torte Archives - Kuhinja i Recepti

Raw torta mango – kokos

Još jedna u nizu rođendanskih tortica. Raw torta mango – kokos miriše na ljeto, tortica uz koju se zamišljaš na pješčanoj plaži, sa koktelom u rukama…

Priprema

Prijateljica je htjela da napravim ovu tortu, a ja sam jedva dočekala. Tortu sam već radila, samo u mini verziji i baš me oduševila, a sada imate recept i za veliku torticu.

Za podlogu u multipraktiku samljeti sve sastojke, smjesu utisnuti u kalup.

Za kremu od kokosa sve sastojke izblendati u blenderu.

Zatim pripremiti i kremu od manga. Sve sastojke izblendati u blenderu.

Naizmjenično dodavati po 2 žlice svake kreme na sredinu torte, malo je protresti kako bi se krema slegla. Dodavati kreme dok sve ne potrošite. Ovim postupkom dobijete zebra tortu.

Tortu staviti u zamrzivač. Kada se krema stisne, ukrasiti je po želji. Raw torta mango – kokos se prije konzumacije treba prebaciti u frižider.

Sastojci

230 g badema
100 g svježih datulja
40 g sušenog manga
prstohvat soli
20 g kokosovih mrvica
25 ml vode

Krema od kokosa

150 g indijskih oraha (prethodno namočenih u vodi)
150 ml kokosovog mlijeka
2 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
50 g kokosovih mrvica
50 ml javorovog sirupa

Krema od manga

150 g indijskih oraha (prethodno namočenih u vodi)
150 ml kokosovog mlijeka
50 ml javorovog sirupa
sok pola limuna
pola žličice psylliuma u prahu
20 g sušenog manga
½ žličice kurkume
2 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
2 svježa manga

Vege delicije

Autor: Sandra Matijašević

Veganska torta jagoda-plava spirulina

Veganska torta jagoda-plava spirulina je jako zasitna, ukusna i zdrava. Ne sadrži šećer, brašno i ostale loše sastojke.

Priprema

Prvo se priprema podloga. Bademe usitniti u multipraktiku. Dodati ostale sastojke, dobro izmješati i utisnuti u kalup.

Za kremu izblendati sastojke u blenderu. Odvojiti pola kreme i u nju dodati plavu spirulinu. U drugi dio kreme dodati sok limuna i jagode i ponovno izblendati. Na podlogu dodati kreme i ostaviti preko noći u zamrzivaču. Veganska torta jagoda-plava spirulina može da se ukrasi po želji.

Kuglice su od iste smjese kao podloga od torte.

Sastojci

Podloga

2 šalice badema
pasta od datulja (mogu i datulje)
malo vode

Krema

4 šalice prethodno namočenih indijskih
300 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
1 žlica kokosovog ulja
agavin sirup
2 žličice plave spiruline
sok 1 limuna
200 g jagoda

Vege delicije

Autor: Sandra Matijašević

Čoko-narančasta čarolija

Čoko-narančasta čarolija je savršeni spoj čokolade i svježe naranče… kremasta, bogata i jednostavno čarobna poslastica.

Priprema

Čoko-narančasta čarolija je idealna za posebne prilike. Svaki zalogaj nosi dašak citrusne svježine i toplinu čokolade koja grije srce. Podloga od badema i datulja, kremasta narančina krema i bogata čokoladna završnica – sve u jednom kolaču iz snova.

Bademe i datulje samljeti u multipraktiku ili sjecku dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Zatim dodati sve ostale sastojke osim soka od naranče i još jednom kratko izmiksati da se sve poveže. Na kraju dodati sok od naranče i miksati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dobivenu podlogu utisnuti u kalup obložen papirom za pečenje i poravnati.

Za kremu od naranče sve sastojke izblendati u blenderu dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu. Kremu izliti preko podloge i kalup staviti u zamrzivač dok se krema ne stisne.

U međuvremenu pripremiti čokoladnu kremu. Sve sastojke izblendati do glatke i bogate kreme. Kremu pažljivo preliti preko stisnute kreme od naranče, poravnati i tortu vratiti u zamrzivač dok se potpuno ne učvrsti.

Prije posluživanja tortu prebaciti u frižider nekoliko sati kako bi se lagano odledila i postigla savršenu teksturu.

Sastojci

Podloga

250 g badema
130 g svježih datulja (bez koštica)
prstohvat soli
ribana korica 1 organske naranče
naribana mahuna tonke
15 g kakaa
25 ml soka od naranče

Krema od naranče

200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
100 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
80 ml soka od naranče
ribana korica 1 organske naranče
pola žličice kurkume
1 žličica psylliuma u prahu
10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
50 ml javorovog sirupa

Krema od čokolade

200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
35 g kakaa
70 ml javorovog sirupa

Vege delicije

Autor: Sandra Matijašević

Najbolja torta na svijetu

Tražite li desert koji će bez teksta ostaviti i najzahtjevnije goste, vaša potraga ovdje završava. Predstavljamo vam Verdens Beste – raskošnu norvešku poslasticu koja sasvim opravdano nosi titulu „Najbolja torta na svijetu“.

Priprema

Prvo pripremiti diplomatsku kremu. Od navedenih sastojaka skuhati kremu, prekriti plastičnom folijom i ostaviti par sati na hlađenje. Kad se krema ohladi, dobro je izraditi i postepeno dodati umućeni šlag od slatkog vrhnja.

