Tortilje s piletinom – Chimichanga

Toliko načina pripreme tortilja ima, ali ovaj je doveden do savršenstva. Isprobajte ovaj recept i uverite se da su tortilje s piletinom, koje se nazivaju i meksički sendviči,  zaista bogati, ukusni  zalogaji.Priprema

Za tortilje s piletinom – Chimichanga pileći file izrezati na kockice i dodati crvenu papriku, kari, so i biber pa ostaviti pola sata da odstoji. Popržiti piletinu na malo ulja, pa izvaditi na tanjur.

U istu tavu staviti nasjeckane crvenu i zelenu papriku i šampinjone te popržiti kratko. Vratiti file pa dodati crveni grah, kukuruz, iseckan list peršina i čili pa pirjati dok voda ne ispari.

Napuniti tortilje s nadjevom, gore naribati gaudu. Zatim preklopiti sve strane tortilje, paziti da nadjev bude sasvim zatvoren, pa staviti u namazanu vatrostalnu posudu. Gore opet naribati sir i zapeći u pećnici  zagrijanoj na 180°C  oko 10-ak minuta.

Napraviti umak od vrhnja, malo češnjaka u prahu, iseckanog lista peršina, soli i malo bijelog vina. Umak poslužiti uz zapečene, tople tortilje s piletinom – Chimichanga.

Tortilje s piletinom – Chimichanga mogu da se posluže za doručak ili večeru, ali i kao izdašna užina.

Sastojci

  • 8 tortilja

Nadjev

  • 500 g pilećeg filea
  • crvena paprika
  • kari
  • so
  • biber
  • 1/2 sveže crvene paprike
  • 1/2 sveže zelene paprike
  • 250 g šampinjona
  • 250 g crvenog graha iz konzerve
  • 250 g kukuruza iz konzerve
  • list peršuna
  • čili
  • 300 g gaude

Umak

  • kiselo vrhnje
  • češnjak u prahu
  • list peršina
  • bijelo vino

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pizza paketići

Ništa lepše ni ukusnije od doručka, koji zamiriše celu trpezariju. Zato treba da napravite pizza paketiće, koji su toliko izdašni da ni pred ručak nećete osetiti glad.Priprema

Staviti kvasac u mlaku vodu, dodati šećer, promiješati i ostaviti da nadođe.

Brašno prosijati, staviti sol i nadošli kvasac. Dodati mlako mlijeko i maslinovo ulje, te zamijesiti tijesto (možda ce vam trebati još malo brašna). Ostaviti ga da se udvostruči.

Premjesiti tijesto i ostaviti još pola sata da poveća volumen. Zatim razvaljati tijesto i vaditi krugove promjera 10-ak cm. Sve krugove tijesta premazati kečapom, staviti narendani sir i na sitno narezanu šunku. Preklopiti krajeve da se dobije paketić. Pizza paketići se slože u pleh obložen pek papirom i peku u rerni zagrijanoj na 200°C  oko 15-ak minuta. Po vađenju se  odmah Pizza paketići premažu s margarinom i ostave pod kukinjskom krpom nekih 5 minuta.

Sastojci

  • 400 g brašna
  • 1 žličica soli
  • 1dcl mlake vode
  • 1žličica šećera
  • 1 žlica suhog kvasca
  • 150 ml mlijeka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • kečap
  • sir
  • šunka
  • margarin

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Posne bavarske pogacice

Odvojte malo vremena uveče i ispecite  za sutradan odlične posne bavarske pogacice. Mozete ih servirati za dorucak ili veceru, a posebno su zgodne da se kao uzina ponesu u skolu ili na posao.

Priprema

Od brasna po zelji ( kod mene je integralna spelta i meka spelta ), soli , praska za pecivo, sode bikarbone maslinovog ulja i kisele vode zamesiti ujednaceno, glatko testo pa ga ostaviti prekriveno kuhinjskom krpom  da se odmori oko 20 minuta.

