Maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache

Ova fina, kremasta poslastica osvaja izgledom i ukusom. Kakva je maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache? Verujete, perfektna! Posle svakog zalogaja tražićete još i još …Priprema

Za podlogu u zdjeli pomiješati mljeveni dvopek,  prženi mljeveni lješnjak i nutelu tako da se dobije ujednačena smjesa. Ovu smjesu istresti u modlu za tortu br. 24 pa je lijepo rastanjiti i pritisnuti uz rubove modle. Treba da bude podignuta na 2/3visine rubova.

Zatim napraviti fil. Mikserom umutiti vrhnje za šlag. Posebno pomiješati maskarpone sir i isto toliko nutele, dodati instant goveđe želatine. Sve zajedno miješati lagano najmanje 2minuta. Nakon toga dodavati kašiku po kašiku umućenog vrhnja za šlag i nastaviti lagano s miješanjem. Dobro umješan fil istresti  na smjesu u modli za tortu i izravnati špatulom pa staviti u frižider da se ohladi i stegne, oko 30 minuta.

Za to vrijeme zagrijati 100 ml vrhnja za šlag do vrenja. Kad vrhnje proključa, skinuti ga s ringle. Dodati mu i umiješati 100 g izlomljene čokolade za kuhanje i miješati dok se ona ne otopi.

S toplom ganache kremom preliti preko fila u modli i ostaviti u frižider da se ganache stegne. Dio podloge, koji je bio podignut uz rubove modle, sastrugati lagano nožem. Maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache može se ukrasiti čokoladnim kuglicama ili po želji.

Sastojci

Podloga/kora

  • 2×110 g dvopeka
  • 100 g prženog lješnjaka
  • 4 velike kašike nutele

Fil

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 250 g maskarpone sira
  • 250 g nutele
  • 1kesica instant goveđe želatine

Ganache krema

  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 100 g čokolade za kuhanje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Torta od mrkve s maskarponeom i rumom

Torta od mrkve s maskarponeom i rumom je veoma mekana i sočna. Kod mene najčešće “strada” već prvog dana, a  ostaje sveža i do 3 dana.Priprema

Dobro izmiksirati jaja sa šećerom. Polako im dodavati ulje uz neprekidno miksiranje. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, seckane orahe i rum pa sve lepo umutiti. Na kraju dodati i sitno narendanu mrkvu i sve zajedno sjediniti kašikom da se dobije fina, ujednačena smesa. Smesu izliti u kalup za torte prethodno premazan maslacem i posut s brašnom. Biskvit se peče u rerni zagrejanoj na 160ºC oko50 minuta, što zavidi od vrste vaše rerne. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa izvaditi i iz kalupa. Staviti ga na rešetkastu podlogu da se potpunpo ohladi.

Za vreme dok se biskvit peče treba da se napravi fil. Maslac omekšao na sobnoj temperaturi dobro umutiti sa šećerom u prahu i limunovim sokom. U drugoj činiji penasto umutiti sir mascarpone pa ga sjediniti s delom fila s maslacem.

Biskvit položiti na odgovarajuću tacnu za torte i premazati s filom. Torta od mrkve s maskarponeom i rumom treba da se dobro ohladi  i stegne u frižideru do momenta serviranja.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 200 ml ulja
  • 350 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 100 g oraha
  • 3 kašike ruma
  • 300 g mrkve

Fil

  • 50 g maslaca
  • 350 g šećera u prahu
  • 1 kašika limunovog soka
  • 250 g sira maskarponea
Share Button

Bela cokoladna torta

Cokolada i samo cokolada, cokoljubci sad je prilika!!! Primenite ovaj recept i bela cokoladna torta zablistace na vasoj trpezi. Lepa i preukusna topi se u ustima.Priprema

U jednoj zdeli dobro pomesati suve sastojke: secer, vanilin seer, brasno, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao.

U drugoj zdeli pomesati razmuceno jaje, mleko, ulje i vrucu vodu.

Zatim spojiti suve i mokre sastojke, dobro umutiti pa preneti u cetvrtasti kalup oblozen pek papirom ili namascen i posut s brasnom. Peci u rerni zagrejanoj na 180 oko 10-tak minuta. Ispeceno izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi pa preseci na dve jednake kore ili na tri po zelji.

Za kremu pola litra pavlake za slag dobro izmiksati i u to dodati 300 g cokolade prethodno istopljene na niskoj temperaturi. Sve zajedno umutiti u finu, glatku kremu.

Kore filovati s kremom. Na kraju se cela bela cokoladna torta premaze s kremom i ukrasi prema zelji. Tortu do posluzenja ostaviti u frizederu da se dobro stegne.

