Super torta

Super torta je preukusna poslastica, pravi izbor da uvelicate rodjendansko, ali i druga slavlja u porodici i u drustvu svojih prijatelja.super-tortaPriprema

Napraviti 3 korice od po 5 bjelanaca, 10 kasika secera u prahu, 5 kasika oraha i 2 kasike brasna. Brasno i orahe pomijesati i lagano kasikom umjesati u umucene bjelanjke. Pecite na 180 stepeni oko 25 minuta. Kad su kore pecene, prekrite ih krpom dok spremate kremu.

Za kremu na pec stavite 800 ml mlijeka i 10 kasika secera da prokuhaju. Izmutite 7 zumanjaka, 9 kasika brasna i 200 m hladnog mlijeka pa istresite u prokuhalo mlijeko i skuhajte kao puding. Maknite sa peci, poklopite ili prekrite celofanom i pustite da se krema potpuno ohladi. Oovremeno izmutite kremu da se brze ohladi i da se ne stvori pokozica.

U drugoj posudi izmutitite 8 zumanaca sa 250 g secera u prahu.
Puter omeksajte na sobnoj temperaturi, izmutite ga pa dodajte izmucenim zumanjcima i seceru u prahu pa ponovo sve mutite da dobijete finu kremu.

Umucene zumanjke i puter dodajte potpuno hladnoj kremi (nesmije bit toplo-mlako) i mutite ponovo da se sve fino sjedini. 1/3 fila izdvojiti. U 2/3 fila dodati 200 g otopljene cokolade i izmutite I dobili ste crni fil.  1/3 fila izdvojiti.

Zagrijati 100 ml mlijeka i preliti preko 150 g mljevenih oraha, poklopite da se orasi upare. Kad se ohlade, dodajte 1/3 kreme koju ste odvojili i izmjesajte.

Za ukrasavanje torte umutiti slag kremu s mlijekom ili kiselom vodom, a mozete koristiti i tecni slag umjesto slag kreme.
Super torta se filuje sljedecim redosljedom: Kora, slag, tamni fil, kora, slag, svijetli fil, kora, slag, tamni fil.

Okolo se super torta namaze slagom ili ako vam je ostalo cokoladnom kremom. Ukrasite po vasoj zelji.

Sastojci

Kore

  • 3 x 5 bjelanjaka
  • 3 x 10 kasika secera u prahu
  • 3 x 5 kasika mljevenih oraha
  • 3 x 2 kasika brasna

Kreme

  • 1 l mlijeka
  • 7 zumanjaka
  • 10 kasika secera
  • 9 kasika brasna

Jos sastojaka za kremu

  • 8 zumanjaka
  • 250 g secera u prahu
  • 250 g putera
  • 150 g mljevenih oraha
  • 100 ml mlijeka
  • 200 g cokolade

Ukrasavanje

  • 3  slag krema ili 400 ml tecnog slaga
  • 400 ml mlijeka ili kisele vode za slag krem

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Čokoladna čarolija

Ova je fantastična poslastica apsolutni favorit među čokoladnim tortama. Čokoladna čarolija je neizostavna na mnogim proslavama u mom domu. Biće i kod vas ako primjenite ovaj recept.cokoladna-fantazijaPriprema
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno i kakao te smjesu uliti u namazan kalup za tortu promjera 28 cm. Biskvit peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
1-cokoladna-fantazijaZa tamnu kremu mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari 5 – 6 minuta ili do 72°C. Skloniti s pare, umiješati čokoladu za kuvanje i otopiti. Ohladiti.

Umiješati mikserom otopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje.

Oko biskvita staviti obruč te biskvit natopiti mlijekom i rumom. Biskvit preliti tamnom kremom i staviti u zamrzivač dok se priprema svijetla krema.

Pripremiti svijetlu kremu na isti način kao i tamnu te preliti preko tamne kreme. Tortu čokoladna čarolija se potom ostavi u hladnjaku I hladi najmanje 12 sati.

Napraviti čokoladna glazuru: Čokoladu i slatko vrhnje topiti na pari, malo ohladiti. Zatim izvaditi tortu iz hladnjaka, skinuti obruč od kalupa i preliti je čokoladnom glazurom. Čokoladna  čarolija se ukrašava po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 50 g šećera
  • 70 g brašna
  • 20 g kakaa
  • 1 dl mlijeka
  • 1 žličica ruma

Tamna krema

  • 4 jaja
  • 40 g šećera
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 4 listića želatine
  • 2,5 dl vrhnja za šlag

Svijetla krema

  • 4 jaja
  • 40 g šećera
  • 150 g bijele čokolade
  • 4 listića želatine
  • 2,5 dl vrhnja za šlag

 Čokoladna glazura

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 2 dl slatkog vrhnja

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button

Bizet torta

Bizet torta je carica medju tortama. Ona se obavezno priprema za sva slavlja, jer je zaista prvoklasna. Kafa joj daje originalnu aromu i izuzetan ukus, a fil i slag kremastu, njeznu strukturu. bizet-tortaPriprema

Od sastojaka za bizet koru pripremiti i osusiti dvije kore.

