Krmenadle iz marinade s pohovanim krompirom

Krmenadle iz marinade s pohovanim krompirom su fino, pikantno jelo, bogatog ukusa, raskošan zalogaj za prave gurmane! Probajte ovaj fantastičan specijalitet i uživajte!Krmenadle iz marinade s pohovanim krompirom

Priprema 

U dublju posudu staviti i promešati sve sastojke za marinadu. Beli luk treba prethodno samleti. U marinadu staviti krmenadle i dobro ih u njoj uvaljati. Posudu s krmenadlama prekriti s prozirnom folijom i ostaviti u frižideur preko noći. Sutradan s mesa odstraniti ostatke belog luka i đumbira pa ih ispržiti u dubokom ulju, s obe strane, tako da dobiju lepu svetlosmeđu boju.

Krompir oprati, oguliti i iseći na kolutove pa ga kratko obariti u slanoj vodi. Ne sme da se potpuno skuva kao se ne bi raspao u daljoj obradi. Ocediti ga.

U dubokom tanjiru razmutiti jaja uz dodatak malo soli. U drugi tanjir staviti brašno pomešano s biberom i korijanderom.

Prokuvan krompir uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju ponovo u brašno i pržiti u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi dok ne poprimi lepu zlatnosmeđu boju s obe strane. Ispržen krompir vaditi i stavljati na papirne salvete da se odstrani višak masnoće.

Posluženje

Krmenadle s pohovanim krompirom poslužiti sa sosom prema vlastitom ukusu.

Sastojci

Krmenadle

  • 8 svinjskih krmenadli

Marinada

  • 7 česana belog luka
  • 1 kašika meda
  • 3 kašike senfa
  • 150 ml soka od sveže limete
  • 200 ml konjaka
  • 125 ml  maslinovog ulja
  • 1/2 kašike narendanog svežeg đumbira

Krompir

  • 4 veća krompira
  • 3 jaja
  • 200 g brašna
  • ½ kašičice bibera
  • ½ kašičice korijandera
  • so
  • ulje
Share Button

Moja Leskovačka mućkalica

Postoje razni regionalni recepti za mućkalice, ali Leskovačka mućkalica  je najpoznatija i najpopularnija, mada se i ona pravi s određenim modifikacijama. Mućkalica se može  napraviti od raznih vrsta mesa, ali Leskovačka po ovom receptu se priprema od svinjskog mesa.

Leskovačka mućkalica

Priprema  

Meso posoliti i iseći na srednje krupne odreske.

U manjoj zdelici pomešati  biber, ljutu tucanu papriku i crvenu slatku  mlevenu papriku. Odreske mesa prvo posoliti pa utrljati mešavinu začina.  Ispeći ih na roštilju, ali ne potpuno, oko 75%.

Slaninu iseći na sitne komade i posebno kratko ispeći  na roštilju.

Crni luk sitno  iseckati pa ga dinstati na ulju da postane potpuno staklast i mekan. Potom mu dodati na kratke štapiće iseckane i oljuštene pečene paprike, na kockice iseckan paradajz kome se prethodno odstrani pokožica (potapanjem u vrelu vodu) i mleveni beli luk. Dinstati dok potpuno ne ispari tečnost. Zatim izdinstanom povrću dodati meso i slaninu, naliti s malo vode i krčkati dok se povrće ne pretvori u kompaktnu smesu. Gotovo jelo posuti  sa sitno iseckanim listom peršuna. Tada je moja Leskovačka mućkalica spremna za posluženje. Po želji, može se i dodatno začiniti biberom i ljutom mlevenom paprikom.

