Doboš torta

Jedna od najlepših i najcenjenijih torti je svakako mađarska doboš torta. Treba vremena da se napravi, ali dobićete zato neverovatnu poslasticu.

Priprema

Kore

U pripremljenu posudu stavite 8 žumanaca i 100 grama šećera. Umutite penasto. U drugoj posudi treba izlupati belanca sa 100 grama šećera. Šećer dodajite postepeno i lupajte belanca dok se šećer ne istopi, a masa postane čvrsta. Postom treba pomešati dve mase i mešati lagano dok se ne sjedine. Treba da dobijete glatku masu. Masi se onda postepeno dodaje brašno i meša se polako, sve dok ne postane glatka. Ne sme biti grudvica, a meša se varjačom, bez korišćenja miksera.
Pečenje kora jeste malo delikatno. Postoji specijalan pleh za doboš tortu, ali ako ga nemate možete koristiti i običan okrugao ili četvrtast pleh uz upotrebu papira za pečenje. Vodite računa da kore ne zagore, jer treba da budu tanke i brzo su gotove. Masu sipajte kutlačom i razvucite po plehu, slično kao kad pravite palačinke. Potrebno vam je minimum 8 ovakvih kora, a može i više.

Fil

Umutite 4 jajeta sa 200 grama šećera u prahu, vanilin šećerom i kuvajte na pari, uz postepeno mešanje. Kad skinete sa pare dodajte čokoladu za kuvanje. Čokolada će se rastopiti, a vi mešajte da se sjedini.
Penasto umutiti maslac i sjediniti sa prethodno napravljenom, prohladjenom masom. Sa ovim filom filujte kore do poslednje, a naposlednju ide šećerna glazura.

Šećerna glazura

Šećernu glazuru napravite tako što ćete rastopiti šećer u šerpici. Kad dobije smedju boju, dok je onako vreo i još uvek tečan, prelijte ga preko poslednje kore. Morate da reagujete brzo i da istopljeni šećer razmažete preko kore. Možete koristiti nož sa zagrejanim sečivom. Kad ste razvukli glazuru nožem ožnačite komade (zasecite glazuru) kako ćete seći tortu, jer posle kad se glazura stegne ne bi mogli da sečete.

Sastojci

Kore

  • 8 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g brašna

Fil

  • 4 jajeta
  • 200 g šećera u prahu
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca

Šećerna glazura

  • 300 grama šećera
Share Button

Aleksandar torta sa jagodama

Ovo je recept za predivnu Aleksandar voćnu tortu sa jagodama. Ko ne voli jagode, na isti način može da se pravi ova torta i sa malinama ili sa višnjama. Aleksandar torta sa jagodama je lepa, ukusna i veoma osvežavajuća. 
Priprema

Prvo umutite belanca i šećer, pa dodajte mlevene orahe i melveni keks. Ovu masu podelite na četiri jednaka dela i pecite zasebno kore na 220°C. Tako ćete dobiti 4 kore od oraha.

Fil
Prvo slatku pavlaku umutite sa šećerom, a zatim dodajte razmućena žumanca i mleko i na kraju želatin. Sav fil treba da bude iz tri dela. Jedan deo ostavite ovakav kako ste ga već napravili. U drugi deo fila dodajte rastopljenu čokoladu. Trećem delu fila treba da dodate skuvane jagode sa šećerom, kao za slatko. U ovaj treći deo fila možete ubaciti i poneku celu jagodu.
Kada je fil gotov onda slažete, prvu koru pa čokoladni fil, zatim drugu koru pa beli fil, treću koru i ružičasti fil i četvrtu koru.
Na kraju za premazivanje torte koristite slatku pavlaku ili šlag kome ćete dodati malo soka koji vam je ostao od odmrznutih jagoda, da bi torta imala ružičastu boju. Na vrh torte možete dodati jagode  i ukrasiti po želji.

Sastojci

Kore

  • 200 g mlevenih oraha
  • 200 g šećera
  • 10 belanaca
  • 1 kašika mlevenog keksa

Fil

  • 5 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1 l slatke pavlake
  • 1 dl mleka
  • 20 g želatina
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 200 g smrznutih jagoda

Premaz

  • 4 kesice šlaga ili 250 g slatke pavlake
  • malo soka od odmrznutih jagoda
  • 3 jagode
Share Button

Krem torta sa narandžom

Krem torta sa narandžom je pravo kremasto uživanje. Probajte, dopašće vam se!

Priprema

Krem torta sa narandžom napravljena prema našem receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pored toga što je kremasta i osvežavajuća s bajnim mirisom narandže, ova torta je i dekorativna.

Penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera  pa im dodati čvrst sneg od 5 belanaca, postepeno 3 kašike brašna, narendanu koru narandže i vanilin šećer. Sve dobro sjediniti. Smesu preneti u nauljen i brašnom posut pleh i peći na  180° C oko 25 minuta. Ispeći dve kore.

Za fil zakuvati mleko i dodati mu  u malo hladnog mleka prethodno razmućen puding od vanile sa šećerom. Lagano mešati dok se puding ne zgusne. Kad se puding ohladi, sjediniti ga s umućenim margarinom i umućenim šlagom, ali i s komadićima narandže kao što se može videti na fotografiji.

Krem torta sa narandžom se filuje sledećim redosledom: kora, fil, komadići sveže narandže, fil, kora. Odozgo tortu ukrasiti šlagom. na kraju se krem torta sa narandžom ostavi u frižideru da se dobro stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

Kore

  • 10 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • kora od 3 narandže
  • 2 kesice vanilin šećera

Fil

  • 1 l mleka
  • 100 g pudinga od vanile
  • 10 kašika šećera
  • 250 g margarina
  • 200 g šlaga
  • 3 narandže
Share Button

Beogradska bela torta

Ovo je recept za jednu od najlepših i najukusnijih torti. Izvanrednog je izgleda i aromatičnog, prefinjenog ukusa.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od  4 belanca i  7 kašika šećera i dodati 7 kašika mlevenih badema pa sve dobro  sjediniti. Ovu smesu preneti u okrugao kalup obložen pek papirom pa peći u zagranoj rerni na 170° C  oko 20 minuta. Od preostalog materijala na isti način ispeći još dve kore.

Za kremu umutiti žumanca sa šećerom i kuvati na pari uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne, a potom je ostaviti da se ohladi. Razmutiti puding sa malo mleka, a ostatak mleka staviti da proključa. U ključalo mleko sipati razmućen puding  i mešati dok se masa ne zgusne. Zatim pomešati i dobro umutiti ohlađen puding i smesu od žumanaca, dodati margarin i sve dobro umutiti mikserom. Pripremljenu kremu podeliti na dva dela. U prvi deo dodati otopljenu belu čokoladu i promešati, a u drugi otopljenu čokoladu sa bademima i, također, dobro promešati. Umutiti šlag i podeliti na dva dela. Jedan deo dodati kremi s belom čokoladom, a drugi deo kremi s čokoladom s bademima.

Filovanje torte ide po sledećem rasporedu: prvu koru premazati kremom s čokoladom s bademima, prekriti drugom korom i namazatii belu kremu pa prekriti trećom korom. Celu tortu premazati umućenom slatkom pavlakom. Odozgo je preliti sa blaže umućenom slatkom pavlakom, da bude tečnija, i sa bombonama od bele čokolade.

Sastojci

Kore

  • 12 belanaca
  • 21 kašika šećera
  • 21 kašika prženih i mlevenih badema

Krema

  • 12 žumanaca
  • 12 kašika šećera
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 500 ml mleka
  • 190 g margarina
  • 100 g bele čokolade
  • 100 g čokolade s bademima
  • 1 kesica šlaga

Ukrašavanje

  • 400 ml slatke pavlake
  • 100 g bombona od bele čokolade
Share Button

Torta od šargarepe

Torta od šargarepe je jako fina, ukusna i sočna. Iako je šargarepa glavni sastojak, gotovo niko, kad je proba, neće to pogoditi.

Priprema

U zdeli pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao, cimet i đumbir.

Posebno izmiksirati jaja, šećer, smeđi šećer, vanilin šećer i ulje, a zatim postepeno uz miksiranje umešati smesu brašna i začina i na kraju sitno narendanu šargarepu i suvo grožđe. Pripremljenu smesu uliti u kalup pouljen i posut brašnom pa peći na 175°C oko 45 minuta. Pečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa i prerezati na dva dela.

Za kremu izmiksirati sir, omekšali maslac i pavlaku pa dodati čokoladu omekšalu na pari i sve kratko izmiksirati.

Tortu filovati sledećim rasporedom: biskvit-krema-biskvit-krema. Odozgo  tortu ukrasiti iseckanim lešnicima, bademima ili orasima. Tortu preko noći držati u frižideru.

Sastojci

Biskvit

  • 300 g  brašna
  • 1,5 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 2 kašike kakaa
  • 2 kašičice cimeta
  • 1 kašičica đumbira
  •  4 jaja
  • 250 g šećera
  • 150 g smeđeg šećera
  • 270 ml ulja
  • 3 kašičice ekstrakta vanile
  • 500 g šargarepe
  • 150 g suvog grožđa

Krema

  • 250 g bele čokolade
  • 400 g krem sira
  • 85 g maslaca
  • 50 ml kisele pavlake
Share Button