Pita sa ajvarom mekana kao dusa

Kad kazem ,, mekana kao dusa“ mislim mekana kao neka dobra dusa. Zaista je divna i mekana pita sa ajvarom mekana kao dusa.  Ovo nije reklama nekog trgovca, koji hoce da vam ,, uvali “ rdjavu robu. Ali da se razumemo, nemojte mi verovati, sprobajte moj recept  i uverite se!Priprema

U mlako mleko staviti izmrvljeni kvasac, secer i kasicicu brasna. Ostaviti na toplom da kvasac nadodje. U vanglici sjediniti ulje, 1 jaje, zumance, kiselu vodu i so. Dodati mleko s nadoslim kvascem i brasnom pa zamesiti testo. Pokriti i ostaviti 45 minuta da testo nadodje.

Nadoslo testo podeliti na 3 jednaka dela. Prvi deo i staviti u tepsiju. Testo premazati ajvarom, zatim staviti iseckanu sunku. Razvuci drugo testo i staviti ga preko prvog, zatim premazati kecapom, staviti rendani sir i posuti origanom. Razvući i 3 testo i s njim zavrsavamo slaganje pite. Pitu premazati umucenim belancetom i posuti susamom. Ostrim nozem iseci pitu, ali ne do kraja. Pokriti i ostaviti na toplom mestu 30 minuta. Staviti da se pita pece u zagrejanoj rerni na 200 °C 25-30 minuta.

Sastojci

  • 500 g brasna
  • 200 ml mleka
  • 100 ml kisele vode
  • 100 ml ulja
  • 2 jaja
  • 2 kasicice soli
  • 1 kasicica secera
  • 1 kockica kvasca

Jos

  • 100 g sunke ili neke salame
  • 100 g sira
  • 5 kasika ajvara
  • susam
  • kecap
  • origano

Autor: Tanja Đorđević                            

Share Button

Хељдопита са сиром и кајмаком

Хељдопита са сиром и кајмаком је специјалитет од палачинки, које ce праве од хељде. Филују ce сa сиром и кајмаком. Priprema

Oво су палачинке ужичког и златарcког краја.

У посуду сипати брашно и једну течност (млекo). Промешати добро варјачом да тесто буде глатко, без грудвица. Додати јаје па промешати добро. Додати другу течност (воду). На тигању пећи палачинке на мало уља, пола кашичице или мање. Тесто је “рапаво” од мекиња и хељде и мало се теже разлива. Мени је испало 14 палачинки на тигању од 22 цм.

Сир изгњечити виљушком, додати кајмак и павлаку, јаја и млеко,  промешати. Фил је чорбаст.

Округли плех одговарајуће величине поставити папиром за печење па слагати питу. На једну палачинку сипати 2-3 супене кашике фила, размазати, поклопити другом, опет сипати фил итд. И последњу палачинку премазати одозго, а ако има још фила, прелити около.

Испећи хељдопиту на јачој температури, на 200°C, око пола сата у рерни  са вентилатором.

Ја сам сложила две пите од шест и осам кора тако да можете да правите пола мере ако вас нема пуно за столом.

Хељдопита са сиром и кајмаком може се послужити са киселим млијеком, јогуртом или киселом павлакoм. 

Sastojci

Палачинке

  • 250 g интегралног пшеничног брашна
  • 150 g хељдиног брашна
  • 450 ml млека
  • 450 ml воде
  • 1 јаје
  • мало уља за пржење

Фил

  • 400 g сира
  • 2 кашике кајмака
  • 3 кашике павлаке
  • 3 јаја
  • 150 ml млека

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Medjumurska gibanica sa cetiri fila

Evo, ovako sam ja pravila ovu gibanicu, mada na Googlu ima i jednostavniji recept pa izvolite odabrati. Inace, medjumurska gibanica sa cetiri fila ima fantastican ukus.Priprema

Pripremiti 18 kora za pitu i podmazan pleh u velicini kora.

U jednu cinijicu uliti i promesati1dl ulja i 1dl kisele vode. U drugoj ciniji pomesati 4dl kisele pavlake i 3 jaja za premazivanje kora.

Fil od maka: Mak popariti s mlekom, dodati secer, vanilin secer i malo cimeta.

Fil od jabuke: Izrendati jabuke  pa im dodati malo cimeta, griz i secer.

Fil od oraha: Mlevene orahe popariti s mlekom i sa secerom. Potom dodati narendani maslac i sve dobro mesanjem sjediniti.

Fil od sira: Neslani sir pomesati s jajima i sa secerom.

Medjumurska gibanica sa cetiri fila se filuje na sledeci nacin. U pleh staviti prvu koru i poprskati mesavinom ulja i vode, pa staviti drugu koru preko nje i premazati s par kasika premaza od pavlake. Preko pavlake rasporediti pola fila od maka, staviti opet koru, poprskati s mesavinom ulja i vode. Staviti sledecu koru pa po njoj premaz od pavlake. Po pavlaci se stavlja pola fila od jabuka. Odozgo nova kora, pa mesavina ulja i vode, pa kora, premaz od pavlake, pa pola fila od oraha.  Zatim nova kora, premaz od pavlake, pa pola fila od sira. Ovim redosledom filovanja utrositi sve kore i sva cetiri fila.

