Torta sa želeom

Ako želite da obradujete vaše najmilije, napravite ovu kremastu tortu sa želeom, koja je posebno interesantna i omiljena deci.

Torta sa želeom

Priprema  

Za podlogu torte u zdeli  sjediniti mleveni keks i šećer pa dodati i umešati na niskoj temperaturi otopljen maslac. Smesu lepo rasporediti po dnu kalupa i ostaviti u frižideru dok se pripremi krem.

U drugoj zdeli promešati maskarpone sir, kiselu pavlaku i šećer u prahu. Posebno dobro umutiti slatku pavlaku i dodati smesi sa sirom i kiselom pavlakom. Dobro umešati varjačom. Želatin potopiti u 4 kašike vode. Blago zagrejati uz stalno mešanje, ne sme da proključa,  da se želatin potpuno otopi pa ga uliti u smesu sa sirom i pavlakom i dobro sjediniti. Krem rasporediti preko i  sa strane keks podloge. Potom tortu staviti u frižider da se dobro ohladi.

Želatin i šećer potopiti u sok od borovnica i  vodu, zagrejati toliko da se šećer i granule želatina potpuno otope, ne sme da proključa, pa ostaviti da se prohladi. Kad se otopljeni želatin  počne stezati, naneti ga preko krema, a odozgo tortu ukrasiti iseckanim želeom. Tortu sa želeom ostaviti u frižideru najmanje tri sata da se stegne i ukusi prožmu.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mlevenog keksa
  • 150 g šećera
  • 170 g maslaca

Krem

  • 300 g maskarpone sira
  • 200 ml kisele pavlake
  • 150 g šećera u prahu
  • 400 ml slatke pavlake
  • 10 g želatina u prahu
  • 4 kašike vode

Žele

  • 10 g želatina u prahu
  • 200 ml soka od borovnica
  • 100 ml vode
  • 4 kašike šećera
  • 150 g žele kocki
Share Button

Keks torta sa filom od oraha

Keks torta može biti sjajna, ako je dobar fil. Čini mi se da je ova bila uspešna. Brzo smo je pojeli. keks torta Priprema

I deo: Prokuvati mleko i dodati griz. U griz dodati žuti šećer i vanilin šećer. Ostaviti da se prohladi.

II deo: Žumanca, šećer i crnu čokoladu kuvati na pari dok se ne zgusne. Ostaviti da se prohladi.

III deo: Umutiti glatko maslac.

IV deo: Samleti  orahe.

Sjedinite sva četiri dela i dobili ste fil.

Petit beurre keks umakati u sok od narandže s rumom i slagati. Stavlja se red keksa pa red fila. Treba da bude 5 redova keksa i 5 redova fila. Na vrhu se završava filom. Ostaviti u frižider da se ohladi.

Sastojci

  • 1 l mleka
  • griz
  • 2 kašike žutog šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žumanceta
  • 4 kašike šećera
  • 3 štangle čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca
  • 250 g oraha
  • 500 g keksa
  • sok od narandže
  • 3 kašike ruma
Share Button

Ambasador torta

Ambasador torta je slatka, kremasta, zasitna, jednom rečju savršena. Godinama je neizbežna na našim porodičnim proslavama i malo po malo postaje tradicionalna. Uvek nas ponovo oduševi.

ambasador-torta

Priprema

Za koru umutiti penasto belanca sa malo soli, dodati šećer i miksirati dok sneg ne postane čvrst. Potom dodati prezle,  mlevene, pržene lešnike i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti u glatku smesu. Peći tri ili četiri kore u kalupu za torte obloženim pek papirom  u rerni zagrejanoj na 180°C oko  20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade pa ih skinuti s pek papira.

Za krem razmutiti puding od vanile u malo mleka. Ostatak mleka zakuvati pa skinuti s ringle. Mleku dodati razmućen puding, promešati pa dodati žumanaca, 100 g šećera, vanilin šećer, narendanu belu čokoladu i sok od narandže. Vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne. Skloniti ga s ringle i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac s ostatkom šećera. U umućen maslac postepeno dodavati  hladan  krem i neprestano miksirati da se dobije gladak, penast krem.

Sve kore premazati s pripremljenim kremom, a odozgo ambasador tortu posuti sa seckanim prženim lešnicima i ukrasiti tankim čokoladnim trakicama. Tortu ostaviti u frižderu najmanje 3 sata da se ohladi i stegne.

