Karamel torta

Karamel torta je raskošna, čarobna poslastica, koja može da ulepša i najveća slavlja.

Priprema

Jaja i šećer dobro izmiksirati, dodati brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo i kakao idobro promešati da se svi sastojci dobro sastave. Smesu preneti u tepsiju obloženu pek papirom i peći na 190 °C oko 20 minuta.

Za fil  u odgovarajućoj posudi zagrevati šećer da se karamelizuje pa sipati mleko i mešati da se karamel potpuno otopi. Potom dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se i ona otopi. Zatim se dodaju sitno iseckani orasi i mleveni keks pa se sve dobro umeša. Fil se ostavi da se ohladi pa mu se doda maslac i sve umuti mikserom.

Ohlađenu tortu odozgo i sa strane premazati sa karamel filom. Odozgo je ukrasiti izlomljenim delićima bele čokolade.

Sastojci

Kora

  • 7 jaja
  • 9 kašika šećera
  • 1,5  kašika kakaa
  • 9 kašika brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Fil

  • 250 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 200 g mlevenog keksa
  • 125 g oraha
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 70 g maslaca

Ukrašavanje

  • 50 g bele čokolade
Share Button

Markiza torta

Markiza torta  je izuzetna, raskošna … Probajte!

Priprema

Penasto umutiti  maslac, dodati šećer u prahu uz stalno mućenje. Potom naizmenično dodavati jedno po jedno žumance i otopljenu  čokoladu  uz  neprekidno mešanje.

Od belanca ulupati čvrst sneg uz dodatak malo soli pa ga dodati smesi od žumanaca i čokolade i dobro umutiti da se dobije gladak fil.

U maslacem podmazan kalup za torte poređati piškote umočene u mešavinu mleka i ruma. Preko tako pripremljenih piškota  namazati fil  i staviti 30 minuta u zamrzivač. Po isteku predviđenog vremena izvaditi tortu, ukrasiti je s umućenim šlagom i ograditi je piškotama.

Tortu staviti u frižider da se ohladi i dobro stegne.

Sastojci

  •  10 jaja
  •  2 pakovanja piškota
  •  250 g maslaca
  •  250 g šećera u prahu
  •  200 g čokolade za kuvanje
  •  2 kesice  šlaga
  •  200 ml mleka
  •  50 ml ruma
Share Button

Kinder torta

Kinder torta je jedna od najomiljenijih poslastica, veoma fina i kremasta.

Priprema

Ulupati čvrst sneg od belanaca sa 6 kašika šećera i umešati brašno. U pouljenu tepsiju staviti prepečene i iseckane bademe pa preko njih nasuti smesu za koru pa peći (sušiti)  na  na 150°C oko 60 minuta. Ispečenu koru staviti na veću tacnu tako da bademi budu gore.

Posebno skuvati mleko sa 10 kašika šećera, a  žumanca penasto umutiti sa gustinom pa ih dodati mleku i skuvati čvrst krem. Umutiti  margarin sa šećerom u prahu, dodati  ohlađenom filu od žumanaca i dobro umutiti pa podeliti na dva dela. U jedan deo fila dodati otopljenu čokoladu, a drugi deo ostaje žut.

Vruću koru  premazati sa eurokremom pa sa žutim filom, pa red plazma keksa  natopljene u toplom mleku, pa braon  fil sa čokoladom. Na kraju kinder tortu ukrasiti šlagom.

Sastojci

  • 150 g plazma keksa

Kora

  • 6 belanaca
  • 6 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 100 g badema

Krema

  • 6 žumanaca
  • ½ l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 8 kašika gustina
  • 250 g margarina
  • 150 g  šećera u prahu
  • 100 g  čokolade
  • 100 g eurokrema
  • 100 g  šlaga
Share Button

Zaher torta

U kuhinji hotela Zaher u Beču godišnje se ispeče preko 300.000 ovih sjajnih torti. Zaher torta se pakuje  i prodaje u elegantnim drvenim kutijama i stiže  na sve strane sveta. U samom hotelu se  dnevno pripremi i proda  i do 2000 Zaher torti.Priprema

Penasto umutiti maslac i žumanca pa dodati šećer i mutiti dok masa ne postane svetlo žuta. Zatim dodadti otopljenu čokoladu. Pomešanom brašnu sa praškom za pecivo  dodavati u čokoladnu masu kroz sito naizmenično sa mlekom. Neprestano mutiti da se dobije glatko testo . Ovoj masi dodati čvrst sneg od belanaca.

