Rigatoni torta

Kad poželite tjesteninu na malo drukčiji način, napravite ovo originalno jelo.  Rigatoni torta je moja omiljena “zimska pasta”. Isprobajte ovaj recept da se uverite da je ova torta zaista neodoljiva.Priprema

Na ulju izdinstati nasjeckani crni luk tako da postane staklast. Zatim dodati mljeveno meso i dalje dinstati dok voda potpuno ne ispari i meso blago ne porumeni. U izdinstano mljeveno meso staviti sve začine i dodati malo vode po potrebi, promješati pa poklopiti i nastaviti dinstati. Pred kraj dinstanja u meso dodati pire od rajčice pa kuhati još 10-ak minuta.

U međuvremenu skuhati tjesteninu rigatoni u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuha, odnosno treba da bude napola skuhana, ni meka, ni tvrda. Tjesteninu ocijediti, samo malo pouljiti i ostaviti da se ohladi. Pažljivo s njom rukovati da se ne polomi.

Ohlađenu tjesteninu rigatone pažljivo poredati uspravno u kalup za pečenje (26 cm), koji se pre toga poulji. Količina od 500 g tjestenine rigatoni ispunjava ceo kalup. Preko nje preliti izdinstano mljeveno meso, a odozgo staviti ploške malo deblje izrezanog tvrdog sira po ukusu.

Rigatoni torta se peče u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

  • 500 g tjestenine rigatoni
  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 crni luk
  • 500 ml pirea od rajčice
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • bosiljak
  • lovor
  • crvena paprika
  • korijander
  • tvrdi sir
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem

Zanimljiv je način savijanja ove pite. Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem je idealna za dane posta.Priprema

Prvo pripremiti nadev za pitu. Pirinač skuvati u blago slanoj vodi pa ga isprati hladnom vodom i dobro ocediti.

Na dobro zagrejanom ulju pržiti praziluk iseckan na kolutiće. Pržiti ga dok ne omekša. Zatim dodati skuvani pirinač. Promešati, posoliti i pobiberiti pa nadev ostaviti da se ohladi.

U ćiniju uliti mlaku vodu, dodati šećer i suvi kvasac i ostaviti nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati so i brašno. Rukama zamesiti testo, koje ne sme da bude ni meko, ni tvrdo, odnosno treba da bude dobro izrađeno da se ne lepi za ruke.

Testo podeliti na 12 loptica. Svaku lopticu razvaljati da bude u prečniku 10 cm. Spajatipo tri kruga testa s tim da prva dva budu premazana s uljem, a treći ne.

Kad se na ovaj način spoje svi krugovi testa, treba ih ostaviti da odstoje 15 minuta.

Zatim uzimati testo od spojena tri kruga, posuti ih brašnom i blago razvaljati dok se ne postigne prečnik od 50 cm. Poprskati s uljem pa premazati s 1/4 nadeva, preklopiti krajeve testa prema sredini, opet posuti s malo ulja, preklopiti druga dva kraja testa prema sredini, opet posuti s uljem i uglove zavrnuti prema sredini da se dobije oblik pisma. Ovim postupkom nafilovati i složiti preostala 3 dela testa. Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem položiti u uljem podmazan pleh, premazati ih uljem i peći u rerni zagrejaoj na 180 stepeni oko 30 minuta.

Ispečena posna pismo pita s prazilukom i pirinčem treba da se prelije s 100 ml ključale vode i da se vrati u isključenu rernu da u njoj ostane oko 5 minuta.

Sastojci

Testo

  • 400 ml mlake vode
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 600 g polubelog brašna tip 850

Nadev

  • 3 struka praziluka
  • 200 g integralnog pirinča
  • so
  • mleveni biber
  • uljeAutor: Dana Drobnjak
Share Button

Božićno drvce Christmas tree

Božićno drvce Christmas tree je pecivo sa mocarelom kojim ćete najviše obradovati djecu. Priprema

Božićno drvce Christmas tree osvaja i odrasle kako ukusom, tako i zanimljivim izgledom. Može da se posluži kao doručak, užina ili večera, mada mu je prevashodna namena ukrašavanje svećane Božićne trpeze. Primjenite ovaj jednostavni recept i učinite Božić u vašem domu posebnim, jer je Božićno drvce Christmas tree prava magija za vašu blagdansku trpezu!

Za Božićno drvce Christmas tree prvo treba svjež  kvasac izmrviti i staviti u toplo mlijeko. Dodati mu i malo soli i jednu žličicu šećera pa ga ostaviti na toplom da nadođe.

