Medovik torta s karamel kremom

Evo je torta fantastičnog ukusa, torta nad tortama!!! Medovik torta je najbolja kad stane 2 dana. Tada se korice lepo sjedine sa filom, ali …  ko da čeka toliko. Ako je napravite, očarati će vas.
Priprema

Prvo napraviti karamel kremuU posudu staviti 350 g šećera, dodati 1 dl vode, dobro izmešati, kuvati da se šećer istopi i bude gust. Dodati 1 litar mleka, 1 kesicu vanilin šećera, 1 kašičicu sode bikarbone. Kada dodate sodu bikarbonu, paziti da masa ne pokipi, jer jako peni kada dodamo sodu bikarbonu. Mešati 3-4 minuta da se masa slegne i kuvati. Na početku kuvanja re]e mešati, ali kako masa bude gušća češće mešati. Pri kraju kuvanja stalno mešati da masa ne zagori, a da bude gusta.
Dužina kuvanja zavisi od jačine vatre. Ja sam kuvala 1 sat i 10 minuta. Dobićemo gustu karamel kremu – 500 g. Treba je ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim napraviti korice  za tortu. U posudi na tihoj vatri  istopiti  med i puter ili margarin. Umutiti jaja sa šećerom, dodati istopljeni puter i med. Kuvati masu na pari 10 minuta. Skinuti s vatre i dodati sodu bikarbonu i brašno. Koliko ćemo brašna koristiti zavisi od veličine jaja i od kuvanja mase. Brašno dodajemo malo po malo pa zamesiti testo da ne bude ni mekano ni čvrsto. Uviti testo u providnu foliju i ostaviti da stoji 1 sat na hladnom mestu.

Odstajalo testo podeliti na 8-10 delova ( broj zavisi da li želimo tanje ili deblje korice). Razvaljati koricu na papir za pečenje, staviti na razvaljanu koricu obruč za tortu prečnika 25 cm (ja sam koristila poklopac od lonca), oštrim nožem iseći krug. Staviti da se peče na 180ºC 3-4 minuta. Pečeni deo van isečenog kruga će mo iskoristiti za posipanje torte.Tako ispeći sve korice.

Napraviti fil. U kiselu pavlaku dodati hladnu karamel kremu i dobro umutiti.

Filovati korice u kalupu za torte s obručem. Staviti 1 koricu, preko nje 1 kutlaču fila, korica, fil i tako redom. Fil će dodavanjem karamel kreme biti malo redji, ali se ne treba brinuti,  jer  će to korice sve  upiti. Ostaviti tako filovano da stane 2 – 3 sata da korice upiju fil pa skinuti obruč.

Pečene deliće testa van isečenih krugova samleti i posuti po torti kad skinemo obruč i medovik torta s karamel kremom je gotova. Treba je ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Kore

  • 6 jaja
  • 200 g šećera
  • 100 g putera ili margarina
  • 100 g meda
  • 1,5 kašičica sode bikarbone
  • 700 – 800 g brašna

Karamel krema

  • 350 g šećera
  • 1 dl vode
  • 1 l mleka
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica sode bikarbone

Fil

  • 1 kg kisele pavlake
  • 500 g karamel krema

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Cokoladna torta bez brasna i secera

Ako zelite da zadovoljite ukuse svojih najmilijih, ali i brojnih prijatelja, napravite ovu poslasticu … cokoladna torta bez brasna i secera je nepogresiv izbor. Punoca ukusa, izostanak  brasna i secera izdvajaju ovu tortu iz brojnih slicnih cokoladnih poslastica. Ko god je proba, trazice  krisku vise.Priprema

Na pari otopiti cokoladu s maslacem pa ostaviti da se ohladi.

U medjuvremenu  mutiti zumanca s agavinim sirupom tako dugo da skoro postanu belicasta.

Posebno izmiksirati  belanca u cvrst sneg. Kad se okrene cinija s dobro umucenim belancima, sneg ce ostati u ciniji cvrsto vezan za stranice.

Ohladjenoj smesi cokolade i maslaca dodati umucena zumanca i polagano  izmesati kašikom. Kada je smesa lepo izmesana, postepeno dodavati, kasiku po kasiku, sneg od belanaca. Pazljivo kasikom izmesati da se ne bi izgubili mehurici. U fino izmesanu smesu dodati krupno mlevene bademe, pola kasicice cimeta i rendanu koru od pomorandze.  Sve lagano izmesati i sipati u podmazan  kalup za pecenje. Cokoladna torta bez brasna i secera pece se u rerni zagrejanoj na 150°C  oko 35 minuta.

Ispečena torta moze da se filuje po zelji ili da se posluzi s umucenom slatkom pavlakom.

Sastojci

  • 100 g maslaca
  • 3 jaja
  • 2,5 kasike agavinog sirupa
  • 80 g badema
  • ½ kasicice cimeta
  • 1 pomorandza

Autor: Verica Filipović

Share Button

Torta s ljesnjacima i karamel bombonama

Za ljubitelje lješnjaka, karamela i dvije vrste cokolade ovo je savrsena poslastice. Torta s ljesnjacima i karamel bombonama lepo izgleda i očaravajuceg je ukusa, njoj se ne moze odoljeti.Priprema

Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel-ljesnjak bombona, koje smo stavili u serpu.To zagrijavati na laganoj vatri, da se karamel otopi.