Testo peči u dobro zagrejanoj rerni u kalupu (prethodno dobro namazanom maslacem i posutim mekanim brašnom) na 180° C oko 45 minuta.

Ispečenu tortu ostaviti da se dobro ohladi pa je preseći na dva dela. Prvu polovinu torte  filovati s marmeladom od kajsija. Drugu polovinu torte staviti na filovanu prvu polovinu  i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za glazuru na pari istopiti čokoladu i maslac.  Zatim se Zaher torta pažljivo premaže kako bi bila potpuno glatka.

Sastojci

  • 200 g maslaca
  • 6 žumanaca
  • 6 belanaca
  • 300 g šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  •  1/4 l punomasnog mleka
  •  300 g oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 150 g marmelade od kajsija

 Glazura

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 150 g maslaca

Zaher torta

Austrijski vojvoda Meternih je priredio  večeru za plemiće 1832. godine.  Želeo je da zadivi  goste izvanrednom poslasticom pa je naredio dvorskom poslastičaru da napravi najbolji desert, uz poznate  reči: „Koji me neće postideti večeras!“

Dvorski poslastičar je bio odsutan toga dana pa je odgovornost za posebni desert pala je na leđa 16-godišnjeg šegrta Franca Zahera (Sacher). Mladi Zaher je napravio tortu, koja je oduševila vojvodu i goste. Nastala je Zaher (Sacher) torta, koja je mladom Zaheru osigurala mesto u istoriji Beča i Austrije.

Njegov sin Eduard je  1876. godine otvorio je hotel Zaher (Sacher) u blizini Opere u Beču. Sve do 1965. godine  hotel Zaher se sudio s bečkom poslastičarnicom Demel, jer su  u  prodavali tortu pod nazivom „Original Sachertorte“. Ova poslastičarnica i danas prodajeovu tortu, ali pod nazivom „Demel’s Sachertorte“, a od  originalne torte Franca Zahera i hotela Zaher razlikuje se u tome što  marmelada od kajsija  nije na sredini torte, nego na vrhu ispod čokoladne glazure.

Share Button

Banana torta recept

Banana torta  po ovom receptu se veoma brzo pravi. Omiljena je deci i odraslima zbog originalnog, osvežavajućeg ukusa.

Priprema

U prikladnu posudu  staviti šečer, vanilin ekstrakt  i 500 ml mleka da proključa. Zatim se dodaje griz uz stalno mešanje.  Smanjiti temperaturu  i kuvati da se  griz skuva. U griz dodati mlevene orahe ili mlevene, prethodno pečene i oguljene lešnike ili bademe ili pistaće,  mlevenu plazmu i sve dobro promešati. Smesu ostaviti da se malo prohladi pa joj dodati dve,  dobro izgnječene banane, med i omekšali maslac i dobro izmiksirati da se dobije penasta krema. Treba je ohladiti.

Na tanjir za serviranje ređati keks, prethodno kratko umočen u mleko, premazati ga polovinom kreme, pa preko ređati kolutove banane, pa po njima red keksa, pa kremu i tako do utroška sastojaka. Tortu odozgo po kremei ukrasiti sa mlevenim lešnicima ili umućenom slatkom pavlakom.

Tortu ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro ohladi i stisne.

Sastojci

  •  150 g mlevenog plazma keksa
  •  150 g oraha, badema, lešnika ili pistaća
  •  50 komada  keksa
  •  600 ml mleka
  •  5 banana
  •  20 g šećera
  •  20 g griza
  •  40 g meda
  •  250 g maslaca
  •  1 kašika vanilin ekstrakta
Share Button