Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Ako želite musaku, a nemate krompira, preporučujemo musaku s testeninom.  Jednostavno se priprema i vrlo je ukusna.

Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Priprema

U tiganju propržiti crni luk pa mu dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne izgubi ružičastu boju. Začiniti sa solju i biberom po ukusu i dodati sitno iseckan beli luk i promešati.

1  Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Tikvice oguliti i iseći na kockice. Posoliti ih i ostaviti oko 20 minuta na cediljci da se odstrani jedan deo soka.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi pa ocediti.

Trećinu skuvane testenine rasporediti na dno pouljene vatrostalne posude, a preko njih nadev od mlevenog mesa. Zatim ponovo staviti testeninu pa oceđene kockice tikvica i na kraju treći deo testenine. Preliti mešavinom umućenih jaja i kisele pavlake s malo mleka i soli, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35  minuta. Zatim otklopiti i vratiti u rernu da se zapeče na 150°C.

Sastojci 

  • 500 g spiralne testenine
  • 500 g tikvica
  • 1 glavica crnog luka
  • 400 g mlevenog junećeg mesa
  • 3 česana belog luka
  • biber
  • so
  • ulje

Preliv

  • 3 jaja
  • 4 kašike kisele pavlake
  • malo mleka
  • so
Share Button

Povrće i meso s domaćim tagliatellema

Kad uspem da nabavim domaća jaja, obavezno ih iskoristim za pripremu testenine, bilo za supe ili tagliatelle. Glavno jelo prema ovom receptu zahteva dosta vremena, ali trud se dvostruko isplati, jer su povrće i meso s domaćim tagliatellema potpuni užitak za ljubitelje testenine.

Povrće i meso s domaćim tagliatellema

Priprema

Od sastojaka za tagliatelle umesiti  tvrdo testo. Podeliti ga na 3 dela pa svaki deo razvaljati  vrlo tanko.  Ostaviti da se malo posuše radi lakšeg rezanja. Rezati  široke, dugačke  trake.

Na ulju kratko prodinstati sitno iseckan crni i beli luk, a potom i na kockice iseckanu svežu crvenu papriku.Zatim dodati mleveno meso, biber i malo soli i dinstati dok sva tečnost ne ispari.

U međuvremenu u odvojenim posudama skuvati kukuruz šećerac, grašak i iseckanu šargarepu.Vodu u kojoj se povrće kuva vrlo malo posoliti.

Tagliatelle skuvati u blago posoljenoj vodi, ocediti i pomešati s povrćem. Potrebno je oko 300 g testenine. Na kraju ovo ukusno italijansko jelo posuti s narendanim parmezanom.

 Sastojci

Testo

  •  350 g mekog brašna
  •  3 jaja
  • 1 žumance
  •  so
  • ½  kašike ulja

Povrće i meso

  • 3 kašike ulja
  • 50 g crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 2 sveže crvene paprike
  • 300 g mlevenog mesa
  • 100 g kukuruza šećerca
  • 200 g graška
  • 100 g šargarepe
  • biber
  • so

 Posipanje

  • narendani parmezan
Share Button

Dinstani slatki kupus s testeninom

Dinstani slatki kupus s testeninom

Priprema

Testeninu skuvati u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuva.

U odgovarajućoj pouljenoj posudi prodinstati sitno iseckani crveni luk. Dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i još oko 10 minuta prodinstati. Zatim dodati sitno iseckani kupus i pobiberiti. Po potrebi još malo posoliti.

Sve zajedno dinstati na niskoj temperaturi. Ne treba se dodavati voda.

Izdinstanom kupusu dodati skuvanu testeninu, promešati i sve zajedno propržiti otklopljeno još oko 5 minuta.

Sastojci

  • 500 g spiralne testenine bez jaja
  • 1 kg svežeg kupusa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 šargarepa
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Karbonara s pirinčanom testeninom

Brzo, jednostavno, ukusno i hranljivo jelo – karbonara s pirinčanom testeninom. Često je na mojoj trpezi, jer je omiljena pasta mojih ukućana.

Karbonara s pirinčanom testeninom

Priprema 

U zdeli umutiti žumanca s kiselom pavlakom, sitno narendanom gaudom i biberom.

Pirinčanu tetsteninu kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Treba paziti da se ne prekuva, jer bi jelo bilo neizgledno, skoro kao kaša.

Pirinčana testenina

Dimljenu slaninu iseckati na sitne kockice i propržiti na maslinovom ulju. Kada slanina otpusti masnoću i porumeni, dodati usitnjen beli luk i još malo propržiti. Uprženoj slanini dodati skuvanu testeninu i sos, skloniti s ringle i pažljivo promešati. Karbonara je gotova i spremna za serviranje.

Posluženje

Karbonara s pirinčanom testeninom se može ukrasiti listićima peršuna ili maslinama. Servira se topla uz salatu po izboru, mada najbolje pristaje zelena salata, ali i čaša dobrog belog vina.

Sastojci

  • 350 g pirinčane testenine
  • 5 česana belog luka
  • 200 g dimljene slanine
  • 100 g gaude
  • 3 žumanca
  • 150 ml kisele pavlake
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Moje špagete bolonjeze

Špagete bolonjeze poznate su u celom svetu, ali postoje i mnogo toga što ne znamo o ovom italijanskom specijalitetu. Italijani ih ne zovu bolonjeze. Ovo jelo je poznato pod imenom “taljatele al ragu”. Originalni recept, koji je zaštićen još 1982. godine u Bolonji, sadrži i slaninu, šargarepu, celer, crni luk, sos od paradajza, vino roze, a  od začina samo muskantni oraščić.Ovoga puta jelo je skuvano sa špagetama, a uskoro će biti i sa taljatelama.

Moje špagete bolonjeze

Priprema  

Crni luk, celer i šargarepa se iseckaju tako sitno da se uopšte ne primete u gotovom jelu.  Mogu se i samleti.

Slaninu pržiti na malo maslinovog ulja do momenta kad počne da oslobađa masnoću. Ne sme  da  zagori. U proprženu slaninu dodati mešavinu usitnjenog povrća i kratko propržiti  uz povremeno mešanje. Zatim dodati mlevenu junetinu i pržiti dok meso ne promeni boju. Tada mu dodati  vino i sve polako promešati. Na kraju dodati mleko, so i muskatni oraščić, prema ukusu, pa poklopljeno kuvati do trenutka kad meso potpuno upije  mleko. Povremeno mešati.

U međuvremenu skuvati špagete u slanoj vodi (do 10 minuta), ocediti i rasporediti na tanjire, dodati pripremljenu mešavinu s mesom i povrćem i preliti ih vrućim ukuvanim paradajz-pireom.

Sastojci

  • 350 g mlevene junetine
  • 500 g špageta
  • 150 g slanine
  • 40 g crnog luka
  • 40 g celera
  • 50 g šargarepe
  • 100 g paradajz-pirea
  • 100 ml vina roze
  • muskatni oraščić
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button