Ознака: torte

Ananas torta

Ananas torta je kremasta i osvježavajuća. Ova fina, nježna torta je savršena poslastica za sve prilike.

Priprema

Za bijeli biskvit miksamo ulje, mlijeko, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer dok se šećer ne otopi. Dodamo ošto brašno i pola praška za pecivo. Ekstra istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg. Pripremimo kalup 26 cm. Stranice kalupa nauljite, a dole stavite papir za pečenje. Umješamo smjese i izlijemo u kalup i pečemo na 175°C oko 20 minuta. Ispeći tri ovakva biskvita.

U međuvremenu pripremimo kremu od ananasa. Konzervu ananasa izbledamo cijelog (sok i ananas). U blender dodamo puding od vanilije, šećer, vanilin šećer i malo po potrebi mlijeka od 1l kojeg ostatak zakipimo. Skuhamo malo čvršči puding. Kad se prohladi, umješamo bijelu čokoladu. Miješamo dok se čokolada ne otopi i sjedini. Potom kremu skroz ohladimo i ručno umutimo šlag od vrhnja za šlag u koji smo pred kraj dodali 1 želatinu-fix.

Za glazuru od bijele čokolade na pari otopimo bijelu čokoladu, maslac i vrhnje za šlag. Pustimo da se prohladi (oko 10 minuta), nalijemo u flašicu ili šaramo žlicom po torti.

Anans torta se formira sljedećim redosljedom: biskvit, 1/3 kreme, biskvit, 1/3 kreme, biskvit,1/3 kreme, glazura.

Sastojci

Bijeli biskvit x 3

  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 3 žlice šećera
  • 1/2 vanilin šećera
  • 3 žlice oštog brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Krema od ananasa

  • konzerva ananasa 565 g
  • 4 pudinga od vanilije
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 l mlijeka
  • 200 g bijele čokolade
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 želatina-fix

Glazura

  • 100 g bijele čokolade
  • 50 g maslaca
  • 3 žlice vrhnja za šlag

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Fantazija torta s makom i čokoladom

Ova torta definitivno zaslužuje vrhunsko mesto među poslasticama. Fantazija torta s makom i čokoladom plijeni atraktivnim izgledom i raskošnim ukusom.

Priprema

Fantazija torta s makom i čokoladom je prekrasan, slasni specijalitet među poslasticama.

Uključite pećnicu da se zagrijava na 170°C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, ali odmah ih složite tako da pravite 4 zasebne kore. Znači, 3 bjelanjaka izmiksajte u čvrsti snijeg, postepeno dodajte 3 žlice šećera i dalje miksajte. U posebnoj zdjelici izmješajte veliku vrhom punu žlicu brašna sa vrhom punom žličicom praška za pecivo i 50 g mljevenog maka. Sada to lagano izmiksajte sa bjelanjcima da se sve sjedini. Pripremite kalup 28cm, obložite ga papirom za pečenje i izlijte lagano smjesu u njega. Stavite u pećnicu da se peče cca 10-15 minuta tj. dok blago ne porozi. Istresite koru na rešetku za hlađenje i neka se ohladi, pa ju preokrenite i polako skinite papir za pečenje. Sada koru ponovno okrenite i ostavite sa strane. Tako pripremite još 3 kore.

Zatim pripremiti i biskvit. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žumanjka, šećer, vanilin šećer, ulje, mlijeko i sol miksajte dok se šečer ne rastopi. Potom dodajte žumanjcima brašno, kakao i prašaka za pecivo pa sjedinite smjesu sa bjelanjcima. Biskvit pecite u kalupu 28cm na temperaturi 170°C oko 20minuta. Kad se ispečeni biskvit ohladi, prerežite ga na pola.