Bjeljanjca umutiti sa secerom u prahu pa preneti na obrnutu stranu pleha oblozenu pek papirom. Na pek papiru za pecenje prethodno nacrtati pravougaonik na koji treba da se lepo rasporedi bizet smjesa. Pleh staviti u rernu zagrijanu na 150°C , pa smanjiti na 120°C  i bizet koru susiti oko sat vremena. Osusene kore izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade pa ih pazljivo odvojiti od pek papira.1-bizet-tortaU medjuvremenu pripremiti fil za bizet tortu. Zumanjca pomjesati s vanilin secerom, sa skuvanom i ohladjenom jakom, crnom kafom, brasnom i iskidanom cokoladom za kuhanje. Sve zajedno kuhati na laganoj vatri ili jos bolje na pari. Kuhati uz stalno mjesanje sve do momenta kad smjesa postane gusta. Tada smjesi dodati solju mljevenih oraha i prethodno dobro umucen margarin sa secerom i umutiti u fin, ujednacen fil.

Šlag dobro izmiksirati s mlijekom da se dobije čvrsta masa.

Bizet tortu filovati slijedecim rasporedom: bizet kora, fil, šlag. To isto uciniti i s drugom korom. Na kraju slagom premazati i stranice torte. Bizet torta treba da se dobro ohladi u frizideru prije rezanja i posluzivanja.

Sastojci

Bizet kore

  • 10 bjeljanjaca
  • 500 g secera u prahu

Fil

  • 10 zumanjaca
  • 3 vanilin secera
  • 1 dl crne jake kafe
  • 1 kasika brasna
  • 4 rebra cokolade za kuhanje
  • 1 solja oraha
  • 250 g margarina
  • 200 g secera
  • 2 kesice slaga
  • 400 ml mlijeka

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Pusli torta

Njezna, lagana, pusli torta ispunice vas zadovoljstvom. Beze kora bez imalo brasna s divnim kremom od zumanaca i slag pjenom cine ovu poslasticu carobnom.pusli-tortaPriprema

Odvojiti bjelance od zumanaca u dve ydjele. Bjelanca mutiti bez secera dok ne dobiju na volumenu. Zatim postepeno dodavati secer, na 2-3 puta, neprestalno mjesajuci kao i sok od limuna. Dobro  je umuceno kad zdjelu okrenete naopako, a bjelanca sa secerom ne ispadaju. Umucenu masu prenijeti u veliki pleh od rerne oblozen pek papirom i susiti 1 sat na 150°C . Kad je kora pečena,  okrenuti je i skinuti pek papir.

Za fil zumanca mutiti na pari s 5 kasika secera i 2 vanilin secera. Kuhati dok se  krema ne zgusne. Fil staviti da se hladi i povremeno promjesati da se ne stvori korica. Na kraju mu dodati prethodno umucen margarin. Sve dobro umjesati da se dobije fin, gladak fil.

Ispecenu koru podjeliti na 3 dijela i filovati  sledecim redom: kora – fil –jagode – slag pjena. Pusli torta se okolo premaze sa slag pjenom. 

Sastojci

Kora

  • 10 belanaca
  • 45o g secera
  • 1 kasika soka od limuna

Fil

  • 10 zumanaca
  • 5 kasika secera
  • 2 vanilin secera
  • 250 g margarina

Još

  • 2 šlag pjene
  • jagode

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Sacher torta

Sacher torta je starinska poslastica, jedna od najpoznatijih na svijetu. Ponos je Beca zbog izuzetne harmonije ukusa i čokoladastog izgleda.sacher-tortaPriprema

Zagrijati rernu na 180°C , namazati kalup za tortu i obloziti ga s papirom za pecenje.saher-tortaUmutiti bjelanjke u cvrst snijeg i ostaviti na stranu. Pjenasto umutiti maslac i dodati mu secer i vanilin secer. Umjesati u to zumance jedno po jedno,otopljenu cokoladu na pari i prezlu. Na kraju pazljivo umjesati bjelanjke. Smjesu uliti u kalup i peci otprilike 50 minuta. Pečenu tortu pustiti da se ohladi u kalupu, pa je izvaditi iz kalupa i pazljivo odvojiti papir za pecenje. Potom je prerezati vodoravno na dva jednaka dijela tako da se dobiju dvije kore.

Donju koru premazati s dzemom od marelica i poklopiti s drugom. Tortu staviti u frizider da se hladi oko 30 minuta.

Pripremiti glazuru tako sto se secer i voda prokuvaju pa se sklone sa sporeta i doda se usitnjena tamna cokolada. Mora da se dobro mijesa dok se ne otopi cokolada i ne sjedini. Glazuru izliti na sredinu torte, koju treba naginjati lijevo- desno dok se cokolada potpuno ne razlije i prekrije tortu. Na kraju se sacher torta treba ostaviti u frizideru najmanje 2 sata.

Posluzivanje

Sacher torta treba da se izvadi iz frizidera  30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala. Tako nece pucati prilikom rezanja.

Sastojci

  • 150 g tamne cokolade
  • 6 bjelanjak
  • 160 g maslaca
  • 160 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 100 g prezle
  • 4 zumanjka
  • 125 g dzema od marelice

Glazura

  • 7 kasika vode
  • 60 g secera
  • 200 g tamne cokolade

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button