Od navedenih sastojaka umutiti smjesu za žuti biskvit. Treba vam pleh da bude veći od 35 – 30 cm i u pleh stavite papir za pečenje. Po papiru nanesite žutu masu, ali da bude veličine 35-30 cm.

Sada pripremite šlag od bjelanjaka. Miksati bjelanjke uz postepeno dodavanje šećera. Pri samom kraju dodati 1 žlicu limunovog soka i 1 žlicu gustina. Umućene bjelanjke premazati preko žute smjese za biskvit pa posuti listićima badema. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C do 175°C oko 25–30 minuta.

Beze treba postati hrskav i zlatno-smeđe boje. Kada se ispeče, ostavite koru da se potpuno ohladi, pa je prerežite napola po širini da dobijete dvije jednake kore.

Najbolja torta na svijetu se slaže na sljedeći način: Stavite prvu polovicu kore na pladanj tako da bademi i beze gledaju prema gore. Premažite je kompletnom količinom diplomatke kreme. Preklopite drugom polovicom kore, ponovno tako da sloj s bademima bude okrenut prema gore.

Sastojci

Diplomatska krema

1200 ml mlijeka
8 žumanjka
100 g šećera
150 g gustina
60 g maslaca
1 žlica vanilin extrakta
300 ml slatkog vrhnja

Žuti biskvit

4 žumanjka
100 g šećera
150 g maslaca
70 ml mlijeka
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 limun (korica)

Šlag od bjelanjaka

8 bjelanjaka
300 g šećera
1 žlicu limunovog soka
1 žlicu gustina

Još

70 g badema

Autor: Marija Fajdetić Vovk

Pistacio cheesecake

Pistacio cheesecake je spoj nežne kremaste teksture i bogatog ukusa omiljenih pistaća. Bez obzira da li ga pripremate za svečane prilike ili želite da počastite svoje najdraže, ovaj elegantan desert osvaja izgledom, mirisom i slatkim zalogajem.

Priprema

Sve sastojke za podlogu pistacio cheesecake zajedno sastaviti, dobro izmješati da se lijepo sijedine.Pripremljenu podlogu staviti na donji dio pleha za tortu, koji je predhodno obložen papirom za pečenje (dno i okolo stranice pleha. Staviti u predhodno ugrijanu pećnicu na180°C i peći oko 8 minuta.

U neđuvremenu pripremiti kremu. Navedene namirnice dodavati napisanim redoslijedom i ručnim mikserom dobro izrađivati da nema grudvica. Izmiksanu smjesu izliti u pleh u kojem je već ispečena podloga od keksa. Staviti u ugrijanu rernu 180°C i peći oko 45 -50 minuta. Kada vidite da su krajevi pomalo počeli zutiti isključiti rernu i ostaviti u iskljucenoj rerni jos 1 sat vremena da odstoji. Izvaditi cheesecake iz rerne i neka se hladi na sobnoj temperaturi 4 sata. Potom ostaviti cheesecake preko noći u frižider.

Za premaz od pistacija preko cheesecake sastaviti zajedno bijelu čokoladu i slatko vrhnje za šlag na pari. Postepeno otopiti i miješati da se napravi jednolična smijesa ili možete postepeno otopiti u mikrovalnoj. Ostaviti otopljenu čokoladu sat vremena da se ohladi. U ohlađenu, otopljenu čokoladu dodati kremu od pistacia (kupovnu ili domaću). Da bi krema dobila tamniju boju, ja sam dodala par kapi zelene boje za kolače. Sve zajedno lijepo izmiješati i ostaviti preko noći da odstoji u frižideru. Sutradan ohlađenu premaz od pistacija premazati preko ohlađenog cheesecake iz frižidera.

Italijansku kremu od pistacia možete sami napraviti umesto da kupujete gotovu. Pistacije prokuhati 4 minuta. Prokuhane pistacije procijediti i istresti na kuhinjsku krpu. Krpom istrljati da se od pistacija odvoji korica. Dodati pistacije u procesor za hranu sa mlijekom i šećerom. Miješati u procesoru dok se pistacije usitne. Bijelu čokoladu i maslac staviti u šerpicu i zagrijavati na laganoj vatri da se lijepo masa sijedini. Otopljene namirnice sipati u procesor gdje se nalaze pistacije i dalje sve lijepo izraditi u glatku pastu. Ostaviti par sati u frizider na hlađenje.

Sastojci

Podloga

160 g mljevenog keksa
90 g maslaca
50 g mljevenih neslanih pistacija

Krema

900 g krem sira
160 g šećera u prahu
200 g pistacio kreme
4 jaja
1 žlica vanilin extrata
115 g kiselog vrhnja
60 ml slatkog vrhnja
1/2 limuna isjedeni sok
1 1/2 žlice skrobnog brašna

Premaz od pistacija preko cheesecake

120 g bijele čokolade
50 ml slatkog vrhnja
50 – 80 g kreme od pistacia
par kapi zelene boje za kolace

Italijanska krema od pistacia

400 g oljustenih i neslanih pistacia
80 ml mlijeka
1 žlica šećera
200 g bijele čokolade
80 g maslaca

Autor: Marija Fajdetić Vovk