Kapućino torta

U mnogim svečanim prilikama kapućino torta krasi našu trpezu. To je bogata, kremasta i predivna torta s kojom se možete pohvaliti i pred najzahtjevnijim gostima.
Priprema

Umutiti pjenasto jaja sa šećerom, dodati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. U veliku tepsiju staviti papir za pečenje pa izliti smjesu. Peći u prethodno dobro zagrijanoj rerni na 180°C  oko 15 minuta. Dimenzije moje tepsije je 28×37 cm. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za fil želatin staviti s oko 1 dcl hladne vode da nabubri. Prokuvati pola litre mleka, skloniti s vatre pa u toplo dodati želatin, kapućino, šećer i vanilin šećer. Dobro izmješati da se svi sastojci istope. Ostaviti da se ohladi pa staviti u frižider otprilike još oko 2 sata, dok ne počne da se steže. Ovde treba paziti da se fil ne stegne previše, jer se neće moći lepo sjediniti sa umućenim šlagom. Kada bude gustine meda, tek malo gušći, sjediniti ga sa šlagom. Umutiti čvrsto šlag s mlekom i šećerom, dodati žele smjesu od kapućina i sve još jednom dobro umutiti mikserom najvećom brzinom. Ostaviti oko pola sata u frižider pa filovati kore. Kod ovog fila je važno da se nanese na biskvit prije nego što se završi potpuno stezanje želatina, jer kasnije neće moći da se razmazuje.

Biskvit pre filovanja malo namočiti mlijekom, par kašika pa tek tada filovati. Na kraju se kapućino torta pospe s rendanom čokoladom i isjeckanim orasima.

Kapućino torta se prije posluženja ostavi nekoliko sati, ili preko noći, u frižider.

Ja sam ispekla biskvit u tepsiji dimenzija 28×37 cm, iskružila oblik torte, a ostale dijelove lagano utisnula u fil.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kašikica praška za pecivo

Fil

  • 5 dcl mleka
  • 5 kašika šećera
  • 2 kesice praha za kapućino, 25 g ukupno
  • 2 kesice želatina, 20 gukupno
  • 1 dcl vode
  • 1 vanilin šećer
  • 2 šlaga
  • 3 dcl mleka
  • 5 kašika šećera

Još

  • čokolada
  • orasi

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Banana torta

Ova banana torta je ljepog i blagog ukusa. Osvježavajuća je i lagana, mada tako ne izgleda. Kad je probate, osjeticete da nije preslatka. Ako ste ljubitelj sladjih poslastica, lako je tokom izrade dodati vise secera.Priprema

Jaja u svrhu izrade ovih kora treba izvaditi iz frižidera i ostaviti da se temperiraju na sobnoj temperaturi. Odvojiti u dve posude bjelanjke od zutanjaka. 

Izmiksirati bjelanjke uz dodatak secera.  Bjelanjca se prvo mikserom umute u čvrst snjeg i tek se onda, postepeno, dodaje šećer i muti. Zatim im se postepeno dodaju brasno i mljeveni badem. Smjesu od bjelanaca ravnomjerno nanjeti na dno okruglog kalupa za torte (fi 18 visine 13 cm), koji je prethodno podmazan i brasnom posut, i stavite u rernu zagrijanu na  180ºC i peći oko 15 minuta u zavisnosti od vase rerne. Ispecene kore filovati tek nakon što se potpuno ohlade.

U medjuvremenu napraviti kremu. Žumanjci se razrade sa secerom i burbon secerom, doda se gustin (skrobno brasno) i promješa. Mljeko se zagrije i doda u smjesu od zutanjaka i kratko se umuti i sve vrati na vatru i kuha uz stalno mjesanje dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i dodati cokoladu pa mjesati dok se ne otopi. Kremu ostaviti da se ohladi.

Banane isjeci na kolutice, a da ne bi promjenile boju, dobro ih je poprskati sokom od limuna.

Slatko vrhnje dobro umutiti mikserom pre slaganja torte.

Banana torta se filuje na sljedeci nacin: kora, krema,banana, slatko vrhnje. Celu tortu premazati sa slatkim vrhnjem i ukrasiti sa cokoladnom glazurom kao sto se vidi na slici. Detaljnije ukrasavanje torte treba uraditi prema vlastitoj zelji.

Nafilovana banana torta treba da se dobro rashladi i stegne u frizideru prije nego se isjece i posluzi.

Sastojci

Kora×4

  • 2 bjelanjka
  • 2 zlice secera
  • 1 zlice brasna
  • 3 zlice badema

Krema

  • 5 dl mljeka
  • 4 zutanjaka
  • 60 g secera
  • 1 burbon vanil secer
  • 100 g bjele cokolade
  • 50 g gustina

Jos

  • banane
  • 2 dl slatkog vrhnja

Glazura

  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 2 kasike ulja

Autor: Manuela Lela Gajdek

Share Button

Helenina cokoladna torta

Ovo je prefinjena, otmena torta, koja nikoga nece ostaviti  ravnodusnim. Helenina cokoladna torta pored bogatog ukusa pleni svojim atraktivnim izgledom. Savrsen je poklon za dragu osobu.Priprema

Belanaca i secer mutiti u cvrstu penu. Dodati zumanca i otopljenu menaz cokoladu pa dobro sjediniti s belancima. Smesu podeliti u 4 okrugla, podmazana i brasnom posuta pleha precnika 25cm. Kore peci u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 25 minuta. Ispecene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za to vreme skuvati krem. Staviti u serpu neutralnu pavlaku, secer,  menaz cokoladu i kuvati na laganoj vatri. Mesati celo vreme da krem ne zagori. Krem se kuva oko 20-25 minuta.