Za kremu stavite kuhati 600 ml mlijeka. Žumanjke, šećer, gustin, vanilin šećer i 150 ml mlijeka izmješajte u jednoličnu smjesu kao za puding. Kada mlijeko zakuha, smanjite vatru, sklonite ga sa strane i sada malo po malo uljevajte žumanjke u mlijeko, ali mješajte pjenjačom cijelo vrijeme da se ne stvore grudice. Vratite lonac na vatru, malo pojačajte i cijelo vrijeme mješajte dok ne počne kuhati i zgušnjavati se. Kuhajte otprilike do 5 minuta kao kada kuhate puding. Neka se krema potpuno ohladi pa u nju izmiksajte maslac sobne temperature.

Fantazija torta s makom i čokoladom slaže se sljedećim redom: prva kora od maka, krema, kora od maka, krema, biskvit, 2/3 ganache, biskvit, krema, kora, krema, kora,ostatak ganachea.

Na kraju sve ukrasiti čokoladnom glazurom.

Sastojci

Kore

  • 12 bjelanjaka
  • 210 g šećera
  • 3 vrhom pune žlice brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g mljevenog maka

Biskvit

  • 4 jaja
  • 4 žlice oštog brašna
  • 2 žlice dark kakao praha
  • 4 žlice šećera
  • 3 žlice ulja
  • 3 žlice mlijeka
  • 1vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • ½ praška za pecivo

Krema

  • 12 žumanjaka
  • 180 g šećera
  • 7 žlica gustina
  • 2 vanilin šećera
  • 750 ml mlijeka
  • 200 g maslaca

Ganache

  • 3 dcl vrhnja
  • 15 dkg čokolade

Glazura

  • 15 dkg čokolade
  • 1 dcl ulja
  • 5 dkg maslaca

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Torta s malinama i makom

Prvo će vas privući fantastičan izgled ove raskošne poslastice, ali će  torta s malinama i makom nadmašiti ukusom svoju lepotu.

Priprema

Žutanjke, šećer, mlijeko, ulje i prstohvat soli miksamo dok se šećer ne rastopi. Dodamo oštro brašno, kakao prah i kad sve dobro umješamo, dodamo pecilni prašak. Ovoj smjesi od žutanjaka lagano dodamo čvrsto tučene bjelanjke pa biskvit pečemo u zagrijanoj pečnici 30 minuta na 180°C. Kad se ispečeni biskvit ohladi, razrežemo ga na 3 jednaka dijela.

Za kremu od vanilije umutimo pudinge od vanilije sa šećerom i vanilin šećerom s 1/2 dcl mlijeka. Predhodno stavimo ostatak od 1l mlijeka i ekstrakt od vanilije da zakipi. Zakuhamo puding miješajuči dok se ne stisne. Ohladimo i dodamo mu  margarin, kojeg smo unaprijed izmiksali. Kada se sjedini, umiješamo šlag pjenu iz vrečice i miksamo dok nam krema ne postane pjenasta.

Potom pripremimo kremu od malina. Od 500 g smrznutih malina odvojimo oko 10-15 izgledom boljih za dekoraciju. Ostatak pomiješamo sa šečerom i izmiksamo. Dodamo vodu i sve skupa stavimo kuhati. Kad zakipi, dodamo predhodno umučen gustin sa malo mlijeka (oko 7-10 žlica). Kad se zgusne, skinemo s vatre i dok je još vruće dodamo oko margarin da bude kremastije.

Za kremu od maka pomiješamo mak sa šečerom. Zakipimo mlijeko i pofurimo mak. Pustimo da se ohladi. Izmiksamo margarin i dodamo maku. Kad se sve sjedini, umješamo šlag pjenu iz vrećice i miksamo dok krema ne postane pjenasta.