Sastojci

Kora

  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika prezli
  • 2 kašičica praška za pecivo
  • 150 g prženih lešnika
  • so

Krem

  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 150 ml mleka
  • 12 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 2 kesice  vanilin šećera
  • 150 g bele čokolade
  • 1  narandža
  • 250 g maslaca

Ukrašavanje

  • 50 g prženih lešnika
  • 30 g tamne čokolade
Share Button

Rankina čokoladna torta

Rankina čokoladna torta je jedna od pet omiljenih. Kremasta, s puno bele i tamne čokolade, s divnim ukusom prženih lešnika i slatke pavlake  zaista je fantastična.

Rankina čokoladna torta

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti. Potom dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i mlevenih prženih lešnika. Sve dobro sjediniti pa preneti u kalup premazan maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći u rerni zagrejanoj na  170°C oko 2o  minuta.

Za krem  promešati  puding od vanile s 200 ml mleka pa dodati i umešati žumanca, šećer i brašno. Ovu smesu sipati u 800 ml ključalog mleka i neprestano mešati dok krem ne postane gust. Ostaviti da se dobro ohladi. Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umešati kašiku po kašiku krema. Zatim u krem dodati i umešati dobro umućenu slatku pavlaku. U jednu trećinu krema dodati na pari otopljenu mlečnu čokoladu s prženim lešnicima, a u preostali krem dodati na pari otopljenu belu čokoladu i mlevene pržene lešnike.

Za glazuru ganache staviti slatku pavlaku da proključa, ukloniti je s ringle, dodati i umešati sitno izlomljenu belu čokoladu i mešati da se sve dobro sjedini.

Biskvit premazati tamnim kremom i ohladiti u frižideru oko 30 minuta. Potom izvaditi iz frižidera i preko tamnog rasporediti svetli krem, a odozgo tortu preliti s mlakom ganache glazurom. Rankinu čokoladnu tortu ostaviti oko 60 minuta  da odstoji na sobnoj temperaturi. Posle toga staviti je u frižider da se stegne u toku najmanje 3 sata.

 Sastojci

 Biskvit

  • 7 belanaca
  • 100 g šećera
  • 70 g prženih  lešnika
  • 3 kašike brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Krem

  •  1 l mleka
  •  7 žumanaca
  •  100 g šećera
  •  3 kesice pudinga od vanile
  •  3 kašike brašna
  •  100 g maslaca
  •  350 ml slatke pavlake
  •  250 g bele čokolade
  • 150 g prženih lešnika
  •  150 g mlečne čokolade s prženim lešnicima

 Glazura ganache

  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 g bele čokolade
Share Button

Majina Havana torta

Puno slatke pavlake i šlaga pa prženih lešnika , prava fantazija ukusa. Pink Havana torta je fina, kremasta poslastica, pravi novogodišnji slasni zalogaj.

Majina Havana torta

Priprema 

Mikserom umutiti belanca, koja su nekoliko sati stajala na sobnoj temperaturi. U toku miksiranja postepeno dodavati šečer, a potom i jedno po jedno žumance. Na kraju dodavati brašno i prešak za pecivo pa dobro umutiti. Testo preneti u četvrtast kalup prethodno pouljen i posut s brašnom. Peći u zagrejanoj rerni na 160°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa.

Za krem izmiksirati slatku pavlaku. Mleko sa šećerom zagrejati toliko da se šećer rastopi pa ga ohladiti. Potom mu dodati umućenu slatku pavlaku, mlevene pržene lešnike i mlevene napolitanke. Sve dobro sjediniti. Smesi za krem dodati želatin pripremljen prema uputstvu na pakovanju i sve dobro izmiksirati.

Celu količinu krema preneti na biskvit i lepo ga premazati.

Odozgo tortu ukrasiti umućenim šlagom. Manjoj količini šlaga dodati pink prehrambenu boju i poslastičarskim špricom išarati tortu.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika  brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo

Krema 

  • 1  l mleka
  • 1 l slatke pavlake
  • 300 g šećera
  • 20 g želatina u prahu
  • 250 g prženih lešnika
  • 250 g napolitanki s lešnicima

Ukrašavanje

  • 4 kesice člaga
  • 300 ml mleka
  • pink prehrambena boja
Share Button