Ovo je recept moje drage mame. Šta reći, osim da je jelo prvoklasno, blagog ukusa i skladne arome. Ovako pripremljen karfiol je odličan prilog uz razne vrste mesa. Kombinacija karfiola sa prženim svinjskim krmenadlama i tri specifična začina je prava harmonija ukusa.
Priprema
Karfiol osloboditi od zelenih delova pa iseći na sitnije cvetiće. Pa ga staviti u plitku šerpu. Sipati vodu toliko da cvetići karfiola ogreznu u njoj. Posoliti i kuvati oko 15 minuta. Zatim skuvani karfiol izgnječiti , dodati biber i blagu zapršku. Promešati i kratko prokuvati na niskoj temperaturi. Potom karfiol ukloniti s ringle i uz mešanje dodati pavlaku.
Krmenadle ispržiti u pouljenom tiganju s obe strane da porumene. Prethodno ih posoliti, a pred kraj prženja posuti ih korijanderom, majoranom i biberom.
Sastojci
Karfiol
- 700 g karfiola
- biber
- so
- ulje
- 2 kašike brašna
- 100 g kisele pavlake
Krmenadle
- 8 svinjskih krmenadli
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- ½ kašičice mlevenog majorana
- biber
- so
- ulje