Kad kvasac lijepo nadođe, postepeno dodavati brašno i zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti ga da miruje oko 30 minuta.

Dok tijesto odmara, izrezati sir mocarelu na kockice i staviti sa strane.

Odmoreno tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela. Jedan dio tijesta malo zarolati i rezati na manje dijelove. Tako uraditi i s ostala 3 dijela tijesta.

U svaki dio narezanih manjih dijelova tijesta staviti po jednu kockicu mocarele i s dlanovima oblikovati kuglicu. Sve pripremljene kuglice slagati u oblik božićnog drvca na pleh obložen pek papirom. Božićno drvce premazati razmućenim jajetom i peći u pećnici zagrijanoj na180°C   oko 15 minuta.

Ispečeno božično drvce Christmas tree  premazati otopljenim maslacem pomješanim s malo peršina i bosiljka.

Sastojci

  • 800 g brašna
  • svjež kvasac
  • mlijeko
  • sol
  • 1 žličica šećera
  • ulje
  • 3 kugle mozzarella
  • 1 jaje
  • 1 maslac
  • peršin
  • bosiljak

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Riblje kuglice sa sezamom

Riblje kuglice sa sezamom brzo se i jednostavno spremaju. Savršene su za slavlja u vrijeme posta. Ovo jelo je sjajna ideja za alternativu onima, koji ne vole ribu spremljenu na druge načine. Ukusne kuglice od oslića idealne su za odmor od mesa!Priprema

Oslić skuhati pa očistiti od kostiju. Komade oslića potom staviti u blender. Dodati im jedno jaje, sol, biber, malo maslinovog ulja i krušne mrvice. Sve zajedno kratko izraditi u blenderu kako bi se komadi oslića dovoljno usitnili i na kraju sjedinili s ostalim sastojcima. Treba da se dobije ujednačena smjesa.

Od ovako pripremljene smjese dlanovima oblikovati kuglice. Svaku kuglicu uvaljati u mješavinu sezama i malo krušnih mrvica.

Riblje okruglice sa sezamom ispržiti u većoj količini dobro zagrijanog maslinovog ulja. Ispržene kuglice izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papairnati ubrus.

Dok se  riblje okruglice sa sezamom prže može da se priprema umak. U odgovarajućoj zdjeli pomješati majonez s kiselim krastavcima i malo senfa. Sve posoliti i pobiberiti po ukusu i umutiti.

Riblje okruglice sa sezamom poslužiti s umakom na listovima zelene salate.

Sastojci

Riblje kuglice

  • 500 g oslića
  • 1 jaje
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • sol
  • biber
  • maslinovo ulje
  • sezam

Umak

  • kiseli krastavci
  • senf
  • majonez
  • maslinovo ulje
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Nabrana pita od krompira

Mene nabrana pita od krompira svojim ukusom podseća na burek s mesom.  Ova pita nije teška, jer nije masna, a veoma je mekana i sočna.Priprema

Za premazivanje jufke sjedinitit mlijeko, vodu i ulje ili umjesto ulja rastopljeni maslac.

Za nadjev, po želji, a ja sam stavila kuhani krompir, malo izdinstanog sitno isjeckanog crvenog luka, bibera i soli.Prvo jufku premazati s pripremljenom smjesom za premazivanje. Najlakše se nanosi četkicom. Zatim isječi jufku na četvrtine da se dobiju 4 trogla. Potom nabrati jufku kao što se vidi na fotografiji. Na početak nabrane jufke gdje se spajaju dva kraka staviti nadjev i uviti pa poslagati u nauljen lim. Nabrana pita od krompira se na kraju premaže s umućenim žumancetom i pospe sa sjemenkama po vlastitom izboru. Nabrana pita od krompira se peče u rerni zagrijanoj na 220°C oko 20 minuta.Ispečena nabrana pita od krompira malo se prohladi i još uvijek topla isječe i posluži uz mladisir, kiselu pavlaku, jogurt ili kiselo mlijeko, po želji. Ohlađena pita lijepo može da posluži kao izdašna i ukusna užina, ali je meni najdraža topla,  servirana za doručak pa i za večeru.

Sastojci

  • 4 okrugle jufke, 60 cm u promjeru

Premazivanje

  • 1 dcl mlijeka, vode i ulja ili rastopljenog maslaca

Nadjev

  • kuhani krompir
  • crveni luk
  • biber
  • so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button