Omoreno testo podelim na 4 jednaka dela pa prstima napravim oblik pogacica. Pogacice spustam u kipucu vodu ( 1 l vode kada provri dodam 1 kasiku sode bikarbonu). Vrlo brzo pogacice isplivaju na povrsinu vode. Treba ih izvaditi resetkastom kasikom i naredjati ih na pleh  oblozen pek papirom.

Posne bavarske pogacice se peku  u rerni zagrejanoj na  200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 250 g integralne spelte i meke spelte
  • so
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • na vrh kasicice sode bikarbone
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 1/2 dcl kisele vode

Jos

  • 1 l vode
  • 1 kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Share Button

Slana savijača s tunjevinom

Ako zelite da originalnim jelom iznenadite i obradujete svoje ukucane, pripremite im lepu i veoma ukusnu pitu nazvanu slana savijača s tunjevinom. Moze se servirati za dorucak, rucak, veceru ili kao fino predjelo.Priprema

Namazati okrugli kalup promjera 23cm s malo ulja, a ostatkom ulja premazati kore s obje strane. Poslagati kore u kalup tako da se lagano preklapaju, a vrhovi izdižu iznad ruba kalupa. Zagrijati pećnicu na 180°C. Pecite kore 10 minuta, dok lagano ne porumene.

Za to vrijeme u posudi rastopiti maslac, umiješati brašno i pirjati 1 minutu. Postupno dolijevati mlijeko i uz neprestano miješanje zakuhati kako bi se umak zgusnuo. Smanjiti vatru i krckati jos 1 minutu. Skloniti umak s vatre, te umiješati majonezu, ocijedjenu tunjevinu, nasjeckana  kuhana jaja, kapare, sol i malo bibera.

Izliti nadjev u kalup s korama i posuti naribanim sirom. Ponovno staviti u pećnicu i peći 20 minuta, sve dok slana savijača s tunjevinom ne postane zlatnosmeđa.

Sastojci

  • 8 kora za pitu
  • 3 žlice ulja

Nadjev

  • 30 g maslaca
  • 30 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 150 g majoneze
  • 250 g tunjevine
  • 2 tvrdo kuhana jaja
  • 1 žlica kapara
  • malo soli
  • biber

Posipanje

  • 150 g sira

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pizza pogačice

Za pripremu su pizza pogacice vrlo jednostavne. Mogu se napraviti za dorucak ili veceru, a zgodne su i za poneti na posao ili u skolu za uzinu.Priprema

Pizza je specijalitet italijanske kuhinje. To je danas veoma popularno jelo sirom sveta zbog jednostavnosti pripreme, ali cesto i zbog jeftinih sastojaka.

U odgovarajucoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mlijeka i razmrvljen, svjez kvasac pa sve dobro izmjesati i ostaviti da nadodje.

U drugoj posudi izmjesati polovinu brasna, preostalo mlijeko, nadosli kvasac, ulje i malo soli po ukusu. Postepeno dodavati preostalo brasno i prasak za pecivo pa mesiti dok tijesto ne pocne da se odvaja od prstiju. Tijesto pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom  i ostaviti na toplom mjestu da nadodje i da udvostruci volumen.

Nadoslo tijesto razvuci na brasnom posutoj radnoj ploci  debljine 1-1,5 cm i vaditi casom krugove.

Na dno pleha staviti papir za pecenje pa redati pogacice i ostaviti da malo nadodju. Kad su nadošle, malom čašicom za rakiju utisnuti udubljenje po sredini. Oko tog udubljenja  premazati zumanjkom, a u sredinu stavljati fil, koji ste dobili tako da ste umutili bjeljanjak sa sitno narezanim sirom i salamom. Preko fila posuti malo origana, a okolo sezam. Pizza pogacice peci  u rerni zagrijanoj na 200 ºC oko 10-15 minuta, odnosno dok fino ne porumene.

Sastojci

Tijesto

  • 800 g brasna
  • 500 ml mlijeka
  • 1kocka kvasca
  • 1 prasak za pecivo
  • sol
  • 2 salice ulja

Premazivanje

  • 1 zumanjak

Fil

  • 1 bjeljanjak
  • 150 g sira
  • 150 g salame
  • origano
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button