Kod filovanja svaki dio biskvita navlažimo s mješavinom mlijeka, malo ruma i šećera. Postupak teče ovako: koru od biskvita namažemo kremom od vanilije. Na nju izlijemo kremu od malina, a na nju kremu od maka. Potom se stavi drugi dio biskvita  pa opet kreme vanilija, malina i mak. Potom se stavlja poslednji dio biskvita i na kraju krema od vanilije i torta s malinama i makom je gotova.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 0,25 dcl mlijeka
  • 0,25 dcl ulja
  • prstohvat soli
  • 6 žlica oštrog brašna
  • 4 žlice kako praha
  • 1 pecilni prašak

Krema od vanilije

  • 3 pudinga od vanilije
  • 7 žlica šećera
  • vanilin šećer
  • 1 l mlijeka
  • 4 žlice ekstrakta od vanilije
  • 125 g margarina
  • 1 šlag pjenu iz vrečice

Krema od malina

  • 500 g smrznutih malina
  • 7 žlica šećera
  • 1 dcl vode
  • 3 žlice gustina
  • 7-10 žlica mlijeka
  • 50 g margarina

Krema od maka

  • 100 g maka
  • 5 žlica šećera
  • 1 dcl mlijeka
  • 125 g margarina
  • 1 vrečicu šlag pjene

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Sirove tortice

Sirove tortice od kokosa, malina i plave spiruline su kolačići, koji izgledaju prelijepo i šteta ih je pojesti. Bogato i kremasto zadovoljatvo u svakoj tortici.

Priprema

Zobene pahuljice, orahe i datulje usitniti u multipraktiku/sjecku, zatim dodati vodu i cejlonski cimet i dobro promiješati. Smjesu utisnuti u kalupe i ravnomjerno raspčorediti.

Zatim pripremiti kremu. Sve sastojke izblendati u blenderu.

Kremu podijeliti na 2 dijela. U jedan dio kreme dodati pola čajne žličice plave spiruline i dobro promiješati. Drugi dio kreme je osnovna krema od kokosa (bijela).

Na podlogu staviti kremu od kokosa (bijela krema), zatim poslagati 5 svježih malina u svaki kalup (ili smrznutih ako ne možete nabaviti svježe). Preko malina dodati kremu od spiruline.

Tortice staviti u zamrzivač da se kreme stisnu kako bi ih mogli izvaditi iz kalupa. Sirove tortice od kokosa, malina i plave spiruline prebaciti u frižider par sati prije konzumacije.

Sastojci

Podloga

  • 75 g oraha
  • 75 g sitnih zobenih pahuljica (gluten free)
  • 70 g svježih datulja
  • 20 ml vode
  • ½ čajne žličice cejlonskog cimeta

Krema

  • 200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
  • 200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
  • 40 g ribanog kokosa
  • 2 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 40 ml agavinog sirupa

Autor: Sandra Matijašević

Share Button

Raw torta od pistacija i malina

Kada si sve bliže 40-oj, da, upravo sam napunila 38 godina, red je da se zasladiš s preeeefinom i zdravom torticom. Raw torta od pistacija, malina i bijele čokolade je pravi izbor.

Priprema

Bademe, pistacije i datulje usitniti u multipraktiku/sjecku. Dodati malo vode i soli i promiješati, zatim utisnuti u kalup.

Za kremu od bijele čokolade sve sastojke izblendati u blenderu i uliti u kalup. Dodati svježe maline u kremu.

Za kremu od pistacija sve sastojke izblendati u blenderu i preliti preko kreme od bijele čokolade i malina. Tortu ukrasiti po želji i staviti u zamrzivač da se krema stisne.

Prije konzumacije raw torta od pistacija i malina treba da se prebaci u frižider.

Napomena

Ako želite intenzivniju aromu pistacija, onda ih ispecite u pečnici na 150°C oko 10 minuta.

Sastojci

Podloga

  • 160 g badema
  • 100 g sirovih pistacija
  • 100 g svježih datulja
  • prstohvat soli
  • 30 ml vode

Krema od bijele čokolade i malina

  • 200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
  • 80 g veganske nougat bijele čokolade (rastopiti je na pari)
  • 5 g kakao maslaca
  • 200 ml kokosovog mlijeka
  • 30 ml javorovog sirupa
  • maline

Krema od pistacija

  • 150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
  • 100 g sirovih pistacija
  • 10 g kakao maslaca
  • prstohvat soli
  • 200 ml kokosovog mlijeka
  • 60 ml javorovog sirupa

Autor: Sandra Matijašević

Vege

Share Button
error: Content is protected !!