Odozgo ostaju dve kore, koje se premazu ostatkom premaza od pavlake.

Medjumurska gibanica sa cetiri fila se izbocka viljuskom, poprska s malo ulja ili otopljenog  maslaca i pece se u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.

Sastojci

  • 18 kora za pitu
  • 1 dl ulja
  • 1 dl kisele vode
  • 4 dl kisele pavlake
  • 3 jaja

Fil od maka

  • 400g maka
  • 2dl mleka
  • 5 kasika secera
  • malo cimeta
  • vanilin secer

Fil od jabuke  

  • 4 vece jabuke
  • malo cimeta
  • 1 kasika griza
  • 5 kasika secera

Fil od oraha

  • 300 g oraha
  • 1dl mleka
  • 5 kasika secera
  • 50 g maslaca

Fil od sira

  • 500 g neslanog sira
  • 2 jaja
  • 5 kasika secera

Autor: Anđelka Trajković 

Share Button

Crne palacinke s vocem

Ako volite palačinke, isprobajte ovu neodoljivu poslasticu s voćem. Crne palacinke s vocem obojane kakaom i  cokoladom pa punjene filom od slaga i kisele pavlake su prekrasna poslastica za velike i male!Priprema

Palacinke su vecini od nas omiljena poslastica, koja se lako i brzo priprema, ali i brzo nestaje s posluzavnika.

Istopite maslac i cokoladu na pari.

Umutiti jaja  pa dodati secer, vanilin secer, jogurt, prasak za pecivo, brasno i kakao. Mutiti dok ne dobijete glatku masu. Zatim u ovu masu sipajte prethodno prohladjenu, otopljenu cokoladu za kuvanje uz mesanje.

Palacinke peci u podmazanom, zagrejanom tiganju. Kada su sve palacinke ispecene, ostaviti ih da se ohlade.

Za to vreme umutiti slag po upustvu na kesici pa dodati kiselu pavlaku i jos malo mutiti da se dobije fin, gladak fil za crne palacinke s vocem.

Nafilovati ohladjene, crne palacinke, pa dodati voce po zelji (banane, jagode, maline, kupine…) i posluziti na radost ukucana, ali i dragih prijatelja.

Sastojci

Testo

  • 50 g cokolade za kuvanje
  • 50 g maslaca
  • 2 jaja
  • 2 kasike secera
  • 1 kesica vanilin secera
  • 300 ml jogurta
  • ½ kesice praska za pecivo
  • 200 g brasna
  • 2 kasike kakaa

Fil

  • 1 kesica slaga
  • ½ case kisele pavlake
  • po zelji dodati voce

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Šmarn Kaiserschmarrn

Primenite ovaj jednostavan recept za šmarn Kaiserschmarrn , možda se prisetite svojeg detinjstva kao ja. To je poslastica poznata i pod nazivom carski omlet, a prvi put je, po legendi, napravljena za austrijskog cara.Priprema

Prvo razdvojiti žumanca od belanaca u dve činije.

Žumanca mutiti sa šećerom dok ne zapene. Potom dodavati kašiku po kašiku brašna i mleka uz stalno mešanje dok se ne dobije fina, glatka smesa. Zatim u ovu smesu uliti na niskoj temperaturi otopljeni maslac, dodati so, narendanu koricu limuna i sve dobro promešati.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg i pažljivo ga dodati u smesu od žumanaca, dodajući kašiku po kašiku uz što manje mešanje. Mešati kašikom. Tako umešan čvrst sneg od belanaca je najbitniji, jer on šmarn Kaiserschmarrn čini prozračnim, rastresitim.

Malo maslaca dobro zagrejati u tiganju pa kalačom uliti testo u količini kao za deblju palačinku. Kada se gornja strana skrutne, donja je obično dobro pečena. Tada treba palačinku rastrgati pomoću dve viljuške na 3-5 cm velike komade
i lagano mešati. Dok se šmarn tako peče, protresti nekoliko puta tiganj.  Komade šmarn Kaiserschmarrn uz često okretanje zapeći sa svih strana. Šmarn Kaiserschmarrn je pečen kada se komadić lagano pritisne, a on se lepo vrati, što znači da ne sme ostati zgnječen..

Ispržen šmarn posuti sa kristal ili šećerom u prahu, po ukusu,  i upotpuniti s nekim voćnim sirupom kao prelivom ili kuglicom sladoleda.

Sastojci

  • 20 g brašna
  • 4 jaja
  • 150 ml mleka
  • prstohvat soli
  • 5 kašika šećera
  • 50 g maslaca
  • 1 limun
Share Button