 supenih kašika)
1 mala kašika kakao praha
1 mala kašika vode

Za fil:
1 kesica pudinga od čokolade
100 g putera
2 dcl tečnog slatkog šlaga
1 želatin

Autor: Amira Handžar

Share Button