Krem treba biti mlak, a obavezno mora da se maze u ramu. Kremom se premazu tri  ohladjene kore, a na cetvrtu dolazi cokoladna glazura.

Glazura od cokolade se jednostavno priprema. Rastopi se na pari menaz cokolada u mleku pa se sipa preko torte.

Helenina čokoladna torta se moze dekorise po zelji, a ova na slici je ukrasena s tubicama, cokoladnim cvetom i kuglicama od slaga.

Sastojci

Kore

  • 18 belanaca
  • 18 kasika secera
  • 18 zumanaca
  • 200 g otopljene menaz cokolade

Krem

  • 1 litar neutralne pavlake
  • 6 kasika secera,
  • 400 g menaz cokolade

Glazura

  • 200 g menaz cokolade
  • 1 dcl mleka

Dekoracija

  • slatke tubice
  • čokoladni cvet
  • šlag

Autor: Helena Radanović

Share Button

Japanski vetar

Kojim pridevom da se opiše ova torta? Jednostavno,  japanski vetar je fantastična, čarobna,  prekrasna torta, ukrašena prelepim jestivim cvetićima i listićima. Priprema

Belanca (5) dobro izmiksirati uz dodatak 12 kašika šećera i pola kašike sirćeta. Smesu preneti u okrugli kalup obložen pek papirom. Koru sušiti u rerni zagrejanoj na 150°C  oko 50 minuta. Ovako pripremiti sve tri kore.Za krem umutite žumanca i šećer, dodati mleko i kuvati na pari mešajući sve vreme. Kada je fil počeo da se zgušnjava, dodati slatku pavlaku i gustin pa na kraju mlevene bademe i sve lepo sjediniti. Ostaviti fil da se ohladi. Kad je fil dovoljno ohlađen, dodati mu i umešati prethodno dobro umućen maslac.

Tortu japanski vetar slagati sledećim redom: kora, krem, šlag i tako tri puta. Cela torta je premazana šlagom i  ukrašena  jestivim cvetićima i listićima, a vi je možete ulepšati po vlastitom ukusu. Ukrasi su napravljeni  od  čvrsto umućenog šlaga i prehrambenih boja, a pomoću nastavaka prikazanih na slici.

Sastojci

Kore

  • 15 belanaca
  • 36 kašika šećera
  • 1,5 žlice sirćeta

Krem 1

  • 15 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1/2 l mleka
  • 1 l slatke pavlake
  • 4 kašikegustina
  • 200 g badema
  • 250 g maslaca

Krem 2

  • 250 g šlaga u prahu
  • 250 ml mleka

Ukrašavanje

  • 300 g šlaga u prahu
  • 150 ml mleka
  • prehrambene boje

Autor: Jelena Vukmanović

Share Button

Extra torta

Extra torta, a mogla bi se nazvati i čokoladna torta s orasima. Ova fina torta prava je poslastica za ljubitelje čokolade. Uz dodatak izabranog napitka poslužite je svojim prijateljima u posebnim prilikama.
Priprema

Ulupati po 5 bjelanaca s 5 kašika šećera da se dobije jaka pjena. Dodati 50 g čokolade, 100 g mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Sve lagano sjediniti i istresti u pek papirom obložen veliki pleh od rerne. Možete sastojke za koru mutiti i sve odjednom pa podjeliti na 2 djela. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C  stepeni. Kada stavite koru da pecete, smanjite temperaturu rerne na 180°C . Peći između 15 – 20 minuta. Vidjećete da je korica gotova kada ivice počnu da se stežu i postanu tvrde. Pazite da ne pretjerate pa da cela kora bude tvrda. Pečena oba biskvita ohladiti i presjeći po dužini ili širini da se dobiju po dve manje kore i tako dobijete 4 korice veličine pola velike tepsije.

Za krem umutiti mlijeko, šećer, žumanca, vanilin šećer i brašno i staviti na laganu vatru da se kuha. Uz stalno mješanje skuvati fil i ostaviti da se ohladi. Kada se krem ohladi i bude mlak, staviti u frižider ga na pola sata da se dodatno ohladi i stegne. U međuvremenu ulupati margarin sobne temperature pa mu dodati ohlađen krem i umutiti.

Između korica nanjeti krem. Ako vam je lakše, namažite svaku koricu posebno i onda ih naslažite jednu na drugu, da vam na svakoj bude ista količina fila.

Otopiti na pari čokoladu za kuhanje s uljem i mlijekom pa premazati tortu.
Ne morate paziti da glazura bude savršena,  jer se extra torta na kraju pospe s mljevenim  orasima pa se to ništa ne vidi. Ruže sam pravila  od fondata.

Extra torta treba da se  ostavi par sati da odstoji pa je poslužite.

Sastojci

  • 10 bjelanaca
  • 15 kašika šecera
  • 4 kašike brašna
  • 100 g čokolade ili 4 kašike kakaa
  • 200 g oraha

Krem

  • 500 ml mlijeka
  • 10 kašika šecera
  • 10 žumanaca
  • 4 kašike brašna
  • vanilin šećer po želji
  • 200 g maslaca ili margarina

Glazura

  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 2 kašika ulja
  • 2 kašike mlijeka

Još

  • mljeveni orasi
  • fondan za ukrase

Autor: Umm Sara

Share Button