 Sastojci

  •  800 g svinjskog mesa od vrata
  •  250 g mesnate slanine
  •  7 glavica crnog luka
  •  12 pečenih paprika
  •  500 g  paradajza
  •  3 glavice belog luka
  • 1 kašika ljute tucane paprike
  • 1 kašičica aleve paprike
  • biber
  • 2 struka peršuna
  • so
  • ulje
Share Button

Punjene svinjske šnicle

Šnicle pripremljene na ovaj način su za one koji znaju  uživati u svakom zalogaju ovog pikantnog jela. Gurmanima su punjene svinjske šnicle poznat specijalitet, koji je najbolji  i najukusniji  uz tartar sos i kvalitetno crno vino.

Punjene svinjske šnicle

Priprema

File iseći na 6 veoma tankih šnicli. Staviti ih između dva lista pek papira pa ih kuhinjskim čekićem pažljivo istanjiti, posoliti i pobiberiti.

Na tri šnicle staviti najpre list šunke pa preko nje list sira, a preko sira iseckane masline i beli luk.

1 Punjene svinjske šnicle

S tri preostale šnicle poklopiti one nafilovane i malo ih na obodima pritisnuti.Ovako pripremljene šnicle uvaljati u brašno pa umočiti u razmućena jaja i na kraju u prezle.

Punjene svinjske šnicle peći s obe strane u dubokom ulju na srednjoj temperaturi. Ispečene šnicle staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Posluženje

Uz punjene svinjske šnicle najlepše je servirati tartar sos, ali dobro pristaje i salata po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 700 g svinjskog filea
  • 150 g šunke
  • 150 g gaude
  • 10 maslina
  • 2 česna belog luka
  • 2  jaja
  • 150 g brašna
  • 150 g prezli
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Leskovačka pljeskavica

Leskovačka pljeskavica je poznato, tradicionalno jelo  s roštilja. Ova pljeskavica je zaštićeni srpski brend. Neki kuvari je pripremaju isključivo od najboljih delova junećeg mesa, a ovaj recept je malo modifikovan tako da se u izradi koristi i svinjsko meso.

leskovačka pljeskavica

Priprema 

Sitno iseckati crni i beli luk i feferone pa ih dodati mlevenom mesu. Smesu posoliti i pobiberiti i sve dobro mešanjem sjediniti.  Oblikovati pljeskavice veličine dlana i peći ih s obe strane na prethodno slaninom namaznom roštilju.

Posluženje

Leskovačku pljeskavicu poslužiti uz pomfrit i sa salatom prema ukusu. Uz to servirati kvalitetno, rashlađeno pivo.

Sastojci

  • 400 g mlevene svinjetine
  • 800 g mlevene junetine
  • 500 g crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 7 feferona
  • biber
  • so
Share Button

Svinjsko meso sa povrćem

Svinjetina se priprema u svim kuhinjama sveta kao pržena, pečena, nadevena, pohovana ili sa roštilja. Pržena svinjsko meso sa povrćem je jedan od brojnih specijaliteta domaće kuhinjePržena_svinjetina

Priprema 

Meso posoliti i natrljati uljem, mlevenim belim lukom, iseckanom čili papričicom i cimetom pa ga obložiti lovorovim listovima i staviti u posudu. Poklopiti i ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan meso iseći na komade u obliku debljih traka i ispeći s obe strane na vrelom ulju.

Posebno na ulju izdinstati sitno iseckan crni luk, pa mu dodati na kockice iseckanu svežu papriku i dinstati da paprika omekša i da ispari tečni deo. Tada dodati na kockice iseckan paradajz, kome je prethodno odstranjena pokožica. Uz mešanje prodinstati ovu mešavinu da se sastojci sjedine u kompaktnu kašu iz koje treba da ispari sva tečnost.

Posluženje

Na tanjir staviti pripremljenu mešavinu paprika i paradajza, a odozgo složiti komade svinjetine. Pre jela treba poslužiti neki od aperitiva, a nakon toga i čašu dobrog vina.

Svinjetina

Sastojci

  • 1 kg svinjskog buta
  • 1 glavica belog luka
  • 10 listova lovora
  • 1 čili papričica
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 glavice crnog luka
  • 7 svežih paprika
  • 2 paradajza
  • so
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!