Grilijaš torta

Grilijaš je stara, dobro poznata, domaća torta koju su pravile naše bake i prabake. Ukus je predivan, pa je to pravi izbor za predstojeće praznike.

Grilijas
Priprema

Kore

Istopiti šećer, pa dodati seckane orahe uz mešanje da ne zagori. Kada su se orasi sjedinili sa ušpinovanim šećerom izvaditi na vlažnu podlogu da se ne lepi. Pošto se prohladilo, sameljite na mašini za mlevenje oraha. Zatim odložite masu, takozvani grilijaš.
Odvojite 10 žumanaca od belanaca. Žumanca umutite sa šećerom. Posebno napravite šaum od belanaca.
U žutu smesu dodati dve kašike brašna uz mešanje. Sad dodajte penu od belanaca i na kraju karamel sa orasima. U to sipati vanila šećer i nakapati sa rumom. Zagrejte rernu i dobro podmažite pleh ili još bolje pecite na papiru za pečenje. Pecite testo na 160°C , dok se ne podigne i zarumeni. Kada je testo pečeno i ohladjeno, presecite ga tako da dobijete 3 približno jednake kore.

Fil

5 jaja umutite sa šećerom i dodajte crnu čokoladu i malo vode. Zajedno kuvajte na pari uz stalno mešanje da ne bi zagorelo. Kada je kremasto i gotovo ostavite da se proghladi. Umutite maslac pa pomešajte sa masom. Fil zatim razmažite izmedju kora i odozgo, pa tortu stavite u frižider da se stegne.

Sastojci

Kore

  • 150 g seckanih oraha
  • 150 g šećera
  • 10 jaja
  • 2 kašike brašna
  • 2 kesice vanilinog šećera
  • 1 kašika ruma

Fil

  • 5 jaja
  • 100 g šećera
  • 100 g crne čokolade
  • 2 kašike vode
  • 250 g maslaca
Share Button