Od preostale kolicine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama.

U posebnoj posudi umutiti zumanca, gustin, secer i izmijesati s odvojenom kolicinom mlijeka.

U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmijesana zumanca i zakuhamo kremu. Kada krema postane gusta, skloniti sa sporeta i prekriti prozirnom folijom. Ostaviti da se ohladi. U ohladjenu kremu dodati maslac i umuceno slatko vrhnje.

Bjelanca mutimo i postepeno dodajemo secer. Kad dobijemo snijeg, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i pecene, mljevene ljesnjake. Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu prerucimo u kalup (promjera 26 cm) oblozen pek papirom i pecemo u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na isti nacin pripremimo i ispecemo jos jedan biskvit. Ohladjene biskvite presjecemo tako da dobijemo 4 kore.

Svaku koru natopiti s mjesavinom mlijeka i ruma. Slagati kora, karamel fil, ponavljati postupak i zavrsiti s filom.

Cokoladu izlomiti i preliti sa slatkim vrhnjem. Staviti na laganu vatru i mijesati dok se cokolada ne istopi. Sacekati par minuta i preliti po torti.  Torta s ljesnjacima i karamel bombonama treba da se dobro ohladi i stegne u frizideru pre serviranja.

Napomena: Ljesnjake mozete pola isjeckati, a pola izmljeti, tako bude bolje i lijepo se osjete u torti.

Sastojci

Biskvit

  • 2×4 bjelanca
  • 2×5 kasika secera
  • 2×6 kasika pecenih ljesnjaka
  • 2×1 kasika brasna
  • 2×1 kasika kakaa
  • 2×1 kasikica praska za pecivo
  • 2x pola soljice ulja

Fil

  • 1l mlijeka
  • 8 zumanaca
  • 250 g bombona karamel ljesnjak
  • 170 g gustina
  • 170 g secera
  • 150 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Jos

  • malo mlijeka
  • malo ruma

Glazura

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 100 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Share Button

Torta Seherzada

Veoma izdasna poslastica, jako ukusna, u isto vreme i cvrsta i kremasta  – to je raskosna torta Seherzada.
Priprema

Za I i III koru izmiksirati belanca sa secerom pa im dodati mleveni keks i pečene, iseckane orahe.Za II koru takodjer izmiksirati belanca sa secerom pa im postepeno dodavati i umesati  brasno, dzem od kajsija i pecene, drobljene lesnike.

Za fil se pravi krem od mleka, umucenih zumanaca, secera i vanila pudinga. Pri kraju kuvanja doda se izlomljena  bela cokolada i mesa se dok se potpuno ne istopi. Smesu ostaviti da se ohladi pa u ohladjenu dodati penasto umuceni maslac.

U 2/3 krema dodaju se peceni, mleveni pistaci i ovim filom premazeno I i II koru.

Kad slozimo III koru, premazemo celu tortu ostalom1/3 fila, a odozgo rasporedimo dobro umucenu slatku pavlaku. Ovu lepu tortu dekorisemo po zelji. Torta Seherzada treba da se ostavi u frizider da se lepo ohladi i stegne.

 Sastojci

I i III kora

  • 5 belanaca
  • 10 kasika secera
  • 2 kasike mlevenog keksa
  • 150 g pecenih oraha

II kora

  • 5 belanaca
  • 100 g secera
  • 5 kasika brasna
  • 1 kasika dzema od kajsija
  • 150 g pecenih lesnika

Fil

  • 1 l mleka
  • 15 zumanaca
  • 15 kasika secera
  • 4 pakovanja vanila pudinga
  • 200 g bele cokolade
  • 375 g maslaca

Jos

  • 200 g pistaca
  • 250 ml slatke pavlake

Autor: Elena Mishkovska

Share Button

Posna vocna torta

Ovo je ukusna i sočna poslastica, koja ce vam ulepsati posne dane. Posna vocna torta ce ispuniti vasa ocekivanja i zadovoljiti potrebu za slatkim.Priprema

U 800 ml kasastog soka od jagoda skuvati 3 pudinga od jagoda i ostaviti da se potpuno ohladi.

Margarin umutiti sa secerom u prahu.Polovinu umucenog margarina sa secerom sjediniti sa pudingom od jagoda i u to umijesati ocijedjene i usitnjene jagode.

Puding od ljesnjaka skuvati s vodom i 4 kasike secera i ostaviti da se potpuno ohladi.  Kad se ohladi, umijesati preostali umuceni margarine sa secerom.

Keks natopiti s preostalim sokom od jagoda. U kalup za tortu staviti red natopljenog keksa, preko nanijeti fil sa jagodama i staviti da se malo stegne. Zatim preko fila nanijeti drugi red keksa i sve premazati s filom od ljesnjaka. Posna vocna torta treba da se ostavi u frizideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i stegne.

Prije sluzenja, kad se torta dobro stegne, skinuti obruc kalupa i cijelu tortu premazati s umucenom slatkom pavlakom kojoj se doda malo soka od jagoda.

Sastojci

  • 1,5 l kasastog soka od jagode
  • 3 kesice pudinga od jagode
  • 1 kg posnog mljevenog keksa
  • 250 g mljevenog secera
  • 4 kasike secera
  • 300 g zamrznutih jagoda
  • 3 kesice pudinga od ljesnjaka
  • 800 ml vode
  • 500 ml slatke pavlake

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button