Sastojci

  • 2 solje secera
  • 2 kasicice vanilin secera
  • 2 solje brasna
  • 1,5 kasicica praska za pecivo
  • 1,5 kasicica sode bikarbone
  • 3/4 solje kakaa
  • 2 jaja
  • 1 solja mleka
  • 1/2 solje ulja
  • 1/2 solje vruce vode 

Krema

  • 500 ml pavlake za slag
  • 300 g cokolade

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Cheesecake s lješnjacima i karamelom

Za ljubitelje lješnjaka i karamela i kremastih poslastica sa sirom preporučujemo da probaju Cheesecake s lješnjacima i karamelom. Savršena tekstura i osvježavajući ukus ove nježne torte dopašće se svima na prvi zalogaj.Priprema

Za Cheesecake s lješnjacima i karamelom pomiješati mljeveni petit keks  s rastopljenim maslacem (na niskoj temperaturi). Ovu mješavinu staviti u kalup promjera 26 cm. Kalup prethodno treba da se obloži s pek papirom, a ako je to teško, može se premazati s puterom i posuti s brašnom. Podlogu od keksa peći u pećnici zagrijanoj na 180* oko 10 minuta.

Dok se podloga peče, treba napraviti kremu od sira. Stoga prvo umutiti slatko vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim umućenom slatkom vrhnju dodati svježi sir, dobro sve mješanjem sjediniti u glatku kremu.Kremu od sira staviti na podlogu od petit keksa i lijepo je špatulom rasporediti.

Odozgo po kremi od sira posuti krupno samljevene lješnjake.

Zatim pripremiti i karamel preliv. U odgovarajućoj posudi otopiti šećer na niskoj temperaturi. Kad je šećer otopljen, postepeno dodavati slatko vrhnje. Sve zajedno miješati da se sve lijepo sjedini i karamel preliv malo zgusne. Gotov karamel preliv skloniti s vatre pa mu dodati prstohvat krupne soli i malo arome vanilije. Preliv lijepo promiješati, pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica, i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađenim karamel prelivom preliti  ovu divnu poslasticu i Cheesecake s lješnjacima i karamelom je gotov. Treba ga ostaviti u frižideru nekoliko sati prije sječenja i posluženja.

Sastojci

Podloga

  • 250 g petit keksa
  • 125g maslaca

Krema od sira

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 125g šećera
  • 1vanilin šećer
  • 350 g svježeg sira

Posipanje

  • krupno mljeveni lješnici

Karamel  preliv

  • šećer
  • prstohvat krupne soli
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • aroma vanilije

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Čokoladna torta s višnjama

Čokolada i višnje – da li postoji lepša i ukusnija kombinacija? Za mene ne, jer obožavm višnje, ma i jedno i drugo. Stoga je za preporuku ova moja čokoladna torta s višnjama kako bi ste i vi uživali u njenoj osvežavajućoj, čokoladastoj slasti.Priprema

Višnje staviti u odgovarajuću posudu i pomešati ih sa šećerom. Zagrejati ih do ključanja. Kad proključaju, smanjiti temperaturu i kuvati još oko 15 minuta uz povemeno mešanje. Skuvane višnje ostaviti da se potpuno ohlade.

Za koru na niskoj temperaturi otopiti maslac i čokoladu za kuvanje. Belanca miksirati nekoliko  minuta, dodati šećer i mutiti da se dobije čvrst sneg. U sneg od belanaca  umešati mlaku, otopljenu čokoladu i mlevene, pržene bademe.

Dno kalupa prečnika 20 cm obložiti pek papirom. Stranice kalupa premazati s maslacem i posuti s brašnom. U ovako pripremljen kalup istresti smesu za koru i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 minuta. Zatim smanjiti temperaturu rerne na 180°C i peći još oko 30 minuta. Ispečenu koru izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi pa je preseći na dva jednaka dela.

Za krem žumanca sa šećerom kuvati na pari uz neprekidno mešanje dok se ne zgusnu. Kad se  žumanca prohlade, dodati  im i umutiti nekoliko kašika kisele pavlake. Želatin sipati u manju posudu pa mu dodati  4 kašike hladne vode. Želatin će u vodi nabubriti, ali ga ipak treba malo zagrejati na niskoj temperaturi da se sva zrnca otope. Ovako pripremljen želatin sipati u žumanca i promešati. Zatim ovu mešavinu uliti u kiselu pavlaku,  dodati višnje i promešati.  Krem staviti u frižider da se blago stegne.

Prvu koru stavit na tacnu. Oko nje staviti obruč od kalupa. Na koru istresti sav krem, a na njega staviti drugu koru i blago je dlanovima pitisnuti. Tortu odozgo premazati s kremom i posuti naribanom čokoladom. Potom se čokoladna torta s višnjama ostavi preko noći u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci
Kora

  • 50 ml maslaca
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 150 g šećera
  • 7 belanaca
  • 150 g prženih badema

Krem

  • 300 g višanja
  • 250 g šećera
  • 7 žumanaca
  • 700 g kisele pavlake
  • 10 g želatina
  • 4 kašike vode
Share Button